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#蔬菜湯食譜#療癒湯食譜#食療好方法
医学博士、原哈佛大学医学系教授高桥弘只用洋葱、南瓜、、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜,教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康!
什麼是植化素?
蔬菜與水果除富含維生素、礦物質及纖維質外,還有數千種不同的天然化合物,稱為植化素,包含:多酚類(Polyphenols)、類黃酮素(Flavonoid)、蒜蔥素(Allium compound)、類胡蘿蔔素(carotenoid)、植物皂素(Saponins) 等。越來越多研究提出食物中的「植化素」對人體健康很重要,有些具有強力的抗氧化能力,可清除體內自由基;有些可以活化體內免疫細胞,增強免疫力;有些抑制發炎及過敏。
根據中醫理論,五行「木、火、土、金、水」,代表對應的五臟是「肝、心、脾、肺、腎」,分別代表「青、赤、黃、白、黑」,多吃相對應的五色食物,可以保養身體五臟六腑。
不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相剋的關係,合適的搭配飲食即可有助健康,其實只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,達到調和五臟,從而滋補身體的機能。
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