Шашлык из говядины: секреты турецкого маринада.

Трудно представить выезд на природу без его неотъемлемой части- шашлыка 😋. Все находятся в предвкушении ароматной трапезы!
Шашлык из говядины выбирают не часто: он не всегда получаемся- остаётся жестким, а шашлык из вырезки- очень дорогой вариант. А зря!!! Но мы с вами найдём особый подход к говяжьему шашлыку, и он будет: «пальчики оближешь».
Несколько правил:
-Говядина должна быть свежей. В идеале парной. Свежесть определяется нажатием пальцем на кусок мяса - ямка быстро выравнивается, если мясо свежее.
-Маринад должен содержать кислоту, она размягчит мясо и он должен полностью покрывать мясо.
-Кусочки должны быть одинаковой величины.
-Нельзя сильно солить маринад, это приводит к сухости шашлыка.
Ну и конечно же состав:
-2 кг филейной части говядины
-150 мл оливкового (растительного) масла
-800 мл молока
-сок 1 крупной луковицы
-100 мл соевого соуса
- 1 ст ложка горчицы
Специи:
-соль
-острый перец
-кариандр
-шафран
Турецкий продуктовый магазин
turk-store.ru/
Их инстаграм: turkstore116?ut...
İNSTAGRAM
mashuk_dogan?r=...
FACEBOOK
/ mashuk_dogan...​
VK
id83809728​
TikTok
vm.tiktok.com/ZMJrtFLkm/​
• Говяжий Рёбрышки / Аса... ​ :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... ​ крылышки в духовку
• Говяжий Рёбрышки / Аса... ​ :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... ​ крылышки в духовку
• Карныярык/ рис с верми... ​ рис с вермишелью
#шашлык, #гриль, #маринад, #мясо, #говядина, #вырезка, #закуска_на_мангале, #курица, #сало, #курдюк, #курдючное_сало, #ребрышкибарана, #вкусно, #еда, #мангал, #свежеемясо, #рецепты, #телятина, #ужин, #food, #вкуснаяеда, #мясомясо, #обед, #баранина, #халяль, #grill, #meat, #овощи, #мясо, #еда, #пряности, #лук, #овощи, #рецепты, #помидор, #перец, #маринад, #чеснок, #пикник, #запекать, #духовка, #быстрыйужин, #природа, #мангал, #мясо, #барбекю

[@VOVKATRUMAN]

Брат, спасибо за рецепт! И не стесняйся своего русского языка! Всё отлично и понятно! Будь здоров! Подписка ,однозначно!

[@mashukdogan]

Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии))

[@VOVKATRUMAN]

@@mashukdogan Особенно когда они от души!!

[@001kzklinton4]

Класс!!! Спасибо за рецепт! Дай Всевышний Вам здоровья!

[@user-wt4li1vp9z]

Возьму на заметку) Спасибо за рецепт!

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@user-qe6bo9gk6x]

Спасибо большое вам за рецепт и видео. про шашлык❤🥩🥩🥩попробуем приготовить

[@user-ph6mh5zq2l]

Спасибо за ролик, все четко и понятно, дай Аллах здороаья вам

[@mashukdogan]

Большое спасибо ☺️

[@user-nr9qy2ud5d]

Хорошо и понятно объясняет

[@user-ju8dh5fi5u]

Спасибо, уважение мастеру.

[@mashukdogan]

Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии

[@almazsafin9923]

Приятный говор, хорошая харизма! Спасибо за ролик!

[@user-cm6cc1fn9j]

Интересный вариант👍попробую💪👍

[@mashukdogan]

Обязательно попробуйте)))

[@user-bh5ph5iz7h]

Спасибо. Надо будет попробовать. Удачи.

[@mashukdogan]

🙏🙏

[@Trader1989]

Очень красиво и аппетитно получилось!

[@mashukdogan]

Спасибо большое 😊

[@user-uz9my9rx2n]

Аж слюньки текут.. Шикарный рицепт и шашлык...

[@user-sl5vr7sk2t]

Душевный человек! Хорошее видео!👍🖐️

[@mashukdogan]

Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии 🙏🙏

[@shtraf777]

Спасибо все отлично❤❤

[@gpanch4291]

оригинальный вариант шашлыка , надо попробовать

[@mashukdogan]

Обязательно)))

[@user-gg9cl4ll7l]

Очень вкусно выглядит всё

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@GRIFF0123]

Салам Бро ! Всё просто и понятно!

[@vasiliivitishko6017]

Молодец брат спасибо за рецепт

[@user-bg9vb9qh1w]

Все четко супер ,и знание языка на пять

[@user-jw4bt5nz8j]

Не важно насколько владеешь русским языком,главное готовить блюда от души ...лайк и подписка👍👍👍

[@user-om5pp9yr6e]

Ассаламу алейкум братец , спасибо вам за вашу вкуснятину приготовленные вами Грозный свами Чечня с вами с уважением Зелимхан.

[@noname-zi4lx]

Спасибо брат турок. Салам с Казахстана.

[@mashukdogan]

Алейкум салам, Вам спасибо брат очень приятно читать такие комментарии)))

[@Madbragimova]

Самый сочный мягкий шашлык в жизни я ела у нашего шеф-повара турка. Просто бесподобно 🥰

[@JL-gz6bs]

Салам алекум Брат. Я тоже попробую. Спасибо большое тебе

[@mashukdogan]

Алейкум салам обязательно попробуй тебе спасибо очень приятно читать такие комментарии))

[@user-ft3zw3ir4j]

Спасибо Вам 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝

[@mashukdogan]

Вам спасибо 🙏 ))

[@jopson.jopson]

The best !😀😀

[@zeyneltastan8539]

Ellerine sağlık!

[@mashukdogan]

Teşekkür ederim

[@ruslandjanaliev3911]

Брат, это кажется самый идеальный маринад говядины, рахмет большой 💪💪💪 Дай Всевышний Вам крепкого здоровья и семейного благополучия! Ассалам алейкум из Казахстана!

[@mashukdogan]

Да ето один из самых лучших маринад будет ещё лучше))) Отменя тоже Ассаламу алейкум всем Казахстана)))

[@ruslandjanaliev3911]

@@mashukdogan, алейкум ассалам 🤝🤝🤝🤝🤝

[@tayfurkaragoz6730]

Супер надо попробовать

[@mashukdogan]

Обязательно попробуйте))

[@elifbasc273]

Ellerine sağlık abim 😋

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@user-sp9hp6ni3c]

Столько нюансов, но оно того стоит! Спасибо, этим летом попробуем 😊 И подача аппетитная ))

[@mashukdogan]

Вам спасибо 🙏

[@user-dv6bu5yq5t]

Привет из России! Огромное спасибо за замечательный рецепт маринада для приготовления говядины! ЛАЙК большой, однозначно!

[@zafarnormurodov9984]

Классно спосибо вам

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@user-ry7jb7kj2e]

Как раз под майские праздники, что-то новенькое))

[@mashukdogan]

Не забудь времени девушку позвать)))

[@user-jj3wl7jn6d]

Супер шашлык!

[@mashukdogan]

🙏👋

[@user-th8ww8iz1x]

Спасибо.

[@user-ud4yq7xh1t]

Супер

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@andrefilip6291]

СУПЕР МОЛОДЕЦ

[@mashukdogan]

Спасибо очень приятно))

[@azimus5064]

Салам алейкум. Как раз искал рецепт для говядины и нарвался на ваш канал, попробую отпишусь 🖐

[@oxxxxxxo]

Хороший рецепт любого шашлыка это хорошее мясо и правильное мясо

[@mashukdogan]

Спасибо большое очень приятно ☺️

[@Doc00076]

Обязательно приготовлю! Подписка однозначно +!! По русски прикольно говорите)))

[@mashukdogan]

))

[@user-qt3ep4un9l]

Тамаша. Қазақ Елі👌

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@metinrusya632]

Суперский ммммммм 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍

[@mashukdogan]

👍👍👍👍

[@user-eo9qq2tu9f]

Ассалам алейкум из Казахстана здоровье тебе брат.

[@mashukdogan]

Вай алейкум салам от меня тоже все все Казахстана👋👋👋

[@user-cx7lk8bg1k]

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

[@sergei5597]

Спасибо за рецепт. А какая это часть мяса?

[@prostoyura4399]

Спасибо брат, обязательно попробую так сделать... Вот только выздоровлю😉

[@mashukdogan]

Вам спасибо очень приятно читать такие комментарии выздоравливай👍👍👍

[@user-cd4bx8oc7o]

Асаламагалейкум баурым рецепт оте керемет, Казахстанан салем

[@user-qc6iv5hr9g]

Super 👍👍👍

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@user-mb9gd2xl5w]

Отлично удачи

[@mashukdogan]

Спасибо большое 🙏🙏

[@user-jc5gw7tm7o]

Здорово лайк лайк 👍👍👍👍

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏🙏

[@K-A_Z_A-K_S_URALA]

вкусно только чуть по сильнее поджарил чуть)спасибо!

[@mashukdogan]

👍👍

[@user-ci9ih2ew1v]

Это хороший рецепт 👍👍

[@mashukdogan]

🙏🙏👍спасибо))

[@user-nj1lb3nk5t]

Пора открывать сезон: попробуем этот маринад

[@mashukdogan]

))))

[@AAA-ft8gs]

Салем из Казахстана🇰🇿🇰🇿🇰🇿

[@user-iz9rq5pb4o]

Бомба

[@mashukdogan]

Спасибо большое 😊

[@user-lt2nh9ed8v]

Доброго времени суток , а что за сок был лимонного цвета , вы о нем не сказали и после как добавляли момент был пропущен ? Это не лимонный сок ?

[@user-mj2du6tn2g]

Пробуйте так же с бараниной, получилось вкусно.

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@girboxbelaya-bashnya]

Машук ,незнаю как по вкусу получился шашлык,но по видео очень аппетитно ,особенно когда снимал шашлык с шампура на лаваш даже руки не замарал в жире,очень красиво и со в кусом.☃🎄🍴🍴🍴

[@mashukdogan]

Очень хороший маринад обязательно попробуйте))) меня очен приятно что вам понравлюсь

[@myrateminow7980]

Удачи вам!!( колай гелсин ) Аллах корусун саламалейкум из туркменских братов из Украины

[@mashukdogan]

Алейкум салам отменя тоже все Украина и Туркменистан тэшеккюр едерим)))

[@user-jc5gw7tm7o]

бомба

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@user-yz7vq2dm6b]

красава

[@user-yz7vq2dm6b]

не понятно, рядом с луковым соком что за ингредиент ? Не до говорили на 57 секунде

[@aydinhaci1787]

👍👍👍

[@user-my1zy9yf5h]

Здравствуйте., напиши какой жирности молоко

[@ruslandjanaliev3911]

И кстати ещё брат, абсолютно не парьтесь насчёт Вашего русского, он практически идеальный 💪💪💪💪💪

[@mashukdogan]

Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии)))

[@ruslandjanaliev3911]

@@mashukdogan, дай Аллах всем нам здоровья в эти нелегкие времена 🙏🙏🙏

[@user-el6ix9mw4s]

Вот вот нужно открыть сезон

[@mashukdogan]

Надо уже))

[@user-kk4ep4qw9l]

Хороший рецепт. Один из немногих наконец правельно мясо порезал.!

[@mashukdogan]

Спасибо 🙏 очень приятно читать такие комментарии))

[@user-fz6wh4lx2u]

Машаллах ,

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@user-oo8py9mq4w]

какая ещё Маша .....

[@user-kl8oc3qu8x]

Не плохо и вкусно наверное но люблю молодого барашка 10-12кг без марината просто сразу на шампура и только курдючный жир а так лайк ВАМ ребята и побольше рецептов

[@mashukdogan]

Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии)))

[@user-si1bu4py5p]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mashukdogan]

👍👍👍👍

[@Police3255]

Мясо говядины кукую часть берете для шашлыка? Соль не добавляете? Чисто соевый соус? Обжариваете 6-8 минут, видно сок течет красный, а если больше немного дожарить, будет жесткий или возможно?

[@user-iw4th4og9v]

Как я хочу шашлыыыыыыык!! Никто не зовёт меня, пора открыть сезон

[@mashukdogan]

👍👍👍

[@alechkoil]

Женечка,приезжайте комне в Израиль,попробуете столько видов шашлыка,что за всю жизнь не пробовали! Шашлык он как Кма Сутра ,каждый вид-неповторим и хочется попробовать все вкусы!

[@user-jn2ly5cc3b]

Спасибо большое! А то вырезки не накупишься)) А если вместо молока айран свежий не кислый или не стоит?

[@mashukdogan]

Добрый день. Когда кисломолочный продукт- лучше др специи добавить. Есть рецепт крылышек с йогуртом - как пример можете посмотреть!

[@mashukdogan]

Секретный турецкий маринад для крылышек на мангале. Как разжечь угли на «Раз, два, три»

[@user-oo6ut5ch2f]

Конечно же, спасибо что старался для нас. Но,в таком маринаде похожее на блювотину, я бы не стал для себя делать такой шашлык. Я привык, к традиционному азербайджанскому шашлыку.

[@zlodey-_]

Вот бы ещё и написал бы рецепт))

[@user-wk5dw4ti5j]

💯👌

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@makomako5011]

Чох гозяль 👍👍👍

[@user-vs8te6nc3k]

👍👍💪✋

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@user-sv6nz1id2w]

Никогда не понимал зачем люди портят такие хорошие куски говяжьего мяса но за упорство и эксперимент вам однозначно лайк но жевачка полусырая не в моём вкусе.

[@mercurio6782]

Брат попробуй сделать из баранины с классическим маринадом

[@mashukdogan]

Очен скоро выставлю)))

[@user-ju1mx5kk7r]

Здравствуйте тоже попробую не знаю получится нет

[@mashukdogan]

Обязательно попробуйте))

[@user-dq5hw4bp3u]

Попробую сделать . Как раз 4 кг мраморной говядины лежит

[@mashukdogan]

Обязательно попробуйте))

[@user-dx5nu1kx7r]

😍😍😍

[@mashukdogan]

🙏🙏🙏

[@erbolatkozhambaev]

Чыявыяывувйыыввччвасссчччч-чыыыыо

[@erbolatkozhambaev]

Оттуда тас вувуувккккуууууу33кккаааааппппиририиекёеаакааапммипппррррр355екавккакаа

[@user-bz9yt7zc5o]

А зачем горчица?

[@CYRUS-SHAKH]

Вкусно будет наверное коровина мясо.))

[@mashukdogan]

Друзья: устал объяснять 🙂 То, что вытекает у вас из куска сочного мяса (стейка)- это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придается за счет воды+белок миоглобин. И конечно же мясо не сырое (готовность от 60 градусов) вы попробуйте, проведите эксперимент. Один кусок зажарьте как я- один подольше! И посмотрите, как вам нравится больше, где сочнее)))

[@obzorvsego1472]

А то что он не полностью прожарился это нормально?

[@user-bl3mx8lu3s]

Турки столетиями секретный рецепт совершенствовали, а он взял ,и раскрыл. Сохраню.

[@user-py3dd5cy5j]

Турки самые специалисты по мясу🎉

[@AlikKra]

Время жарки как у стейка

[@user-xy5zd7dg5q]

Сол добавили или нет?

[@mashukdogan]

Нет ))

[@user-gp7uw7wh1h]

А во втором стакане что было,жёлтая такая жидкость? И на видео он тоже исчез посла того как налили в маринад луковый сок)))

[@chechemus8416]

Я обычно просто молоко, лук, соль, перец.

[@user-rl6rr3ph1s]

Я попробовал, как обещал, провел эксперимент, продержал на углях больше 20 минут, сочность такая же как и у тебя, только сверху больше зажарился, не засыхает он! Только с мясом не повезло, на рынок не успел, купил Мираторг, кусок в вакууме, написано зерновой откорм, ну да, жирное, но не мягкое, может молока мало было, на 400 грамм мяса 200 мл молока добавил. Ещё с киви попробую, меня как то угощали шашлыком из говядины на основе киви маринада.

[@mashukdogan]

Да, вы правы - киви вам любое мясо сделает оч мягким: оно как будто будет распалиться на волокна даже, но на мой взгляд вкус самого мяса вообще исчезает при таком маринаде. Хотя конечно всем разное нравится, пробуйте))) экспериментируйте 😉

[@saidkarimov8044]

Лимонный сок тоже ест или

[@mashukdogan]

Его не надо сюда. Только то что написал))) готовил Продукты для 2-х съёмок и не заметили как один стаканчик не убрали- в этот рецепт не нужно, все испортит, мясо будет как не дожаренное внутри, если добавите, сколько не жарь

[@saidkarimov8044]

Спасибо большое

[@user-lh3js4hu1g]

Горчица вот такая, специи вот такие, а часть мяса то какая? Или это не важно?

[@mashukdogan]

В таком маринада не важна, как в видео рассказывал без желтки и из один часть мышцы выбрать мясо

[@user-me3cc4qv3n]

Конечно все душевно и прекрасно, но это безопасно есть недожаренное мясо с кровью ? где гарантии что оно не заражено

[@bik7772]

Даа

[@mashukdogan]

Даа даа)))

[@Amir_Timur03]

Сюда бы ещё курдюк,(на любителя)

[@mashukdogan]

Да можно для любителей)))

[@Yman1706]

​@@mashukdogan нужен курдюк. Без него и дыма нет, и вкуса нет.

[@user-fb4xo3gq5d]

Брат второй стакан зачем не сказал. Говориш секрет, секрет😂😂😂😂