9岁开始杀鱼，累计十万斤的大厨做出的鱼生能有多顶？

吃货请闭眼是一档以中国传统文化为核心，中国饮食文化为主要内容，以探店形式展示和记录中国各个城市上到百年老店，下到夫妻小店的视频节目。
六年来，我们的足迹遍布了北京、内蒙，黑龙江，山东，湖南，湖北，江苏，上海，广东，河南，陕西，四川，重庆，海南等省，这其中，很多城市也留给了我们关于吃的美好记忆。
我们企图按照中国八大菜系，鲁菜，粤菜，川菜，淮扬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜的角度去了解中国饮食文化，分析传承中国老味道的百年老店与新兴的创意新餐饮之间的文化传承，在这个过程中，发现世界美食似乎是相通的，中国美食文化似乎影响着很多国家的美食，我们也尝试了朝鲜、泰国、格鲁吉亚，俄罗斯，美国，韩国，日本，马来西亚，中东，东南亚……我们很惊奇地发现，世界每个地方的美食，似乎都有中国饮食文化的影子。
放眼国内，无论是北京的豆汁，卤煮，烤鸭，炒肝，北京小吃，炙子烤肉，涮羊肉，还是山东的鲁菜、啤酒，德州扒鸡、煎饼卷大葱，朝天锅，小海鲜，头脑，肉火烧，鲅鱼饺子，或者是四川的麻辣火锅，牛油火锅，冰粉，江湖菜，辣子鸡丁，宫保鸡丁，鱼香肉丝，开水白菜，李庄白肉，还有湖南的臭豆腐，小炒肉……我们尝过，值得写出的美食实在太多太多，恕我不能将它完全记录下来。
我们体验了满汉全席，也会去专程寻找最简陋的街边小馆，不对外开放的私房菜，或者因为某位厨师的传承，去追寻已经失传的名菜，也是我们努力的方向之一。
与吃有关的事情，值得我们热爱，因为美食是一切文化起源的原点。而且我们无论在何种情况下，都会把真实的味道告诉您，
正如我们一直以来的口号：
世界很复杂，但至少在吃美食的时候，我们不会说谎。

[@weima3681]

吊水后河鱼没有那么重土腥味，办法只限制养殖野生的不行野生杂菌太多清不干净。

[@howard120778]

厨师的刀工真的很赞

[@user-pf6we4cq9e]

@USA.FBI.USA. 他會不會我不知道但你不見得不會 一世之屠不抵累世之積善 超生度厄食其身免其苦厄豈不為善 偽善非善自然宏觀生死循環皆為善哉

[@spencer7404]

@2004TaiwanUSA 您去以色列在加沙大屠殺的新聞下邊去留言 不是更好？

[@frauxiongxiong5883]

都是以前去吃的潮州经典菜!😂老板也挺帅的!

[@simon3dprints937]

师傅是左右手都可以用哦 夹菜左手 切鱼右手

[@user-je6nt5uq3r]

淡水鱼吃生的，老白够猛

[@cindylu9090]

赞刀工。不知道这个料配海鱼生鱼片能不能行，非常想试试。有试过的朋友吗？

[@user-ds4vq2no3t]

配海魚沒有問題的，但是油脂豐富的話還是可以試試原味 義大利就有類似的菜色，叫卡巴喬，生魚搭配生菜沙拉

[@ericgong5030]

年轻的时候喜欢喜欢刺激，甚至去吃变态辣 现在更喜欢食物本身的味道 我们这特产石头蟹，鳄鱼汉堡，老白来不来？😁

[@user-jb6hu7yl9i]

我也常吃變態辣，那個老闆挺變態的.....

[@xingjiuli1095]

老板说话和高启强好像！

[@user-vm9en4qg4w]

草鱼吃生鱼片不怕寄生虫吗？

[@qiushiwu297]

配合打虫药食用更佳😂

[@user-xr1li7cc3m]

哇哦 十万斤

[@dej9353]

土腥味退菜，建议西湖醋鱼看过来，向潮州看齐

[@carlos761020]

草魚刺多，將魚片切細讓小刺變成口感的一種可以理解，但是腹部的大刺沒切掉就不能理解。另外，活魚直接殺，沒有放個兩天熟成，沒熟成的魚肉基本上會很硬，切大片的會很難吃，所以切細絲基本上是權宜之計。潮洲靠海，但魚生卻是淡水魚，是不是對海洋捕的魚沒自信？

[@user-mr9wv1dr1j]

腹部大刺已经去掉了小刺在3：24去除大刺在3:28去除。说实话主要是是便宜海鱼贵。

[@user-pt1ui4oj4q]

👍👍💪💪美🎉🎉❤❤

[@nanxiao9869]

接近于茹毛饮血 吃的都是调味料的味道

[@user-xu3cc4yb8j]

店叫什么名字啊

[@ffsm6028]

阿彌陀佛

[@7adward]

業力深重

[@Jamesn2000]

迪斯马斯克: 积尸气冥界波

[@CCAV69]

这么多人分，哪门子深重？ 又不是一个人吃。

[@kateyanjames9040]

酒肉穿肠过 佛祖心内留 是施主你修行浅了

[@user-pf6we4cq9e]

一世之屠不抵累世之積善 超生度厄食其身免其苦厄豈不為善 偽善非善自然宏觀生死循環皆為善哉

[@codaniae853]

我就不該睡前看這個😂

[@user-dx5ue4me6l]

生吃淡水魚,請慎重!

[@eatbone]

海水魚也是~ 盡量還是急凍後再生吃~

[@user-ds4vq2no3t]

​@@eatbone海水魚真的安全太多了

[@user-eq6ld8lx4n]

殺生造業維生若為無計可施，切莫再以此為喜。

[@user-lt2gq1bx7n]

嗯.....弱肉強食天經地義

[@kateyanjames9040]

寿司之神 情何以堪

[@user-jy8qu3jl7r]

这么紧张吗 冒汗了

[@user-rs8pf8oo4r]

這老闆刀工厲害。一把中式菜刀全搞定。

[@danielktm88]

爲了美味不管吃前是否衛生，很擔心有細菌或病毒滋生的疑慮！

[@user-yn9kf8dp4t]

所以，这家店到底叫什么名字？

[@user-tp1qf4yc5f]

龍空農家菜

[@user-zn7ee1wc3s]

吊水是为了去腥。

[@wayne4326]

九岁杀鱼 十万斤 差不多九千条鱼 人称九千岁

[@captainmarvel4015]

所以喂胖了再饿瘦，完全就是浪费了粮食然后鱼只是瘦了

[@user-hl1et6xk8l]

“9岁开始杀鱼” --》 “吃货请闭眼”

[@TTSource]

寄生虫套餐

[@user-zn7ee1wc3s]

你还说你不是高启强。

[@holahola2256]

下次病毒哪里来？！广东网友嘴里来🤣

[@kateyanjames9040]

鱼生若有病毒，下次肯定先从东瀛来了😌

[@holahola2256]

@@kateyanjames9040 小日本传播的那就不是病毒了，那叫核辐射变异😂

[@laod7192]

一看就很好吃，但一想到寄生虫风险真不敢吃

[@nimapcccao6976]

淡水鱼不要生吃了！！

[@longinca]

这简直肝吸虫爆表

[@user-io4rn6rk9h]

是不是那个网红仔😂

[@user-nt7wi9cy2o]

不是那个

[@user-jk8pt4cv7s]

哪有五华鱼生出名 除了北京的其他地方您还真是外行

[@dr.chenhe1356]

好愚昧，喜欢吃生的。

[@saxduck]

嗯嗯, 先有中國人, 四面環海的日本人才知道魚是可以生吃的.

[@user-xm6wi6rf3w]

你猜他们为什么现在还用汉字建筑风格也是一样的，大聪明😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@yfahn3850]

@@user-xm6wi6rf3w 猜猜，现代汉语里有多少词来自日语

[@user-xm6wi6rf3w]

@@yfahn3850 你猜猜这些词汇在日语中大多以什么形式写下来的

[@user-ud7zo5jf5m]

ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%BA%E8%BA%AB 不懂可以查查资料

[@yongweiwang2386]

淡水鱼吃生的真是不怕寄生虫，日本人吃生鱼片可都是海水鱼。乱来。厨师的刀工说实在的也是一般，或者是刀不行，一个菜刀切鱼也好不到哪去。

[@user-li4ok1pl5d]

😂就说鬼子给你多少钱吧

[@yongweiwang2386]

@@user-li4ok1pl5d呵呵呵。回家瞅瞅中餐有几个米其林餐厅，你就说你吃了多少地沟油才能二到这种程度吧

[@user-qr3mm1hd9e]

这吊水鱼的水是蓝色？加孔雀石绿了吧，这还敢吃？

[@sealonely2270]

鱼生纸要比这个毛巾干净卫生

[@guangweiren4949]

河鱼吃生的。。。还有那个毛巾。。不知死活

[@Wanggang1125]

有寄生虫吧

[@mikewang7955]

根本不用跟老白說一口吃掉 那一點不夠老白塞牙縫

[@sunnylee9762]

切的够薄，寄生虫都给切死了

[@user-eh4vb8cv8o]

有種殺魚方法叫，活䱱，這種比較人道

[@wmjoy888]

曾经作为一个专业日本料理师傅。 没听说过鱼刺不是拔掉，而是把鱼刺切碎。😢 糊弄你的吧？老白

[@paulhigh4236]

你绝对撒谎：日本人吃白海鳝，厨师就是细细切碎鱼刺！

[@wmjoy888]

⁠视频里那个鱼不是鳗鱼类的吧？

[@user-ds4vq2no3t]

​@@paulhigh4236切碎跟切斷不一樣好吧，而且狼牙善是特例中的特例，我也是日料廚子😂