6 - Il processo di vinificazione in rosso

[@angelalupoli8173]

Mi ha aiutati tantissimo

[@stralona9319]

Ottima spiegazione.

[@matteogiudici6192]

una domanda...ma la fermentazione alcolica puo' continuare anche quando si separa il tutto dalle bucce ...grazie

[@federicocavazzini5759]

👍👍

[@famiglialuccarelli37luccar12]

Se il cappello viene tenuto costantemente sotto il pelo del liquido.... è cosa buona e giusta?

[@GregorMortis420]

Il Cappello di vinacce ha lo scopo di contenere l'intensità della Fermentazione Alcolica in fase di Macerazione, per cui deve galleggiare sulla parte liquida e limitare il contatto diretto del mosto fermentante con l'Ossigeno presente nell'atmosfera.