6 Claves que tienes que SABER (Y HACER) para ser CATADOR de CAFÉ DE ESPECIALIDAD!

[@monicapedraza1011]

Una de mis personas favoritas !!

[@ConocedordeCafe]

Súper! Claudia es maravillosa.

[@melinadamian2556]

Me encantó 🙌🏽

[@ivanjavierarcedzul1824]

Siempre es un placer escuchar a claudia.... un abrazo

[@ConocedordeCafe]

Otro para ti. Sí totalmente, todo el tiempo uno aprende de su generosidad y humildad como profesional. Gracias por compartir.

[@victortega123]

nvo suscriptor.

[@ConocedordeCafe]

Bienvenido! Compartamos café!

[@victortega123]

@@ConocedordeCafe que asi sea y si es de especialidad mejor. Saludos.

[@freddyjflores6278]

Soy viciado al cafe , pero solo sigo esta rico o me gusto, pero que diga que aromas, sabores son perdido, . aprovechare a probar en cada tasa de cafe que me beba

[@b-ultrainstinct1021]

Muy bueno!! 👏🏽

[@economyart-2050]

Primero, lo primero que debe saber alguien que cata café. Es estudiar, investigar, conocer, cuestionarse, saber sobre la semilla y la genética del café.... Y no interpretar como es el caso señalado. Nuestro sistema olfativo asi como la memoria sensorial se basa en recuerdos sociales y aprendidos. Y nuestros sentidos nos engañan al interpretar una realidad...Y lo que hace nuestro cerebro cognitivo es interpretar nuestra supuesta realidad en base a lo aprendido del pasado. Asi que es medio complicado que una persona por mas experta que sea olfateando y saboreando café....Sepa a que sabe el café...Ya los factores climáticos, edafologicos son multidiversos en cada región cafetalera En la industria del del vino y de los perfumes sucede muy seguido y parecido....Aunque con los Sommelier y los perfumistas es una industria en Francia e Italia estudian para ello. Uno de estos elementos son la Le Nez du Café (La Nariz del Café), la Le Nez du Vino o del perfume...Son pequeñas botillitas con olores. Vas capacitando a tu nariz con estos olores. 200-500. Olores...¿Cuantos olores y sabores podemos percibir los humanos?...¿Y los recuerdos?...¿ que de especial tiene una café?... ¿Nuestra nariz y la lengua puede distinguir los supuestos sabores del café vertidos en una taza?...La revista Science se publico la genómica del café. ´Ver siguinte artículo: Ya que el genoma del café tiene 25,574 genes.. quewww.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/genoma.pdf En México es hora de hablar sobre la ciencia del café...En Colombia se empezo enlos años veintes...