Llevo solo 10 min viendo el video y ya lo estoy disfrutando un montón. Me parece increíble tanta buena vibra y tanta pedagogía. Este tipo de videos tan educativos y necesarios son los que merecen toda la atención de este mundo solo por tanta humildad. Felicidades
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Davel, si me quieres ayudar, compartelos con tus mejores amigos.
@arturogriffin27763 ай бұрын
Estoy disfrutando de esta cata, con sana envidia, me alegro por esa reunión casi sagrada
@Entenderdevinos3 ай бұрын
Pues apúntate y si vives cerca algún día puedes venír de invitado.
@josemeca16804 күн бұрын
Magistral, me acabo de enganchar a este canal
@Entenderdevinos4 күн бұрын
@@josemeca1680 Gracias ! Bienvenido.!!!
@boliviapaola Жыл бұрын
Una clase magistral . Para introducción en el aprendizaje de vino. Moltes gràcies tiet
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Mercès Paola, si els comparteixes amb els teus amics e farias un gran favor !
@patxiruli762610 ай бұрын
Una buena cava,unos amigos y unos buenos vinos...los placeres de la vida
@Entenderdevinos10 ай бұрын
Si señor !
@miguelrios24012 жыл бұрын
Los vinos buenos con el pasó del tiempo mejoran al igual quê las personas, esto me a gustado y lo pondré en mi feibut
@Adolfoelgrande1796 ай бұрын
Que privilegio estar sentados en esa mesa, descubrí hoy edte canal y nocoiedo dejwr de mirarlo, un saludo
@Entenderdevinos6 ай бұрын
Hola Bernardo, bienvenido , espero que te lo pases bien con esta pequeña comunidad de “Entender de Vinos”
@JaimeAlbertoVasquezTamayo6 ай бұрын
Te sigo desde Medellin Colombia Sur América gracias X tu conocimientos y que los compartes. Algo se me ha quedado. Y aumentará mi amor y pasión X el vino.
@Entenderdevinos6 ай бұрын
Gracias Jaime, si es así me doy por satisfecho !
@sergiolavenant254 Жыл бұрын
Que increible manera de catar. Amistad, sabiduria, Placer, historial de los vinos, y generosidad. Lo congratulo señor.
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias Sergio, intento hacerlo para lo “viváis”
@franciscovelasco69311 ай бұрын
Muy buen aporte,muchas gracias por compartirlo!!!
@elmagozurdo2058 Жыл бұрын
Totalmente de acuerdo, la cata ciega te permite con libertad opinar sobre un vino, destilado, cerveza, etc. Un catador no debe guiarse por precios, tamaños de la bodega o chismes, él tiene que poner atención al producto que tiene en frente, oliendo, observando, percibiendo, saboreando, haciendo su trabajo. Aprendo mucho con tus videos, gracias, saludos Comparto el blog de Aspercat donde hacemos el trabajo de cata desde el 2008 www.nochesdecata.blogspot.com
@licenciadovarela21152 жыл бұрын
Excelente video, aquí se ve lo que sucede en diferentes niveles de conocimiento en cuanto a la degustación y al vino en general. Es simple de comprender porque trae la complejidad de la química y de lo que no se ve, a una nueva y más simple forma de entendimiento. Los felicito a todos, muy gratificante. Gracias.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Licenciado, ante la imposibilidad de que todos puedan vernír , creo que esto es lo más parecido a una cata presencial, porque se trata de aficionados con un nivel similar al de los seguidores de mis videos. Un cordial saludo desde Barcelona.
@g.7036 ай бұрын
Magnífico!!!!
@Selsuarez-yn4gt Жыл бұрын
Me ha gustado bastante el video, enriquecedor❤
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias Sel.!
@aguirreindira17 ай бұрын
Me encantan sus videos, ojalá estuviera en esa mesa 😅 enhorabuena 👏
@Entenderdevinos7 ай бұрын
Pues si vives cerca no es muy difícil .
@bici.fender.orlando.78952 жыл бұрын
Exelente video....e aprendido mucho..de vinos...soy aprendiz en proceso...y lo más bonito es compartir con amigos experiencias... saludos desde Colombia 🇨🇴👍
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Tienes razón son momentos impagables, piensa que era sesiones que duraban 4 ó 5 horas y a base de recortar, quedan en una hora y poco, pero muy concentrado.
@bibianacarrizo13602 жыл бұрын
Excelente video!!!👍👍👍
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Bibiana, por favor compártelo con tus mejores amigos !
@ilmako1008 күн бұрын
Que buen video..que ganas de estar alli....
@Entenderdevinos8 күн бұрын
Pues apúntate y ven un dia de invitado.
@susanamiller8521 Жыл бұрын
Don Ignacio que Maravilla de degustacion y tertulia 😍 su explicacion rica en tan delicadas y especiales notas es de Respetar!
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Muchas gracias Susana, eres muy amable. Por favor, ayúdame compartiéndolos con tus mejores amigos !
@joseluissillacarrion4777 Жыл бұрын
Que interesante. Nunca había entendido una cata cómo en esta sesión. Vale la pena el vídeo. Un diez
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Muchas gracias José Luis, piensa que son sesiones que duran de tres a cuatro horas y consigo reducirlas a poco más de una recortando silencios y tiempos muertos, etc, no es tarea fácil.
@isancon48932 жыл бұрын
Encantada con tus videos, aprendiendo muchísimo. Gracias, gracias
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias a ti Isabel !
@PJ-em4gk Жыл бұрын
Excelente. Mil gracias 😁
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias a ti.
@juliobacalao13642 жыл бұрын
Hola, primera vez que veo este video, magnifico, se aprende de una manera simpatica. Felicitaciones desde Venezuela. Como me gustaria estar ahi con ustedes, excelente.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Julio, afortunadamente con mèdios como este, las distancias tienen cada vez menos importància , para mi vuestros comentarios son muy estimulantes.
@alfredoperianes60632 жыл бұрын
Una gran leccion sobre la cata. Es un placer escuchar vuestros pareceres sobre los vinos.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Alfredo, a ver si algun dia puedes participar en una.
@arelendil76 ай бұрын
Esa variedad italiana es muy especial, además es antiquísima y no quisieron los nativos cambiarla por uva griega allá por el siglo VII a.C ! Su yerno debe leer sobre ella y estar orgullosísimo! Os recomiendo el libro Andare per vini e vitigni di Patrizia Passerini, cuenta la historia de las distintas variedades italianas y cómo se hacen los vinos. Es un libro pequeño, con el que se aprende un montón, es una especie de viaje iniciático. Yo iba probando un vino y leyéndome el capítulo correspondiente. El "francés fungoso" para mí es totalmente afrodisíaco, una fiesta de sabores y un color hipnotizante ... no he probado aún el húngaro. Gracias por estos vídeos, no importa no poder catar, su conversación es ya en sí un verdadero deleite ! ❤
@arelendil76 ай бұрын
Nota: Os veo perfectamente un par de milenios atrás todos vestidos con toga ;D entonces nada de Zinfadel y Rapuncel, meras invenciones de buscadores de oro. Me he visto todo el video del tirón, no he probado una gota y estoy feliz como si me hubiese bebido toda la botella ;), yo le quiero tambien de yerno!!
@Entenderdevinos6 ай бұрын
Soy totalmente vuestro, en los videos me vacío .
@Entenderdevinos6 ай бұрын
Muchas gracias Arelendil, se nota que eres un “disfrutón” del vino.
@raulferrerpantoja89432 жыл бұрын
Estimado Don Ignacio, es un placer que de alguna forma nos invite a su casa y además nos enseñe y trasmita sus conocimientos de forma tan amena y para mí al menos más que instructiva. Me ha sorprendido la botella de Marqués de Cáceres. En 2018, decidí abrir una que tenía del año 1994, con la seguridad de que me estaba equivocando. Pero no fue así, creo que fue un acierto, en el justo momento. Como usted dice, la botella esperaba esa reunión para disfrutarla en ese preciso momento con sus invitados. No me enrollo más, darle de nuevo las gracias por sus videos. Un cordial saludo.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Raul, tener seguidores como tu es un lujo.
@rappi-repartidor2 ай бұрын
Aprendí muchísimo! Muchas gracias
@Entenderdevinos2 ай бұрын
Gracias a ti por verlo y compartirlo con tus mejores amigos !!!
@iAlexisSantos10 ай бұрын
Sinceramente se me hizo muy ameno el vídeo, además que no noté las casi 2 horas que duró. Al contrario me voy satisfecho de valiosa información. Muchas gracias por tu tiempo y por la grandiosa vocación de enseñar que tiene estimado Tiet. Un saludo fraternal desde Lima, Perú.
@Entenderdevinos10 ай бұрын
Muchas gracias Alexis !
@fernandodelmonte90742 жыл бұрын
uqe grato veros para alguien que le gusta el vino
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Fernando !
@natuarte8 ай бұрын
Gracias por compartir una experiencia entre los enigmas del vino. Les saludamos desde Colombia region orinoquia tierra sagrada de frutas exoticas. Producimos vino de guayaba pera rosada semiseco grado alcoholico 12.8 grande enviarles una degustación
@Entenderdevinos8 ай бұрын
Lo cierto es que nunca los he probado y sería muy interesante hacerlo.
@miguelrios24012 жыл бұрын
Me gusta la historia de la cota Bo son cosas qué nunca escuché
@rob_free_spirit8235 Жыл бұрын
Me ha encantado!! este vídeo de cata a ciegas 👌👏👏. Hace nada he descubierto tu canal y en mi opinion haces una labor de divulgación fantástica , enhorabuena y muchas gracias por estos vídeos.
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias Rob, me puedes ayudar compartiéndolos con tus mejores amigos !
@joseivancortesvillalba2709 Жыл бұрын
Muchas gracias 🍷
@JuanMartin-tb2pg5 ай бұрын
Se me pasa el tiempo que dura el video a velocidad de la luz, mucha poesía en tus palabras, mucha sabiduría y mucho mundo detrás, mucha envidia sana por mi parte ,hecho de menos un cuñado como tu, Un suegro como tu o un amigo como tu,
@Entenderdevinos5 ай бұрын
Pero puedes tener un amigo como yo !
@edenyanes7386 Жыл бұрын
En cuba hacemos un vino con cascaras de la madera de mangle rojo exquisito
@Entenderdevinos Жыл бұрын
No lo conozco, pero tiene que ser muy curioso.
@pablocerega2 жыл бұрын
Que maravilloso lo que te has propuesto y logras Tiet, este video también es como una película...y una de Disney jaja... estaba con la sonrisa dibujada y de repente se terminó! Debes pasar por muchas sensaciones al momento de compartir esas reliquias, cuantas emociones espontáneas y buenas logra esta bebida cuando se está predispuesto. Será una velada que ha de quedar muy grabada para todos los participantes y yo sentí estar junto a vosotros, dalo por seguro que así fue. El próximo 26 tengo una desgustación, hace muchooooo...que no se organizaba ninguna en mi ciudad por el Covid, extraño mucho compartir momentos así, estoy contando los días! Abrazo.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Pablo, qué bonito comentario, efectivamente lo pasamos muy bien, y creo que se nota, empezamos a las seis de la tarde, después hacemos una merienda-cena y terminados sobre medianoche, yo creo que es una buena manera de aprender y pasarlo bien. Recibe un cariñoso saludo.
@JavierLapresa-e2f Жыл бұрын
Buenas tardes y gracias de antemano por su posible respuesta a mi duda. He de empezar diciendo que he descubierto sus vídeos hace pocos días, hoy es jueves 21 de septiembre del 2023. Estoy aprendiendo mucho, entre otras cosas porque se le entiende lo que dice, es muy didáctico. Mi pregunta es como se puede lavar , limpiar un decantador, considero que es algo difícil y me gustaría saber como se puede hacer sin que queden restos de jabón etc. Lo dicho, gracias de antemano y enhorabuena por sus vídeos. Javier lapresa Zaragoza
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Hola Javier, bienvenido, por supuesto que te contesto, siempre contesto. y agradezco los comentarios. Es una buena pregunta la de. limpiar el decantador; lo mejor es no dejar los restos de vino, sobre todo los tintos y mas si son de capa muy alta para limpiarlo al día siguiente, pero si pasa, venden en las tiendas especializadas una especie de mechas que llevan un ánima de alambre con las que se puede llegar a todos los rincones, aunque yo prefiero echar un puñadito de arena y agua muy caliente y moverlo enérgicamente. Espero que haya sido útil, un saludo!
@vinoclarito73643 жыл бұрын
¡Buen día de merienda, Ignacio!, y buena selección de vinos, con sabrosos comentarios de los que hacen afición. Enhorabuena.
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Gracias Rafael, la verdad es que lo pasamos muy bien.
@cperezdeguzman2 жыл бұрын
Maravilloso.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Gracias Carlos, me harás un gran favor si los compartes con tus mejores amigos.
@ivancuadrado53632 жыл бұрын
Una cata llena de aprendizajes de videos anteriores , donde uno puede ratificar y rectificar conocimientos. Porque el vino , como la vida, supone el encuentro permanente con el pasado, con el mundo que fue , con lo que ya nunca más será y que , por los efectos narcóticos de la nostalgia, parece renacer con el perfume del viejo añejo . Un abrazo queridísimo Ignacio.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Amigo Ivan, eres un poeta !!!
@hugogalaz83103 жыл бұрын
Oj ala dios lo quiera y esos vinos sean corpulentos , potentes sin rebajarlos con agua.... Saludos!!!!!
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Saludos y buen año Hugo !
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Buena explicación sobre la decatacion y oxigenación
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Gracias José !
@sandracl57842 жыл бұрын
Me ha encantado!!! Podrías explicar cuándo un vino es adecuado para conservar?? Gracias. Saludos
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Hola Sandra, mira mi vídeo n. 63 “QUÉ VINOS GUARDAR”
@edenyanes7386 Жыл бұрын
El gusto es un habito adquirido, en México le echan picante hasta los dulces y les gusta y yo no puedo con eso, por eso decir que hay que tener memoria para valorar si algo es bueno o no es difícil, hay otro detalle, cada persona tiene una acidez diferente en la boca y siente diferente los sabores
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Tienes razón, también les pasa a los fumadores, que sus parámetros gustativos son diferentes, pero como los. sabores y olores originales pasan por el mismo filtro, es como si llevasen unos lentes de color, pero aprecian las misma diferencias
@edenyanes7386 Жыл бұрын
@@Entenderdevinos me gusto mucho el video, es muy didáctico, en mi provincia fui parte del club de viticultores en un intento de llevar la cultura del vino tradicional a nuestros vinos criollos de frutas, muuchas gracias por la divulgacion de sus conocimientos
@hugohache5669 Жыл бұрын
Empiezan todos algo 🎉 tensos y a la segunda botella se distiende el ambiente
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Ten en cuenta que son sesiones que duras entre tres y cuatro horas, y se recortan los tiempos muertos, silencios etc.para que quede digerible.
@hh-up2jj10 ай бұрын
Cómo siempre Don Ignacio, cada video que veo es una clase magistral Y si me permite con perdón, una pequeña crítica que desde luego no es hacia usted, sino a algunas interrupciones de los que ahí estaban presentes con la excepción de Dani que estuvo siempre al tanto de lo que usted estaba enseñando. De nuevo una disculpa pero pienso que el no escucharlo es una oportunidad de aprendizaje pérdida. Atte. Oscar Hernández Acevedo.
@Entenderdevinos10 ай бұрын
Es normal, las interrupciones en una cata muestran interés y ganas de aprender!
@marinelatorres366210 ай бұрын
Me encantaría estar allí 🍇🍷
@Entenderdevinos10 ай бұрын
Pues ven !
@marinelatorres366210 ай бұрын
@@Entenderdevinos en donde son las catas , fechas y precios 🙂
@Entenderdevinos10 ай бұрын
@marinelatorres3662 Los precios son algo caros, ser amigo mio, tu ya lo eres.
@marinelatorres366210 ай бұрын
@@Entenderdevinos en qué parte de España estás?
@Entenderdevinos10 ай бұрын
@marinelatorres3662 En Barcelona.
@josedoingles2685 Жыл бұрын
Crack tiet
@hugogalaz831010 ай бұрын
Señor alberto torralba. Sigo probando vinos desde mexico saludos!!! Es un beronia y sigo y sigo puede darnos a los catadores cirrosis si se catan amenudo y se sigue este escrutinio por 25 que llevo y los que usted prueba o son epato protectores?
@Entenderdevinos10 ай бұрын
Si pruebas 25 vinos cada día y te tragas el vino puedes acabar hebrio y si además lo haces durante mucho tiempo, efectivamente podrías acabar con problemas hepáticos. Por eso los catadores solemos escupir la mayor parte del vino que catamos.
@gerardosantiago6734 Жыл бұрын
Algo que debes agregar es un micrófono ambiental o uno a cada catador, por que tanto al secretario como a quien está a su lado de el y al lado tuyo susurran y uno debe adivinar que dice.
@Entenderdevinos Жыл бұрын
El presupuesto no da para más.
@gerardosantiago6734 Жыл бұрын
@@Entenderdevinos con esos vinos que les ofreces entonces la cuota debe ser que traigan su micrófono. Jajajaja. De verdad que afortunados al tenerte ellos en vivo y nosotros aprendiendo del otro lado de la pantalla. Y ya me imagino que gozada con la merienda. Cuando el secretario menciona que no le apetece el 4⁰ vino tomarlo con ningún alimento, recordé tu capitulo de vino y queso sabe a beso. Además vinos " abuelitos" siempre dan sabiduría como los nuestros y aprendemos cada palabra que dicen.
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Ah ! eso si las meriendas son pantagruélicas, empezamos alas seis de la tarde y acabamos pasada la medianoche, el problema lo tengo yo para reducir a una hora las tres o cuatro de grabación.
@asieramallobietaaizpuru41312 жыл бұрын
Ignacio, cuanto me gusta la pasion que tienes y transmites sobre el vino, olé!! Sueles montar o tienes intencion de montar alguna cata o experiencia de vino o algo con gente?? Un saludo
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Algo tendremos que hacer con los que estemos mas o menos cerca !
@asieramallobietaaizpuru41312 жыл бұрын
Y que zona es esa donde estais?
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Yo vivo en Valldoreix, un pueblecito al lado de Barcelona, tu debes ser euskaldún.
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Tengo un restaurante de cocina vasca en Barcelona, se llama AMAYA.
@asieramallobietaaizpuru41312 жыл бұрын
Vaya ojo Ignacio, lo has acertado de lleno. Soy euskaldun completo, y casualidad mi nombre significa comienzo y tu le tienes puesto al restaurante el nombre femenino que significa final.
@JeannetteGonzalez173 жыл бұрын
Definir si oxígeno o decanto un vino se basa en conocimiento del vino o hay alguna característica específica como año de elaboración? O a la vista? El pozo se ve claramente pero como defino si lo decanto o mejor lo dejo quieto para que no se oxígene?
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Los vinos que necesitan decantacion, no suele necesitar oxigenacion y viceversa , se decanta el vino que tiene posos, se oxigena el vino que está cerrado de aromas.
@justoliborio16392 жыл бұрын
Mestro, un fraternal saludo, lo felicito por sus excelentes conferencias. Vuelvo a preguntarle si en una cata seria bueno o no cambiar las copas para catar el próximo vino y si debe utilizarse algún solveto para borrar el paladar. Gracias
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Amigo Justo, en un restaurante lo normal es cambiar la copa al cambiar de vino, en una cata también se puede hacer , pero piensa en una cata de 6-8 personas, que caten 5 vinos, harían falta 30 o 40 copas, lo que se hace normalmente en una cata de vinos, es “envinar la copa” que es, después de vaciarla, echar una pequeña cantidad del vino siguiente y darle unas vueltas, paseándolo por toda la copa, ese vino se le pasa al compañero de al lado y este al siguiente, pero ahora con la normativa covid no es aconsejable, de todos modos en casos de vinos normales, lo mas practico es el “envine” aunque se gaste una pequeña cantidad de vino. Lo de comer algo de pan entre vino y vino se puede hacer entre aficionados, los profesionales raramente lo hacemos, salvo que la cata sea muy formal, en un hotel con servicio etc.
@justoliborio16392 жыл бұрын
Muchas gracias por su explicación, muy lógico. Es que acá en Miami somos un grupo de sus segidores que dabatimos entre nosotros. Muchos éxitos
@juanfranciscomartinezantol32693 жыл бұрын
Estimado maestro, muy buen video y mucha enseñanza. Por favor no he podido descifrar el nombre del primer vino el portugués sería tan amable de escribir el vino y añada de este vino, por otra parte una sugerencia un video para comprar vinos y guardar para un consumo a partir de 10 años de guarda es decir vinos tintos de no dueños de pozos de petroleo, gracias por sus enseñanzas
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Hola Juan Francisco, el vino portugués se llama “Viña do Favá”, de 2018, lo puedes encontrar en Internet, en una web llamada. VIVINO, a un precio de unos ocho euros. Respecto a tu sugerencia de un nuevo video sobre vinos de guarda, da la casualidad de que ya estoy trabajando en él, yo creo que lo subiré dentro de dos o tres semana
@alexcastillo95502 жыл бұрын
Desde que edad empesaste a degustar vinos ?
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Yo he bebido vino con las comidas desde que tengo uso de razón, has los 15 o 16 le bebia mezclado con gaseosa, me hice sumiller (catador profesional) cuando tenia cuarenta años, ahora tengo 75.
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Maestro yo un amante de los vinos italianos
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Ya somos dos !!
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Bolgheri es la cuna de super toscano ejemplo ornellaia, carpintero, pergole torte. Sassiacaia, tignanello
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Se nota que está al corriente.
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Italia es el país donde usd puede vivir 5 años y nunca va a probar la misma uva. Como usd dijo maestro Italia te sorprende.
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Veramente !!
@miquelcorominasrovira98342 жыл бұрын
cracks! En aquest canal s' apren molt del vi! ❤
@Entenderdevinos2 жыл бұрын
Mercés Miquel, si ho comparteixes amb els teus amics, et tocará la grosa de cap d’any (si compras un número clar)
@AlejandroBeckmann3 жыл бұрын
👏👏👏👏
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
👍👍👍👍
@JeannetteGonzalez173 жыл бұрын
Observe que durante toda la cata los vinos estaban sin corcho, eso afecta la cata? Al darle más tiempo a los últimos vinos, liberando más sabores.
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Los vinos se descorcharon inmediatamente antes de la cata y al ser una cata ciega, es imprescindible, pues el estado del corcho generalmente delata la edad del vino.
@JeannetteGonzalez173 жыл бұрын
Que ventaja tiene la fermentación carbónica? Un amigo la implemento y lo probé, esta en proceso, excelente color, muy fuerte en taninos, pero le sentí un sabor fuerte a uva dañada, no se si es normal y con el tiempo se suaviza o si ese es uno de sus méritos.... o que esta haciendo el proceso mal 🤣🤣🤣
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
La maceracion carbónica es un proceso que tiene lugar antes de la fermentacion alcohòlica, suele durar 8 o 10 dias y se hace solo para elaborar vinos jovenes que con este proceso salen muy aromáticos, hay que llevarlo a cabo con gran cuidado, pues la temperatura a la que se realiza, (30-32 grades) hace que proliferen bacterias indeseables, para evitarlo, es convenients hacer un sulfitado suave antes de empezar el proceso. El anhidrido carbónico, puede ser añadido o procedente de la fermentacion de la pequeña cantidad de mosto que se acumula en el fondo por la rotura de granos de uva, aunque hay que procurar que esta sea minima, el ÇO2 que se produce, desplaza el oxigeno, lo convierte en un proceso anaeróbico.
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Los súper toscano es el ejemplo
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
Si señor !
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Estos vinos son igt
@Entenderdevinos3 жыл бұрын
que es igt ?
@JoseRomero-wm8cu3 жыл бұрын
Estados Unidos california es la cuna del zinfandel
@cristobalsanchez4339 Жыл бұрын
Nada que ver este vídeo con los “tradicionales “ de su canal, culturízate, ameno, aportando conocimientos, enhorabuena!!! Tengo que decirle que sus vinos “tradicionales” son tan cortos y condensados que se hacen un poco “apresurados” atropellados, personalmente prefiero vídeos un poco más largos, pausados, templados, en cualquier caso gracias, saludos
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias Cristobal, a veces yo también tengo esa sensación, pero nunca llueve a gusto de todos, también hay quien se queja si el vídeo es largo y dejan de verlo a menos de la mitad.
@cristobalsanchez4339 Жыл бұрын
Sin duda!! Nadie tiene tiempo para nada…todos a la carrera, y puedo entenderlo y lo respeto, pero soy de la opinión que el vino por su naturaleza “pide” reposo, templanza y tiempo…el mundo del vino enamora, y el amor requiere eso tiempo, detalle, muchas gracias y saludos
@Entenderdevinos Жыл бұрын
totalmente de acuerdo, vino y prisa son incompatibles.
@cristobalsanchez4339 Жыл бұрын
Vaya por delante que este vídeo me ha encantado, y apoyo firmemente la propuesta de vídeos “cata y merienda” para que se leve a ley, y se hagan. Ud tiene mucho que contar, y es una maravilla el escucharle, 100 veces mejor la malolactica en este vídeo, que en que edito a propósito de 4 minutos, Muchas Gracias y Saludos!!!
@Entenderdevinos Жыл бұрын
Gracias Cristobal!
@gabrielperez970311 ай бұрын
Gracias muy bueno, pero tu yerno no presta atencion y no te permite ser escuchado del todo. Felicitaciones