玫瑰檸檬塔 基礎塔皮製作分享【明聰Leo】

[@yvonneleung265]

喜歡看你的教烹飪短片，簡單實用好味道👍

[@fen86159]

謝謝明聰，外面訂網紅玫塊檸檬塔，一個平均就將近50元，有你這教學真是太棒了！！

[@queen5926]

好餓～😍😍😍有空來做做看，烘培花最兇大概就是模具了⋯

[@QQQQQQ638]

我有同感QQ

[@EE-bq4bx]

真的很漂亮……看起來就很美味的樣子！真是色香味俱全啊！

[@lulululu451]

今天昨天備好材料，今天做來吃，塔皮很好吃！酥酥的不會太硬！檸檬醬剛入口酸酸的，但入喉就有檸檬香，整體來說很好吃😋，可是到底要怎麼維持美美的紋路呢～

[@cindy1864]

請問老師~ 如果想要增加餡料的口感 可否加多一點玉米粉的比例呢?? 謝謝老師的影片 ~ 解說得非常清楚^^

[@viviwang7188]

看似簡單，其實不太容易，每次買材料花不少錢，又要花時間做出來又不優，很多時後覺得買現成還比較便宜，哈哈哈！

[@jiayi2866]

對啊，今天做了，我的塔皮吃起來好硬，脫模也好困難，不知道是哪裡錯了，好難過喔...😭😭

[@卡司柏]

說明詳細！感覺跟著做一定會成功！謝謝分享

[@yvonneleung265]

好喜歡你的講解和笑容

[@motherlailife]

沒想到那麼便宜！太好了 想試了🤣👍👍👍

[@mmmm-rv7fc]

最喜歡看你的影片最後試吃了！好可愛唷！看起來都很好吃流口水柳😆👍

[@userpiliamy]

請問明聰，這次配方跟你之前曾經做過的檸檬塔比較， 塔皮有加糖且作法不同，檸檬醬這次有加玉米粉， 那吃起來口感會有差嗎?是否沒加玉米粉就不會有紋路?

[@yvonneleung265]

多謝你的介紹👍

[@iamai.i]

打蛋器好好看...🥺🤣怎麼有這麼好看的！

[@aa22895509]

你說綠色的嗎? 我去日本玩的時候再百圓商店買的

[@math3219]

看起來很好吃，想來做做看！ 請問檸檬皮要用什麼器具削較合適？ 最後裝飾的檸檬皮(很好看)如何削成那麼細的條形呢？ 謝謝！

[@Athena0412]

謝謝明聰的影片❤️

[@lilychiang8295]

看起來好好吃😋有空來試做看看～謝謝分享😍

[@0902kelly]

你真的好棒 看了你的影片 學會了好多東西

[@aa22895509]

謝謝

[@林小玉-y2o]

用8吋模會多，是指塔皮嗎

[@ricekuo853]

感謝分享

[@kai-chingchang293]

想詢問塔皮需要冷凍保存嗎～ 那要再填餡的時候需要先解凍再回烤嗎 謝謝🙏🏼！

[@user-fen1395]

有空一定要來試試看

[@徐華-f3r]

請問明璁，塔皮可以使用食品原料行所販售的蛋塔皮嗎？

[@王笑笑-r3g]

你好 明聪！ 柠檬塔做好了可以冷冻吗？ 冷藏可以放几天？冷冻可以放几天呢？

[@aa22895509]

冷凍一周 冷藏三天

[@王笑笑-r3g]

谢谢你的回复

[@juna5913]

這個玫瑰檸檬塔跟另一個法式檸檬塔的作法不同，請問吃起來有什麼不同嗎？

[@mengtsai4891]

塔超好吃，學會做，就可以吃爆🤪🤪🤪🤤

[@kikilo9733]

我的奶油放室溫太短時間，沒有完全軟化，導致麵團成形後還看的到白白的奶油塊😭，這樣烤起來有關係嗎？謝謝

[@高爾宣中科]

想問老師 擠出玫瑰的擠花嘴用8齒的擠得出來嗎🥹

[@李寶蘭-f5j]

明聰:可以換做堅果塔嘛!TKS

[@yf9973]

沒有玉米粉可以用什麼？ 我可以直接用蛋塔的皮嗎？（可以的話還需要多哪些步驟？） 削檸檬是否不能削到白色的？

[@aa22895509]

可以買一包 很便宜 不建議用蛋塔皮 不要削到白色的

[@yf9973]

玉米粉可用什麼代替 怎麼說最好不要用蛋塔皮呢？

[@yf9973]

@@aa22895509 在嗎在嗎

[@陳雅美-i2k]

請問 不加檸檬皮 可嗎

[@石哲豪-l3g]

來報到了！

[@郭紋向]

不好意思請問一下要是沒有模具的話可以用鋁箔模嗎

[@りん-s3x8q]

想問老師，檸檬汁指的是青檸汁嗎？還是一定要用黃色的檸檬

[@冰妹-o3o]

檸檬汁黃綠都行因為沒什麼差別但用來煮餡料的皮用黃色會比較美喔最後裝飾的皮在用綠色來區別

[@林炘圻]

我之前也過煮檸檬醬，可是為什麼我越煮到後面味道就越腥？

[@supernoob9549]

I love those baskets filled with cream 😋😋😋👏👏👍👍

[@小為-e6r]

烤皮可以氣炸鍋用嗎？請問溫度多少？

[@吳婭妃]

請問我的模具是直徑7cm，那麵糰需要秤到50嗎？還是45就可以了？如果不擠成花是不是直接倒入冰起來就可以呢？

[@aa22895509]

40或45都可以，你可以弄一個看看他的塔殼厚度，不擠花我個人建議還是等稍微凝固在擠上去，不然塔殼會吸收醬料內的水分，就會軟掉

[@吳婭妃]

謝謝你👍

[@yantonglin477]

哈囉明聰~ 想請問塔皮如果改成氣炸鍋烤的話是溫度調低10度就好嗎？

[@1gchen163]

請問～綠豆烤過還能再收起來放嗎

[@林小又-k3h]

想請問有實際公克的食譜嗎～上次做版主以前分享的檸檬塔家人都很愛哦～謝謝版主

[@小為-e6r]

請問玉米粉可換樹薯粉或是別的粉嗎？

[@哈哈-o6k]

請問玉米粉可以用吉利丁取代嗎

[@VIChuili]

请问为什么我切的时候挞皮会碎? 刀需要弄热吗?

[@Grace-hz4ub]

你好請問成品做好放冰箱可以放幾天謝謝

[@user-lu1jj6ct8i]

請問檸檬醬可以不加奶油嗎？謝謝

[@李方君]

請問如果當天要擠內餡，能放冷凍或急速冷凍嗎?需要冰多久?

[@aa22895509]

冰冷藏至少三小時以上 或是冷凍1小時 你要看內餡軟硬度 太軟擠不出形狀來

[@賴怡蓁-d3n]

請問要怎麼捏塔皮才會漂亮～要多寬～～

[@ivy9802]

老師您好：我今天有試做，但為啥麼擠玫瑰花時，無法定型慢慢消失，謝謝您！

[@aa22895509]

應該是內餡太溼了 所以無法定型 溫度一變高就融化了

[@ivy9802]

不好意思！再請問老師內餡太溼，是那個環節出了問題，謝謝您！

[@飛利斯-v5m]

想知道怎麼做奶泡。 可以麻煩明璁示範嗎？ 因為弄不太出來...求求你 感恩

[@千惠-e8m]

請問模型要用活底還是固定的

[@lenaliao2771]

您好 請問隔水加熱結束後加入室溫奶油時需要等降溫再加入嗎？ 因為我冰起來後有一層奶油融化成水浮在上面 醬變很水

[@婕希-z6r]

請問，如果不是用活動模的話烤塔皮時要放烘培紙嗎？

[@戴菁晶]

我沒有放也有成功耶

[@王笑笑-r3g]

你好 请问做好的柠檬塔如果吃不完，放冰箱冷藏多久可以？

[@aa22895509]

3天

[@Madeline-ux8jg]

請問細砂糖可以取代糖粉嗎？🥺

[@yuzu59081]

想請問明聰老師 如果想要當天製作完畢 可以隔冰水攪拌 降溫到有紋路狀態嗎？

[@aa22895509]

我沒這樣試過

[@zhangciao6864]

明聰，請問塔皮沒有烤箱可以用氣炸鍋嗎 可以的話也是180度各10分鐘嗎

[@aa22895509]

氣炸鍋烤塔皮的話用150度 時間一樣

[@莫非-e4j]

可以請問明聰使用的活底塔模是幾公分嗎？

[@zuccao0526]

8

[@jerry5874]

請問明聰為什麼我做的塔皮吃起來會有粉感？

[@aa22895509]

手粉加太多 或是沒熟

[@不正經的貓小月]

我想請問一下，液體的奶油跟室溫的固體奶油可不可以互相替換？（剛接觸，什麼都不知道）

[@aa22895509]

不可以歐 還是有點不同的

[@zisn5118]

這個塔皮可以用你上次的巧克力塔的內餡嘛

[@wwf0470s]

想學堅果塔😆😆謝謝明聰

[@7oz_latte]

準備一些喜歡的堅果，然後分別烤過，倒進大盆子加糖蜜混合放在塔皮上，再略烤一下

[@蔡榆涵]

請問模具可以換成蛋撻模嗎～

[@阿縉-o4d]

請問可以不加奶油嗎？

[@王笑笑-r3g]

你好 做好之后也可以放冷冻保存吗？

[@aa22895509]

冷藏三天 冷凍一周(要吃的時候可以放室溫讓他稍微退冰一下)

[@王笑笑-r3g]

谢谢你

[@laso2232]

我想詢問沒有加玉米粉的狀態下可以花錶嗎？

[@aa22895509]

應該是可以 你醬不要弄太稀就好

[@nicholaslee0223]

請問塔皮的麵團如果比較容易裂開，這樣會影響塔皮入模烘烤後的成形嗎？

[@吳先生-i1p]

檸檬醬冷藏超過6小時可以嗎

[@CF03278]

明聰，請問你的烤箱是什麼牌子的規格

[@aa22895509]

我是用美善雅的

[@CF03278]

@@aa22895509 謝謝你

[@aman_0303]

請問如果要做檸檬醬要改成藍莓口味要怎麼改謝謝

[@aa22895509]

我有做過一個藍莓乳酪塔 你參考看看我那集的慕絲配方 kzbin.info/www/bejne/np3En6homNJol7s

[@yeeyingwong9757]

请问鸡蛋是C级还是D级呢？

[@小玉-v4d]

請問怎麼保存？ 放冰箱可以放多久？

[@aa22895509]

冷藏三日

[@ying7600]

请问这个柠檬酱的份量可以挤10个塔对吗？

[@aa22895509]

是

[@游雅文]

請問加入奶油後為什麼會變蛋花

[@aa22895509]

有可能是你在濃縮的時候溫度太高了 導致冷熱溫差大 無法融合

[@weixuen3467]

请问那个模具是8cm的对嘛

[@郭小美-j3n]

明聰老師我想請問一下 沒用完的檸檬醬也是 冷凍一禮拜 冷藏保存三天嗎

[@aa22895509]

對

[@郭小美-j3n]

謝謝明聰老師♥️

[@wongsiowhwee4279]

请问mini水果塔皮怎样做？做很多粒的话也是要放豆豆压着烤吗？

[@張筱喬-x3b]

可以請問擠花嘴的型號嗎？

[@user-he4xt2jt5z]

如果改成巧克力味比例要怎麼調呢

[@許瑞玲-g4w]

醬可以用冷凍的嗎？這樣比較快吧？

[@aa22895509]

怕會有碎冰渣

[@_wu1868]

沒有玉米粉可以用其他的代替嗎

[@aa22895509]

太白粉

[@kon6528]

如果要做成無蛋版本，可以怎麼調整呢？

[@chrispang3462]

请问这个柠檬酱适合拿来做蛋挞馅吗

[@aa22895509]

我沒試驗過 你是說在擠上去蛋塔上面嗎 感覺會很怪

[@lily671005]

今天才剛做檸檬塔

[@xiaohanwang9866]

我来啦！！！！！！！！！！！！！！

[@ceo2992]

請問塔模具有 名稱嗎 要去哪買

[@reavodeh322]

版主還有在更新嗎 我太晚認識這個頻道了

[@aa22895509]

每周都會更新歐~

[@羅振倫-v2c]

請問檸檬醬餡放冰箱可以冰多久呢？謝謝你

[@aa22895509]

冷藏3天內要吃完 畢竟裡面有蛋不要放太久

[@chanyui9442]

👍👻

[@羅兆鈺]

請問塔皮的材料比例，寧蒙醬的比例

[@mayseo4535]

information bar.

[@youguanchen2178]

請問八寸的塔圈 配方都要做麽調

[@aa22895509]

不用條阿 你就直接用8吋塔模 這個配方一定夠 可能會多

[@annielin7738]

可以用赤藻糖醇嗎？

[@aa22895509]

可以

[@陳亮瑤]

請問檸檬皮削到怎樣的程度呢 因為怕苦哈哈

[@aa22895509]

盡量不要削到白色的

[@beeyeehow9957]

柠檬用黄色的可以吗

[@aa22895509]

可以歐

[@yf9973]

請問量都是多少呢

[@aa22895509]

配方都在影片下方資訊欄

[@shaunachen5467]

請問塔皮材料比例呢？

[@mayseo4535]

information bar.

[@鄭美美-l5e]

固定模一定要墊烤盤紙如果沒有呢

[@kpop-np7ir]

6:41好像蔥拌蛋

[@鄭雅薰-z6c]

看起來好繁瑣了.做過麵包.土司蛋糕. 看到這程序 我有點想放棄.直接買來吃了😂

[@aa22895509]

做甜點的過程會很開心

[@火龍果哥哥]

可以找你學習嗎