A magyar gulyás - hungarian "Goulash" - recept

▶IRATKOZZ FEL ITT▶▶▶ bit.ly/2HvH5Xq ◀◀◀
Mi is a gulyás? A mi fogalmaink szerint bő lére eresztett marhapörkölt burgonyával és csipetkével. Tulajdonképpen egy tartalmas leves. A gasztronómiai lexikon mintegy ötvenféle gulyást ír le. Többek között: Alföldi, Bécsi, Betyár, Béka, Csórgó, Hal, Ürü, Svejk, Székely, ami nem székely és még kevésbé gulyás, znaimi, stb. Bizonyára nagyon régi étel. Talán már ették a Honfoglalás korában is. Pásztorok tápláléka volt egykor - mint a neve is mutatja - írja Draveczky Balázs a "Történetek terített asztalokról és környékükről" című könyvében.
Barta László gasztronómiai előadásainak irodalmi forrásjegyzéke:
Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről
Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről
Váncsa István szakácskönyve
Magyar Elek: Az ínyesmester nagy szakácskönyve
Kövi Pál: Erdélyi lakoma
Csemer Géza: Cigányok főztje
Láng György: Klasszikus magyar konyha
Kamagra, Super Kamagra kamagra-asz.com
Beef Goulash - Hungarian Beef Goulash Recipe
This time we show you how to prepare the typically hungarian "Goulash" (Beef Stew made with typical trademark "magyar paprika"; the ground red pepper!) It is not really a soup but rather a hungarian beef-stew in a soup-like thick gravy - halfway between a stew and a thick & rich soup!By the "book" about 50 kinds of "goulash" are known!..This time we're going to show you how to cook a special version made with Filet Mignon (or Tenderloin), the prime meat of Beef. (It's definitely a "City meal"; not of the countryside!)
- To start with (using kettle or a large cooking pot): Chop up onions (at least 2-3 heads per chilo) and a few bell peppers to first prepare a "pörkölt" base (hungarian stew) as a "foundation" of the Goulash: After having sautéd the onions,bell pepper with added pieces of tomatoes we add the pieces of tenderloin and not much water then season this thick stew-like base first of all with mild hungarian paprika, salt, ground black pepper, some garlic and caraway seed (cumin). Next add the cubes of potatoes and cook it gently shaking or stirring at times.
Remember: not to "delute" it with too much water, make it rather a stew with a long & thick grayy, then a soup!
When it's done serve it adding precooked tiny pieces of "csipetke" (like dumplings or gnocchi) on the top!
(Hot chili-like peppers are optional;served on the side!) It's eaten with bread (optional).
Enjoy your meal!
www.algyoihalaszcsarda.hu/gasz...
www.torzsasztal.com/gasztrofol...
Ha a Forte Communications Kft.-t bízza meg, akkor minden sajtó, média megjelenését, legyen szó brossúráról, katalogusról, nyomtatott sajtóról, internetes vagy elektronikus médiáról, rádióról, televízióról szó, szakszerű tervezés előz meg, hogy ne csak kidobott pénz legyen reklám, PR költése.
www.fortecom.hu
Arizona MPS Kft.
(Minden ami a professzionális televíziózáshoz, videó és műsor készítéshez szükséges)
www.arizonamps.hu
www.arizonamps.hu

[@sticoman143]

This is the restaurant from Mako. Love it. From Timisoara

[@Edem0001]

zseniális prezentálás, zseniális recept! köszönet érte! a videón látható mesternek tévén a hele! gratulálok!

[@istvanlacza9249]

Nagyon finom több fajta gulyás van mind nagyon finomtiszta szívvel készítsd el jó.étvãgyat hozzá.

[@megg7558]

Nagyon érdekes volt, köszönöm.

[@luiswega]

Ez mar igen Holnap megprobalkozom elokesziteni eszt a fantasztikus gulyast ! Remelem sikerul mert szakacs probam lesz !

[@rbbobbi0]

Biztosan finom lehet bélszínből, de teljesen életidegen az emberek 80 százalékának. Az annyira drága, hogy vétek bele tenni, legalábbis nekem. Én ehhez csóró vagyok. Felénk a hagyományos gulyásleves a divat, pláne a babgulyás. Amiben nincs zőccség, meg sűrű a leve, az a pörkűtt. :)

[@kontraszt65]

+rbbobbi0 Ezt nem is a hétköznapokra ajánlottuk. Csak egy kuriózum. Érdekesség.

[@Pardo880323]

Mi meg gazdagon csináljuk van benne bab meg zöldség is fehérrépa ,sárgarépa még krumplit is!

[@barbaralaszlo6423]

Én is pontosan így készíttem a gulyáslevest a tv paprika kivételével.. Mindent jól lepirítva az az igazi gulyásleves! Nem az mikor felöntjük gyorsan vízzel aztán ennyi.. Meg kell adni a módját, mint ebben a videóban is! Én még egy kis kolbászt is szoktam beletenni és egy nagyon kevés tejfölt a tetejére!

[@mesterszakacs]

ez egy nagyon igényes videó, gratulálok

[@gyozogyozog]

jó estét kivánom, nagyon jó ez a video, köszönöm, megprobalom ez a recept is, nagyon jó néz ki, pont tegnap csináltam gulyás leves az én 9 Belga barátomnek, tapssal köszönt engem :-) és örültem, sok üdvözlet küldöm Belgiumbol, Gaby

[@liviabalog68]

Mennyire szimpatikus az Úr :D szuper video..

[@istvantordas3696]

Jól jönne egy-egy ilyen videó minden napra!

[@halebopp8439]

Köszi séf!

[@mikloshorvath6102]

Sok a szöveg!

[@farkaslaszlo9425]

Elkészítettem az Erdei Ferenc féle gulyást is ! Semmi gond nincs vele ! Jóval egyszerűbb , és szerintem jobb, mint egy pörkölt , felöntve vízzel ! Hűtőben , (hűvös helyen) minimum egy hétig tárolható !

[@MrFefefofo]

ÉS ha egyetlen edényed van monduk ha táborozol akkor nem is lehet nagyon máshogy csinálni!!!!!!

[@martingulyas4800]

Es igen finom

[@PeevedUK]

Attól olyan finom! ;)

[@kontraszt65]

@mesterszakacs Köszönjük mesterszakács, igyekszünk!

[@istvanszabo387]

tökéletes ! Gratulálok..

[@TheKiralytigris]

Nekem tetszik most megennék egy gulyást :)

[@szekreny0]

a bélszínnek a végeit kockázza fel, említi is hogy a szeletre alkalmatlan részek. nagyon hamar megfő, így fél óra alatt frissen elkészíthető, addig párhuzamosan vele ki lehet főzni a csipetkét

[@jonestom2568]

Bélszín gulyás... Az igen... Valakik tudnak élni 😁👍 Sajnos az alföldi gulyásba nem megy bele ez a drága hús.😁👍 Mondja is a séf úr, hogy drága étel(még náluk sem kapható) Na majd egyszer kipróbálom! 😉

[@MilanObrtlik]

English subtitles will be great.

[@salvatorescala5637]

Gentilmente gli ingredienti in italiano grazie!

[@MegaKutama]

Ételízesítő?!?!

[@MrFefefofo]

Erdelyi Ferencnek igaza van. Az általa leírt gulyás nem hasonlítható más paprikás húsételhez, egyedi az ize, meglepőnek hangozhat de a halászlére emlékeztet. Ennek pedig egyszerű az oka. A hagyma vizben fől hasonlóan a halászléhez, nincs zziron megfonnyasztva, és bennmarad az ételben a vad íze. Lehet a "pörköltes" gulyás ízletesebb, de ez embere válogatja. Nélam bejött az eredeti. És tényleg. Egy edény kell hozzá, a bogrács ls nem kell pöcöslni vele.,

[@PaleBunnyInfidel]

ENGLISH SPEAKERS: translation of caraway seed as cumin is wrong. Some Countries like Sweden use the name cumin for caraway and refer to actual cumin as spiscumin. It took me MONTHS to figure out why my tacos tasted like shit. The caraway plant is related to anise, fennel, dill, cumin, licorice-root & coriander (cilantro) but tastes NOTHING like them. DO NOT USE the spice called CUMIN in the USA or England FIND & USE CARAWAY. Otherwise your goulash will taste like mexican food.

[@lylluzzos]

Using scientific names to be absolutely clear: - caraway (fűszerkömény) equals to "Carum carvi"; - cumin (Római kömény) equals to "Cuminum cyminum". To make goulash, one should use the "Carum carvi".

[@germancipriano3846]

And what does mexican food have to do with cumin?

[@pilarmolina8958]

Thank you so much!😊🤗💝

[@krisztian76]

Es a vegen egy kis nokedlit bele! Na ez vegkepp kivagta a biztositekot. Miert is nem lehet a tesztat belefozni?

[@gaborkopena]

Te jó isten, itt a kommentelők mindenhez értenek. Köszönöm hogy szétmagyarkodtátok a komment szekciót és mindenbe sikerült belekötni.

[@istvanszabo387]

holnap kipróbálom

[@eminesaadetkarlibel8779]

Ellerinize sağlık, Türkiye den🇹🇷 Sevgiler

[@kontraszt65]

A hozzávalók és a készítési mód magyarul is elhangzik, elég részletesen a főzés során.

[@kontraszt65]

@jozsefkacsa Jó hely, én is jártam Saskatchewan-ban.

[@MrFefefofo]

A gulyás a falu egyik leggazdagabb embere volt. Ki mondta azt, hogy szegény volt? Egy rendes rend ruha több évi fizetés volt, és tellet neki rá

[@BartaAttila]

Gondolom így lehetett "osztrákká" tenni...

[@tiborbalogh5907]

Hogy ez honnan veszi hogy a gulyás a vidéki ember sosem evett marhahúst?

[@Grausicht]

Ist jemand bewandert, dass Video mit anderssprachigen Untertiteln zu versehen. Würde mich interessieren.

[@zordokin]

Annó Németben ettem "Gulyáslevest"....hát az ideg szétvágott mit hívtak gulyásnak....de hozzátenném a hazai felhozatal sem jobb vendéglő terén....pedig illene már legalább itthon jól megcsinálni... :D

[@astronymos9458]

Why do you put in the onion first? We in germany do heat up the meat very hot before we are adding the onions, i would like to know why this is better?

[@bakkecske91]

cause the meat takes more time than the onion, you have to caramellize the onion first, if you put it with meat it wont get heat, stick to the meat and wont be caramelized (glass onion)

[@astronymos9458]

@@bakkecske91 Thanks Mate. Sounds good. I will try it

[@gezasomogyi103]

Ha ez drága étel és nincs étlapon, akkor mit zabáltatnak velünk meg a másik fogásokkal?

[@endlessdreamkitchen]

💙💙🥰🥰😋😋

[@kontraszt65]

Gyere el és személyesen megmutatom neked ezt a paprikát, aminél pirosabbat még aligha láttál. Ne a videó színéből indulj ki. Gondolom egy gasztrozsenihez van szerencsénk, ha már tudod hogy bélszínből mit lehet készíteni, gondolom ettél is már ilyen förmedvényt. :D

[@freejoco]

Lehet ,hogy rosszul tudom(bár ebben a tudatban főzök) ,de a gulyás (leves) az leves,ami pedig nem, az pörkölt.Amikor nálunk itt a nyugat -Dunántúlon az osztrákok pörköltet akarnak enni és gulasch-t rendelnek,attól az agyam megy szét.Jó lenne nekünk magyaroknak is eldönteni az ételeink pontos elnevezését. Zsuzsa a gulyás pedig leves,amiről te írtál az pincepörkölt!!

[@wanderowa]

Holland ismerősöm valamikor a Balatonnál vett kifőzdéből pörköltet rizzsel műanyag tányéron, és örömmel újságolta, hogy gulyást eszik.

[@freejoco]

wanderowa Szánalmas,de valahogy mi is tehetünk róla,mert lusta módon hagyjuk ,hogy az a kevés nemzeti értékünk devalválódjon.soha nem szabadna megalkudni,és semmiben!De hát emberek vagyunk...

[@relativ69]

Tudok ennél rosszabbat. Valahol láttam TV-ben. Valami 5 csillagos szálloda idióta főszakácsa hogy nyírja ki a gulyást. Ő feltalálta, hogy a külföldi szarrágó vendégeinek Gulyást tálal fel 5 csillagos módon. Mondanom sem kell. Bélszín szeletből (2-3 centis) rakott eléjük valami főtt szart, és leborította pörköltszafttal. szerencsétlen barom, aki ott száll meg, nem csoda ha azt hiszi, a gulyás ilyen. Az ilyen szánalmas nyamvadt szakácsokat kéne agyoncsapni mielőtt híres akar lenni, aki maradandót alkot! ...és persze előkelő helyen, főszakács, szóval mindenki elhiszi neki, hogy biztos így van. Azért nem írtam, mert nem vagyok benne biztos, hogy melyik köcsög volt, de interkontinentál, Ritz, Hilton, vagy valami ilyen szintű szálloda főszakácsa volt a híres nemzeti ételünk egyik gyilkosa. Az ilyet én büntetném. Ahogy büntetik azokat akik pick szalámit, vagy Tokaji aszu-t hamisítanak. Ez is az eredeti megcsúfolása. A hagyomány elkorcsosítására tett kísérlet.

[@MrFefefofo]

A pörkölt a nevében hordozza az étel készitésének módját. Semmi köze a paprikához, az csak egy fűszer benne. A lényeg, hogy a húst mindenféle viz hozzáadása nálkül elkedjük pörkölni a zsiradékon, vagy már a zsiradékban előre fonnyasztott hagymán addig mig levet nem ereszt, és saját levében fő. Ha öreg a hús akkor elfőheti e teljes levet és ismét pörkölődik, ilyenkor lesz az igazi. Ekkor add hozzá a paprikát és adj hozzá annyi vizet, hogy el se lepje. A vizet folyamatosan pótóld decinként!!! Igy főzd készre. Soha nem fogod máshogy főzni ha egyszer eszel egy ilyet.

[@gaborgecse5257]

Szlovákok és a csehek is gyakran "gulášnak "hívják a pörköltet de mit tudsz ez ellen tenni holott a pörköltre is van szavuk.

[@tankarian1987]

i wish i could understand him...

[@bsebi777]

Érdekes volt a történeti bevezető. Viszont a wikipedia azt állítja, hogy mégiscsak a gulyások étele volt, valamint paraszti étel is.

[@fvazquez64]

Vielen Dank!!

[@shkiasshkias2030]

what are those white things at the end?

[@tm3lv]

Its 'nokedli' type of homemade noodle. Flour,salt egg, and water.

[@00kristi00]

Nokedli: Hungarian version of noodles. They taste like noodle balls in the soup.

[@relativ69]

Ha már pörköltalap, akkor csak lepörkölném ahogy kell 3x, mielőtt felvizezem. Csalóka a bélszínnel csinálni. Már csak azért is, mert nem oda való. ételidegen. Normális esetben azért a marhalábszárra ráfér egy kis idő, a burgonya fél órájához képest. Maga az étterem jó lehet, bár semmit nem látunk belőle, a foghagyma és a paprika felfűzve a falon magáért beszél. ;) remélem nem csak évek óta száradó dísz, hanem évenként megújuló "étel tartozék." Azért gondolom a bélszín végének is van jobb helye, és nem vész kárba hétköznapokon, ha egy kis tatárra vágyódna a vendég! :)

[@gyulaszilagyi1128]

Belszinbol gulyas?

[@gyuroka1]

Mágnásgulyás a neve ! ha figyelsz

[@MrFefefofo]

Nézzük meg, hogy Krúdy honnan is jött Pestre. LEhet faluról, de a felvidék nem hires a gulyákról. Az óriási tévedés, hogy a gulyás szegény volt! És mi történt a marhával, ha lábatört? akkor szaladtak vele pestre? A dél-baranyai vágtak marhát, és a dunáról hozott jéggel a jégveremben eltartották még nyárig is a húst!.

[@barnabaspinces5883]

Urambocsá' csíkokra vágva, sóval bedörzsölve megszárították a napon... Afrikában biltongnak nevezik, Amerikában pemmikánnak...

[@mariasinko2577]

Sok badarságot összehord! Igen is finom amit egyszerre van mindent bele alapon hideg vízben feltéve. Nem hiszem, hogy a vendéglők méregdrága bélszínből készítik.

[@wanderowa]

Legfeljebb lábszárból.

[@laszlolaza8209]

és mi van akkor ha a gulyás mondjuk abból a marhából csinálta amelyik állat elhullot, megsérült stb stb .... csak kérdem ... oszt ha nem is evett mindennap akkor is róla nevezték el

[@csabakun3650]

Vagy , mi van akkor ha Gulyás László csinálta először és róla nevezték el?

[@Tapuakh]

Hold my gulyas!

[@nandip77]

Szerintem az ételízesítőt nem kéne erőltetni, de nem csak itt, hanem úgy általában. Ettől eltekintve nagyon tetszett a videó.

[@NagyonNagyi1]

Ételízesítővel???? Te jóságos ég!!! :D

[@janosdeutsch238]

NagyonNagyi1 😂😂😂

[@Teawaykukac]

Akkor megnyugodtam, hogy nem a monitorom romlott el, mert nálam is nagyon beteg színe van a paprikának.

[@PzkpfwIVB]

A vörösbor kimaradt :/ Az igazán jó ízt ad neki. Az ételízesítő meg hogyan került bele?! O.o

[@gyuroka1]

Gulyásba vörösbor???? Marhapörköltbe talán de edbbe?????????

[@wanderowa]

@@gyuroka1 Volt főnököm névnapján mindíg gulyáslevest főzött bográcsban a beosztottaknak, sertésből csinálta és a végefelé mindíg beleöntött egy liter vörös kocsisbort, amivel sikerült kissé elsavanyítania. A nők a háta mögött egész tubus gulyáskrémet nyomtak a levesbe, mondván, hogy nincs íze.

[@robertmacsai9662]

Tudva levő a paprika az ételben mutasson színt.Láttam már vérpiros,bordó ceceit maradjanak a dinnyénél,azt árulják,ez a paprika viszont nagyon gáz

[@gatococalero2]

When I watch this video, I feel hungry. To everybody...Jo etvagyat!

[@iszoj]

Koszonom tetszett, csak nem ertem hogy miert kell nemetul elmondani a hozzavalokat.

[@farkaslaszlo9425]

Manapság is vágnak marhát vidéken háznál. Fel kell iratkozni kinek mi kell , aztán vágás után hozzájutnak. Nem voltak olyan hülyék régen sem. Így ment ez akkor is. Sérült állat , mindig volt . Ha természetes úton úgy, ha nem , máshogy ! Gondolom járandóság is volt . A bőrrel kellett elszámolni !

[@MrFefefofo]

pontosan igy van, Dédanyámtól tudom, hogy ahogy marhát vágott a fogadós,egy része ki lett mérve a falubelieknek, a maradékot meg a jégverembe tették.

[@natamatveyeva4749]

самая моя любимая венгерская кухня

[@MrFefefofo]

És pontosan az lehet a legeredetibb recept, amit a szakács úr eléggé lenézett. Mégpedig a legegyszerűbb elkészitése egy bográcsban mindent egyszerre feltenni A gulyáslevesről egyértelműen azt mondják, hogy semmihez sem hasonlitható az ize. A filmben készült étel valójában egy pörköltféle amibe belefőzte a szakács a krumplit. Persze ez nem jelenti azt hogy nem baro fincsi amit főzött. De az ize nem a gulyáshoz, hanem a pörkölthöz fog hasonlitani!!!!

[@barbaralaszlo6423]

Ez nem igaz.. Én is így készíttem már régóta és mindig isteni volt a leves! Mikor minden le van pirítva akkor jön ki mindennek az íze és bő vízzel fel van öntve, hogy ellepje nem lesz pörkölt íze hanem kífő mindennek a leve!

[@MrFefefofo]

@@barbaralaszlo6423 A pörkölt ősi étel, még a paprika megjelenése előtti, a készítési eljárásra utal. Valóban sok ételhez az anyagokat le kell piritani, pörkölni. A hús a pörkölés során eleve vizet ereszt és veszít. Persze, hogy nem lesz pörkölt ize, hiszen a pörkölthöz alig adunk vizet a pörkölsé után. De a leves az leves. És a fenti elkészitési mód pörköltnek indul. Semmit nem mond az izéről. Az más tészta. Lehet ez is, az is finom. Ki. hogy szereti. Az amit a régi irók irnak, hogy szinte semmihez sem hasonlit a gulyás ize az is a technológiára utal. Nem szaroztak, mindent fletettek egyszerre, És ha a hagymát nem párolták meg előre akkor kicsit a halászlére fog ütni az ize. Próbáld ki!

[@kontraszt65]

@SzilagyiPeter22 Akkor lécci egy igazi gulyás receptet!

[@stepanmisurec]

0:43 Švejk!!! :-D

[@11341les]

Tisztelettel, milyen szakács az aki ételízesítőt használ? Szerintem pancser :)

[@doravarga4695]

Na ez az az etel, amit kulfoldon hivnak gulyasnak, vagy magyar gulyasnak! Ami ugye nekunk a porkolt :)

[@majawow]

I saw a glass of red vine on the table but didn t see he used it in the recipe. Is that for drinking? omg, hungarian..you can t understand a thing

[@wanderowa]

It ought to be used in the recipe though it's not mandatory.

[@relativ69]

Ez a szakács, egy étterem reklámja. A (vörös) marhahúshoz vörösbor illik. Ezt ajánlja hozzá. Szokás. Marhához vörösbor. Csirkéhez fehérbor. :D Ha te belefőzöd a vörösbort, akkor is jó lesz. :D Az ad neki egy pikáns ízt. Savanykás élces íz, finom úgy is, aki szereti.

[@tothpeti1978]

Ééééételízesítő?????? Szégyen!!!!

[@gezaneozvjolankakiss7576]

ételízesítő nem más mint egy kis ízfokozó, bár én nem használok de egyáltalán nem tartom ördögtől valónak, és tegyük hozzá hogy 11 néhány éves videó, akkoriban delikátot használni még az igen neves szakácsok részéről sem volt megvetendő.

[@tothpeti1978]

@@gezaneozvjolankakiss7576 oké, na;)

[@danielpolak5969]

Enni evett a gulyást a gulyás, csak abból az állatból ami már el akart hullani.

[@adrianfarda9692]

Ez se mai

[@WALAKAA]

Damn it! Whipe the damn plates!

[@gameplay7403]

....jo gulyas azt megtudak csinalni csak ok TM.....

[@luiswega]

meddig kell eszt fozni????

[@kontraszt65]

@MrFefefofo Hát igen! :D

[@MrFefefofo]

és ha eltört a egy bojjú lába, mert miért is ne tört volna el?.....Jól ismert , hogyaz iker ellást klasszul letagadták, más helyt az ikerállat a gulyást illette.

[@janosbudai5062]

Gulyás a Honfoglalaskor??? Pár 100 év mulva jott a törökókkel a paprika paradicsom kb XVI szazadba.

[@kiskukta]

Bélszínből gulyás? huhhh.. mennyibe kerül egy adag? 3000?

[@relativ69]

Hallottad mekkora hülyeséget hord össze az úri kajáról. Ez már csak "ha lúd legyen kövér. Épeszű ember ilyet nem csinál, egy szakács meg különösen nem. Nálam dolgozna, a valagát szétrúgnám. Már azért is, hogy belebaszta a paradicsomot a sárga tövével együtt. Szakácsiskola alap. Vannak dolgok amiket más nem főz, de mi megfőzünk. Vannak dolgok amiket viszont zsigerből, reflexből nem teszünk bele nemes, a'la cart ételekbe. Ez is egy ilyen dolog a paradicsom sárga kemény szára, pont mint a paprika csuma vagy épp a hagymáé... Olaszok látnák, még a paradicsom héjáért is kapna! Ez nem csumi leves vazze, hogy mindent beledobálj, ami kallódik a konyhán!

[@MrOborzil]

Gulyás bélszínből.....ráadásul ezzel a sápadt paprikával.Én édes Istenem,hogy emberek mire vetemednek!

[@pistifuli5488]

én mondjuk a marha hús mellé még nem raktam volna be a krumplit azonnal, az a végére szerintem szét főtt..:D

[@tamasbeli2309]

@@pistifuli5488 A bélszín nagyon hamar elkészűl.

[@farkasbelabill5969]

NAGYON SZEPEN KOSZONJUK A SEGITSEGET MER MI FRANCIA ORSZAGBBAN ELUNK ES MAR NAGYON REGG NEMM ETTUNK EGY IGAZI MAGYAR ETELT JOE AND BILL

[@kontraszt65]

Meddig kell főzni? Amíg puhára nem fő benn a hús. :D

[@lavi7048]

Nos, én most hozzászólnék, több okból is! Kezdeném ott, hogy NINCS "abszolút recept" SEMMIRE!!! AHÁNY KONYHA, ANNYI SZOKÁS... Én, például, ha szeretnék egy receptet megtanulni, össze keresek néhány "fajtáját" annak a receptnek, majd vagy mind kipróbálom, vagy ha már csinátlam, akkor össze állítom magamnak az összes receptből, az én kis saját íz-világomnak megfelelő tökéletes receptet (persze igyekezve a hagyományok megőrzésében, mert epertorta eper nélkül, egyszerűen már nem epertorta...) majd kialakul egy, ez esetben, Gulyás-leves "Vivi-módra"! :D Félig német, félig magyar vagyok, kint nőttem fel, de édesapám (magyar) halála után leköltöztünk a családunk többi tagjához, úgy, hogy nemigen tudtunk magyarul... A Gulyás - leves, elméletileg pörköltön alapszik, és miivel nálunk (kint németeknél) úgy nem létezik a "pörkölt"-szó, inkább csak a Ragout-hoz tudnánk hasonlítani (tehát nekünk nincs szavunk rá) így a magar pörkölt féléket, mindegy, hogy éppen vörösborros pörköltről, Brassói, Paprikás stb-ről van szó a Gulyás-nak hívják, és van külön a Gulasch-Suppe (mint Gulyás leves). Viszont aki, még sosem evett egyiket sem, eléggé könnyen összekeverheti, a kettőt... Emberfüggő, engem pl. érdekelnek az ilyen dolgok, mert imádok főzni, és utána nézek mindennek... Döner pl. a törököktől, (mert ugye disznóhúst nem ehetnek), csirkével vagy báránnyal csinálták, kenyérben, és szósz nélkül (még a legeslő recept után, de fejlesztették, tökélesítették) A Gyros pedig a Görögöktől, ők disznóhúst is használnak (ősi receptben) és annyi, hogy tekerve lesz, nem kenyérben adják... Magyarországon mindent Gyros-nak neveznek XD mindegy, hogy tekert e vagy kenyérben van... pedig az ős-régi recepteket nézve, nem ugyanaz! Én az elején nem tudtam, hogy mi a különbség a paprikás krumpli és a krumplis tészta között... (sőt már csináltunk egy verzíót a kettővel keverve XD... botrány...) Akit érdekelnek az ilyen dolgok, utána néz, akit nem pedig bután hal meg... ennyi!!! :D én pl... most néztem utána, mi is a fogalom "Gulyás" pontos jelentése! hu.wikipedia.org/wiki/Guly%C3%A1s_%28%C3%A9tel%29 Több Gulyás / Gulyásleves / Pörkölt változatok vannak!!! Én édesapám hagyományos családireceptje után csináltam a gulyást eddig, most egyébként már jó pár hónapja, kipróbáltam ezt a receptet, megmásfajtákat, és mikor másodjára ezt a verzióját csináltam, kicsit belekevertem édesapám technikáit, receptjét AZAZ lelkét és mindenki nyalta utána a 10 ujját, úgyhogy én, nagyon szépen köszönöm ezt a videot! Én hálás vagyok minden változatának! :D

[@kontraszt65]

Kedves Vavyane! Annyira nyitott a hozzállása és gondolkodásmódja, hogy akkor is kitaláltam volna, hogy nem Magyarországon született, ha nem írja. Örülök, hogy hasznosnak és érdekesnek találta videónkat. Köszönjük a dícséretet, már csak azért is mert többségben vannak a gyalázkodó, pocskondiázó hozzászólások.

[@barnabaspinces5883]

A nyitott hozzáállás és gondolkodásmód nem feltétlenül jó dolog. Vannak bizonyos szabályok, amiket nem szerencsés megszegni. Vannak tradíciók, amiket változatlan formában kell megőrizni és ha lehet, továbbadni. "...többségben vannak a gyalázkodó, pocskondiázó hozzászólások." Régi erkölcstan tanárom azt mondta: "Ne a tükröt átkozd, ha a pofád ferde!" Hozzáteszem: az algyői csárdában ettem először pontyfilé halászlét és elkötelezett híve lettem. Addig nem nyugodtam, míg elkészítését magamévá nem tettem. Minden évben karácsonykor az én feladatom ezt megfőzni a családnak. Ezzel együtt ebben az előadásban bizony elhangzanak pontosításra szoruló állítások...

[@kontraszt65]

Du hast Recht! Leider sind wir armen Ungarn. Wir haben kein Geld zu bezahlen.

[@energizerwolf]

A wikipedianak van igaza!

[@kontraszt65]

Bakker! Ez a parika tényleg nem mutat túl jól. Pedig élőben csak feltűnt volna ha ilyen sápadt lett volna. Pláne hogy Barta Laci ekkor még Mihálytelken saját maga termelte a paprikát.

[@tamasbeli2309]

Barta úrat élvezet hallgatni a gasztronomiáról. De ahogy főz az nem adja vissza ugyan azt a lelkesedést.

[@turulpowa2223]

Real english name is not "goulash", it's gouyash. (j, ly = y, s = sh)

[@relativ69]

Milyen valódi angol név??? van neked fingod róla mi az a gulya? vagy csak amolyan pesti magyar vagy?

[@MrFefefofo]

A jó csárdás tartott veremben marhahúst....

[@banatibor83]

Addig néztem míg bele nem tette az ételízesítőt.

[@jozsijozsef2845]

Én kérek elnézést a bélszín nevében!!!

[@kontraszt65]

El van nézve! :D

[@csabakun3650]

Elég ha a magd nevében kérsz elnézést , bár az ostobaság egy adottság és nem bűn.

[@dfguko]

A honfoglalás korában az ősmagyarok még nem ismerték sem a paprikát sem a paradicsomot.😂

[@wanderowa]

Még párszáz évvel később sem :)

[@zp3888]

Szövegértés 1-es, üljön le!

[@DacianVasilescu]

+1

Az igazi babgulyás fán fől bográcsban: kzbin.info/www/bejne/jXyvdaunjbqHmqc

[@csabakun3650]

Fán a cseresznye terem és sok egyéb. Kíváncsi lennék ahogy te fán főzöd a babgulyást .

[@adam-qw6ti]

A gulyás nem leves...........

[@gecsetyahoocom]

falusi ember nem evet marhahust ekora marhasagot csakis egy varosi tud mondani a marhakat bistos varosba neveltek.

[@wanderowa]

falun nevelték és városon fogyasztották

[@rbbobbi0]

Ez az eszmefuttatás a marhahúsról igencsak átgondolatlan volt. Ettek faluhelyen még egyebet is nemcsak marhát.

[@gefshoen3827]

Ettek.Ettek mast is sot marhat is,csak nem Igen mert draga volt.(Ha figyeltel volna,ulj le egyes!)

[@csabakun3650]

Van valami konkrétum is a birtokodban vagy ez csak a te elméd szüleménye ? CSAK EGY VÁROSI EMBER ez igazán pallérozott elmére utaló megszólalás. Gratulálok hozzá.

[@Mr.SKIFLANDIAN]

Смотрел много всяких рецептов на русском языке. Не то... Гуляш нужно учиться готовить у венгров)))

[@tivadarmozsolics7544]

Mivel ez 100szazalekban magyar alapanyag.magyar paprika.honfoglalaskor is főztek. Gulyást.nekem kedvencem karjából keszul

[@xxthatpookieeditsxx]

Te, a pasztorok nem foztek a gulyas levest, nem vagtak le egy marhat..

[@adambodnar6974]

Szerintem pörkölt alap az pörzs anyagot is kap... Ez nekem nem való recept

[@djpalma8335]

A gulyás, az nem pörkölt ... Amit a németek Ungarische Gulasch- ként terjesztenek magukközt, az valójában a pörkölt ! A gyulyást, mint levest nem is ismerik ! Az nekik "Eintopf" ! Ha már hagyományról beszélünk, akkor meg kell említenem, gyerekkorom óta (mert így tanultam), a gulyás az eleve levesnek készül, a pörkölt (amit a neve is elárul) pedig szószban elkészített apróra vágott hús !!! A gulyás, mivel levesnek készül, ezért a belevaló zöldségnek nem szabad szétfőni ! A pörkölt, mint szósszá főzött hozzávalókkal elkészített feldarabolt hús, az amit körítéssel szokás enni, ezér nem soroljuk a "gulyásleves" kategóriába ! Az olaszok pár éve meghatározták, hogy a pizza külömböző neve alatt milyen összetételeknek kell lenni, és csak úgy lehet áruli. Pizza Napolitana például külfóldön, mindannak rajta kell lenni ami tradicionálisan ismert Olaszorszáfban. Nem ártana a magyar pörköltet is meghatározni a németeknek, hogy a pörköltet csak pörkölt néven árúsíthatják az éttermeikben.

[@mikloshorvath6102]

Marhahúsból gulyás, disznóhúsból kondás.

[@alexmelicher2777]

Nem voltam sose troll de honfoglaláskor is ették a gulyást. Burgonya 1650be hozták be europába

[@wanderowa]

Honfoglaláskor is ették?!

[@Bambi.1989]

Dràga étel???? Johogy màr nem megfizethetetlen ! Az alföldiek nevében kikérem magamnak !!!! Legalàbb egy héten egyszer gyulyàslevest vagy pörkõlt a menű aki nem dolgozik lehet hogy nem de ne tessék ugy beszélni mintha a magyar tàsadalom nem tudnà megfizetni a salyàt nemzeti ételét !!!!!!:-(

[@laszlobekasi4798]

Az igazi paprika Kalocsa és térsége

[@MrOliverGaal]

Ez az ember többet pofázik mint csinálna valamit

[@csabakun3650]

Ne félj a tanulástól , a tudás még senkinek nem fájt ! Gratulálok az intelligens megszólaláshoz .