Ошибки в приготовлении шашлыка

Это самый длинный ролик за всю историю моего канала. Но зато я наконец-то рассказал обо всех наиболее частых ошибках, которые совершают у мангала любители кулинарии - как начинающие, так и достаточно опытные. Потому что в кулинарии прочно укоренились мифы, неверные мнения и принципы.
Да, люди очень тяжело расстаются со своими заблуждениями, зачастую сопротивляются. Но все равно - просто посмотрите и убедитесь, что в шашлыке ничего сложного нет, а удовольствия он может принести очень много!
Вообще, нам бы дня три подряд поговорить о шашлыке, или хотя бы неделю - я бы как раз успел рассказать все, или почти все, что знаю об этом методе приготовления еды на мангале, которая называется шашлык.
Но еще 11 лет назад я написал книгу Мангал, в которой изложено буквально все, и разложено по полочкам. Там не рецепты главные, а научно-обоснованная теория.
Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами

[@Redbul1968]

Здравствуйте, Сталик. Как всегда все понятно, насущно и красиво подано. Практически все советы мной используются. Но и новенькое подглядел. Угольки по периметру распределяете. Общий жар достигается, но меньше поводов для открытого огня. И про использование пилы я как то раньше не додумался. Ведь в квартире это удобнее. Еще раз спасибо за вашу работу, которая еще и увлечение.

[@andrewneu9213]

Приветствую, Сталик! 👋 Окол семи лет приобрёл книгу „Мангал"с личным автографом от автора. 👍 Можно бесконечное количество времени наблюдать за процессом приготовления пищи, в частности шашлыка. Благодарю за очередной ролик. Личный опыт для большинства зрителей, поклонников вашего творчества, бесценен. Выражаю свою личную благодарность и признательность, Сталик. Будьте здоровы!

[@user-bh4wv1tz7z]

Спасибо вам! Кстати мой личный рекорд одновременной готовки шашлыка - 149 шампуров 60см длинной. Готовил на всю турбазу в мангале - маленькой копии атомного реактора 😅. Чуть сам шашлыком не стал. 😂

[@ilyastup]

Сталик, Спасибо вам за ваши знания, опыт и умные мысли, которые несете в массы. Крепкого здоровья вам и приятного аппетита!

[@KTamerlan77]

Огромное спасибо за то, что поделились опытом и знаниями!

[@user-nc2nh3sy3c]

Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Приятно ощутить себя снова студентом на лекции профессора. Как всегда доступно к пониманию принципов кулинарии, приятное видео, звук и, конечно же, вкусно и полезно. Многое из того, чему Вы учите, оказывается коронными блюдами на нашем столе. Спасибо за Ваш труд!

[@user-cu1pd7et8j]

Настоящий маэстро своего дела! Очень грамотные советы, то что, на первый взгляд кажется неприемлемо, в итоге оказывается правильным! Браво 👏

[@virtor7582]

Настоящий профессор свого дела! С удовольствием посмотрел от первой до последней минуты! Спасибо!

[@aleftinamoor8534]

ОченЬ приятно слушатЬ знающего своего дела..

[@user-xk8sd3ps4w]

Спасибо за ваш труд ,за вашу работу, за тот объём знаний, которыми вы делитесь !!!!

[@user-nf1gq6oy2s]

Огромное спасибо вам за опыт и знания, которыми вы делитесь!

[@user-lr6je1gv4v]

Благодарю за столь познааательную, интересную информацию. Вы, Сталик, делаете большое дело. Очень сожалею, что раньше не знал о Вашем серьезном присутствии в инете. От души счастья Вам, здоровья и успехов во всех начинаниях.

[@user-xl9ce5dn8c]

Спасибо за курсы кулинарных блюд!!!Вы,Сталик,Лучший Учитель на просторах интернета!!!!!

[@user-es8cl8en2h]

Уважаемый Сталик. Очень давно и с большим удовольствием наблюдаю за вашими кулинарными шедеврами. Благодарю

[@BobbyLostHero]

Спасибо вам за ваш труд Сталик-ака! Очень приятно и интересно слушать. Долгих лет вам и здоровья!

[@user-db3tp6xo6l]

Слушать Вас удовольствие огромное, вкусно , всë доступно просто и понятно. Спасибо за Ваш труд.

[@user-rp7ol7rt6x]

Здравствуйте дорогой Сталик. Много времени нахожусь на кухне, за готовкой и хорошо понимаю, какую физическую и пояснительную раболу Вы сегодня проделали для нас. 1000 раз спасибо за эксклюзивный урок. Здравия и добра Вам и вашим близким

[@user-gz6gk2gv1o]

Прекрасная работа спасибо вам огромное вы самый лучший.😍

[@user-vn3lz3sn5v]

Если мясо не качественное,не подходящее для шашлыка,то каким бы Вы не были повором,не получится. И не маловажно ,восприятие разных блюд у каждой национальности разное,что является идеальное блюдо для одной национальности не воспринимается другой,вот весь секрет,с высоты прожитых лет.А так шашлык готовится с места ,где приобретаем мясо.

[@Osho774]

Спасибо огромное за такое прекрасное представление профессионализма!

[@nariman3209]

Спасибо . Много интересного узнал . Хорошо объясняете .

[@asselumysheva2505]

Спасибо большое ❤❤❤

[@user-fc8sr9ri9n]

Мудрый человек! Есть чему поучиться! Уважение Сталику! Спасибо!

[@user-bg3wm2eu3h]

Спасибо за науку!!! Всего вам доброго!!!

[@Spielberg555]

Под Вашим руководством я впервые сам приготовил настоящий Ферганский плов. Огромное Вам спасибо!

[@user-sv7pd2uc6h]

Видео с вашим хорошим настроением намного приятнее смотреть) а в этом даже оскорбления присутствуют.... Вас за доброту, ум и опыт приятно видеть. Спасибо.

[@Vlyds]

Спасибо огромное за Ваш труд! Очень познавательно!

[@user-ko1ed1fr5h]

Поривет из Воронежской обл, смотрю вас, Сталик , и слушаю с большим удовольствием. Вы просто кладезь знаний, все по полочкам разложили. Даже я уже первый раз в жизни готовила шашлык, соблюдая ваши рекомендации. И получилось! Это все благодаря тем знаниям , что я от вас получила. Очень благодарна вам!

[@victoriab7734]

Огромное спасибо за такие бесценные знания и за личные секреты!!!

[@user-eg1cf5qz8h]

Спасибо,спасибо,спасибо,Вы лучший!!

[@sona2709]

Çoooox sağolun deyerli melumatlar üçün❤

[@ofreflection]

Сталик, а почему нет маринада из кефира, о котором Вы сообщали в одном из видео, что он самый лучший, или это была ирония, а также сообщите об уксусе, который применяли в качестве маринада он-винный и можно ли применять яблочный уксус? Спасибо Вам за великолепный ликбез по приготовлению шашлыка!

[@user-bc2sh8nf2j]

МАЭСТРО!!БРАВО!!ВСЕ ОЧЕНЬ ГРАМОТНО!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ НА ДОЛГИЕ ГОДА🙏🙏👍👍😊😊😊АКАДЕМИК КУЛИНАРИИ!!!!!!!!!

[@user-dz4re8lk7u]

Добрый день. Спасибо огромное за Ваш необыкновенный талан донести доступно очень полезную информацию. С большим удовольствие смотрю и пересматриваю Ваши фильмы, особенно когда сам собираюсь что-то приготовить. А этот фильм посмотрел, просто, на одном дыхании. Естественно, отметил сразу ряд своих ошибок при приготовлении шашлыка. Будем учиться и исправляться. Спасибо, что Вы -мастер, есть у нас. Здоровья Вам и вашим близким людям. Барнаул

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасную информацию,советы профессиональные и как Вы Доносите до людей в каждом эфире и делитесь своими секретами,вкусных блюд так подробно все показываете,рассказываете!Огромное спасибо за идеальную работу!👍👏🙏

[@user-kn1gw6sy7s]

Сталик приветствую Вас!!! Очень и очень нужный выпуск!!! От А до Я

[@nostromons6325]

До много сам дошел, кое что для себя нашел нового. Тут конечно спорить не с чем. Профессионал! Мое почтение. Про уксус и "тушение" поржал конечно, ребята совсем не понимают что делают. Помню одно время, регулярно люди с уксусом делали, по старой Советской привычке, но там другая причина была.

[@user-eo4yy3vf8f]

Очередной шедевр мастера!!!

[@user-wj1og6ms5f]

Спасибо вам, 👍

[@user-uv5dd1jl3h]

Спасибо за информацию ❤

[@user-pq7xq6zx4k]

Здравствуйте,Сталик.Я использую дрова твердых пород дерева, дуб и породу фруктовых деревьев, иногда стволы винограда. Для розжига использую головы самогона😊

[@Stalic62]

Здравствуйте. Было бы хорошо сначала послушать ролик, а потом писать комментарий.

[@user-pq7xq6zx4k]

Согласен,все ваши ролики смотрю внимательно с большим удовольствием, спасибо за труд. Умысла вас поправлять не было,просто выскочило мое мнение

[@ramingasanov1521]

Лучше виногоадный,очень долго горит!

[@anarabasov4419]

Много уважаемый Сталик Гусейнович! Спасибо вам огромное за это познавательное видео, особенно интересно было послушать о лимфоузлах. Хорошо что вы есть, дай Аллах вам крепкого здоровья и успехов! Баку, Азербайджан 🇦🇿

[@Stalic62]

Лимфоузлы - последняя по степени важности тема, раскрытая в этом ролике.

[@anarabasov4419]

В молодости несколько раз в районе готовя шашлык для гостей и дома, от баранины, т.е. кебаба начало плохо пахнуть, подумал может баран постарше был, но со временем узнал что причина запаха заключается в лимфоузлах.

[@user-st2sx5em4h]

Сталик Гусейнович, от души спасибо Вам за интересный и поучительный экскурс!

[@user-oq2qe7cf1j]

Мне очень нравится как Сталин ведёт свои передачи, а как он описывает рецепты в своих книгах не возможно оторваться от чтения. Я стараюсь готовить мясо и плов по его рецептам. Большое спасибо ему за такие вкусные вкусные кулинарные рецепты. и что он есть такой великий кулинар.

[@user-rr3nn9pq7h]

Приветствую . Обычная проблема . Мясо , как продукт. Доходчивость , уровень . Спасибо.

[@user-co4sy7bu2v]

Спасибо за ваши руки и объяснения, вроди-бы понятных вещей, но без этого нет хорошей еды. А главное красивой. Дай бог Вам здоровья и дальнейшего процветания.

[@user-ft3ke2cd7n]

Спасибо за информацию которая вы очень хорошо объясните,всо очень даже понятно.И спасибо большое что вы людям показываыте Вкусные блюда

[@janabaevbakitjan6946]

Хороший контент и хорошо рассказывает Сталик , хорошая подача, молодец! Автор опытный , знает что делает

[@user-en3ow5lp4f]

Грамотно Сказано от❤❤❤❤❤❤❤ Души послушал Вас

[@user-yp1dz7qh3b]

Мне вас посоветовала очень умная женщина из чатрулетки, и знаете, я приятно удивлен качественным контентом, спасибо Сталик за ваш труд, буду пользоваться вашими советами. Салам из Казахстана😊👏

[@user-lf4tj6rg9h]

Хороший рассказ от шефа🎉🎉🎉

[@user-te4dk5qu7r]

Дорогой Сталик❤ Огромное Вам спасибо. Многому у Вас научилась и продолжаю учиться и наслаждаться каждым вашим роликом творением ❤ Это всегда путешествие 🎉

[@suparator]

Так вкусно, как Вы, Сталин, готовите, никогда не доводилось мясо пробовать! Но я стремлюсь, и огромное Вам спасибо за столь подробное описание процесса! Спасибо Вам огромное!

[@DobriyChelovek-um4fh]

Маэстро Благодарю вас за вашу бесценную работу. Восхищаюсь вами Сталик ака.

[@user-dt4wh5zh6r]

Здравствуйте Сталик! Очень импонирует Ваш подход к делу, профессионально и на базе глубоких фундаментальный познаний. Пора начинать цикл передач "Разрушитель кулинарных мифов и заблуждений"! )))

[@user-gx1gd3in7o]

Красавчик ты дороги. Как красиво грамотна и правильно обесцяеш. 🥂

[@user-kr2bw6jy8p]

Станислав Гусейнович! огромное спасибо вам за науку, спасибо вам за ваш труд! Вы же для нас как мама-кошка для слепых котят! с вами мы открываем мир и жизнь под названием кулинария с ударением на восток и азию!!!! спасибо вам!

[@user-yu2dh6ik1t]

доброго времени суток, вам!!!!! спасибо вам за понятные объяснения процесса готовки ( я про все ваши рецепты!!!! ) я следую вашим рекомендациям, и теперь переделываю мангал, и сам принцип приготовления шашлыка))) спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!

[@user-oq9oh9ko2t]

Уважаемый Сталик, спасибо вам за очень интересное и познавательное видео вы как всегда показали выший класс и спасибо за ваш талант и познания в кулинарии )))

[@user-sx5qg4or2f]

Спасибо вам за видео молодец!

[@user-sd5vx7kl6q]

Здравствуйте, спасибо за урок. Можно задать вопрос, не в качестве рекламы, скажите пожалуйста, каким углем пользуетесь, просто по вашему совету пользовался углем Black Buffalo, а сейчас проблема его купить, вот ищу хороший уголь.

[@yuriikashapov5792]

Сталик Гусейнович, Приветствую Вас! Благодарю Вас за Ваш труд Всем доброго времени суток! На счёт "свежести" мяса - Истина стара как мир... И в "микояновских" О вкусной и здоровой пище, и в "Мясо и мясные блюда. Алма-Ата. Кайнар.1986"-- Мясо должно БЫТЬ "отдохнувшим", т.е. 3-4 дня После забоя скотины, а дичь - 4-7 дней! P.S. человеки перестали читать "академическую" лит-ру...

[@IvanSchev]

Добрый вечер, я очень благодарен вашим видео, потому что плов научился готовить, едиственное я его готовлю без мяса а потом сверху выкладываю шашлык 💯💣💣💣

[@user-mw8ld6mf2h]

Это у Вас не плов...

[@edmix2222]

Огонь!) Спасибо , Сталик! Спасибо за , Ваш опыт и Харизму!

[@user-rg9eo5tp9p]

Спасибо вам! Очень много узнала нового. Здоровья и долгих лет жизни!

[@user-rz9hg2vx9e]

Спасибо большое вам!Желаю здоровья и счастья вашей семье.

[@elinisimov9188]

Спасибо жань за твои класние и учебние ролики

[@user-zi7jd9sd7q]

Все ясно,спасибо

[@user-tc3vz6dt7b]

АЙ МОЛОДЕЦ,БОЛЬШОЙ МАСТЕР. УМНЫЙ ДОБРЫЙ и НАСТОЯШИЙ МУЖЧИНА !!!!!!!!!!

[@user-vf8qs8qq1t]

Стали как всегда красавец!!! Нет слов! Дай бог Вам и Вашим близким здоровья! И спасибо большое за Ваш труд!!!

[@dmidk8366]

Отличный ролик!

[@galinakoval]

Спасибо!

[@Ramzan-Basaev]

Сталик какой красивый двор у вас!!!

[@user-nx8uq5nq1n]

С Новым годом! Уважаемый Сталик, спасибо.

[@ralf6266]

технологично. Я далек от все этого но вы мастер.

[@elxanpanahov]

Человек. Мастер. Интеллектуал. Бакы.

[@user-yv8mf5sx8t]

Какой красавчик я сам люблю готовить очень и очень хорошо когда вкусно. Хороший урок, очень полезный. Братья наши Мусульмане день от от дня мы всё ближе и роднее. Наконец-то

[@user-df3qf4zg1k]

Сталик Гусейнович , самый разумный и талантливый профессионал! Он "уникум", безупречный человек и обожаем все мы , за профессионализм! Изумительно готовит и добра нам сулит, просто гений--кулинар, у него Божий дар! Спасибо ему, за разьяснительн методику, в приготовлении шашлыка из любимого барашка!

[@alekabess1185]

Спасибо 👍🔥❤️

[@user-dq4ll8vg2m]

Уважаемый Сталик. Сам я родом из Казахстана и в семье и вокруг всегда готовили плов, шашлык, манты... Но только благодаря вашим урокам, по другому я ваши ролики и назвать не могу, вашей неподражаемой подаче материала, подкрепленного глубоким знанием теории, химии готовки, я полюбил и начал понимать узбекскую и азербайджанскую кухни. Каждый ролик смотрю и впитываю как интересную и поучительную притчу от уважаемого аксакала. Лет пять уже смотрю ваш канал, но написать решил впервые.. Спасибо за науку и ваш труд!

[@asder261]

как всегда отлично и профессионально...благодарю шеф...

[@user-re4pv4jx8c]

Божественно!!!

[@edmix2222]

Сталик!) Я не плохой оператор с кулинарным уклоном. Возьмите меня в команду!) Вашему оператору респект! Свет хороший!

[@user-tc2ch8bg2m]

какой красивый барашек! из такого без всяких специй отличный шашлык получается наверняка!

[@user-yo3ij9nk4i]

Для меня этот человек очень класный учитель кулинарный

[@user-ss6il9rg3c]

У вас твердо, поэтому вы такой человек влиятельный🎉

[@user-or8ql9vx7e]

Браво!!!!!!!

[@user-vn6lo9ke3t]

Мы делаем шашлык в винном уксусе!! Офигенно получается. Знакомый показал, что шашлык можно приготовить за 15 минут. Порезал мясо на кусочки, добавил соль, перец и лука нарезал. Всё это перемешал и сильно помял, чтобы лук дал сок. Постоял шашлык 15 минут и пожарили, офигенно получилось. Он сказал, когда мы маринуем долго мясо, то весь сок выходит из него!!! Хотелось бы послушать ваше мнение о 15 минутах мариновки.

[@user-sexys]

Приятного Аппетита дядя Сталик

[@user-mt1ip8vs1c]

Уважаемый Сталик, Молодец, уважаю за знание и опыт.

[@artembobkin3967]

Большое спасибо. Очень полезные советы

[@user-ji5up1yk2d]

Сталик Гусейнович, спасибо за знания, которые вы дарите!

[@imslaughter9872]

Спасибо, Сталик Гусейнович!!! ❤❤❤

[@user-lw7uc7yv8z]

Большое спасибо за столь обстоятельный научно-популярный фильм.👍

[@maximkhodzhevanov6399]

Спасибо

[@waldemarzimmermann1470]

Спасибо большое за Ваше видео и хорошее объяснение. Дай бог Вам здоровья.

[@user-dq3jy8yk4b]

Доконали Сталика горе-блогеры и "светло-синие" комментаторы! Терпения Вам и не сворачивайте со своего пути! Собака лает, а караван идёт...

[@user-ne2qv2rz4b]

Здравствуйте Сталик. Да чего же красивый у Вас двор, дом, а печка, тандыр просто мечта любой хозяйки и хозяинов, которые любят готовить, а Ваши доски разделочные моя большая мечта❤ Спасибо Вам за всё 🤝

[@Zaur_Tatarin]

Ассаламу алейкум огромный привет Вам из Казани, отличное видео, спасибо! Вы не давно были в Татарстане, скажите пожалуйста когда выйдет книга про татарские рецепты? И второй вопрос где можно приобрести такие как у Вас стол для разделки мяса и печи ? Спасибо

[@Ayana333.]

Ассалаума алейкум из Нукуса Сталик ага! Всё супер!

[@pashakazantip6094]

Сталик, вы лучший! превосходная подача материала

[@Mirvohid-og7sp]

Здравствуйте я из Кувасая! Слушал как вы отзывались оФерганской чебуречной. Она сейчас не такая как была раньше и чебуреки сейчас не те. Потому что тех мастеров нет!😅

[@user-vj7uf1fp5r]

МАЭСТРО!!!! Теория и практика на 5+