A chef's dish made with leftover ingredients from the refrigerator ｜Eggplant side dish

A dish made with seasonal eggplant, grilled and soaked.
It is simple to make, yet tastes so good that you could easily eat three cups of white rice.
If you like, try making this dish using leftovers from the fridge and making different arrangements!
Ingredients (about 2 to 3 servings)
4 eggplants
5 g ginger
1 clove garlic
1/2 leek
200 ml chicken stock
2 tbsp soy sauce
3 tablespoons sake
2 teaspoons sugar
2 tsp gochujang (red pepper paste)
1 tbsp sesame oil
1 tablespoon vinegar
white sesame seeds to taste
10 g yam

[@user-fz6id1ng1p]

茄子のレシピ何度もリピートさせて頂いてます。仕事でいつも孤独感に苛まれて心折れる寸前なんですが、ジョージさんの動画観て救われてます。次に再現してみたいレシピとか、声、段取り、道具など観て心の底から幸せな気持ちになれてます。いつもありがとうございます😭

[@reo9530]

コチュジャンを入れた後、フライパン内を混ぜてる時の躍動感のある撮り方すごく好きです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います♪

[@suiren-1125y]

素敵なキッチン、料理の手際の美しさ、完成した料理の素晴らしさ✨ 画角も素晴らしい😆 『はいっ』『ね』『キリｯ』『ご満悦』も大好きで、いつも美味しそうに完食されるジョージさんを見るのが好きです❤ ジョージさんの声が何より大好きなので、別撮り音声にされるようになって、私もご満悦でございます☺️（デレッ🥰）

[@toppo409]

大学生です。 野菜メインで米進む料理探してたので早速作ってみました。 まじで米止まらなくなりました。 ありがとうございました。

[@can-can2]

本日、茄子の焼き浸し作りました。ニラなし以外はレシピ通り、絶品。今夜は、きのこご飯ときのこ汁も。秋を感じる夕食になりました。

[@unagiya2588yokohama]

いつも楽しく拝見しています。僕は40年程料理人をしていたのですが今年病気で身体障害者となり働けなくなりました。 お客様に料理を提供できなくなりましたが料理は続けたく今は趣味として造っています。ムッシュージョウジロウの動画は家で作るのにはかなり参考になります プロの料理人ってついつい調理場での仕事ベースで考えがちですがムッシューの料理はじつに解りやすく一般の人の立場を考えて調理されてるなといつも感心しています。さて朝7時ですが茄子のやきびたし僕のアレンジで仕込みます(笑)

[@user-sb8rc9bx6p]

味のベースは普段自分が作っている感じに近い感じですが、長芋とニラを合わせる発想はなかったです。野菜を使って野菜を美味しくするって本当すごいですね。

[@GeorgeLABO]

そうですね、野菜の旨味を重ねるのも美味いです

[@TheTesttest365]

こういう余り物シリーズ良いですね、定期的に拝見したいです 本当にその場の組合せなんだと思いますが随所に普段の動画で出てくるテクニックや考え方が盛り込まれているので、確認テストに最適ですね 自宅の冷蔵庫にあるもので何ができるか考えると料理脳が鍛えられる気がします

[@user-my9jd4kn1w]

一つ一つの調理が丁寧で美味しそう✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います♪

[@oolong_nano]

城二郎さんほどちゃんと料理することは全くないんだけど、ラップのかけ方とかこういうとこが丁寧なのがちゃんと料理やってる人だよなって言う意味では本当に参考になる

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います♪

[@mitenor5521]

おっしゃる通り、料理の所作は丁寧ですね！私も参考にさせていただいております。 しかし、「お箸の持ち方」が残念です。料理に関係ないかもしれませんし、Georgeさんはサウスポーだからかもしれませんが。 また、調理器具や食器などに気を遣っていても、白いお茶碗の「渡し箸」を見るとなんだかもったいないなあと複雑な気持ちです。

[@user-jn6pj9wx5j]

美味しそうな料理を見てるだけで満足してしまうので、自分で作るまでには至らないですね。

[@GeorgeLABO]

なるほど その層を満たせるのも嬉しいす

[@user-rw6od6jb1t]

最近焼きナスにはまってるけど、この味がしっかり濃いやつもうまそう‼️ 「料理するので参考になります‼️」

[@GeorgeLABO]

料理する参考にするパターンの方ですね👌

[@user-wf7ww6zf8c]

城二郎さんの料理どれ作っても最高に美味しいから好きです！ いつかフォン・ド・ヴォーやって欲しいです

[@hanaakari2200]

ナスが食べたくなって作りました✨子供達の食いっぷりが嬉しくて次回は量を増やして作りたいと思います。美味しいレシピをありがとうございました♪✨

[@user-yv9hw3if3r]

料理はしないけど参考になるって意見は凄くよく分かります。 食べる上でもある程度知識があるとよりその手間を味として感じられたりするので 美味しいものって知識がなくても間違いなく美味しいものですが、知識があればより深く感じられますので

[@momopero7984]

秋茄子も良いですよね。 作る工程全て(料理、動画、サムネ等)が本当に丁寧で気を使われているのがわかります。 ジョージさんのレシピに挑戦してみよう！という気持ちになるのは、そんな所も関係しているかな。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います♪ そう言って頂けて嬉しいです☆

[@user-iy5jd3iz1h]

作ってみたけどすげー適当にやってもすげー美味しくできたからマジで感謝🙏😊 ナス好きになった🍆

[@user-th5eu9dg3p]

全力で美味しかった❤️エスニック風も嬉しい！いつもありがとうございます♪

[@rinshin]

これも作ります．シェフの料理は私には味がとても合ってます。🥰

[@yooooohooooo]

6:45〜のがっついてる感じ好きだわ〜。 いかにも美味そうって見てわかる

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-ps1le6ci8k]

料理しなくても見ていて楽しいもんね♪ 美しい所作も魅力的ですし😳💖

[@GeorgeLABO]

そう言って頂けて嬉しいです☆

[@user-me3jp4fd7e]

丁寧に食材使う城二郎さん好きすぎる笑とっても見てて気持ちがいいです笑😃

[@GeorgeLABO]

嬉しいです♪

[@user-xx6xc6yd1e]

普通の焼き浸しにちょっと作り飽きてたので、一味違うところがとても参考になります！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-ok4ok8zf6r]

おばあちゃんから大量に茄子が届いたので、レシピ探してたので嬉しいです！使ってみます😊

[@toshikoy8955]

こんばんは!　とてもナイスな簡単🍆レシピ。ジョージさんが長芋を入れる意味、つたわりましたよ。またまた美味しい一品、ありがとう!

[@aerithsc]

お茄子本当にお好きなんですねと思う今日この頃

[@GeorgeLABO]

大好きです 今度はうそじゃないっす

[@tt-lv2lg]

@@GeorgeLABO 花道じゃん

[@user-lq6jx1ld3x]

ナス最強

[@lab.8998]

まずナスこんなに綺麗に焼けたことがない

[@misty-zq6lc]

油をかなり使ってるからやと思います。 塩水につけておくと給油が防げますよ。

[@onozatokannazuki]

これからの時期間簡単に作れてダイエットにおすすめの料理とかも観てみたい

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@PiyoPiyo.skszigzag]

タレに長芋入れるのやったことなかったので、してみます。アイデアありがとうございます。

[@user-hz5oc8cx1i]

いろいろな動画を見て作っていますが、 昨夜も、カミさんが9時半にパートから帰って この料理を一緒に食べました。 城二郎のレシピだと伝えると一言 やっぱり城二郎は間違いないね ! 夜は御飯を取らないので今度はランチでと思っています。

[@Sean-fz3wd]

いつも素敵な動画とてもタメになります！ 料理以外でもジョージローさんのスタイリッシュな服が素晴らしくて是非エプロン、コックシャツなどウェアアイテム紹介してほしいです！

[@user-ug5sf5nx2q]

こんにちは 茄子家にあるので早速～ 長芋入れるバージョンと入れないバージョン両方作ってみます トークが面白い！

[@user-sp3gm5di1b]

おととい作りました。とてもおいしかったです。妻が山芋も入れた黄金だれのみ啜って食べていたので、我が家の定番になると思います。 今日のお弁当のおかずにその黄金だれ飲みが入ったタッパーがあったので美味しく啜らせていただきました。 いつも美味しいレシピありがとうございます。 今年も桃のパスタを早く食べたくてうずうずしています。

[@213561414]

この季節、ひんやり 良く味の染みたおナス美味しいですよね👍。 一工夫された漬けだれ 流石です👏。

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@mdcg66]

「料理しないけど参考になる」っていうの、分かります。 暴漢を取り押さえるためのサスマタってあるじゃないですか。先日、あれの上手な使い方動画を見たんですよ。 動画の中で、どんな使い方が一番良いかをいろいろ試されていたのですが、敵の脛や足元を突くようにするのが一番という結果でした。 それを見終わった時の私の感想が「使わないけど参考になる」。

[@user-tm9mo6ri9m]

このレシピ本当に有り難うございます😊

[@makanatanaka4372]

鶏チャーシューが家族に大好評で、連日つくっています！ そんな時、なすと長芋が大好きな私にぴったりの料理が動画にあがり、早速作ってみたいと思います。私の影響か最近は孫達も城二郎さんの大ファンです！

[@GeorgeLABO]

それは嬉しいです👏

[@makanatanaka4372]

お忙しいのにお返事有難うございます。早速作ってみました。いつも煮浸しの時に茄子を揚げていたのですが、焼くと味わいが違って美味しかったです。長芋のとろっと感が絶妙で残ったたれはご飯にかけてもバッチリでした！

[@user-kg1en1qp6g]

調理工程で既に美味しそう ナス苦手だけど食べたい😆

[@skypencil]

これ簡単でめちゃくちゃ美味かったです！！！

[@GeorgeLABO]

良かったです👌

[@Halllaxx]

えのきとか混ぜても美味しそう！ 参考にします🥺

[@GeorgeLABO]

いいすね👌

[@ttyfree]

いつも丁寧で勉強になります。料理してますので、参考になります😆

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-ij9jz4sn2k]

私んちってとこで、何故かアニメ浮かんだ...那須ある！長芋ある！ニラがない😭

[@GeorgeLABO]

ニラは無理なさらず

[@user-ke5vx9ro6m]

師匠いつも参考にしています。

[@mama-mo2bp]

茄子の煮浸しはお出汁とはまた違う。 いや作るしかない♪♪ ナス科の野菜大好き❣️

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@uni5430]

とても美味しかったので今日リピで作りました‼️私んち、青じそあったので今回はそちらも合わせてみました❤とても美味しいのでナスがこの世にある限りリピ決定です😂ありがとうございます‼️(お酒にも...合いますっ😎)

[@masayoyairo9150]

長芋をすりおろす時のアルミホイル！目から鱗でした。

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@700tukune6]

大根は浸透圧がないと味がしみ込まないんですが ナスはスポンジの如く何でも吸収するから調味料の割合がすごく大事

[@user-zd2bz4gc2u]

看你的料理非常享受，手艺超群，干净利落，每天在学习中成长，良し👍

[@user-dc8ot6de6s]

極薄豚しゃぶを絡めてみました～最高！　長芋効いてて絡みます。所作が美しい☆

[@ahiroaki1105]

これは本当にご飯が進みます。

[@user-su4zz1lp9s]

茄子の焼き浸し　長芋あるわ　早速今夜やってみよっと　関係ないけど　良いお声ですね

[@user-pm5vq7el6t]

ニラがなかったので代わりに余っていた大葉を千切りにして一緒に漬けたらめっちゃ美味しかったです🥰🥰🥰

[@user-kc8ed8mj8y]

大葉いいですね！ 参考になりました😊

[@vex123]

Thank you for adding English description for the ingredients! I'm a big fan of your channel and I don't know Japanese.

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-vd9om3fi3w]

今夜、試作してみました❗️ 確かに白米不可避でした笑 畑の余った茄子が救われました❤️ ありがとうございます。

[@GeorgeLABO]

良かったです♪ 引き続きどうぞお楽しみに✨

[@user-mf8pr1cy5c]

ナス好きにはたまらん！絶対作ります！

[@user-mh6ey6us9n]

作ってみました。めちゃめちゃ美味かったです！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います！

[@user-rr4dc4mq9q]

これは簡単に出来て良いですね🍆 明日のお昼はコレにします✊

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@8shall8]

ナスにあまり濃い目の味付けをつけたことがなかったのですが、これは美味しそう、、、 お米たくさん炊いてから作ります！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@ryu02192001]

ちょうど今日茄子を買ってきたので、漬けダレの参考にさせてもらいました

[@GeorgeLABO]

ご参考までに

[@so-cv3pn]

紫蘇や茗荷を入れても 更に爽やかさが加わって 美味しいだろうな~

[@GeorgeLABO]

最高すね

[@narihiro-keyboardist]

この動画を２週間前に見て、うろ覚えの状態で今日作ってみました！ ニラ、酢、ごま油、胡麻、コチュジャンを入れ忘れましたが美味しくできてご飯にピッタリでした！ 漬け込んだ直後は薄味だったのが、冷蔵庫で漬け込んだら濃味に。 ナスの吸引力？スポンジみたいにタレを吸うのだと、、勉強になりました。

[@GeorgeLABO]

け、結構入れ忘れ多いですね…笑

[@narihiro-keyboardist]

@@GeorgeLABO 確かにそうですね。別料理になっていますね...笑　いつも応援しています。ありがとうございます！

[@user-nb9li6xp6b]

丁度茄子余らせてたから、このレシピ助かります。軽くご飯2〜3号食べれてしまいますね☺️

[@GeorgeLABO]

秒で消えます

[@hasta_la_vista_1970]

なすのお浸しはしょっちゅう作りますけど✨この漬け込みダレ試してみたいです😋✨👍

[@GeorgeLABO]

是非👏

[@uedashota502]

私も料理はしない(出来ない)けど、参考にさせて頂いてます。 「ママこれ作って～」ってw お家のレパートリーに、新しい風が吹いてます♪

[@GeorgeLABO]

なるほど そんな有効活用して頂いて嬉しいす👏

[@user-zz1tl1nf5v]

今度白ナスでやってみます！！白ナス自体にとろみがあるので長いもなくてもタレが絡みそうですよね！😊

[@HikarunRay]

これと食べる生姜は常にストックしておきたいくらい美味しそうだなぁ... 食べる生姜真似したけど冷奴にめちゃくちゃ合ってて美味しかったし。 そして...今度本気で出汁取って和食作ってるのも見たいw

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-lj6ig3wc1d]

今回は和食ですね♪私も是非作ってみたいです✨💖

[@user-nf5yy9pj4r]

ちょうどナスと長芋あります！ ニラがないので小ねぎで代用したいと思います。 これは簡単で美味しそうですね。 ご飯もビールすすみそうです。

[@GeorgeLABO]

米とビール不可避すね

[@zenkawasakl3653]

こういうナスの浸し初めて🤩ニラや長芋コチュジャンやはりプロは違う😍参考になりまっす😆ありがとう😁冷蔵庫には食材いろいろあるんだろうないいな🤭

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@marumaluru]

お茄子も長芋も余ってないので、、、明日買ってきて作ります！作り置きでも美味しくいただけるレシピ大好きです🎶

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@kyo_osushi]

ニラがないから大葉（炒めない）で代用して、ブイヨンないから顆粒のチキンコンソメで代用して、米酢が丁度ないからレモン汁で代用して、茄子が足りないからズッキーニに代打お願いして、あたしんち、長芋ないんだよねだったから苦し紛れに刻んだ納豆でとろみ入れて、代用だらけだけどそれでも死ぬほどうまくて追い茄子しました！納豆ちょっと主張するけど素麺となら合いそう！次はニラも長芋も用意してからやりたいです！

[@user-nh4kg1pg2h]

こういう野菜を使った保存できる料理待ってました！！

[@walkthisway555]

ステキ～♪ ゴージャスな食材もいいんですけど、普段使いの食材、しかも低カロリーな野菜なのに、簡単に作れてとっても美味しそう！ 早速我が家の作り置きレシピに加えます！

[@GeorgeLABO]

ガンガン作り置きいけまっせ

[@Iris-pw4fn]

動画冒頭のBGMが変わってらっしゃる！

[@GeorgeLABO]

変えました！

[@Mavro_Noir96]

麻婆の茄子以外嫌いだけどこれなら食べてみようかなって思える一品だったので今度挑戦してみようと思います！

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨

[@airmickey6651]

漬けタレに山芋なんてありなんですね！ 今度やってみます！！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-ye3me8hg6e]

長芋加えるのはめちゃくちゃためになりました！あった方がすごい美味しそうです🤤

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@sokutonTV]

ちょうど昨日、じょうじろう式の夏野菜の揚げ浸しつくっちったよ！！

[@mobclo]

作りました！激旨ですーー

[@smile-jo1go]

すごい... 美味しそうなので明日作って食べます。

[@GeorgeLABO]

是非！

[@SK-tn9ym]

ねえ？（圧）が今日も聞けて満足。

[@user-um2mo7sg9s]

私も料理はそんなにする方ではないですが、料理の動画は化学的な（？）発見があって面白くて見てます！ ……この調子で料理の腕も磨きたいです

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@mopu256]

作りました！ マジで米に合って、直ぐに1合無くなりました！なんならタレだけでいける笑 それに、普通のニラ醤油だと2日目以降、風味が強くなり過ぎちゃいがちだったけど、山芋が入っているからか全然そんなことなく感動しました！

[@GeorgeLABO]

良かったです♪

[@mopu256]

@@GeorgeLABO タレが勿体なかったので、きゅうり、オクラ、ナス、大葉を入れて山形の出汁っぽくして最後まで楽しめました！ いつもありがとうございます！

[@user-zw4qn1lf4h]

作りました😋バリうま

[@user-cs6bi9yc8o]

今日作りました！夜が楽しみです！🍺

[@nicolaschan9502]

Thank you for sharing. How long can you keep this in refrigerator?

[@user-jk6ri3gv2p]

初めて城二郎さんのレシピ作りました！ 3日目の焼き浸しをご飯と蒸しささみに乗せ丼にして頂きました！アッシ！！

[@pakhoy8648]

If you hadn't added the yam, the thin runny sauce would seep out of the tray and go all over the fridge as a result of capillary effect (with the cling wrap touching the sauce)

[@malenacheung8048]

Thank you for sharing the recipe. I made it and it was sooooo good 😋😋😋

[@user-vq8bf1pm8f]

土井先生提唱の「一汁一菜」の超進化版👍

[@user-mp9qp2pf1r]

最近一番好きな野菜がナスってことに気がついたのでちょうど良かったです。

[@GeorgeLABO]

完璧すね

[@juni5290]

夏の残骸、ソーメンのレシピを城二郎さんアレンジでお願いします🥺

[@user-us8dw9pf8u]

お初で、ございます。ジョージ様。やべーっす。20代に経験した、アントニオを彷彿とされるおいしさです やばいです。

[@yumi-jr5ln]

長芋いいですね👍 作ってみます👍

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-zf6wq6zb4x]

早速作ってみます！レシピ本買いました！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います

[@pank5]

メインなのね！美味しそう

[@user-ox3ef2kx2o]

ナス大量にあるのでありがたいです！ 長芋アレルギーなのでそこは抜きで作ってみます！

[@GeorgeLABO]

抜きで全然大丈夫す👏

[@user-qh1ip1zk5n]

城二郎さんに憧れて調理系の学校に行くことにしました！！

[@yuki-gx3kd]

声が素敵です。