Audio migliorato con spiegazioni e slide molto chiare ed efficienti Un piacere seguire i tuoi video, continua così!
@missionevino3 ай бұрын
Grazie. Al prossimo video
@matteogiudici35307 ай бұрын
Spiegazione da maestro, complimenti! Iscritto.
@missionevino7 ай бұрын
Grazie mille per il commento
@linomartinelli643710 ай бұрын
Ho 1,5 ha di vigneto in provincia di Modena, e voglio iniziare a vinificare in proprio una percentuale delle uve(salamino e ancellotta) anziché venderle tutte ad una cantina. Sto facendo tesoro dei tuoi corsi Continua così Grazie
@missionevino10 ай бұрын
Grazie mille
@rozalinlazarov56439 ай бұрын
qualche tempo fa lavoravo in provincia di Modena, raccoglievamo Lambrusco di Sobrara e Labrusco di Modena, erano anni meravigliosi
@Ballaballaballanzone5 ай бұрын
Spiegazione eccellente!
@missionevino5 ай бұрын
Grazie per il commento
@missionevino5 ай бұрын
Grazie per il commento
@MrRokko71Ай бұрын
Ciao! Complimenti per il canale. Volevo porti alcune domande di carattere pratico (sulla teoria sei stato più che esaustivo). Non ho un fermentatore, ho un "Tino" in plastica aperto . La temperatura del locale è costante 19/20°. Vorrei vinificare uve sangiovese e barbera 60/40. Quali lieviti mi consigli? Quando, esattamente, vanno inseriti? Se volessi preparare un lievito madre con le stesse uve che andrei a vinificare, come dovrei prepararlo. In merito alla fermentazione monolattica praticamente,dove si trovano i batteri lattici , cosa devo acquistare, come e quando vanno introdotti nel vino, in che quantità. Spero di non aver chiesto troppo. Comunque rinnovo i complimenti per il canale. Ciao.
@missionevinoАй бұрын
Grazie. Non riesco a risponderti in maniera molto tecnica perché non sono un enologo. I lieviti vanno inseriti nel momento in cui il mosto è pronto per la fermentazione e posto nel tino. Sulla tipologia prova a chiedere e vedere su siti specializzati. La malolattica non è obbligatoria ma se vuoi farla servono batteri lattici. Prova a trovare info sul web e troverai anche le quantità corrette da utilizzare.
@domenico0101716 ай бұрын
Perché nella slide dici che i raspi sono a contatto se prima della pigiatura si fa la diraspatura ?
@missionevino6 ай бұрын
Ciao e grazie per il commento. Non sempre si fa la diraspatura. Alcuni produttori possono decidere di pigiare il grappolo intero compresi i raspi per dare più corpo al vino. Questo porta ad estrazione di tannini "aggressivi".
@lilianapoli42048 ай бұрын
ciao che bel video ! il rimontaggio: quello che hai spiegato sarebbe quello che i francesi chiamano battonage?
@missionevino8 ай бұрын
Non proprio. Ti consiglio di vedere il video sulla vinificazione in bianco, nella parte finale faccio vedere cosa è il batonnage.