How WINE is made. The VINIFICATION process.

[@raffaeletrano854]

Bellissimo video che mi riportano indietro nel tempo di quando mio nonno mi insegnava a fare il vino. Complimenti a tuo Padre, persona squisita che mi ricorda le persone di valore di un tempo

[@laculturadellortoedellacucina]

@@raffaeletrano854 Grazie mille 🙂

[@bigmarsify]

Video ben fatto. La descrizione delle varie fasi di vinificazione è chiara e alla portata di tutti. I miei complimenti!

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille🙂

[@luigicoppola4373]

che bella gente quella di 'prima' grandi capacità, esperienza, adattabilità ecc...speriamo di non perdere questo immenso patrimonio di un tempo...complimenti a voi e saluti...

[@laculturadellortoedellacucina]

Ciao. Sono contento per quello che hai scritto perché hai compreso quello che è alla base della nascita del mio canale. La cultura dell'orto intesa come cultura tramandata dalle vecchie generazioni (mio padre in questo caso, che ha ben 97 anni). Grazie per il commento.

[@gpbrl_]

Mi ricorda mio nonno ❤ bellissimo video. Buona vita e tanta salute al tuo papà 🥂

[@laculturadellortoedellacucina]

@@gpbrl_ Grazie mille🙂😍

[@massimobuonfino109]

Spiegazione estremamente chiara. Complimenti

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie Massimo🙂

[@VittorioPrisco]

Bellissimo video, mi ricorda molto i bei momenti passati insieme a mio nonno, il quale mi ha fatto appassionare alla terra ed al vino, video davvero ben fatto ed è stato fantastico che abbiate documentato tutto, al giorno d'oggi certi video divengono una testimonianza unica di processi che andranno persi, perchè non più tramandate, con affetto, un saluto dalla Sicilia!!

[@laculturadellortoedellacucina]

Un caro saluto a te che mi hai lasciato questo bel commento e alla bellissima Sicilia. Ho fatto il video proprio con questo scopo, tener memoria di procedimenti antichi che altrimenti verrrebbero persi. Ancora grazie mille. 🙂

[@robertabrown7639]

Sto preparando un esame che riguarda anche la produzione di vino e non riuscivo a capire, grazie alla chiarezza di questo video finalmente ho capito, grazie!

[@laculturadellortoedellacucina]

Sono molto contento che ti possa essere stato utile. In bocca al lupo per l'esame.🙂

[@mangiasedie6217]

bel video, bella uva, ottima spiegazione. Un formoso voto : 10/10

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille🙂

[@simone7047]

Formoso?😁😂

[@brunodellipriscoli5496]

grazie per la condivisione.

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie per il commento🙂

[@NickitaZg]

Grazie per questo bellissimo video.

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille 🙂

[@matteogiudici3530]

Complimenti, bel video. Mi piacerebbe davvero molto provare.

[@laculturadellortoedellacucina]

e perché non ci prova? Grazie per il commento.🙂

[@brunobassi2440]

Prova con pochi grappoli di uva 10kg così se sbagli non butti soldi

[@laculturadellortoedellacucina]

@@brunobassi2440 ok, farò così 🙂

[@fulviotesti1496]

Che bravi Bravo anche ad aver coinvolto il tuo papà Complimenti

[@laculturadellortoedellacucina]

@@fulviotesti1496 grazie mille. 🙂

[@cosimoscatigno]

Bellissimo video! Grazie per la spiegazione interessante e esaustiva Un saluto da Torino❤️❤️🗽🗿

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille🙂

[@Rossellq]

Che bello il tuo papà! 😍

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille😍

[@Omidrezà60]

Hello, did you use preservatives so that the wine does not oxidize or turn sour?

[@laculturadellortoedellacucina]

Absolutely not, but we made just a few. 🙂

[@romano8624]

Io quando lo torchio faccio tutto insieme e non uso fazzoletto poiché facendo così togli tutte le parti aromatiche, a novembre quando faccio il primo travaso proprio col tubo come fai nel video sto alto 5 cm in modo da togliere il "fango"... A Pasqua ripeto la cosa stando col tubo a 1 cm... Da lì in poi posso stare a fondo col tubo, usando fazzoletto togli molti aromi secondo me

[@laculturadellortoedellacucina]

Ok, grazie per il contributo🙂

[@marcomassimovideoediting8420]

Ciao complimenti per il video bellissimo e chiaro! Posso cortesemente chiederti quanti kg di uva avete pigiato e quanti litri ne sono venuti? Il mastello di quanti litri era?

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie per il commento. Da qualche anno a questa parte facciamo sempre meno vino, non più di 25 litri. La quantità di uva corrisponde a circa due cassette, ma questo è il prodotto che attualmente riusciamo ad ottenere dal nostro orto. Il mastello è molto più grande rispetto alle nostre esigenze, non ricordo di preciso ma considera che in precedenza facevamo circa 100 litri di vino e usavamo questo.

[@marcomassimovideoediting8420]

@@laculturadellortoedellacucina ok grazie mille e complimenti ancora!

[@francescoschiavo2262]

Salve,la fase di fermentazione viene fatta con le damigiane chiuse facendo uscire l'aria in che modo?io mi aiuto con un gorgogliatore

[@laculturadellortoedellacucina]

Salve, il gorgogliatore è ottimo. Noi abbiamo utilizzato un metodo molto più artigianale, un bicchiere capovolto sopra la damigiana è un po' di stoffa tra bicchiere e damigiana per evitare che il bicchiere si rompesse e per fare fuoriuscire l'aria. Sicuramente il gorgogliatore è più efficace.

[@francescoschiavo2262]

@@laculturadellortoedellacucina grazie per il consiglio

[@francescoscarcella8046]

Il beta bisolfito? Il tannisol?

[@laculturadellortoedellacucina]

Non aggiungiamo niente, anche perché il vino che facciamo è molto poco e lo consumiamo in breve tempo.

[@massimopagliari7993]

Di solito non si chiarifica completamente nel mese di novembre è probabile che debba ancora fare la fermentazione malolattica e la disacidificazione dovuto alla precipitazione dell'acido tartarico Comunque complimenti perché è un bel video per chi vuole fare un po' di esperienza in questo mondo affascinante

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie mille🙂

[@giovannifanti5898]

Buongiorno oggi 26/8/24 sono Giovanni e apprezzo tutto. Vorrei chiedere un aspetto che non ho capito. Quando si riempe la damigiana come viene chiusa ermetica oppure vi è un altro sistema. Perché penso che il vino fino a novembre continua a muoversi e produce gas?? Grazie del chiarimento e complimenti Giovanni

[@laculturadellortoedellacucina]

Buongiorno. Le invio il link di un video originario in cui viene fatto vedere cosa mette mio padre sulla damigiana. Lo guardi dal minuto 6,20 in poi

[@laculturadellortoedellacucina]

kzbin.info/www/bejne/roaUlWqtaLhnmLs

[@laculturadellortoedellacucina]

probabilmente più professionale sarebbe il mettere il tappo gorgogliatore, ma le ho mostrato come fa mio padre, saluti

[@giovannifanti5898]

Buona sera sono sempre Giovanni e mi scuso se non ho capito. Nel punto indicato 6. Vedo un panno bianco e un bicchiere e così?? Grazie ma è importante perché se no prende d aceto. Grazie mille

[@laculturadellortoedellacucina]

@giovannifanti5898 sì, metteva un panno e un bicchiere sopra al panno

[@enricogerini8286]

Bel video e complimenti a tuo padre. Il vino sarà buonissimo, l'unico appunto è che probabilmente l'avete tappato troppo presto, sicuramente non ha fatto la malolattica, e potrebbe riprendere a la fermentazione. La conseguenza è che potrebbe saltare il tappo oppure addirittura spaccare le bottiglie.

[@laculturadellortoedellacucina]

Grazie per il commento e per il consiglio. Ti posso dire però che è andato tutto bene, il video non è di quest'anno ed il vino che abbiamo fatto non era tanto (è stato bevuto nel giro di qualche mese). Comunque è venuto buonissimo, anche se poco.🙂

[@Daniele-ti2oh]

Bel video , proverò per la prima volta a fare il vino dalle mie viti e seguirò questo sistema. Incrociamo le dita e aspettiamo. Poi se vi interessa,vi dico come mi è venuto...👍♥️...👋

[@laculturadellortoedellacucina]

Ci interessa sicuramente. Preciso che noi facciamo il vino in piccole quantità, quindi non viene conservato a lungo, per questo motivo non aggiungiamo nessun additivo, questo procedimento richiede molta attenzione anche alla temperatura esterna. Aspettiamo notizie.

[@Daniele-ti2oh]

@@laculturadellortoedellacucina sarà fatto