#6 アクアパッツァ便り 目線カメラ シェフ川合編

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
アクアパッツァより、新しい動画内容です！
レストランで働いている人の目線を観てみたい！
と言うリクエストが多数あり、料理人の目線を動画に収めました。
今回は、シェフ川合目線でお届けします。
お客様がお食事をしている裏側で、
私たち料理人はどのようなことをしているのか、
ライブ感満載の動画となっておりますので、
是非ご覧ください！
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◇アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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いつもアクアパッツァのHPから、
オンラインショップでご購入頂いているお客様にお知らせです。
平素はアクアパッツァオンラインショップご利用頂き、誠にありがとうございます。
年末年始に付き
年内の最終配送日は「12月26日」になります。
年明けの配送開始については、
仕込みと在庫の具合になりますが、お時間かかるかもしれません。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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バッラリーニ　フライパン
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バッラリーニ　ツール
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
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ストウブ ブレイザーソテーパン
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ZWILLING両面まな板
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ZWILLING Pro ツール
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#アクアパッツァ #日髙良実 #目線カメラ #ワイン

[@asoumunekazu6717]

キャー川合サーン！（おっさんの黄色い声）

[@ソイソイ-d3x]

それはただの口臭

[@Rain-ve3un]

まじか、ほんとにやる事考えること多いな 自分ならカリフラワーはオーブンの中に忘れてそう

[@Ma-xz3py]

料理人として美味しくて質の良いものを作るのは当たり前。　それ＋αで回りの状況を見ながら仕事をする。コンロ周りやコールドテーブルの上、冷蔵庫の中など忙しくても綺麗な仕事をする。決められたところにちゃんとものを戻す。　単純なようでなかなか難しくできない人も多い。　これから料理人を目指す人には参考になりますね！　自分もすし職人として日々精進せねばと改めて思いました。

[@toshikik1904]

貴重な動画だけど、イケメンな川合シェフ自身が映らないのは残念……

[@ohacat]

おもしろかった！ 野菜のソテー？もあんなに手間がかかっていたとは・・・ このライブ映像一日ずーっと垂れ流しにしててもずーっと見ていられる。というか見ちゃうと思う。

[@takashi84]

新しい企画ですね！　感動しました！ 一つのメニューに何度も、何度もオーブンに 入れたり，出したり・・手間をかけてるんですね！ 真心と情熱を川合シェフを通して伝わってきました( ^)o(^ )

[@moriyukiryu6958]

お肉の中心温度を測ってるところマジでかっこいい

[@メゾネット-v2l]

直井シェフと川合シェフはお父さん感強い

[@trinitytakeshi]

ドレスはお任せにするんだと思ってたら、やっぱり仕上がりまで確認するんだな

[@gedounosyo]

このような映像を公開しても問題ないとする店とシェフの度量が凄まじい これが一流か

[@hyperchample]

メインもサブもアクアパッツァチャンネル最高です

[@ea9692]

こんな素晴らしいものがKZbinで見られるなんて

[@はせがわひろあき-x4m]

ここに至るまでの努力と苦労に思いを馳せたいですね。料理が上手いだけでは務まりませんよ

[@ushiomochinaga2508]

これ、料理人目指してる人は為になるだろうなぁ。 僕は料理人を目指してるわけではないけど、トイストーリー2のウッディの修理シーンとかが好きなので、こういう映像も大好物です(笑)

[@THOhuman1]

料理好きとしてはこんなのいいの？思うんですが。。 プロの料理人の手の動きが見れるだけでめちゃくちゃ勉強になる。 本当にいい時代だなぁ。。ロピアさんと同時並行で見てます😃

[@だじろーきっちん]

一人一人が素早い動きでスムーズ！それなのに、バタバタしてる訳でもなく、やるべき事を余裕を持って行動してる感じがすごいプロだと思いました！！😊 こういう目線カメラめっちゃ嬉しいです！😁

[@p3113]

目線が調理している手元だけでなく、厨房全体を見ているんですね。そしてディナーも終盤だと言うのに、誰1人緩慢な動きをしていない！

[@bradmehldau7134]

いや、これは凄い！このような動画は他にあるのかもしれませんけど、自分は初めてプロの料理人が普段何を見ているかが分かり感動しました！ 是非シリーズ化お願いします！

[@ninosommaripa4969]

Buon giorno a tutti Voi di Acquapazza e,,,,,,,,,Merii Kurisumasu 😁🖐🖐🖐

[@TheTesttest365]

タイミング、見極めがまさに達人という感じ 少しでも汚れや雑味に繋がるものは即綺麗にされるところが背負っているものの重みを感じます 目線が常に全体という所も川合さんらしさが出ている感じもあり そして遠くか見ると魔法のような塩振りは、間近で見ても魔法だった… あと杉澤さん笑いすぎｗ

[@kri9797]

これは...最高ですよぉ...

[@矢島裕之-e3t]

これは勉強になります。 とても楽しいです。 30年前のホテルマン時代を思い出します。

[@街子-e6j]

動きに迷いも無駄も無い

[@setsuna0093]

お肉の端っこどうなったか気になってしょうがない。

[@mogumogu4449]

貧乏人やから最後の肉を切った端っこの切れ端食いたい笑

[@はせがわひろあき-x4m]

そこが一番美味しいところです。若手たちの勉強のために置いときましょう

[@kotokototomato5504]

レストランの冷蔵庫の中の保管がみられるのがとても嬉しい 12:45 のお皿めちゃほしい。 どこのメーカーかどなたかお教えください！

[@hyamasiro]

日高シェフが信頼する理由がよく分かる動画でした。

[@ntot9979]

料理人になりたい人は絶対見るべき動画ですね！私個人ですが、シェフの目線よりもシェフを映している固定カメラの方が好きです。目線カットと固定カメラカットを交互に使って編集したほうが見やすいです。

[@たか-e3e]

川合シェフの顔が映ってないのにかっこよさが伝わってくる…イケメンすぎ

[@memo_memo2]

求めてた映像！ 是非各シェフお願いします

[@tarosu..]

仕事できる人ってかならず 自分のスペースは整理整頓されてて綺麗なままなんだよなぁ

[@カス-b2t]

職場のレベル高すぎん？

[@hikaintv3348]

これは貴重な映像です😊 僕も料理人やってますので参考になります✨ ただ川合シェフ自身が映れないのが寂しかったです笑

[@イトー-t8z]

何と貴重な、一流店の現場映像…！ 目配り、どの職業でも大事ですね…。

[@_r-hj6cc]

川合シェフの肉の火入れ動画も見たいです！ 特に鴨肉🦆

[@ktknmm527]

なんて鮮やかなお肉の断面…😂 川合シェフかっこいいです！！

[@nelidagalleguillospizarro3325]

Woooo great vídeo👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@侑生松浦]

動画に関係ないけど、昨日日高シェフが出てるCM見ました！

[@ひょうまん]

一品一品にかける手間暇がすごい・・・ 付け合わせなのかメインなのかわからないくらい！

[@andyt4168]

表の出入り口近くがスタッフで賑わってて位置的に川合シェフがなんだか寂しそうに感じたｗ つまみ食い期待してたけどそんなんなかったんや・・・

[@isamukawahara217]

皆さんスマートで素晴らしいです☺

[@17iwh1te]

ガチで需要あるのでこれからも投稿お願いします

[@cute_boy_toy_bell]

肉焼く時のフライパンってあんな焼くんだ それにしてもあんだけ焼いて煙出ないってすごいな うちのフライパンが汚いのか・・・orz

[@ひなた-b7u]

味見して指示だすの かっこいい

[@ttttttomo]

良い動画ですね、下の方々のも観てみたいです！

[@손인식-u7s]

Realityga mecha sugoides!

[@kotek4502]

プロの仕事って見入ってしまいますね！ タイミング良く、KZbinのお客さんだけの時にでも サービスの仕事も見てみたいです！！ スプーンで魚を取りわけとかカッコ良すぎ。

[@HANEKAWAhaorenoyome]

一瞬で13分過ぎたw

[@山﨑やよい]

川合シェフは、柔らかいと 思います。 アクアパッツア作っている からなのですかね。

[@nqu11]

いや、これはすげーな

[@OPEKICHI]

肉の焼き上がりが本当に美味そう🥩🤤

[@fumitakanishiyama8263]

料理好きですし、普段見れない光景を見せてもらってありがとうございます

[@hige_3bon]

コンロとオーブンの使い分けが細かくてびっくりした。プロもちゃんと味見をして温度を確認してるんだというの良くわかる動画でした。

[@cute_boy_toy_bell]

10:59に切り落とされたお肉の端っこがですね　すごく美味しいと思うんです

[@macproperfectcopy4310]

賄いが羨ましいよね

[@bs-kl4cw]

杉澤さん、カメラ装置してる川合シェフ見て笑ってる？

[@psuu7910]

料理人の彼とお付き合いしています。 1年目のビシビシ怒られていた時期から、今はお店の2番として頑張っていますが、こんな風に働いているんだなぁと、帰りを待つ身としてはこの動画でとても嬉しくなります。 貴重な動画、ありがとうございます！シェフ級の仕事をKZbinでみれるなんて、、、、 ぜひこれからもサブチャンネル、期待しています！

[@4126iku]

こんな一流の料理人でも鍋振って飛び出たってシーンが見られて最高 人間ですもの

[@とりあえずビールで]

この動画、何十回観ても飽きない笑

[@tasuzu8945]

唇で肉の温度感じてるのかな？ おしゃんやな、かっこいいわ

[@ポセイドン3世-w4d]

貴重な動画を堪能させていただきました☺️

[@ryota1274]

お肉を3つにカットするところかっこよすぎ

[@目-u6l]

カメラ何処に付けてるのかな？

[@acquapazza5652]

首です

[@emikosimako5141]

キッチンがどこ見てもピカピカ🌟

[@チュロス-u3b]

実家レストランだったけど子供の頃厨房走り回ってよく怒られてたの思い出した

[@ym8624]

325氏歓喜!

[@hyamasiro]

そろそろ河合シェフ第2回のほうよろしくお願いします。

[@たー坊-f3c]

ごめんなさい　ロピアさんの動画もそうでしたがやっぱり酔っちゃいました(^^; 次回は川合シェフの仕事ぶりを定点カメラでじっくり見てみたいです

[@かどやつかさ-s9g]

新しい人増えたのかな

[@ゆうおま-k8j]

濱田さんに見えなくもないですよね 最初私も新しい人に見えました！

[@yu-ta6690]

やっぱり、福山雅治にしか見えない。 いやーイケメンですなー

[@たた-v4i]

そういえば誰もマスクしてないんですね

[@kirito1111q]

意味ある？スーパーの惣菜ですか？

[@machazard]

医師によるチェックで、シェフは味見などするから、 会話が多くなければあまりマスクする必要性は高くないと言われているようです。 kzbin.info/www/bejne/gXnbmJWOn793ersm13s

[@1-.8.-1]

叩きたかったけど残念でしたねw

[@jwk1028]

モスバーガーでさえ調理する時はマスクするのですが・・・。

[@自動車整備好きな多田李]

モスバーガーと一緒にするのは良くないですよ モスバーガーは決まった材料で決まったソースで味が決まってるので味見は必要ありませんし 量についてもある程度適当でも問題はありません が ここはモスバーガーとは違ってチェーンではなく 姉妹店を持ったイタリアン料理店です ソースは袋に入っていても味は決まってないので 毎回味見をして同じ味になるように調整をしていく必要があるので マスクをしていると邪魔になるのです なのでしないのです

[@hotty-k]

厨房の中をシェフ目線でずっと見ていられるってすごい幸せ♪ずっと見ていたいです！ 首あたりにカメラがあるから、若干目線より上ですが、厨房全体が見られますね♪ アイドルタイムだからだと思いますが、もっとスタッフさん同士で会話のやりとりがあるのかと思っていたので意外でした！