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A lezione da Iginio Massari | La Pasta Sfoglia

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Cielotv

Cielotv

Күн бұрын

Tutti i martedì alle 21.15 non perdete l'appuntamento con Iginio Massari e le sue dolcissime pillole di saggezza

Пікірлер: 547
@pietroprincipe7439
@pietroprincipe7439 3 жыл бұрын
Maestro, non posso che ringraziarla per la sua generosità nel metterci a disposizione la sua conoscenza e la sua maestria acquisita in anni di duro lavoro. Lei rappresenta un vanto per il nostro paese e non sto esagerando è quello che penso. I migliori saluti. Pietro Principe Napoli
@Matthew-ve3yw
@Matthew-ve3yw 3 жыл бұрын
Puoi dirlo forte. Dobbio essere orgogliosi!!!!! Di averli. Appena tornato all estero da 2 giorni e il mio organismo sta' cominciando a soffire di cibo vero.
@pietroprincipe7439
@pietroprincipe7439 3 жыл бұрын
@@Matthew-ve3yw mi dispiace che ti mancherà la nostra cucina italiana. Torna appena puoi così fai un remake culinario. Ciao
@marziamazzi2020
@marziamazzi2020 2 жыл бұрын
Ho provato tante volte e in tutti i modi,ma il genio Massari è stato l'unico che mi ha fatto riuscire a realizzare questa pasta sfoglia squisita...ho fatto i cannoncini e brioches salate con cotto e scamorza spolverati di sesamo...io che ho la passione per fare queste cose adesso mi sento realizzata....grazie Iginio Massari 👏👏👏🎶
@carlanatale7410
@carlanatale7410 Жыл бұрын
Bellissima sfoglia, la provero' senz' altro ,grazie Maestro.
@silviacervone3563
@silviacervone3563 2 ай бұрын
bravissimo maestro grazie
@francorusso4083
@francorusso4083 8 жыл бұрын
Un Grande CHEF e PASTICCERE, fa dei DOLCI MERAVIGLIOSI i spiegati semplicemente GRAZIE CHEF IGNI MASSARI !!!
@cyberghost_01
@cyberghost_01 2 ай бұрын
Io quando prendo il cazzo nel culo ripenso sempre ai grandi lievitati del maestro massari. Anche se partono delle scoregge questo non mi impedisce di poter apprezzare l'artigianato della sua bottega. Bottega dove i cazzi spesso diventano duri.
@Matthew-ve3yw
@Matthew-ve3yw 3 жыл бұрын
Solo chi vive all estero come me puo' capire la fortuna di avere in italia questi maestri sacri!!!
@mauriziolagaxio4954
@mauriziolagaxio4954 Жыл бұрын
Bravissimo Massari
@christinamischi9821
@christinamischi9821 29 күн бұрын
Veramente ci sono tanti chef bravi all'estero che spiegano molto bene. Senza nulla togliere a Massari che è bravissimo. Non so dove vivi.
@vitalinadyedova7832
@vitalinadyedova7832 6 жыл бұрын
Complimenti verissimi! La pasta sfoglia in questo modo prepava, così anche la mia mamma, solo lei la faceva a forma di una busta i dolci venivano deliziosi e croccanti. Che bei ricordi.....
@cinziaricci3893
@cinziaricci3893 5 жыл бұрын
Credo che l'invenzione della pasta sfoglia sia una delle magie più riuscite in cucina!
@annacerasale6892
@annacerasale6892 2 жыл бұрын
Mai fatta una pasta sfoglia in vita mia, perché mi hanno sempre fatto capire che era un procedimento troppo lungo e soprattutto complicato, quindi ho sempre rinunciato comprando quella già pronta. Invece seguendo questo video, e la spiegazione del grande MAESTRO, sono riuscita a farla e devo dire che mi ha dato una grande soddisfazione.. Buonissima.. Ha proprio ragione.. "Crea musicalità" Grazie
@marziamazzi2020
@marziamazzi2020 2 жыл бұрын
Condivido ...bravo maestro ...
@tiziano316
@tiziano316 3 жыл бұрын
Dopo aver visto Fabio de Luigi che lo imita, mi viene sempre in mente lui, non riesco più a guardarlo seriamente.. È più forte di me! 😅 🤣 🤣 🤣 🤣 🤣
@tiziano316
@tiziano316 Жыл бұрын
@@annafiatoio343è SSTTRA - O-RDINARIOOO 🤣🤣🤣🤣🤣
@danielebussone2757
@danielebussone2757 5 жыл бұрын
Grazie Maestro. Chi trasforma una ricetta in poesia non può che realizzare dei capolavori di pasticceria.
@donataolivares625
@donataolivares625 3 жыл бұрын
9
@mariaorefice5275
@mariaorefice5275 3 ай бұрын
Lei è un grande maestro e quanto sono fortunati coloro che lavorano al suo fianco! 👏👏👏
@veilofreality
@veilofreality 3 жыл бұрын
"La sfoglia è croccante e procura la musicalità quando la mangiate." Maestro e poeta!
@yurdanisnavarro5101
@yurdanisnavarro5101 7 жыл бұрын
La ho fatta e mie venuta benissimo OTTIMA! Fare la pasta sfoglia non è mai stato cosi facile e divertente!GRAZIE MILLE!
@g.galati3986
@g.galati3986 3 жыл бұрын
Buongiorno ad uno dei padri dei maestri della pasticceria italiana. Grazie per i suoi video....
@simona3779
@simona3779 3 жыл бұрын
Il piacere immenso di imparare dal MAESTRO!!! Grazie per i suoi insegnamenti ❤🌻
@maartol
@maartol 6 жыл бұрын
Ho preparato la pasta sfoglia proprio oggi seguendo questa ricetta. Sono rimasta meravigliata dalla sfogliatura e in forno mi è cresciuta parecchio! Sono davvero molto contenta
@SixDovahkiin
@SixDovahkiin 5 жыл бұрын
Beh, Massari sa quel che fa.
@magicgameyt5840
@magicgameyt5840 4 жыл бұрын
Ma le quantità degli ingredienti dove le hai trovate?
@pelledoca100
@pelledoca100 4 жыл бұрын
@@magicgameyt5840 0:46
@pelledoca100
@pelledoca100 4 жыл бұрын
@@magicgameyt5840 0:46
@sweetdreamsletortedimaria7493
@sweetdreamsletortedimaria7493 4 жыл бұрын
Si possono fare i croissant con questa ricetta?
@giuseppemansella250
@giuseppemansella250 3 жыл бұрын
La musicalità così intensa che io ho proprio composto dei concerti in pasta sfoglia minore
@rosalbaangius7916
@rosalbaangius7916 2 жыл бұрын
GRAZIE MAESTRO MASSARI... Spiegata in modo molto semplice. La proverò quanto prima ,e speriamo almeno con questa potrò avere delle soddisfazioni 😘GRAZIE ANCORA MAESTRO👏🏼👏🏼👏🏼
@ettorelagona2579
@ettorelagona2579 2 жыл бұрын
Lei è immenso! Grazie mille maestro 🙏
@md10442
@md10442 2 жыл бұрын
Finally I got an explanation how to fold the lawyers properly. Also I believe it’s very easy. Congratulations on this video…what a professional Chef!
@virginiaipazia6149
@virginiaipazia6149 7 жыл бұрын
Fatta ieri la mia prima volta e sto mangiando adesso i biscotti, una meraviglia, grazie!
@saaadbboooee8325
@saaadbboooee8325 5 жыл бұрын
Certo.. con la pasta sfoglia non puoi fare i biscotti, bensì con la frolla!
@simorica
@simorica 5 жыл бұрын
Biscotti di pasta sfoglia?
@terra530
@terra530 5 жыл бұрын
😂😂👍n1
@marpass8763
@marpass8763 4 жыл бұрын
@@simorica 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@adelasbakery
@adelasbakery 3 жыл бұрын
Vorrei vedere questi biscotti di sfoglia 😂
@Faustgwynplaine
@Faustgwynplaine 6 жыл бұрын
Notare lo sdegno di Massari per chi non vuole mettere molto impegno 0:58
@tatytaty4105
@tatytaty4105 5 жыл бұрын
non esagerare...
@terra530
@terra530 5 жыл бұрын
😂😂👍
@cicilluzzo7673
@cicilluzzo7673 5 жыл бұрын
@@tatytaty4105 ma non esagerare cosa, è una battuta cristo santo
@BorgChamberlain
@BorgChamberlain 4 жыл бұрын
Anche il cameraman, memore di quando ha comprato la sfoglia della buitoni, si è sentito inibito dallo sguardo glaciale del Sommo e ha cambiato inquadratura
@samsim903
@samsim903 4 жыл бұрын
@@tatytaty4105 ma non esagerare cosa eh ??? cosssaaaaaaaa ooooh?
@enricomadrigal9168
@enricomadrigal9168 Жыл бұрын
Parafrasando Massari, Massari è qualcosa di straordinario... e pensandoci bene, chi ha inventato la pasta sfoglia è un genio, è una ricetta geniale, come può venirti in mente
@martinadesocio6130
@martinadesocio6130 7 жыл бұрын
provatela xkè è fantastica e veloce da Preparare!! 👍👌✌ grazie maestro!
@De10001
@De10001 4 жыл бұрын
Martina De Socio Grazie, Martina! Ci proverò assolutamente! Forte abbraccio dal Brasile 🇧🇷
@alessandrafranzoso9734
@alessandrafranzoso9734 4 жыл бұрын
Non ho capito alla fine la prende dal frigo e lì devo e tagliare come preferisco oppure devo tagliarla solo x usarla?
@martinadesocio6130
@martinadesocio6130 3 жыл бұрын
@@alessandrafranzoso9734 dopo aver dato tutte le pieghe, e fatta riposare la si può utilizzare.
@marcorave89
@marcorave89 5 жыл бұрын
Il grande e irreprensibile impasto nervoso...
@M1120M
@M1120M 5 жыл бұрын
Non tutti gli eroi indossano una maschera...
@sandropellegrino9057
@sandropellegrino9057 4 жыл бұрын
Che dire, complimenti per tutto. Spiegazione, aspetto e immagino il gusto del risultato esposto sul tavolo👏🏻👏🏻👏🏻
@domenicocirelli1343
@domenicocirelli1343 7 жыл бұрын
bravissimo nella spigazione e nella semplicità
@carfo8975
@carfo8975 Жыл бұрын
Si, ok, tutto bellissimo... e a quanti gradi e minuti si cuoce?
@marcominelli2578
@marcominelli2578 4 жыл бұрын
Massari ha il pregio di comunicare anche senza parlare. Le parole sono in più
@rosannareda6679
@rosannareda6679 Жыл бұрын
È buonissima sicuramente lei è un maestro eccezionale ho provato alcune delle sue ricette sono buonissime mi sono trovata davvero bene senza alcuna difficoltà
@stefaniabloise5015
@stefaniabloise5015 8 жыл бұрын
Maestro e' un piacere vederla lavorare👍
@michelelatorre2722
@michelelatorre2722 4 жыл бұрын
Massari , sei un grande maestro !! Le tue ricette sono il top al mondo , non hai uguali
@sebastianacaruso6435
@sebastianacaruso6435 2 жыл бұрын
Buongiorno Maestro infiniti Grazie del consiglio buona giornata ♥️
@rossanabendinelli
@rossanabendinelli 2 жыл бұрын
La migliore ricetta che ho provato,successo sicuro 😊😊😊
@pepito3036
@pepito3036 7 ай бұрын
BRAVISSIMO MAESTRO 🙏🙏🙏
@coolcat817
@coolcat817 10 ай бұрын
Stupendo! Grazie per questa meravigliosa ricetta. Mi sono trasferita negli USA e la pasta sfoglia del supermercato non è di gran qualità (ovviamente 😅). Cercavo una ricetta semplice per fare appunto le prussiane o ventagli. Ho salvato il suo video e ho scritto la sua ricetta per non dimenticare. Non vedo l'ora di provarlo! Un grande abbraccio dallo stato dello Pennsylvania. Ciao!
@gabrizana3004
@gabrizana3004 6 жыл бұрын
l'ho fatta dividendo la dose per 5. ho ottenuto una ventina di pizzette e ragazzi è buonissima. Sa molto da burro e non c'è da aspettarsi lo stesso risultato della sfoglia comprata, questa cresce molto meno ma rimane sfogliatissima e fragrante. consiglio di aumentare di poco la dose di sale. fidatevi , andate sul sicuro (e per dire, l'ho impastata a mano tutta completamente , basta cercare di non maneggiarla molto e seguire benissimo quello che dice il maestro) provateci!
@lucapisu4418
@lucapisu4418 3 жыл бұрын
Sa molto di burro perche ne mette a kili.. La sfoglia deve essere giusta in burro
@francyanshar9954
@francyanshar9954 4 жыл бұрын
Questo non'è " fare la pasta sfoglia", ma fare l'AMORE con la pasta foglia!!!! Eccellente.
@marcor5839
@marcor5839 3 жыл бұрын
Forse devi rivedere i tuoi partner 🤣
@Joseph-fs9yi
@Joseph-fs9yi 4 ай бұрын
Ora capite il perché molti bar scelgono il cornetto congelato ( se pur oggi esistono di ottima qualità) perché la pasta sfoglia fatta a regola d'arte è una delle cose più difficili in assoluto
@arcanthos1
@arcanthos1 Жыл бұрын
Bravissssssimooooo …. Complimenti .Finalmente sono riuscito a fare una pasta sfoglia. Grazie
@mariagraziacristofoli9018
@mariagraziacristofoli9018 5 жыл бұрын
Sempre un piacere seguirla
@susannaescana444
@susannaescana444 Жыл бұрын
Provata!! Eccezionale, meravigliosa
@stefanozappella6284
@stefanozappella6284 5 жыл бұрын
“Tu devi cocinare quello che piacciono agli altri!”
@michelelatorre2722
@michelelatorre2722 4 жыл бұрын
Ma da dove cazzo sei uscito dall'Alba!!! Torna a scuola , e impara a parlare , che sei proprio analfabeta , e non capisci proprio un cazzo di pasticceria , torna in Burundi
@stefanozappella6284
@stefanozappella6284 4 жыл бұрын
@@michelelatorre2722 Cringe
@lucafinazzi7441
@lucafinazzi7441 4 жыл бұрын
@@michelelatorre2722 Dai da bravo non insultare
@made457
@made457 3 жыл бұрын
😂😂😂mi avete fatto morire dal ridere tutti simpatici ❤️grazie dal 2021
@mariasperanza933
@mariasperanza933 3 жыл бұрын
@@michelelatorre2722 concordo pienamente!!
@Daniele-bluesky
@Daniele-bluesky 5 жыл бұрын
Che maestro!🤩
@markusgoldstein4729
@markusgoldstein4729 Жыл бұрын
Grazie mille Signor Massari
@angcon8729
@angcon8729 5 жыл бұрын
Bravissimo maestro , vedendo i vostri video sembra che state dando lezione dal vivo grazie maestro
@marcor5839
@marcor5839 3 жыл бұрын
Lezioni?... 🤔🤐
@riosaeba3141
@riosaeba3141 6 жыл бұрын
Con il metodo tradizionale in 3 ore riesco a realizzarla, cuocerla e mangiarla. Ma questo procedimento lo trovo innovativo. Devo provarlo. Anche se penso che tra preparazione, riposo e cottura il tempo sarà lo stesso.
@lucillapac3563
@lucillapac3563 2 жыл бұрын
GRAZIE MAESTRO 👑 👏👏
@OKBIMBI
@OKBIMBI 6 жыл бұрын
Grazie. Un pizzico di grande pasticcieria entra in casa mia!♥
@abetuki
@abetuki 7 жыл бұрын
Me encanta es todo un experto!!!
@mauriziomarcialis7726
@mauriziomarcialis7726 Жыл бұрын
È veramente il numero uno, semplicemente perfetto 👌
@nicholascotardo3795
@nicholascotardo3795 5 жыл бұрын
questa è la pasta sfoglia olandese se non sbaglio..
@nellaRissa
@nellaRissa 7 ай бұрын
de luigi è un grandissimo , persino i dolci sa fare!
@user-gx2he3yl4z
@user-gx2he3yl4z 4 жыл бұрын
Complimenti chef. È la prima volta che burro mescolato insieme all'impatto
@user-no3sj1xn3d
@user-no3sj1xn3d 10 ай бұрын
Grazie
@DavideStiff
@DavideStiff 4 жыл бұрын
Pasticcere di questo calibro dovrebbero rimanere immortali per il patrimonio e bene dell'Italia
@elenapuiandru161
@elenapuiandru161 3 жыл бұрын
Grazie buona giornata complimenti vi voglio bene vi ringrazio
@alessandraarcuri74
@alessandraarcuri74 Жыл бұрын
Grazie Maestro mi e venuta benissimo ❤❤❤
@davideprivitera2085
@davideprivitera2085 11 ай бұрын
E grazie u cazz 🤣💪
@rosariogallardo6819
@rosariogallardo6819 3 жыл бұрын
Grazie Maestro! 🤗
@attiliocecchini1086
@attiliocecchini1086 7 ай бұрын
Ci provo Maestro!!!
@domenicogrimaldi7216
@domenicogrimaldi7216 5 жыл бұрын
complementi ora ho capito come si fa la pasta sfoglia. grazie Sig. MASSARI I.
@marcor5839
@marcor5839 3 жыл бұрын
Bravo! Hai capito priprio tutto! .... Cioè come non fare la pasta sfoglia
@rosellacervi103
@rosellacervi103 Жыл бұрын
Meraviglia!
@rolandoborchi6870
@rolandoborchi6870 5 жыл бұрын
L'ho fatta un paio di settimane fa, e mi è riuscita, incredibile.....
@alessandrafranzoso9734
@alessandrafranzoso9734 4 жыл бұрын
Alla fine quando la toglie dal frigo devo stenderla e prendere la partw che serve nn ho capito
@dm_35
@dm_35 3 жыл бұрын
@@marcor5839 ma cosa dici? viene e come...kzbin.info/www/bejne/g3LVhYGNjd54btE
@rolandoborchi6870
@rolandoborchi6870 3 жыл бұрын
@@marcor5839 lo dice lei, forse perché non è riuscito a farla, viene benissimo... Igino Massari è un pasticcere di fama mondiale, non può pretendere in giro la gente. Io la faccio spesso, e dq quando ho imparato non la compro più!
@labareseinviaggio9103
@labareseinviaggio9103 3 жыл бұрын
@@marcor5839 bah, io l'ho fatta ieri e mi è uscita una meraviglia, super sfogliata! Forse se non ti riesce dovresti provare più spesso 😅 o capire dove c'è l'errore che ripeti.
@Ge5g
@Ge5g 3 жыл бұрын
@@marcor5839 beh, io la millefoglie con questa sfoglia l'ho fatta ed è venuta una bomba, poi non so te (ps. Parlo anche io con cognizione di causa, visto che ti piace questa frase 😂)
@rossellasantoro6539
@rossellasantoro6539 4 ай бұрын
La farina quante proteine deve contenere?e l'acqua deve essere fredda?
@Ningiaska
@Ningiaska 7 жыл бұрын
Un Maestro!!!
@saracerroni8998
@saracerroni8998 2 жыл бұрын
L'ho preparata ieri per la prima volta e mi sono commossa .
@zinaidabudeci2044
@zinaidabudeci2044 5 жыл бұрын
Che bella spiegazione, 😍
@MrLukasbigfoot
@MrLukasbigfoot 4 жыл бұрын
Massari sa senza dubbio il fatto suo ma qui ha fatto un po' il furbetto...nel senso che quella che fa vedere non è la vera sfoglia...ma la cosiddetta "finta sfoglia" che sviluppa meno anche se più regolarmente per così dire. Lo dico sapendo di cosa parlo perché per curiosità l'ho provata e viene buona certamente ha una resa interessante ma, dal momento di solito è una persona precisa e spiega le minime differenze, avrei apprezzato che avesse specificato anche questo aspetto. Alla fine, come tutti i blasonati del settore, dice e spiega ma alcuni aspetti vengono purtroppo trascurati: la conseguenza è che quando si prova a fare qualcosa a casa e non si riesce si tende a pensare che ci siano chissà quali segreti dietro. Io non sono del mestiere ma ormai da molti anni frequento laboratori, faccio pratica in casa e parlo con i professionisti del settore.
@todaroskill3339
@todaroskill3339 4 жыл бұрын
Lukas Bigfoot ma hai cacato stamattina?
@michelelatorre2722
@michelelatorre2722 4 жыл бұрын
Ma imbecille, ma chi cazzo sei, da dove cazzo sei uscito? Dal buco del culo, ? E da che cazzo di paese sei arrivato, ?? Sfigato, che non capisce un cazzo di sfoglia , pirla
@antoniodada6009
@antoniodada6009 4 жыл бұрын
@Michele Latorre lei ha qualche problema davvero serio, decerebrato.
@tobillaz
@tobillaz 4 жыл бұрын
Beh in onestà lui ha specificato che è una sfoglia per chi non ha voglia di faticare mi sembra di aver sentito quindi diciamo che è una sfoglia furba. Io resto affezionata a quella tradizionale e di lunga lavorazione e con fatica riesco a trovare anche la margarina tipo sfoglia che è di gran lunga più adatta e professionale del burro.per gli insulti ti chiedo scusa io per loro ma sai se non son sciocchi non. L vogliamo...no?
@MrLukasbigfoot
@MrLukasbigfoot 4 жыл бұрын
tobillaz2015 certo la sfoglia tradizionale è tutt’altro paio di maniche...l’ho fatta anche in questi giorni e quando va in forno il profumo di burro invade la casa...insulti così gratuiti non hanno ragione d’essere non scusarti per loro perché da un orecchio entrano e dall’altro escono... 🙃
@robertadeprosperis1459
@robertadeprosperis1459 4 жыл бұрын
Auguri Iginio Massari
@annaga2830
@annaga2830 3 жыл бұрын
.......non è un caso che sia il più grande pasticciere a livello nazionale e non! Viva Iginio, viva l'Italia!
@francialongal2574
@francialongal2574 7 жыл бұрын
Grazzie mille.
@MaityMars
@MaityMars 3 жыл бұрын
Ma a me ricorda tantissimo Renato Pozzetto dalle espressioni, cmq questa e' una sfoglia semplificata perché non c'è la preparazione del panetto di burro che andrebbe inserito manualmente, ma in questa versione non so quanto possa stratificarsi il burro nella sfoglia, da provare.
@teresadigioia5412
@teresadigioia5412 3 ай бұрын
Maestro le volevo chiedere perché quando faccio i cornetti sfogliati ilburro ne forno caldissimo il burro si scioglie.la teglia si riempie di olio.Come mai.
@martinocamarda7357
@martinocamarda7357 4 жыл бұрын
Quando facendo il pasticcere io. Uscivo fuori dagli schemi e il prodotto finito era un arte
@inkaddict6510
@inkaddict6510 2 жыл бұрын
IGINIO TI AMO
@poliureabariperaginesalvat2706
@poliureabariperaginesalvat2706 5 жыл бұрын
È un grande maestro!
@carmelabova4158
@carmelabova4158 3 жыл бұрын
Complimenti professore Massari. Ammiro tutte le sue realizzazioni. A proposito della pasta sfoglia, vorrei sapere se si può congelare. È la prima volta che la faccio,seguo le sue spiegazioni. Spero di ottenere un buon risultato. Grezie per la sua risposta.
@nicolabellifemine2482
@nicolabellifemine2482 2 жыл бұрын
io ho seguito questa ricetta e ho congelato la pasta sfoglia per 3/4 mesi non di più
@panfresca118
@panfresca118 3 жыл бұрын
Spettacolare come sempre..... Si otterranno gli stessi risultati con la farina senza glutine??
@margheritav.4609
@margheritav.4609 Жыл бұрын
E' davvero ottima, la consiglio
@mariaferrillo6795
@mariaferrillo6795 3 жыл бұрын
Amo quest’ uomo
@donatomenga8413
@donatomenga8413 5 жыл бұрын
Anche a me riuscita.. Basta un po' di impegno.. Chi nn la vuole fare è xche è pigro.. Nn è difficile.. Io la prima volta fatta con la margarina.. Riuscitissima.
@tobillaz
@tobillaz 4 жыл бұрын
Beh dai io ho fatto la scuola alberghiera ed in onestà si è sempre usata la margarina tipo sfoglia proprio specifica per la pasta sfoglia
@annagonan466
@annagonan466 3 жыл бұрын
@@tobillaz ma come fai a far indurire la margarina?
@diligmic
@diligmic 3 жыл бұрын
​@@tobillaz La mia impressione e' le scuole alberghiere sono rimaste alla standardizzazione industriale della cucina che andava nel 1980... Con la margarina il lavoro e' facilitato visto che la consistenza cambia meno e non devi avere esattamente la stessa consistenza tra la pasta ed il burro, per cui non rispettando strettamente i tempi sei facilitato, soprattutto in una cucina dove di cose devi farne decine. Ma la sfoglia sfogliata a margarina non e' nemmeno chiamabile sfoglia, anzi serve anche una scelta accurata del burro, vista la mediocre qualita' media del burro in Italia
@carmelacafano5846
@carmelacafano5846 3 жыл бұрын
Grazie maestro spiegazione esauriente , purtroppo non mi e' chiaro da quale verso tagliarla al momento dell'utilizzo . GRAZIE
@cristinaferro1100
@cristinaferro1100 3 жыл бұрын
ricetta fantastica! Voglio provarla! Posso chiedere per quanti giorni si conserva in frigo? Posso farla 48 ore prima di utilizzarla?
@senzabiglietto7650
@senzabiglietto7650 6 жыл бұрын
Complimenti maestro.
@arifeuka21
@arifeuka21 3 жыл бұрын
Una volta preparata la sfoglia alla sera con tutti i suoi passaggi va messa nel frizer ?O nel frigorifero temperatura normale? Grazie
@alienosub1830
@alienosub1830 3 жыл бұрын
Bella sfogliatura volevo sapere una volta passato 24 ore e tirarla fuori dal frigo e facendo le forme quando tempo occorre per intonarla ?
@andreaesposito9785
@andreaesposito9785 5 жыл бұрын
Ciao iginio è un piacere vedere le tue opere ti vorrò chiedere se posso che marca è l’impastatrice che utilizzi?
@amalia1375
@amalia1375 4 жыл бұрын
Scusate l ignoranza, ma se uno nn avesse il burro a disposizione, può usare la margarina in sostituzione?
@disc8moonray
@disc8moonray 4 жыл бұрын
Qui è un pasticcere che risponde...con la margarina cambia sapore radicalmente. Preferibile il burro assolutamente.
@amalia1375
@amalia1375 4 жыл бұрын
@@disc8moonray io ho usato la margarina e ha cambiato tutto l impasto... riproverò con il burro grazie della risposta 🤗
@disc8moonray
@disc8moonray 4 жыл бұрын
@@amalia1375 di nulla si figuri! Buona serata.🤗
@amalia1375
@amalia1375 4 жыл бұрын
@@disc8moonray grazie molte del consiglio buona serata a lei 🤗
@sabrinapastorino1173
@sabrinapastorino1173 4 жыл бұрын
@@disc8moonray posso chiederti se è possibile, una volta riposata e pronta x dare le forme, tirarla con la sfogliatrice o la rovinerei... Il mattarello mi è un po' nemico😒
@giancarlodisilvestre1498
@giancarlodisilvestre1498 6 жыл бұрын
questa si chiama sfoglia olandese,o detta anche sfoglia veloce,
@nicholascotardo3795
@nicholascotardo3795 5 жыл бұрын
esatto
@michelerealeambrosio781
@michelerealeambrosio781 3 жыл бұрын
In resto del mondo solo veloce
@sirlillo2734
@sirlillo2734 6 жыл бұрын
ma quanto è piacevole ascoltarlo?
@erikaconti-psicologalavoro
@erikaconti-psicologalavoro 3 жыл бұрын
Ho una domanda tecnica: io ho provato con della farina tipo 1 (setacciata) e ho notato che l'impasto era troppo molle dopo l'unione con il burro, perciò ho dovuto aggiungere ancora circa 50 gr di farina, e comunque trovo che il tutto sia ancora un po' troppo morbido. Ancora non l'ho cotta perciò non so come sarà il risultato finale. Avete consigli sulle dosi da fare nel caso si usi una farina meno raffinata?!
@Skulloful
@Skulloful 7 жыл бұрын
E' Darth Sidious ahahah
@BorgChamberlain
@BorgChamberlain 4 жыл бұрын
Mahatma Iginio 🙌
@marcor5839
@marcor5839 3 жыл бұрын
Si solo che in questo caso la lava ha bruciato i neuroni...
@alessiozanella9980
@alessiozanella9980 2 жыл бұрын
Per la cottura? Gradi, forno statico ventilato e per quanto tempo?
@Romanrecipe
@Romanrecipe 3 ай бұрын
Perché i pasticceri usano la sfoglia normale e non la sfoglia furba? Che qualità ha la sfoglia normale ha una cosa che la furba non ha?
@maddalenaannamariadanna4001
@maddalenaannamariadanna4001 8 жыл бұрын
Grande chef se preparo la sfoglia la sera deve essere già completa di tutti i passaggi che ha fatto e di mattina la posso usare? grazie.
@rosannareda6679
@rosannareda6679 Жыл бұрын
La pasta sfoglia furba si può fare anche senza la planetaria?
@creativamodomio3969
@creativamodomio3969 5 жыл бұрын
grazie maestro
@mariaritaserio6439
@mariaritaserio6439 2 жыл бұрын
Caro maestro io faccio la sua di ricetta la buco con il buca sfoglia ma si alza tantissimo come posso fare la sfoglia come la sua quando tenendola sempre dello stesso spessorein cottura
@stefanodarco583
@stefanodarco583 3 жыл бұрын
Chef, il vostro impasto posso usarlo anche per i croissant sia francesi etc? (per tutto ciò che riguarda la sfoglia per la 1 colazione!)
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