【 60年牛雜大排檔 - 水記老字號 】只有真•香港人才認識的老品牌 傳承三代堅持製作新鮮原味道

只有真•香港人才認識的老品牌
「以前一碗麵賣$0.2，現在賣到$40」
擁有60年歷史的水記老字號是一家香港舊式牛腩牛雜大排檔，專門售賣「街坊靚麵」。傳承三代仍大受港人歡迎，因為他們貼地真實，多年堅持新鮮原味道。
不同於坊間其他麵店，麵店自設「店規」，不設淨餸，亦不設牛腩牛雜雙拼，用餐環境更是露天大排檔。即便如此，水記老字號仍然以對食材用料的堅持和真誠，贏得香港人的喜愛。即使夏日炎炎，食客仍然願意一邊流汗，一邊享受這碗牛雜麵。
老闆每日早上六點開始預備食材，由於食材供應量所限 約十一時多開店，不到下午五時已售罄，雖然準備和製作的時間比做生意的時間更多，但這種模式已堅持60年，只求保持味道和水準。老闆表示他們沒有獨門秘方，一切都是經驗所得。
這家老字號已經歷三代傳承，隨着時代改變，願意接手的年輕人少之又少。排檔經營工作辛苦且需時，店內一碗一碟都是由老一輩的經營者用汗水拼搏出來。來到這一代，麵店面臨繼承危機，這碗新鮮牛腩河又會否就此消失？
#香港 #香港故事 #港故 #香港人 #香港職人 #獅子山下 #獅子山精神 #牛雜麵 #牛腩麵 #大排檔 #香港麵店

[@AA-688]

水记牛雜牛腩粉一流👍👍💯💝

[@yeohliangim2939]

Uncle beef stew must be v nice that s why so good business 👍🤤😊

[@valleyoftears8964]

看到這個頻道好驚喜！我說國語的，但在學習粵語。好少能找到粵語字的頻道，謝謝你們的用心，對我幫助非常大！好鍾意香港，期待你們更多的影片😃

[@hkwhy_story]

多謝！看影片一邊了解香港文化一邊學粵語，你好棒！😆😆

[@bio00813]

希望能有繁體字幕 ！！ 感謝

[@user-jj3rp3tj4t]

睇米紙學廣東話

[@yinlingleung1640]

望見想食😋

[@user-bf2fj1ml2w]

以前生活條件難，會將每一樣野整到好好食。盡量唔浪費任何部位。今時今日條件好。已經冇必要咁辛苦。你整得再好食。而家d後生都未必中意。實在太多好野食。

[@kailou-mg7je]

水記中午至3*00點都冇位座，唯有外賣，個日我幫四太梁議員買左多碗外賣佢係車趁熱食，仲比左一百蚊貼士我😮，第二早係澳彩網賭籃球輸左三百蚊😂，等如比番佢澳博集團旗下子公司😅

[@yeohliangim2939]

Nowadays young ones cannot work like ours hawkers not easy job good luck uncle good business 🤤👍😊

[@peterng3854]

不知是不是兒子接手做，現在已經大不如前，味道很一般

[@lazydumbo2131]

🤤🤤🤤

[@siuyingchan8340]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@80sretrocartoonbyvc56]

外賣返歸食住 嘆冷氣，隊支生啤又唔同.....dine in 就 免嘞！ 底褲全係 水....汗水.....

[@hkwhy_story]

但堂食又好味啲🫠

[@migueuil9929]

Original RAMEN ... # CHINA-HONKONG

[@fleurhm]

伏

[@autinming9986]

好似已仙遊

[@gibraltarchan9750]

plse can I have the address or location of shui kee.beef restaurant......honkong side or kowloon side.....

[@hkwhy_story]

Address : 2 Gutzlaff Street ;)

[@dcs270470]

街邊續牌費點貴都唔會租舖咁貴啦賺到笑😅

[@pussiestroker]

講黎講去咪就係為咗慳租金 而超過半世紀咁長期影響當區嘅居民生活環境囉

[@bigjohnlam5951]

請問水記地址😊

[@oliviamak2217]

中環吉士笠街2號排檔😉

[@bigjohnlam5951]

@@oliviamak2217 德忌笠街我知,但吉士笠街！ 在中環,真的不知道.在那裡？可否是清楚🙏🙏🙏

[@user-fv5tm9xx3f]

​@@bigjohnlam5951水記牛雜檔在中環街巿後面、你可以在附近問一問街坊就知

[@user-eb8nz6wz9k]

🧋🥤☕️🍜🍲🥘👍

[@zzhao4975]

得了吧，牛杂还是来化州吃

[@pingupingu8358]

好鹹,牛雜炆得太淋

[@andrewlee-yj7ul]

地址呢？你吹到奌好都無用，你知佢知我地唔知。

[@hkwhy_story]

中環吉士笠街2號排檔

[@user-cg6ul9kt9u]

呢間嘢執咗唔駛恨，規矩多多，汚糟邋遢，貴到仆街，四十幾蚊碗牛什河，餸小，冇飲品，老細講明冇淨餸賣，原因佢話攞小小河粉又可以賣多一碗，佢話好中意錢，見錢開眼，發錢寒......... 🙄

[@ccsuper3294]

如真是 ……咁L好生意……就不用上來 介紹……又話老字号 又盛……

[@hkwhy_story]

我地都約左好耐先約到老闆做訪問，依間值得一試！😚

[@CHAKFAILO]

牛雜唔算好食夥記態度好差

[@paullau9296]

除左非常無禮貌外其他都唔大問題

[@hello520111]

same story... boring.

[@hkwhy_story]

More Hong Kong Stories are coming soon !!! 😘