Аэропресс. Самая подробная инструкция по приготовлению кофе в аэропрессе

Аэропресс. Советы, лайфхаки, ошибки при заваривании аэропресса. Полный разбор аэропресса - от "А" до "Я".
Вместе с чемпионами по завариванию черного кофе Дмитрием Бородаем и Виолеттой Ябловской разбираем аэропресс.
Все, что вы давно хотели узнать об аэропрессе, но боялись спросить.
Ссылка на статью в блоге с адаптацией помолов под разные кофемолки:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
Ссылка на официальный аккаунт AeroPress в инстаграмме:
/ aeropress
Ссылка на книгу WAC (World Aeropress Championship): www.coffeedesk.com/product/68...
Приятного просмотра! И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Ссылки на наши соц.платформы:
интернет-магазин: theweldercatherine.ru/
телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine
инстаграм Сварщицы Екатерины: theweldercather...
Таймкод:
00:00 вступление
00:30 тема:аэропресс
01:00 разбираем составляющие аэропресса
01:40 система IN / OUT в аэропрессе
02:05 СОВЕТ №1
02:56 СОВЕТ №2
03:30 как менялся дизайн аэропресса с 2005 года
04:20 что чаще всего теряют в аэропрессе
04:35 СОВЕТ №3
06:00 почему Дима не любит аэропресс
07:25 почему аэропресс стоит особняком в иерархии альтернативных способов заваривания кофе
09:00 аэропресс для кофейни - идеальное решение
09:25 аэропресс исправляет огрехи обжарщика
10:45 почему аэропресс называют "АЭРОПРЕСС"
11:40 СОВЕТ №4
12:40 в эфире RUSSIAN BREWERS CUP CHAMPION
14:30 начинаем заваривать и разбирать особенности приготовления
14:50 прямой метод
17:00 ошибка на 100 $
17:56 СОВЕТ №5
18:50 ошибка - кейк горочкой
19:30 показываем "рыжий" аэропресс
21:50 два разных цвета - рыжий и черный
22:30 СОВЕТ №6
24:05 СОВЕТ №7
24:35 СОВЕТ №8
26:05 завариваем корректно, но с ускорением
27:05 СОВЕТ №9
28:50 лайфхак - как замерять ТДС аэропресса
31:40 обратный метод
34:00 почему может быть опасно заваривать обратный метод
35:20 что за каша из топора?
35:45 фракция 900 микрон
36:05 зачем нам такие крупные частички
36:50 что за микровзрывы
38:10 про ручные кофемолки
39:10 залет...
40:35 завариваем метод "байпас"
42:20 смотрим есть ли мелкая фракция в помоле 900 микрон
45:30 рецепт аэропресса методом "байпас" от Виолетты
50:40 прощание
#аэропресс #aeropress #theweldercatherine

[@TheWelderCatherine]

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-) ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/

[@DonnikJeltiy]

Здравия! Как бороться с налипанием кофе к поршню при обратном заваривании? Непосредственно перед переворотом я размешаваю до самого дна, а затем остановливаю вращение. Задержка до переворота ≈5секунд. При любом помоле на поршне налипает кофе и я теряю в экстракции

[@yarostlove9795]

И снова супер! Спасибо большое за выпуск, даже не заметил, как он закончился)

[@TheWelderCatherine]

Спасибо!

[@Alexander-02]

Видео - огонь! Было интересно, спасибо

[@TheWelderCatherine]

Супер! Спасибо!)

[@bsv-gl5kc]

блиииин... как развидеть этого любителя борща?! :))) а за видео - спасибо! куча полезной инфы - есть что покурить в плане мануалов!

[@user-yp1zk9rq3p]

Благодаря лёгкой подаче, идеальнообжаренная информация не даёт переэкстракцию))) Лайк! Зачёт!!!

[@AleksandrScience]

Молодцы ребята! Продолжайте в том же духе!

[@TheWelderCatherine]

Спасибо!

[@denisgordeev8278]

Спасибо за новое видео! И отдельное спасибо за байпасс :) Наверное, это самый мой любимый способ заваривания в аэропрессе. Вообще, аэропресс выглядит для меня как «ну, возьми какой то кофе, залей водой какой то температуры, сколько то помешай, или не мешай, и продави. выйдет норм» и ведь правда выходит норм, как бы ты не продолбался в процессе приготовления. Но как же тяжело добиться повторяемости результатов, бесит.

[@TheWelderCatherine]

Надеюсь советы помогут вам делать повторяемый результат!

[@GuYWInD]

Видос от бога. Никак еще не обьяснить, спасибо! Это просто мюсли с молокм которые тепепь можно съесть. Тут витамины как экстракция, время продавливания и тд и тп. В общем круть. Дажк European coffee trip не особо много деталей рассказали. Вопросов нет особо. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

[@user-nh9ve8gc1m]

Ой, ребята!!! Как подняли настроение! Лежу болею дома, ароматов никаких не чую хоть в упор... жду дня когда снова смогу насладиться кофе вашим, который стоит на полке и ждет. Как жестоко это, без ароматов какая то картонная жизнь 😂 видос бомба, особенно своим настроением и шутками))

[@user-nh9ve8gc1m]

И да, кстати, кофе жутко горьким кажется в таком состоянии... Прям отвратительное ощущение 😥

[@user-kd2lp9cj6k]

@@user-nh9ve8gc1m во странно то как. Тоже болею: запахи нулевые, а в кофе только кислоту чую.

[@user-nh9ve8gc1m]

@@user-kd2lp9cj6k сегодня другой кофе заварил, теперь горечи нет, есть легкая сладость и кислотность. По приятнее однозначно))

[@coffeesaurus]

ну умнички, что тут сказать! Спасибо за видос!

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста!)

[@PavelMurom]

Спасибо! Уже год на аэропрессе, обратный метод. Таки да) возможности быть художником гораздо больше!)))

[@saimonsays_13]

Большое спасибо за видео. Уже думал ничему не удивлюсь, а всё равно какие-то мелочи новые почерпнул. Здорово👍

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста! Интересно, а что подчерпнули?

[@saimonsays_13]

@@TheWelderCatherine, например, прием с перемешиванием, чтобы добиться ровной таблетки. Интересные теория и практика про образование пыли при заваривании. Какое-то время назад всё пытался избавляться от пыли))

[@kobrawot]

@@saimonsays_13 избавился?

[@saimonsays_13]

@@kobrawot прошёл через принятие😌

[@annabelova5161]

Уау, классное видео. Здорово что это один блок! Пошла разбирать свой аэропрессик и учится делать не рыжий кофе -_- Зато в ложку приятно набирать кофе из пачки и туда влезает ровное количество всегда. Спасибо за кучу информации💚

[@TheWelderCatherine]

Спасибо / пожалуйста!)

[@user-qr3cx3tt4e]

Всем доброго дня. Отличный обзор, с юмором и огоньком. Прессом не пользуюсь. Завариваю в чашке, турке. Очень информативно. Спасибо

[@TheWelderCatherine]

Чашка - GOOD!

[@Belsen85]

@@TheWelderCatherine вот тоже перешел с Аэропресса на каппинг, если светлая обжарка. Никак не могу получить на светлой обжарке вкус Аэропресса, вот чтобы "Вау!" был - кислинки слишком много, что ни делаю. При этом обжарка под эспрессо в Аэропрессе, на мой вкус, дает великолепный результат.

[@foresttourer2457]

Красавчики. Вдохновляете

[@TheWelderCatherine]

Спасибо большое!

[@beizero2741]

Теперь ещё нужн настолько же подробнвй выпуск про френч, гейзер, американпресс и воронку.

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Не обещаем френча и гейзера, а вот дрипы (разыне воронки) рассмотрим. Контент будет разный))

[@user-jd5up1mi6t]

Очень информативно, спасибо! Жду аналогичный разбор харио

[@glamball]

Пересматриваю. Дим, сварщица с тебя списана? Посмотрел три части твоих лекций "бариста после 30". Ты крут. Белая зависть. Твой одногодка.

[@elToreodore]

Вот оно! Я от активного выделения газов не обварился, но весы убил и кухню отмывал. Думал, что плохо плунжер вставил, а оно по он чооо… Спасибо!

[@Zvezda836]

Мне больше зашел обратный способ. Но… про 2 фильтра.. взяла на заметку☝️спасибоо🌷

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста, а вам спасибо за просмотр 💛

[@AndriiRyzhykov]

01:32 когда я закончил смотреть видос. Через 5 часов на работу. А я чертовски захотел сварить пару порций аеропресса)

[@user-ns4wg3zr7t]

Интересный выпуск получился посмотрел на одном дыхании

[@TheWelderCatherine]

damn hot!

[@brazhnikovnikolay]

Заебись, что хоть на середине видео про звук вспомнили!

[@tegusigalpo52]

Благодарю за советы! Отличное видео про Aeropress, вроде всё уже известно и сказано, но вы удивили👍

[@TheWelderCatherine]

Спасибо! Мы рассказали то, что мы знаем. На нашем канале будут и подробные разборы методов, будут и просто рецепты. Уверены, найдете для себя что-то по душе!

[@Romasnv]

Мега-крутое видео получилось! Хорошо, что не прошёл мимо, пища для мозгов и простор для экспериментов! Теперь буду больше понимать: что такое 👍 и что такое 👎) Вопросы 1. Конструкция нового Aeropress Go подразумевает собранное состояние при хранении, не сказывается ли это на сроке эксплуатации (сохраняется ли уплотнение поршня)? 2. А можете пару слов про Delter Coffee Press сказать, который вы упомянули? Что он даст по сравнению с аэропрессом? И обзоров русскоязычных вообще нет.. Не заслуживает особого внимания?..

[@kidovzky]

В версия Aeropress GO такие же принципы хранения, как и в классике. Обращу внимание, что его можно хранить в собранном виде, но крышка-фильтр не должна быть закручена. поршень необходимо полностью вставить в цилиндр. Это даёт резинке поршня выйти за пределы внешнего цилиндра и распрямиться. Крышка-фильтр в этом случае просто накладывается на резинку и не закручивается. Го версия именно так и поставляется. При первом открытии можно обратить на это внимание. Ещё добавлю про сравнение го и классики. Некоторые ручные кофемолки подходят под внутренний диаметр поршня и могут храниться или транспортироваться внутри пресса. Но остаются другие детали которые нужно куда-то складывать. В го же все собрано в одну матрёшку и кофемолка просто как один отдельный девайс. Это все актуально при путешествиях, походах и т.п. Я лично выбрал для этих целей Го, т.к. мне показалось компактнее, удобнее и эргономичные.

[@user-qs3zt6ye9p]

а я понял как удобно ложку использовать - для того, чтобы из килограммового пакета достать кофе.

[@vadymzvarych9094]

Спасибо за информативный выпуск, посвящённый любимому девайсу. Думал, что знал всё о нём, оказалось, что нет))) особенно, кэйк и лайфхак при прямом методе. 💪 А ложку таки используют, если забыли весы в поход взять или в поезде) хотя при таких случаях выручает ваш галараствор. 🔥 На стеклянный сервер от Калиты давил и естественно в дребезги 💥 П.С. это звук ветра часто слышен ?

[@TheWelderCatherine]

это звук вентиляции, пока у нас нет своей студии, пишем на произвосдтве))

[@andreikovalev1466]

Ложка - нужная вещь. Вес во-первых - лишние траты, во-вторых - место занимает и выглядишь совсем как фрик (если на раб.месте завариваешь). И метки для воды на аэропрессе соответствуют количеству ложек

[@tumenit]

Круто!

[@ruk3d]

Вот бы такое же но автоматизированное! Я думаю за такими фильтр-машинами будущее! Типа как в эспрессо но низкого давления, возможно многоканальная штука, по типу сотовой решетки через которую проходит вода, побежал патентовать! Надеюсь Виолетту не строго наказали за весы)

[@TheWelderCatherine]

Автоматические аэропрессы уже много лет существуют в разных формациях, но пока не получили должного отзыва, значит не так востребовано.

[@gaspacccho7712]

Хех, настолько вдохновился, что не дождался харио и сделал себе импровизированный фильтр с упаковки витаминной таблетки(цилиндр) +чайный пакетик, и процедил через эту конструкцию кофе из турки🤣 сижу угараю Кстати, вот последний рецепт из этого видео явно очень хорош, для компании в походе🤔 благодарю

[@TheWelderCatherine]

Ого! Вот это мощь!

[@user-rg5cf9qp1t]

Здравствуйте. Вы использовали металлические фильтры? Какие фильтры лучше бумажные или из металла?

[@Seninps]

Друзья, сделайте то же самое про воронку!

[@hansoloart2]

Интересный выпуск. Если что-то не получается снять крупным планом, может проще вставить фотографию? (про пыль в бревнах). P.S. Пошел я пожалуй лесом как советчик =D

[@Lyudim1]

да согласен! выставьте!:) скиньте, я посмотрю. одобрю

[@Belsen85]

Рецепт байпаса подозрительно напоминает рецепт-победитель Аэропресс Чемпионата Мира 2019 :) Но рецепт очень вкусный, я согласен. Проблема только в том, что моя жадность не дает 30 грамм кофе на одну чашку тратить :)) Кстати, самый первый оригинальный рецепт Адама Адлера для Аэропресса - тоже был с байпасом.

[@Lyudim1]

там все рецепты напоминают что то, никто и не говорит что это наш рецепт или еще что то. но есть различи в температуре и заварке, если вы не заметили. про ускорение;) спасибо за ваши ценные комментарии подозрительный вы наш.

[@strannioapple]

Здравствуйте, товарищи Спасибо за ролик Всех благ вам А Ред кликс от обычных ровно в 2 раза на любом помоле отличается? Ай мин что условно 5-10, что 30-60?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Да, именно так, дублируем вам ссылку на статью про соотношение помолов theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/kofemolki93425534/

[@everydaymonday2733]

Я люблю ваш канал

[@TheWelderCatherine]

[@mikekozhevnikov]

Ложка офигенная! Пригодилась собачий корм насыпать (:

[@TheWelderCatherine]

кстати, решение!)

[@annabelova5161]

Так мало корма влезает😄

[@TheWelderCatherine]

@@annabelova5161 наверное для щенков)

[@annabelova5161]

@@TheWelderCatherine для котенка как раз)))

[@mikekozhevnikov]

@@annabelova5161 2 ложки - 35 грамм. Моему больше не надо)

[@Desorem]

Ложка - это 17 +- 1.5 грамм зерна. У меня получается точнее граммовка, чем по наполнению ручной кофемолки.

[@Glakss]

Каким образом в байпасе пришли к этим параметрам? Есть отдельная логика в рецепте концентрате и в «разводе»? P.s. Господа кофейники, спасибо за видео. Очень круто и полезно! )

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. При рецепте с байпасом вы можете ориентироваться по рефрактометру, по ТДС, либо по вкусу. Насколько насыщенный напиток вам нравится, так и разводите. Можете начать с того, что разделите чашку на 3 части и добавьте в них разное количество воды, так вы поймете как соотношение вам нравится больше, какая концентрация вам нравится больше.

[@luferov46]

Я продавливаю на стекле. Это очень очково, но кофе получается чище

[@MishKinMishka]

Кот разхреначил любимый Клевер. Думал на что-нибудь поменять) Глядя этот ролик понял, что похоже не надо мудрить и купить опять Клевер (если найду) )))

[@TheWelderCatherine]

Если вам нравится иммерсия, в частности Клевер, рекомендуем к просмотру наш ролик про иммерсионные способы заваривания. Возможно вы зацените Вилфу. kzbin.info/www/bejne/gqO6fJerl7N7fLM

[@MishKinMishka]

@@TheWelderCatherine как вариант, да )

[@czA]

Я пользуюсь ложкой. Кофе делается не только на кухне дома, но и на даче, отеле, пикнике, отпуске и тд.

[@0ltb]

Есть лайфхаки, как при заварке с байпасом рассчитать, каким количеством разбавлять? С рефрактометром понятно - до полутора процентов тдс, или сколько нужно, а без?

[@TheWelderCatherine]

Лайфхак с байпасом (без рефрактометра) лишь один - отталкиваться от вкуса и подобрать для себя оптимальное соотношение. Начните с соотношения 1-1, и далее от своего предпочтения либо уменьшайте, либо увеличивайте это соотношение, смотря какой кофе (какая насыщенность вам нравится)

[@Lyudim1]

я считаю по формуле рэйтио на байпас 1:10. при том что голая вода(сам байпас) будет ровнятся 2 частям налитой на экстракцию. иными словами если вы варили аэро 20/200 и хотите сварить 20/100 и и добавить 50 воды. дальше настройка +- 15 процентов. а по харио так. считаю байпас. беру основной рецепт например 15/250 и хочу убрать после вкусие. например варю 15 200. остаток воды делю на 2 и это байпас

[@buddysmith7339]

анатомия фильтра как-то влияет на заваривание? вроде структура разная с двух сторон. за видео спасибо.

[@Lyudim1]

неа не влияет

[@drachevvadim7801]

Очень подробная обширная и нужная информация, большое спасибо! Только хотелось лучшего качества записи текста, получается гулко и иногда неразборчиво... Может дело в низком качестве микрофона?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Спасибо. Да, это были одни из первых роликов на канале, и качество работы оператора и звуковика было на низком уровне. В дальнейшем мы поправили все ошибки.

[@DavidZaraz]

Классный звук... Речи неслышно, за то хлюпание на полную катушку...

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Да, это один из первых выпусков на канале и тогда только нарабатывался опыт сьемки и со звуком были проблемы. Начиная где-то с 6-7 выпуска и картинка и звук стали намного лучше. В любом случае, главное информативность выпуска и наличие огромного багажа знаний и опыта в сюжете, что в принципе и подтверждает реакция зрителей и любителей кофе. Спасибо за ваше мнение.

[@user-my5os3ku6q]

лучшие) что сказать) бородай пиздатый дядя

[@welder6032]

Спасибо отличное обзор аэропресса) Возможно не по теме вопрос, но очень интересно почему из поля зрения альтернативных кофеен (в среднем по больнице) выпала турка? Ведь, не считая частичек кофе, кофе раскрывается вполне себе не плохо и время приготовления сравнимо с воронкой или тем же аэропресом? Или причина банальна - нету спроса?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Есть кофейни, например, Cezve Coffee, где турка (джезва) занимает популярное место в меню. Но как вы правильно сказали, в большинстве кофеен джезву не готовят. Джеза это не контролируемая экстракция, очень сложно добиться постоянного, стабильного вкуса на потоке. Раскрывается кофе, может быть и неплохо - не спорим, но как контролировать это раскрытие - вопрос, поэтому метод не очень популярный. Дмитрий объяснил позицию ролике про альтернативу и мы с ним полностью согласны, в кофейне достаточно оставить фильтр-кофе (батч брю), который по сути заменит все воронки (дрипы) и можно оставить аэропресс. Гость через фильтр кофеварку получает ту же альтернативу только не через 3-5 минут, а через 30 секунд. К тому же сейчас установки фильтр-кофеварок можно настраивать по разным профилям.

[@welder6032]

@@TheWelderCatherine спасибо за ответ!) да, действительно сам замечаю, что иногда в кофейнях беру батч если не так много времени в запасе и практически всегда можно быть уверенным, что качество будет стабильным и хорошим :) воронка не всегда стабильна от разу к раз, как понимаю и у турки та же участь)

[@user-pc8no5de8d]

А! Рп❤привет

[@timbogolubov3817]

Как пользоваться таймингами на аэропрессе? Если в рецепте написано начать давить на 1:00 закончить в 1:30, мне нужно каким то магическим образом понять сколько нужно приложить силы, учесть сопротивление, количество воды, чтоб равномерно попасть в ровно 30 секунд? Что хуже, если я буду прикладывать силу с изменением динамики (опять же непонятно где ее лучше корректировать, в начале, в конце), или если я не попаду во время и продавлю его на 5-10 секунд медленнее или быстрее?

[@Lyudim1]

давите с постоянной силой не получится с первого раза, постпенно на рецепте поймете кака силтно давить. на разных рецептах, разная сида давления. зависящая от помола и граммовки. но даже если бы мы поставили динамометрический пресс с постоянным давлением и циферным выражением, вам бы это все равно ничего не дало. поэтому вы сами отрегулируете силу давление по ходу. по ощущением. поэтому ваши пассажи на тему "каким-то магическим образом" я не понимаю. это всего лишь советы. хотите-используйте, или нет

[@timbogolubov3817]

@@Lyudim1 Это не претензия к вам ни в коем случае, просто действительно сложно ориентироваться на время при продавливании, а большинство рецептов ссылается именно на время, возможно поэтому многие и давят неравномерно. Если много раз готовить один и тот же рецепт, то да, наверно можно начать попадать по ощущениям. Надеюсь вы поняли, что я ни в коем случае не пытался наезжать, не критиковал видео (оно топ как и все остальные).

[@Lyudim1]

@@timbogolubov3817 так а все готовят так, все работают с аэропрессом. на "внутренних часах"

[@Belsen85]

практика. у меня Аэропресс уже год и два любимых рецепта, где продавливание идет 40 секунд. Я их делаю "на внутренних часах" с точностью +/- 2 секунды

[@CreativeShelter]

А можете объяснить почему байпасс нужно делать той же температурой воды, что и при заваривании? Критична ли будет более низкая температура?

[@HeroOfAnnihilated]

Температура байпаса дело вкуса, можно делать как больше лично себе нравится Хоть ледяную хоть кипяток

[@artemtkach9362]

Не надо таких милых девушек приглашать, я всё прослушал

[@TheWelderCatherine]

Комплимент отправился Виолетте прямым рейсом!

[@JaSWAG]

@@TheWelderCatherineда, она тоже ничего

[@Brave_Lion]

Жаль, что звук неудачно записался. Приходится вслушиваться и все равно не все разобрать.

[@user-rv3mp6tv1u]

Кто тоже терял крышки от пресса?)) *я потерял 3 штуки*)

[@Mazafaka111]

у оператора все признаки кофейного передоза

[@TheWelderCatherine]

Да, он не сплевывает после дегустации)

[@Mazafaka111]

@@TheWelderCatherine Выплюнуть? Яву от Сварщицы? Да я тебя...

[@CheshireCat07]

Добрый день.пользуюсь аэропрессом,такой вопрос: резинка поршня стала липкой становиться после двух недель использования или простого лежания в чистом шкафу,такое ощущение что это силиконы выходят из резинки.резинку промывал с лимонной кислотой до чистого,и снова та же история.аэропресс покупал не аналог ,оригинал,пару лет пользуюсь.было у кого-то такое?

[@passengerdark5481]

Тоже самое было. Возможно, началось после долгого лежания резинки на подоконнике (на солнце и в пакетике), а может просто из-за старости. Ей уже ничего не поможет, не тратьте на неё время, процесс необратим. Дальше будет хуже: мерзкий запах и в итоге резинка даже станет меньше диаметром. Зимой купил на озоне оригинальную запчасть (магазин "ALUDOOR-комплект" - найдете через яндекс).

[@pavelgrebnev3868]

Кто-то писал, что в новых партиях аэропресса эти ушки перекрываются и при использовании одного бумажного фильтра. Вы не знаете, это так?

[@beizero2741]

Можете проверить, налить воды, воткнуть фильтр и надавить посильнее, если вода будет брызгать с разные сторон, то лучш второй фильтр таки вставлять

[@denisgordeev8278]

Купил свой не так давно, месяцев 9 назад. Подтверждаю, 1 фильтр перекрывает, даже если давить сильнее, чем надо. С другой стороны, не удивлюсь, если от экземпляра к экземпляру результаты могут отличаться.

[@Lyudim1]

сделаем потом как нибудь обзор с примочками. но конструкция аэропресса такова, что из боков может и не вылетает, а в обход фильтра все равно будет давить рыжуху, как-нибудь проверим

[@dozhdliviyden]

Как же он шарит

[@user-ig1dh2dz7y]

Ложкой от аэропресса в силу длинной ручки очень удобно насыпать собаке корм

[@TheWelderCatherine]

Отличное решение!

[@Romasnv]

Хочется сказать: Поменьше трамвмирвуемостви! 😁

[@Krabneo]

Про ложку ору:D

[@MaksSavchuk]

Последний вариант с 30гр. и байпассом как то кучеряво по расходу кофе. Особенно если дома на эспрессо с автомата, которое я в разы больше люблю, уходит примерно грамм 11 или сколько там в саековское ЗУ максимум помещается.

[@0ltb]

Учитывая, как часто сварщица новые сорта вводит, это можно рассматривать, как плюс!

[@TheWelderCatherine]

Это один из рецептов, который вы можете попробовать, а можете не пробовать. Есть и другие, например в нашем ролике про Кению Кигари также есть рецепт аэропресса, но другой. kzbin.info/www/bejne/qpS5YqGKqrxreqM

[@Glakss]

А почему все варианты без блума?

[@Lyudim1]

потомучто мы не варим с блюмом:) и редко советуем это делать. только в случаях с пережареным или свежим кофе. в других случаях просто ускоряем экстракцию перемешиванием

[@Glakss]

Хм, логично, черт возьми👌 Спасибо, Дмитрий.

[@Alexander-nn4sb]

Я пользуюсь ложкой!!!!

[@doomocryer]

Спасибо за видео. Про байпас первый раз такое понятие в варке кофе увидел. По поводу 2-х фильтров - не вижу смысла. Продавливаются 2 фильтра труднее, чем один (бывало случайно 2 вместо одного брал). В крышке помимо круглых отверстий, по бокам крышки есть еще прямоугольные. И вот чем труднее продавливается кофе через фильтр, тем больше его нефильтрованного вытекает из боковых отверстий. И беря 2 фильтра вместо одного - только усугубляете, как мне кажется. Сам пользуюсь перевернутым методом, требует меньше действий и результат более стабильный. Странно, что ничего про прогрев аэропресса не сказали. Профессионалы даже термочехлы используют. Почему люди так стремятся все усложнять? Весы, перемешивание по таймеру, выдавливание по таймеру... Если в конкурсах участвовать - конечно это важно. А если дома просто кофе попить, как большинству зрителей, зачем это все? У меня все просто: кофе - сколько за раз в ручную кофемолку заходит, таймер только от времени залива горячей воды до начала выдавливания.

[@doomocryer]

Не поленился, взвесил, кофе у меня влезает в кофемолку до отметки, до которой насыпаю 22-23 г. Поршень аэропресса ставлю на цифру 4, перевернутым методом помещается около 230 мл воды. Настаиваю 2-4 минуты, по настроению. Пью кофе светлой обжарки под фильтр. Мне вкусно, а что еще нужно?.. Кстати, храню так, как в видео не рекомендуют, с не до конца задвинутым поршнем. За 4 года ничего плохого с поршнем не произошло, работает как новый

[@MrDIABOLICI]

@@doomocryer ну так пытаются вещать что-то универсальное или то, что неплохо заварилось у них. вместимость кофемолки очень зависит от кофе. в мою вмещается от 14 до 19-20гр. и в гейзер я тоже забивал полную и это было чуть больше, чем влезало в воронку гейзера. а мои подсчеты веса - это 250гр поделить на примерное количество завариваний. в общем. попалось мне кофе, подарили. из "грузии". специфичное, да и зерна там такие огромные, что как раз в кофемолку влезает только 14гр. и вот с этим зерном нужно уже шаманить помолами, количеством фильтров, плюс минус грамм или градус и тд - чтобы получался неплохой на мой вкус напиток. ах да. у меня трудности возникли только продавливая колд брю через пресс. а так, хоть мелкий момол с двумя фильтрами - всеравно прожать можно легко, скорее мне трудней ограничивать силу-скорость прожатия. естественно все зависит от силы рук, да и похоже от версий/ревизий пресса.

[@user-qc7gq4nn2p]

Посмотрел рецепт от создателя аэропресса, и на моё удивление он не имеет ничего общего с тем, что можно увидеть на просторах рунета. Было бы интересно посмотреть разбор данного рецепта) @

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Внес эту идею в наш шорт-лист по съёмкам, посмотрим что получится.

[@lazoryshyn]

Почему вы не делаете блум при заварке аэропреса ?

[@Lyudim1]

потомучто мы и при заварке воронок редко рекомендуем блум, только на свежем зерне, если пожарено нормально то можно и без блюма. с блюмом редко варим

[@HeroOfAnnihilated]

О как Я с огнём играл оказывается На стеклянном сервере давил раз десять наверное Но ни разу не разбил к счастью

[@TheWelderCatherine]

Ходили по лезвию ножа

[@igorvaynbrand4961]

При прочих равных, вкус из под пресса и френча сильно разнится?

[@Belsen85]

да, сильно, так как во френче нет толком фильтрации

[@Lyudim1]

аэро всегда напорядок чище и ярче

[@igorvaynbrand4961]

Ясно, есть смысл его попробовать

[@Brave_Lion]

На каждой кухне должны быть весы? Да, верно. Но одна из главных фишек Аэропресса - это его мобильность. Что удобнее взять в поход: весы или эту ложку?

[@TheWelderCatherine]

Удобнее дрип-пакет или галарастовор)) Хотя самый удобный, это конечно, кофе в банке.

[@andreimiroshnichenko7573]

А сильно надо давить на аэропресс на последнем этапе, когда кофе в кружку выливается?

[@TheWelderCatherine]

СОВЕТ №4, будьте внимательны)) важна не сила давления, а постоянство!

[@andreimiroshnichenko7573]

@@TheWelderCatherine спасибо

[@holydiver5891]

а с красными буквами это какой дизайн?

[@HeroOfAnnihilated]

Предпоследний До него были золотые буквы, после него белые

[@alexsakuta8676]

Лайк поставил, люблю аэропресс. П.С. Как же чуваки проебались со звуком и фокусом на общем плане)))))

[@olegfedyakin]

Бздэнькает! И да, я пользуюсь ложкой :)

[@TheWelderCatherine]

Бздэн!

[@AlaksiejSakaou]

"не путайте с ватными дисками" 😂

[@pavelyakovlev90]

что у вас с фокусом случилось?

[@TheWelderCatherine]

в самом начале ролика написали, что произошло

[@Lyudim1]

проблемы с ним:) связались не с тем оператором, творческим распиздяем, но его видео в обойме еще одно, а дальше будет лучше. Это проблема ебучих фрилансеров, даже 100% предоплата не гарантирует сдачи в срок. или качества:) ну, такое бывает. выложили как есть, ничего страшного, я считаю

[@TheWelderCatherine]

Заказать кофе с доставкой «The Welder Catherine»: theweldercatherine.ru/ ============================ Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок: theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-3/ ============================ ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/ ============================ СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ: theweldercatherine.ru/loyaltysystem/

[@greenos6298]

Спасибо за видео. Но что за проблемы с фокусом? то на посуде, то на задних шлангах. Уж лучше увеличить глубину резкости чем такой брак.

[@TheWelderCatherine]

Да, это были первые ролики на канале и очень безответственный оператор и монтажер; сейчас конечно картинка уже на другом уровне

[@Brave_Lion]

6:03 - Аэропресс - грязный метод заваривания? Я только его купил, заварил всего 2 раза по методу Джеймса Хоффмана, и это ни разу не грязно. Иммерсионная воронка часто грязнее получалась. ))

[@TheWelderCatherine]

Рефрактометр с вами не согласен, иначе не приходилось бы фильтровать для замеров. Перколяция в любом случае, всегда будет чище, чем аэропресс, только если вы конечно, не будьте использовать металлические или войлочные фильтры (многоразовые фильтры) для фильтрации. Возможно, здесь вы просто говорите про свои вкусовые ощущения.

[@Brave_Lion]

@@TheWelderCatherine а, имеется в виду, что немного недофильтровывает? Я думал речь про загрязнение стола в процессе варки.

[@TheWelderCatherine]

@@Brave_Lion да-да, именно про сам "вкус", тактильно более плотный, мутноватый, поэтому "грязный". Про чистоту рабочего места не идет речь.

[@user-et6fc1xp1t]

27:15 фууух, хорошо, что ускорили

[@norxag]

аэропресс это не про точность, разве что для дома, но с версией гоу использовать весы, термометр мне кажется это извращение)

[@user-nd9pj3cr1q]

Чувак на Лагутенко в молодости похож...

[@TheWelderCatherine]

😅

[@Ervin_Origin]

Всё круто, но вы объясняете что такое аэропресс. Значит аудитория ролика люди, которые этого не знают. А потом начинаете заниматься экспериментами, которые не понятны нифига никому, кроме шарящих людей. В итоге половина ролика для тех, кто в него скорее всего даже не зайдёт. А целевая аудитория смотрит вторую половину и ждёт будет ли еще что то полезное. Очень помогли бы хоть какие то выводы в явном виде, саммари ваших экспериментов. В начале было очень круто и понятно, а потом всё ушло куда-то не туда(((

[@slektit]

ролик для шарящих

[@paulbazz1790]

Когда ещё у меня не было аэропресса это видео смотрел, и сейчас вот имея уже какой то опыт это видео смотрится совсем по другому - с пониманием о чем речь, всех этих ошибок, лайфхаков и разных моментов. Насчет перевернутого метода еще такой момент, из-за чего я его не очень люблю - когда мы отстаиваем кофе на поршне большая часть опускается вниз и даже если мы активно перемешивали до переворачивания всё равно значительная часть вниз стремится, а когда мы совершаем этот переворот часть остается на самом поршне. Если же пораньше фильтр закрутить то осядет много и может довольно много прилипнуть к поршню. После переворачивания всё это в заваривании уже никак участвовать не будет. Советуют еще во время переворачивания сделать круговые движения, чтобы с фильтра всё что можно смыть, но это всё увеличивает шансы развала конструкции и еще могут разлетаться во все стороны капли. В общем в этой эквилибристике и ловкости рук нет нужды в прямом методе ... ну вытечет немного в начале - не страшно, большая часть если хотите иммерсию будет завариваться как в иммерсии на поршне, ничего больше не будет капать, вы контролируете процесс, а потом после выдавливания всё равно всё смешается - вы ничего не потеряете во вкусе.

[@TheDobbyn]

у вас что-то с фокусом

[@TheWelderCatherine]

оператор перепил кофе на дегустации, немного расфокусировался)) но на информативность это никак не повлияло

[@Kostyafilm]

Интересно но не понятно почему Петличку забыли веключить)

[@TheWelderCatherine]

В первых выпусках были проблемы со звуком. Дальше поменяли команду, стало все хорошо.

[@Kostyafilm]

@@TheWelderCatherine отлично! Пока один ролик смотрел) недавно купил аэропресс себе)

[@AlikKra]

👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺

[@ZaJaClt]

Перший

[@Unkmasold]

Хм, байпас. Миллениалы изобрели американо :D

[@Lyudim1]

байпас эспрессо и есть американо, совершенно разные вещи. байпасить можно и харио. вам наверное про это знать не надо вы же судя по всему иксперт

[@Unkmasold]

Время проходит, а стиль общения Бородая в интернете не меняется) Бтв, это была шутка, остыньте, Дмитрий)

[@Lyudim1]

@@Unkmasold я не заметил, что это была шутка, качественная!

[@auroranamex5886]

"Завесила" кофе? Знаю, что в Костроме так говорят

[@sergeymitrofanov7698]

на Руси тоже так говорят

[@auroranamex5886]

@@sergeymitrofanov7698 так Кострома это и есть 100% Русь. Или я что-то не понимать...)

[@rusoeb666]

@@auroranamex5886 Русь это Киёв.

[@auroranamex5886]

@@rusoeb666 и все?

[@amykhailiuk]

долговано и нудновато местами - много воды )))) но жирный лайк за "кофе" мужского рода!

[@TheWelderCatherine]

Так это полный разбор аэропресса, как он может быть не долгим. Нудный, не смотрите, тогда, делов то)) - тем более уже давно есть такая опция как таймкод - смотрите, что нравится и интересно. А вода это 98 % вкуса вашей чашки, без нее никак))

[@Lyudim1]

бля, да не смотрите:)))) в чем проблема?:)))

[@coffeeweekdays]

Совет №9 с юмором, 50 минут перемешивать. ;-) kzbin.info/www/bejne/h6vNq39mZcZ1oaM

[@sanirey8835]

Всех кого знаю пользуются ложкой

[@TheWelderCatherine]

Можете пользоваться ложкой, как вам удобно! Виолетта пользуется лопаткой, ей так удобно)

[@ShurikGi]

отличное видео,много интересной инфы... но,первый дурной жест с выкидыванием ложки,ей очень удобно зерна из банки или пакета набирать и особенно в ручную кофемолку ссыпать... в базовом комплекте сумочки нет... и плз - планжер ,а не плУнжер...

[@Lyudim1]

блять, нахуй смотрите то тогда а? дурной? ходите в консерваторию, хули там. и да плууууууууууууунжер! так заебись?

[@Lyudim1]

пометьте себе просто что канал хуевый, и все, делов-то. привыкли что блоггеры ебашут контент в рекламу и прислушиваются ко всему, чуть ли не до облизывания ягодиц. Нахую я вертел эту рекламу и такие комментарии. спасибо за понимание:)

[@Lyudim1]

интересно откуда я сумочку то взял? отдельно заказал? или все же она была в тех дизайнах и тех лет?

[@Lyudim1]

если честно мы бы и вовсе закрыли бы комментарии к роликам, но в них все-таки можно встретить идеи которые надо снимать.

[@ShurikGi]

@@Lyudim1 бля,хули ты понтуешься как гопота базарить.... зайди нах на офф сайт и зеньками забач что базовый комплект голый... так коменты лучше ? :)

[@7503777]

Звук - кровь из ушей

[@TheWelderCatherine]

Да, к сожалению, это были первые ролики на нашем канале и не профессиональный оператор/звукорежиссер. Сейчас все намного лучше.

[@TheWelderCatherine]

ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/ ============================ интернет-магазин: theweldercatherine.ru/​ ============================ телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine​ ============================ инстаграм Сварщицы Екатерины: instagram.com/theweldercather​... ============================

[@andrey2995]

Зашкаливающее количество снобизма, продолжительность более 50 минут, и ноль полезной для меня информации как обычного пользователя, а не кофейни. Посмотрел Хоффмана после этого - 5 минут всего, приятная подача, максимум полезной информации. Вам есть над чем работать.

[@andreikovalev1466]

Вся фишка аэропресса - в простоте: ложка и насечка на колбе заменяют весы, счет до 10 заменяет таймер. С таким подходом и оборудованием, можно и турку с воронкой сварить - нафиг аэропресс нужен?

[@user-cc8hi4zq3g]

Кофе через шприц! Зек что-ли какой научил.😂

[@Gragon]

Несколько личных лайфхаков которые небыло упомянуты 1. когда кофе продавили, опять оттяните планжер и таким образом создайте отриц. давление. Таким образом можно смело открутить крыжку и потом вытолкнуть лепешку в мусорку и ничего не вытекает и выпадает 2. перед продавливанием не мешайте в круговую а мешайте вперед-назад. Тогда лепешка получается равномерной Или можно вообще не мешать ложкой, а взять всю конструкцию и ее конически помахать. не услышал совет для размера помола.

[@gingerbastard]

Столько прекрасной информации испортил глупыми кривляниями. Спасибо.