Шашлык из ПЕЧЕНИ! ДЖИГАР! | Сталик Ханкишиев

Ташкент всегда славился именно шашлыками. Но особо выделялся шашлык из печени - джигар!
Невероятно вкусно его готовили в Старом Городе, в махаллях, в частных кафешках, которые даже в советские времена прятались в частных дворах и домиках. Приходишь в такое полуподпольное заведение, а тебя ждет просто роскошное угощение - невероятно вкусная шурпа, хочешь из мяса, хочешь, из перепелок, плов, манты, самса и, конечно, шашлык!
- А джигар есть? Шашлык из свежей печени?
- Есть!
- Тогда показывай дорогу!
Казалось бы, а что там готовить? Нарезал курдючное сало кубиками, печень, нанизал на шампуры и на огонь!
Но, как всегда - вся суть кулинарии состоит в мельчайших деталях! Как сделать из простейшего блюда шедевр?
Иногда имеет смысл усложнить блюдо, чтобы получить результат еще лучше. Что если обернуть кусочки печени сальником, жировой сеткой?
А что если между сеткой и печенью посыпать рубленой кинзой, черным перцем и солью? Вы знаете, как вкусно это получается?
Звучит музыка в исполнении Руслана Чир-Чир и Энвера Измайлова.
А вот как можно приготовить хан-кебаб:
• Хан-кебаб, кусабы
Как коптить сало: • САЛА Веганам!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами

[@user-np6xh9ke9e]

Смотрю Вас из Сирии,я балдею от роликов на канале.Дело не в еде,я сколько нового узнаю для себя,с такой любовью к народам бывшего СССР пронизаны все рассказы,что невольно ностальгирую .Как же нам не хватает той душевности и уважения между людьми!!!!!

[@user-bh8cv1jx2s]

Очень красиво

[@user-pn4tc7ev7p]

Вот бы таких людей много было бы на земле,как дядя Сталик не было бы детских домов,домов престарелых и войны не было бы. Дай Вам Бог здоровья

[@user-om9wm3er3r]

Дорогому ЧЕЛОВЕКУ -СТАЛИКУ много добрых друзей! Много сил и здоровья!!!

[@ibnturob6316]

Пусть Аллах сделает Вас поваром в райской долине под названием 'Адн (Эдем ) за ваши старания. Высший пилотаж!!! я прям своего отца вспомнил. Спасибо вам!!

[@user-sj9zi4oj8u]

Господи Слава тебе Господи, как хорошо, что у нас есть такие люди! Посмотришь такое видео и веришь, что всё у нас хорошо! Спасибо вам!

[@kazyask1287]

Птица рождена чтобы летать , а Сталик Ханкишиев чтобы готовить , Салам алейкум вам из Казакстана

[@kalysmarsaev3726]

Хххххххххххххххххххххххххххххххххх

[@kalysmarsaev3726]

Хххххххххххххххххххз

[@igorgreen9940]

Это песня просто , восточная сказка 👍👍👏👏браво !! Ташкент город хлебный👏👏👏🔥🔥🔥низкий поклон за труды , уважаемый наш автор !!!

[@user-xz7yu1vf8h]

Приготовил только сегодня, теперь себя недолюбливаю, почему я раньше шашлык из печени не делал? Это восхитительно. Спасибо вам, за ваш труд.

[@kenjaasranov8821]

Ну у вас есть большой талант рассказать и делать настроения поднимает любой мужчина браво

[@sturmvogel6830]

Сталик уважаемый! Ваши рецепты вкусны и потрясающи. Главное, просты и понятны. Некоторые использовал. Гостей из за стола за уши не оттащить! Про водку забыли. Кушали и хвалили. Кто научил спрашивают. Натурально отвечаю; дядя Сталик научил! -Кто такой? Всех родственников помним. Дядю Сталика не знаем. - это замечательный человек и великая душа. Дарю его книги. Уважаемый Сталик, наслаждаюсь Вашими видео как музыкой. Скажу как родственнику, Уважаемый, храни Всевышний тебя и твоих!

[@user-ms4tl8ll6f]

Ваши блюда - как песни Шахерезады. У меня в крови слишком много национальностей. Всегда интересно посмотреть настоящую КУХНЮ, это , как песня! А слушая Вас, забываю о всех проблемах! Спасибо Вам огромное!

[@zaurhayatov728]

Ассалам Алейкум Сталик Акя! Смотря Ваши видео вновь и вновь понимаю, что Вы маэстро в кулинарии. Большое спасибо за Ваш труд и шедевры которые Вы нам дарите обсалютно без платно. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья!

[@user-gr3ik8up3i]

С.

[@user-kk6fh9ch2r]

Дядя Сталик Вы молодец!!! Вас очень приятно смотреть и слушать Вы с душой подходите к каждому блюду! Спасибо Вам щастья и процветания!

[@vanyaviktorovich]

Опять не видео из ютьюба, а качественный, интересный фильм. Представляю сколько людей делают эту красоту. Спасибо, Сталик! Вас очень приятно смотреть!

[@user-xs7xn1zs6y]

Не устану желать вам крепкого здоровья!Дай Аллах вам всего самого лучшего на этой земле!Посмотришь ваши видео и на душе так спокойно,

[@ruslan.mustakimov]

Невероятный Вы человек, Сталик! Так и хочется сесть в кругу семьи, друзей, поговорить непринуждённо, поесть вкусно. Большое вам спасибо за то, что Вы делаете, и то, КАК Вы это делаете! Бесподобно.

[@user-mk3dw1tt2p]

Спасибо за прекрасный рецепт маэстро. Такой шашлык-шедевр необходимо откушивать в кругу самых близких людей и друзей. И кончно же Вы 100% правы: не надо забывать о стариках; им хочется, еще как хочется чтбы их обласкали любовью и уважением.

[@user-hv1my1px9q]

Ооооочень вкусно! И смотреть, и готовить, и читать! Самое главное захотеть начать готовить и не останавливаться (при любых результатах)! Большое Вам, Сталик, спасибо за прекрасное повествование и приобщение людей к вкусной и правильной кухне! А самое главное за разъяснение технологии и принципа готовки, и тех маленьких и больших секретов приготовления!

[@showtimetransportation746]

Мир Вам, Уважаемый!! Многих лет!! Пусть никогда не иссякнет Ваше красноречие и Ваша любовь к Еде!! Вас Всевышний наградил и отметил. Спасибо!!!

[@user-wi3rl4km9r]

Очень приятно смотреть и слушать, слова на вес золота и опыта вам не занимать.... Вы мастер своего дела.... Дай бог вам и вашим детям и вашим внукам здоровья и спасибо вам

[@TazoGruzin]

Ташкент город хлебный, старый, тенистый,вкусный, светлый, жаркий, и не много пыльный... Мой родной Ташкент. Емасейнгхам, чишлаб-чишлаб таша))

[@user-wl3nv4js5v]

Гагимарджос!

[@ibrohimabidov2727]

г

[@ibrohimabidov2727]

гап йук

[@maxhairutdinov9412]

Уважаемый Сталик, Душа поёт кагда вас слушаешь, спасибо вам за то что вы делаете, здоровья вам!

[@alkozametki]

Наверное, одно из самых вкусных блюд, что я ел - это баранья печень в сальнике на углях (хакасы готовили). Просто потрясающе! Всем рекомендую. Спасибо, Сталик!

[@MegaDixieman]

Обожаю шашлык из печени! Когда жил в Ташкенте его часто ел. Супер!

[@RedoserChannel]

Ой какая вкуснятина, я обожаю печень тоже в любом виде! А ваш рассказ, так это вообще умопомрачение, заслушаешься и растворишься в атмосфере добра, красоты, ароматов и любви, а также вкусной еды. Очень хотелось у вас через экран стащить себе кусочек!

[@user-ru3yt4hb6w]

Только дядя Сталик может любое блюдо превратить в шедевр!

[@user-sm2cl6yk9o]

Вы не устаете нас удивлять,Сталик Гусейнович! Только от Вас узнал много тонкостей приготовления таких блюд!Здоровья Вам и Вашим близким!

[@nickolaydenisov8686]

Так говорить нужен талант, можно ничего не готовить, а просто послушать и день задался как надо! Спасибо.

[@teymurmirzeyev4975]

Спасибо вам великий азербайджанец из узбекистана..грамотность, чистоплотность, вежливость и выдержанность..вы настоящий талант и гордость нащего народа

[@user-wt1fd4vx4t]

Это целое произведение искусства, это мастерство и умение. Это блюдо, выше всяких похвал. А как же вы Сталик это преподнесли нам? Это не передать словами. Вы настоящий мастер. Здоровья крепкого Вам и вашей семье. Будете радовать нас, мы будем радовать Вас. Всем приятного аппетита друзья.

[@user-qs1hw3xb5t]

Сталик красавчик. Столько хороших слов. столько кайфа в приготовлении. Спасибо дорогой! За стариков отдельное спасибо!!! Навеяло правильные мысли мне. Очень благодарен

[@user-wx3xs3kc1x]

Дай бог вам здоровья крепкого! Ваши ролики одно удовольствие смотреть! Мне 40 лет я вспомнил отца как с ним готовил у костра и слезы навалились😪🙏

[@patrickgreice2074]

Спасибо Вам Сталик за такие душевные рассказы о Средней Азии и в частности о Фергане. Я родился (1965г.) и вырос там (ул. Памирская,10, а каникулы постоянно на ул. Ахунбабаева.).Как же приятно слушать Ваши рассказы о вещах, которые казалось уже забыл (базар, чебуречная в районе автовокзала) и как приятно вспоминать о них. Спасибо Вам Сталик! И отдельная благодарность за Ваши рецепты. Что ни ролик- то шедевр. С огромным удовольствием их смотрю. Здоровья Вам и вашей семье и удачи в делах. Всего наилучшего, Пётр (Краснодар).

[@lilita797]

Господи вы так рассказывайте Что я уже готова собрать чемодан и переехать в Узбекистан навсегда Музыка очень душевная Спасибо

[@user-vu7sk7vh6g]

Огромное человеческое Спасибо за не только вкусное но и за то настроение которое поднимается смотря ваши передачи

[@user-or3ht3fx4d]

Высший пилотаж, и слушать и смотреть профессионалов приятно, как в Большой театр сходить на примьеру. Браво!!!!!

[@russelcrow5580]

Узбекская кухня родилась в сердцах народа,как и луковый суп во Франции...

[@user-ek4qk8mh3s]

Сидел в тюрьме и читал в каком то журнале про плов примерно 2009 год.и запомнил заставку-казан разрезанный пополам ))освободился два года назад.сразу в интернете начал искать требуемое ...нашел таки)) спасибо Вам

[@user-pu6xp8lb7o]

Сталик Ака вам пламенный привет из Тел Авива, ваши рассказы об Узбекистане подогревают душу теплом. Словно как машина времени перенесли нас в наше детство . Вы говорили о хороший поступках в которых наши матери могли бы гордиться нами.. я думаю безусловно ваша мать может гордиться вами.

[@user-wl7fq5fw7y]

Мэтр кулинарии! Дай Аллах вам долгой и счастливой жизни Сталик Гусейнович, что бы вы всегда радовали нас кулинарными шедеврами

[@raffazumworld8060]

Мелодия звучит на тему "Бахчасарай аралыкълары"... :-) Сагъ олуныз за рецепт! :-)

[@galinagalina9631]

Спасибо за рецепт, первый раз попробовала в Греции на базаре узбек делал такие шашлыки на деревянных палочках и из печени шашлыки ну очень вкусно

[@user-xr3sx7kh7s]

Сначала лайк,потом просмотр и без коментариев, не могу комментировать,это те шедевры которые вы готовите не нуждаются не в каких словах,спасибо отдыхаю с вами душой,привет из Казахстана.

[@user-jr7pi3uk9i]

Побольше бы таких хороших и добрых людей как Сталик )

[@user-ks7kx5hy9h]

Очень душевный и добрый человек, слушаешь его и на душе спокойно становится!!!

[@user-kw8qk7qs4o]

Не операторы, а терминаторы. Не возможно выдержать увиденное, а с запахом я бы в эфир ворвался бы. Браво Сталик браво мужики

[@hikesargsyan1796]

Дорогой Сталик, великолепное исполнение как шашлыка, так и разговора. Каждый абзац , это просто тост. Брависимо!!!!

[@user-ut6tn2de5n]

Дядя Сталик, вы очень грамотный и образованный человек, приятно вас слушать

[@user-vu8cu2tw1x]

Это балкарское блюдо Жау Баур!!!!

[@user-vu8cu2tw1x]

БРАВО , СТАЛИК!!!!!!!!!

[@user-ke5um8nw7t]

в Вашем неспешном рассказе о приготовлении блюд ,заключается большое мастерство повара !Спасибо за артистичный подход к каждому блюду! Эстетичное оформление приготовленных Вами блюд неизменно вызывает аппетит! Всем сюда! ВАШ позитивный настрой и доброжелательность стал примером открытия моего собственного канала.Спасибо!

[@arzualiyeva3346]

Когда слушаешь и смотришь ваши видео такое чувство как если бы сидишь за столом с близким другом и ведешь задушевную беседу.Спасибо за все !

[@samipears]

Как вкусно, спасибо! Я наелась. Такая красота, глаза насытились, так вкусно пахло) спасибо вам!

[@dmitriyts1571]

Всегда хотел сделать шашлык из печени, но не знал как! Теперь знаю! Спасибо за чудесный рецепт!!!

[@kenantagizade3703]

Салам Алейкум всем из Азербайджана.🤚🙏

[@slawas7921]

Импровизация на тему "вкусовой рецепт " никто не запрещал.Такое вдохновение всегда полезно всем !!!!!!!!!!! . Мир Вашему Дому и всем подписчикам.

[@olzhasakyshev4485]

Э, как курдюка нет?! Зачем так далеко уехал?! 🤣🤣🤣Классный джигар!!!👍

[@user-qp6wm4ez3r]

Уважаемый, Сталик ! Как все напомнили и про старый город,и про мальчишек! Самое хорошее время,когда жили в Ташкенте!! И шашлык из печени с курдюком! Это так вкусно! Спасибо вам! С уважением.

[@user-zu2ks3rw9k]

Душевно как!!!!! Крепко жму Вам руку!!!

[@slawas7921]

так держать и процветать.здоровая пища всегда всем полезно. С уважением Слава из Ташкента

[@user-yv1tb5cy4r]

Спасибо! Спасибо за то, что сделали моё настроение, за хорошие слова, за замечательное блюдо. Кушал неединыжды. Незабываемо!..

[@original1kazan541]

Сталик Абы огромное спасибо за шедевр(душевно и все качественно вкусно и понятно)!!! Респ. Татарстан г.Казань.

[@user-ck6qd5jg3k]

Я с Вами гастрит заработаю,а оторваться от вашего видео невозможно.Вы просто кудесник.

[@user-oq3sw3gt9j]

Рахмат Сталик Ака! Вспомнил Эски Шахар аж прослезился! Спасибо за воспоминание о любимом Ташкенте! Пламенный привет вам из центра казахской степи г. Астаны!

[@AndreyBobina]

Тимур Ибрагимов Нурсултан уже, нет?

[@user-cr3pf2kx2h]

Как всегда все великопно!!! И подача блюда и самое главное позитив от повара!!! Браво маэстро!!!

[@user-kf5kt9nv6s]

Спасибо за Прекрасный Рецепт и Великолепное Настроение . Успехов Вам и Вашим Делам на Века .

[@crunch_and_punch]

Ух как аппетитно!!! Настроение поднимаете как всегда на все 100%. После ваших съемок жить хочется вечно!!! Дай бог вам здоровья!!!

[@rustammagzumov8146]

А ещё "Жигар" -это родной человек ;)

[@Tata-nt3pi]

У азербайджанцев про смелого парня говорят "ciģerli oģlan,a труса называют "ağciyer".(лёгкие ). В Азербайджане за ночь до свадьбы друзья празднуют с женихом "ciyer axshami"

[@user-qy8fo5gw3h]

Спасибо вам за ваш труд. Посмотришь и на душе хорошо. Удачи вам.

[@user-jj2uo7mv3t]

Одно удовольствие наблюдать за приготовлением,аккуратно,даже можно сказать стирально,не каждая хозяйка сможет так!!)

[@user-vj6vu6pv2l]

Спасибо большое!!! У вас не просто все очень вкусно, вы такие правильные и замечательные слова говорите))) Рахмат огромнейший))) Обязательно приготовлю такую печень)))

[@user-tv5md8rs1e]

Спасибо Вам! Ваше видео, как маленький фильм, который охота пересмотреть)) благодарю за вдохновение!

[@paulflug1610]

Большое спасибо за вкусную науку!!!!!

[@raimkhalilov7458]

Спасибо за Ваши видео шедевры,за вкуснейшие рецепты, за нотки ностальгии про родной Ташкент. А особенно за крымскотатарские мелодии в Ваших роликах. Огромный привет из Крыма!

[@user-hi2te9fl9t]

12:50 Это уже смотреть вкусно, о чем может быть речь. В ближайшие выходные обязательно такое приготовлю своей семье. Сам я печень не ем от слова совсем, но жена любит, почему бы не сделать ей приятно)

[@ludmiladyakova5966]

Шедевр! Прямо чувствую вкус этого божественного блюда! Огромное спасибо за Ваши труды, за это видео для нас.

[@maximvoloshin3829]

Ludmila Dyakova вам вкусно женщин?

[@user-xv7bl5rl7t]

Приготовил джигар-кебаб, друзья чуть с ума не сошли от гастрономического удовольствия!!! Огромное вам спасибо!!!!!!

[@olegsok4]

Самый душевный, теплый и добрый!!!! Смотрю и становится теплее!!!

[@otabek2033]

Дай АЛЛАХ вам здоровья и многих лет жизни чтобы мы всегда смотрели ваше видео и наслаждались.

[@filipluchianiuc5908]

Потрясающие передачи...полные вкуса , любви и желания к жизни.... Респект Вам...

[@inamolf2218]

Смотрю вас с огромным удовольствием и слушаю дай вам бог здоровья 👍👍👍👍😍

[@nodirkhasanbaev4368]

Как шикарно все преподнесено.спасибо огромное.дай бог всего самого наилучшего вам и вашей семье

[@user-vq8ee7nj4u]

Я пока смотрел, словно заппх и вкус почувствовал. Вы так вкусно рассказываете! И очень красивая музыка!

[@user-yp6ff7zn6m]

А я наконец то рассмотрел нож. Такой нож это мечта мужчины,таким ножом с мясом работать- это удовольствие.

[@yurd563]

Большое спасибо, Сталик муаллим!

[@calypsol1962]

Большое Вам спасибо!!! Такие люди, как Вы, делают мир лучше 🙏🙏🙏

[@vladimirganenco8924]

Узбекская кухня один из лучших в мире салам из Азербайджана

[@user-fb1yb2im2b]

@@aremra77 л

[@user-iz7wo2ht6q]

Салам малейкум

[@user-wo7sj5iv1m]

@@aremra77 вы то

[@olegivani4]

Всё слушаю, слушаю Вас, и не наслушаться 🙂 а шашлык шедевральный! 👍

[@user-xv7bl5rl7t]

Вчера делал люля-кебаб по вашему рецепту. Было очень вкусно. Огромное вам Спасибо!

[@user-ro8cp6jx6q]

Пробовал похожее, но Вы мастер рассказать и показать и главное- сделать!!! Я слюной изошелся!!!))))Жму руку и обнимаю, от всего серца!!!

[@miningmaps163]

Дай бог вам, крепкого здоровья! 👍👍👍👍

[@user-be6wl5cb1k]

Высший пилотаж! Браво маэстро!

[@elif42bjk]

Çok güzel 👍elinize sağlık

[@fikratakperov2982]

Ай джан! Сах ол Сталик!!! И главное спасибо за подсказку про укладку угля!!! Чох сах ол дорогой мой не знакомый друг!!! С уважением Фикрет!!!

[@doityourself6108]

Сталик, лайк однозначно, даже не за шашлык, а позитивный разговор! Приятно смотреть!!!

[@igorgreen9940]

Eduard Ivanov , точно ! Музыка Востока и речь как вода в ручье течёт 👍👍👏👏👏

[@doityourself6108]

Сталик, будет возможность, попробую повторить!!!

[@user-nu8im7gu7w]

Первый раз от кого то услышал: не надо лайков, не надо подписок! От всей души Вам Сталик всего наилучшего!

[@RuslanChirChir]

Спасибо большое! Обожаю это блюдо!

[@awaxesskitchen2189]

Assalomu alaykum! Chiroyli taom uchun rahmat 👌😋

[@user-hm6pl3yw4e]

Уважаемый Сталик мастер контенентального масштаба,век живи век учись , желательно у такого мастера, пусть всевышний продлит вашу жизнь и ваших близких.

[@serenade909]

Слушаю, как хорошую, вкусную и сочную сказку. На следующее лето обязательно попробую. Хоть на Камчатке курдюк достать сложно🥰

[@sophisarkissian2775]

Ой как люблю Сталика и все его труды, благодарю Вас, я счастлива , что нашла Вас. Ты классный и прекрасный! Из Лосаанжелоса с любовью.

[@user-qx9ro6iy8l]

ЗдОрово!Вот,мне и моим родным нравится шашлык из печени в сальнике-уж очень нежная печень получается этим способом.

[@alexeygamleshko2425]

Сталик,спасибо Вам! Великолепная передача аж слюнки текут!