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Herstellung eines feinen Bauchspecks im Vakuum 6 Monate gepökelt.
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Rezeptur:
Gewürze pro kg Schweinebauch:
35g Nitritpökelsalz
2g Majoran
4g Senfsaat
2g Wacholder
2g Knoblauchgranulat
1,5g Chilipulver
3g Paprika edelsüß
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