A Japanese ramen shop owner who quit the company he worked for for 35 years and opened in two months

神奈川県横浜市のラーメン246亭の朝の仕込みや開店準備を密着取材しました。
ラーメン246亭KZbinチャンネル
/ @user-yg6mj6vr4p
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
ramenrotas.thebase.in/
ツイッターやってます
/ ge_c_ramen
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら

[@user-ji8dx8ts1t]

このおっちゃん開店一週間した頃、学生3人で行ったら腹減ってるだろってサービスで野菜炒めくれた記憶ある。殿ラーメンとかも好きだったから復活してほしい

[@user-jn5go6oq8g]

今の世の中金勘定に夢中で 客とコミュニケーション取ってる店は少ないよね。 俺もオマケ大好きだよ。

[@user-gu6dp3mo6v]

@@user-jn5go6oq8g ー

[@user-uu3uv6gm7y]

店閉めたん？

[@user-fl8nm4tf3r]

@@user-uu3uv6gm7y え？

[@user-ok6zo7km3k]

この動画、面白いです。 店主の料理のこだわりや、ラーメン屋の裏側を教えていただきありがとうございます。 自分も油が大事だと思います。最後のラーメンも美味しそう。感動です！！🌸

[@user-sd5gj4zz1k]

当然ラーメンも美味しいんでしょうが 金曜日だけの唐揚げというフレーズが最高すぎます 食べてみたい

[@user-lc2fn4cj4w]

何度かリピさせて貰ってます！カレーも食べたい！

[@user-wv9ku8lj2z]

ラーメン大好きなんだけど、初めて知りました！ 凄くセンスの有る方なんですね！ 独学で2ヶ月で！って😅

[@マリノブ]

脱サラ＆独学でもうすぐ９周年はすごいです！ お店の雰囲気もいいですね！ いつか行ってみたい～。

[@user-kd7dy7iv5z]

クセ強っ😰 って思ったら、実はめっちゃ理論派の店主さん！！ 行ってみたいな〜😍

[@user-fl8nm4tf3r]

行ってみ！

[@mrsimple1043]

地元すぎてびっくり！！ ロタスさんいらっしゃってたんですね！！！

[@watchnight1847]

料理が好きなのが伝わってくる

[@CharlesWainKain]

ラーメンの可能性って無限ですねぇ コーヒー入れたろって発想がすごい

[@mittak8078]

こんなん見たら今日行くしかない。いつかろたすにも行きたい。

[@user-or9fr5bu4w]

飲食店をする人で美味しいもの食べてクエスチョンの好奇心が湧かない人は、店も繁盛しないですよね～😀 ご主人に共感します❗️

[@lilix2070]

取材お疲れ様です。店主さんのこだわりが伝わってきました。スモークチャーシューのお店がなかなか無いので興味深く観ていました。ラーメンは深いですね🍜

[@snakahara]

なんか好感もてるお店ですね 一度行ってみたいです^_^

[@macbreadpuducherry3439]

秋田県民です！比内地鶏使ってくれてめっちゃ嬉しい😃✨コロナ終息したらまじで行きたい

[@user-gb6wy7is2t]

比内地鶏が有名な大館の隣町に住んでおります。嬉しいですよね。

[@macbreadpuducherry3439]

@@user-gb6wy7is2t 私も地元は大館の隣の市ですが、こうやって地元食材に目をつけて使っていただけるのは凄く嬉しいですよね😃!!

[@user-su9mv7dg9l]

ラーメン、チャーシューとかじゃなく、全てにセンスが素敵。

[@user-zt9vb8id2e]

店の雰囲気と店主の人柄も良いッス✨ 良いセンスだ！ コロナに負けないでほしい💦

[@user-xm8ic4pi2z]

ヤバイなこの店！ こだわり方が凄くいい！ 絶対行きたいお店です！

[@user-uu3uv6gm7y]

純粋は水道水　　笑笑

[@chan4729]

唐揚げのカスを人にあげる神経よ😄笑笑 王道家の清水社長は、普通のチャーシューをあげてましたよ。

[@user-wq7nl9kl1h]

食材を生かす料理愛が伝わってきました。 ステキです。

[@georgesmith5027]

hey, love your videos.Could we get english translations on any of the older videos like this? thanks so much for all your work :)

[@ramenrotas]

Thank you for watching. I'm sorry. I didn't make any translations for the old videos. I look forward to working with you.

[@user-wq9sk3vu3n]

ん〜うまそー！ これは食べてみたいー！

[@MrOrugoikorukoi]

最後に出た ラーメン食べてみたいなぁ 旨そう

[@user-tx3bz8xh4o]

普通に天才で草

[@suzuki-yuu]

ラーメンも美味しそうですが、唐揚げも美味しそうです。

[@user-wj4fb9gc6y]

香味油の使い方の上手なお店は何食べても美味しい

[@txkdkkeksjakzkfe938]

仕事が丁寧！！ こういう裏側見ると食べたくなるし、ありがたみが増すわ

[@dxp5673]

お疲れ様です！ 今回は店主さんの話が面白くてクセになりましたw 行ったことないお店の話聞けたりすると面白いです！ 最後のくしで麺線作ってたの見たのは2回目でした。 静岡の日出次さんもやってましたw

[@ramenrotas]

いつもコメントありがとうございます🙇‍♂️ 励みになります🙇‍♂️

[@-marron-4247]

凄い美味しそう！ぜひ行ってみたい！

[@user-is9ny7ep3g]

凄くお人柄が素敵な店主さん♡ 今も営業されてるのかな⁉️

[@user-yc8ww1go9f]

高校時代毎日前通ってたけどこんなお店だったのは知らなかった 今度地元帰った時絶対行こう

[@NOTFOUND-nn6cb]

面白いです。もっと登録数伸びてもいいのにな。企画考えるのも大変でしょうが頑張って下さい。

[@user-tq1wp1vn1n]

ここ知り合いが好きでこっちに帰って来た時によく行くみたい。 自分はまだ行った事ないから話し聞く度にヨダレが出そうになるwwww

[@user-he8on1br3p]

博多で子供の頃から慣れ親しんだラーメンは　店に入ったら　大袈裟ではなく頼んで一分で出てくる　しかも子供にも安くて旨く　癖になる味だった　今　愛知に住んでるけど　そんな　とんこつラーメンはない　拘れば美味しいって　それは作る側のエゴや自己満足で本来　ラーメンには大切な事かな?　立ち食いそばの様にサッと気軽に食べて　旨いって感じが欲しいね

[@user-hw7yc3em8n]

初めまして5年位前に青葉区桂台に住んでました。ハンバーグファクトリーに行った帰りに必ず目に入るお店で、コーヒーをラーメンに入れてるって聞いてました。今は静岡だけど一度行ってみたいです！

[@ivsama8]

なんか凄く優しそーな店主さんで好感持てます^ ^

[@ramenbatman]

the combo noodle fold is a 1st I've seen

[@user-wv7op5fs9l]

色んな所に気が利いているのがよくわかる！！ きっとこの人セールスの成績もよかったんじゃない？ 気のきかないセールスマンが担当になると他所にいっちゃうもんｗ

[@mmd8488]

肉屋のコロッケが美味しいのは捌いた脂身の油で揚げてるから。マクドナルドのポテトが旨いのは牛脂の油で揚げるから。 ラーメン屋のどんぶりに入れる油は鳥油が多いけど背脂系が多く成ってるのも油の力と思う、店主の理屈には根拠と実績が有ると言えますね～(o^―^o)

[@ryu_chan]

いやぁ こういうドラマが見れるとまたさらにラーメンに旨味を追加する材料なりますなぁ　すごく食べに行きたい。

[@user-ci7og8cm9u]

246亭の店主さんのお話を伺っていると、「やっぱり、料理は科学で研究して、定量化することで再現度が上がる」と 改めて思いました。 大成する方は、「これって何だろう？」と疑問を持ち続けるものですね！ ge-cさんの動画を見ていると、ろたす含めて情勢が落ち着いたら行きたいラーメン店がわんさかですr(^^;)

[@aoi39]

面白い店主さんですね。 ここのラーメンも美味しいですね。 行く機会があったら行ってみようかな~

[@user-vh8cc7fs7z]

千差万別どころの話じゃないのよね これだからラーメンは面白い(灬º‿º灬)♡

[@user-mj3vc6ej5p]

近くに行列店あるから、影に隠れちゃってるけどこれは旨そうだ。 さっそく金曜日に行ってみよう

[@Ra-men.JiroYMGT]

店長の脱サラ談に納得

[@yuta8413]

コロナが収まったら絶対唐揚げ食べに行く！

[@mitu2621]

ほぼ毎日前の道路通るけどこんな感じだったんだ

[@wisemanmode]

どのラーメン屋さんも店主がこだわり持って作っていることを忘れてはならない。

[@mijincocco8068]

ここのコーヒーラーメンは今まで食べてきたラーメンの中で、1番の衝撃と美味さでした！ ここでしか無い味なので、人に勧める際に言語化出来ないのが残念です、、😅 それ以外のゲリラやスペシャルも恐ろしく手間かかってるし美味しいです。。。 ここは本当に凄いラーメン屋、いや料理屋です。。。

[@Chiara0Ceara]

櫛を使うのは面白い使い方していて感心しました^_^

[@user-vw9ug6np3l]

うわーー 佐野実さんの ラーメン 日本一だと思ってるんですよ 話が出て来て 嬉しかったです🎵

[@user-lt8os2zz2s]

なんとなく、言ってる事わかる。

[@user-du8oq6zc4x]

以前勤めてた会社が246亭さんの近くで、以前から気になってたんですが、中々行く機会が無くKZbinを見て店主の方が良い方なので、機会が有れば行きたいですねぇ〜。因みに、国道246横浜と大和市の市堺に、トラックを改造して屋台のルート246て言うラーメン屋さんが🍜有りましたよ。

[@circletaka2745]

こだわりが感動🥲レベルだわなあ！！ 絶対行くわあー🏃‍♂️

[@user-kj9wy2ru3x]

いいこと聞いた ありがとうございます。

[@akiaoeku0908]

おっちゃん35年勤めた会社辞めて二ヶ月で開業も立派なバックボーンだよ

[@user-ib7qn8rd1x]

行ってみたいな……ラーメン好きなのに鶏油の唐揚げが気になっちゃった…

[@nakamori9045]

是非行きたいと思うのですが近くにコインP有りますかねぇ？

[@ramenrotas]

あります！

[@user-ku4nd5ql9b]

独自のラーメン理論というか、哲学があるから、修行はたぶんこの店主には不要だったんじゃないかな？ しがらみとか、できちゃうからね。 個人的にはとんでもなくうまそうなんだけど、遠すぎて食べにいけないのが残念。

[@user-eq3bu3fg2t]

近所の人が羨ましいな〜。食いてえ〜❣️

[@user-es4ow3ty5l]

なんと！ここが大学時代にあったら・・・間違いなく頻繁に通っていたと思います（母校はオリンピックで有名な・・・）。今の学生が羨ましいです😭

[@user-zh5sd9wk9j]

自分も母校が最寄り駅なのであったら絶対通ってました❗笑 ちなみに私の母校はすごくないとこです❗笑

[@user-es4ow3ty5l]

いや、嬉しいです😊こんなに早く返信がもらえるとは思いませんでした👍 ありがとうございます😭

[@user-zh5sd9wk9j]

@@user-es4ow3ty5l すみません、一般人です。笑

[@user-es4ow3ty5l]

今年46歳になる私はもうオッサンで、一般人いや、それ以下ですわ😭

[@aa-wh1yf]

素晴らしい

[@user-qm3bf4bj6d]

９年やってる時点で大成功やと思いますわ。

[@kof3594]

脂身も副菜作る時に利用してあげて欲しいかなぁなんて思いました

[@user-gk3ci7uz6z]

こだわりがすごい ぜひ1度食べてみたい 唐揚げも鶏油で揚げてるから美味いんだろうなぁ

[@user-xv6ms5vj8n]

お世話になります。 皆様にご質問がございます。 過去の動画の中で、ラーメンろたす様の名前の由来のramen of tasty and smileyをご説明している動画があったように記憶したいるのですが、失念してしまいました。 どちらの回かご存知の方、教えて頂きたく。 宜しくお願い申し上げます。 コメント欄ですみません。 早くラーメンを食べに遠征したいです。

[@user-yu8fu8uh2e]

概要欄にTwitterやってるって書いて有るじゃ無い。Twitterで聞いたら？過去動画も概要欄に有るよ。

[@user-xv6ms5vj8n]

お世話になります。 コメント来ているのを気づきませんでした。 失礼しました。 Twitterでご本人様の手を煩わせるのはご迷惑と思い、皆様にコメントいたしました。 ご不快でしたら申し訳ございません。 動画概要欄も承知しておりました。 少しずつ見ております。 若干の強迫神経症で、すみませんでした。

[@user-zd4vw6zo3i]

すごくこだわりがあり食べに行きたくなりました。最高の動画です。

[@dokugakuou]

この人の作るラーメンは美味そうですね。

[@friendoftravel]

普通のラーメン屋の固定観念みたいなものをいい意味でぶち壊してくれるとても素敵なラーメン屋さんですね！独学ならではの革新的な店主さんの考え方も改めて勉強になりました！ いつも素敵な動画ありがとうございます！

[@tooeiko8008]

路線変更したんですか？

[@zacro920]

長年リーマンやってからの脱サラらーめん屋って手際が悪い感じの人も多いけどこの人意外とテキパキしてるのね 趣味で家でも料理とかやってたのかな

[@user-od8zs2nc9u]

行動力のある店主さんですね…

[@VS見えない誰かさん]

この店はキレイ✨オープンしたて新店舗みたい。どうしても油ギトギトになるのに。 値段が990円とかじゃなくて、1000円キッチリ。イヤラシさが無く、遠くても行きたいお店。

[@k-carspecial]

ラーメンで1000円は高過ぎ。近所にあっても俺は行かない。材料に金かけなきゃ、もっと安く提供出来るはず。

[@R.Laki0726]

そんなこだわりのない店わざわざ行きたくないわw

[@user-id1yu7vm4p]

@@k-carspecial それでも9年やれてるってことはそれだけお客さんが満足できる店なのでは？

[@k-carspecial]

@@R.Laki0726 こだわり無くたって、繁盛してるラーメン屋がウチの近所に有りますけどね。ラーメン1杯500円もしませんよ。いかに材料費を抑えて旨いラーメン作るのが本当のプロだな。材料費に金かけりゃいいってもんじゃないんだよ。材料に金かけりゃ、バカでも旨いラーメン作れるよ。🤣

[@k-carspecial]

@@user-id1yu7vm4p そうだとしても、ラーメンに1000円も出したくないな。1000:円以下で旨いラーメン屋なんか腐る程有る。

[@tt12p]

かっこいいなぁ

[@user-tc4zp3sq5c]

この取材してる人のコメント力とても高い

[@user-er4nb5xp3o]

この店主さん ビックダディ臭がするww

[@user-ls5vj1qs6l]

コーヒーのラーメンってどんな感じになるんだろ😲びっくり！

[@user-wm6no8up2w]

昭和の喫茶店風。 本格的に淹れたコーヒーも飲めるのか！ 型にはまらない発想は35年間型にはめて堅実に勤めた基礎があるからかも。

[@satoshiyamamoto3478]

油を制する者は、ラーメンを制する！ ええこというなぁ。 内装がすごいな。レトロ！

[@YM-bv1ll]

椎茸の匂いダメなの分かる。キノコの中でも独特なんだよなぁ

[@user-sj5yp6ze1g]

2ヶ月で閉業は聞いたことあるけど、2ヶ月で開業は聞いたことない。凄い。

[@dadarupo8088]

セールスマンになったことの方が間違いだった人でしょうね。完全に職人さん

[@noppi3576]

外にテレビ付いてるラーメン屋初めて見た。脱サラの時点ではお手並み拝見って思ってたのが、このテレビ見た時点でただものではないと思いました。

[@user-kw1bl8my4t]

「麺カタメはやってません。」に店主のこだわりを感じる。 本来店側が一番いいと思って出すものを客は食べるべきで、そこに客の好みを伝えるのは店に失礼という考え方も納得できる。 色々意見はありそうだけど。

[@user-nq1xr8nx8l]

こだわりが強い店長の店にハマったら一生モノの付き合いになりますね。

[@user-dj1fe9wh1r]

勤勉で真摯な姿勢、本当に頭が下がります。 私たちはこういう日本人を恐れます。 ここになんとかして行きたい。

[@ryutagi3003]

自分は今、シンプルに出来るカレーラーメンやカレーつけ麺を研究してるんですが、『油』で、ヒントを得た気がします。 久しぶりにチャーシュー麺が食べたくなりました❗ 取材、お疲れ様でした❗

[@kurobeechannel8952]

見ただけで腹が減る😂

[@mimuraaa]

美味しそう・・・

[@saraba-2]

千駄ヶ谷のホープ軒は野方にもありますよ！それで育ちました！

[@98hamu]

日本語の確かなラーメン屋さん。 麺の一本一本が語りかけてくるような。 おいしいだろうなぁ。 遠くていけなぁ～い。

[@rozurio5555]

246はねぇ～すごいぞ！！ 油の魔術師だよ。 鶏白湯もねぇ、おいしかったんだぞ！！いくべし

[@user-mi5vh6vt9z]

このお店は良いね

[@user-nj3lg7tv7o]

嫌われてナンボなおじさんって面白い物産み出すよね！ 面倒くさい人間特有の色を確立している。 ここまで自信持って出してるメニュー食べてみたいです。 どっちかでしょ！ うまいのか？結局お山の大将か？ 試してみるかこのおじさんの生み出すもん

[@user-jg2gt1ve1j]

桜台の店かな？大学時代バスから見てたなぁ。

[@kazhyrock]

ザ・男所帯って厨房だ。自由に遊んでるなーって感じ。こういうおっちゃん達、最近みねーなー。

[@user-yp9vt8bw5v]

夜中の3時に見てしまった めっちゃ腹減ってきた😅

[@arataLi]

界王様に修行受けたのかとオモタ

[@HK-wm1sg]

何年も前、学生の頃に青葉台の親戚の家に居候してた。 親戚とはあまり良い関係ではなかったから、一緒に食事をしたくなくて1人でよく外食していた。 その時たまたま見つけたのがこのお店。鶏白湯ラーメン美味しかったなぁ。 色々なコメントありますが、少なからずこの辺のエリアでは1番美味しいラーメン屋さんでしたよー😊

[@goros8924]

青葉台のあの店ですよね？ 毎日トラックで通ります。

[@yogaeimei69]

なんでも10年の鍛錬があれば食っていける