酸甜濃郁的 法式檸檬塔 附完整塔皮做法教學 不必壓石頭也不會膨脹~教你調出屬於自己的酸甜度~

[@沈秀玫-z3m]

我今天成功了❤沒想到第一次做居然會成功😭很謝謝你無私分享😭

[@oreomachi]

太棒了 替你開心哈哈

[@lilychiang8295]

謝謝分享～～前幾天媽媽的生日做了檸檬塔，家人都很喜歡～連平常對我做的甜點沒特別反應的爸爸吃了也馬上說好吃～～😆🥰🥰

[@oreomachi]

太好了!!!!原來爸爸是檸檬塔控哈哈哈~

[@陳玉娟-t2g]

每次看到您的分享總是很療癒，聽著心靈音樂，想著也是自己ㄧ邊聽著音樂ㄧ邊手作，整個心情都柔順不少，縱使在廚房已經是汗流浹背的，哈哈，買好了檸檬，準備也來大展身手啦！ 謝謝您的分享哦

[@oreomachi]

謝謝你呀💕 也是希望看的人即時不會做甜點也能抒壓~有做好的話可以再跟我分享喔~

[@mysunnydays9919]

太疗愈了❤️ 超喜欢OREO每个蛋糕的装饰～！感觉超美的都舍不得吃！

[@oreomachi]

謝謝甜兔💕💕好開心哈哈

[@林雨萱-w3r]

第一次保險隔水加熱做法 太完美了。 感謝細心教導

[@nicolepotter3156]

好細膩好有質感的影片風格，立馬按下訂閱👍還有做出來的成品簡直就是個藝術品😍讓人捨不得破壞吃下肚的感覺😉

[@oreomachi]

謝謝你呀💕😊 還沒有到你說的那麼好~謝謝不嫌棄^^

[@lucyluan]

好美啊！简直就是艺术品哦，拍摄太讲究了。高品质的分享。我是已经订阅你的朋友。谢谢你的分享，点赞👍，秒收藏，看完啦！都没看够

[@oreomachi]

謝謝lucy 💕

[@woodiechan5861]

今天跟著你的食譜試做了，塔皮很酥脆，但覺得檸檬醬有點膩，可能是我本人不太喜歡牛油。想請問可不可以減少檸檬醬的牛油量？

[@PotatosaladCEO]

照著做了一個，真的很感謝這麼仔細的講解～

[@pingyunli5593]

您好請問這萬用塔皮可以用甜塔皮那集的中空圓型模嗎？謝謝您 最近深深愛上您的影片很有質感又都教很多小細節❤️

[@Jess-bu1ov]

整個太美了啊～這個做了應該會捨不得吃😍

[@vickychan6936]

妳好 我之前好怕做撻皮 但跟妳這個撻皮整 好脆 謝謝妳🙏

[@oreomachi]

不客氣：））恭喜你成功~~~

[@gyun8126]

好喜欢你的作品，谢谢你啊！ 先存起来，改天试试😍👍👏

[@oreomachi]

試試看有問題再告訴我：）

[@しおり-h5l]

今天試做了！雖然還沒吃不過看起來非常成功🥰 謝謝老師提供這麼詳細的影片及說明~最喜歡吃檸檬塔了 最後在裝飾的時候遇上一點小問題，在拌合白巧克力和檸檬凝乳的時候好像狀況怪怪的（看起來像油水分離？） 不知道是哪邊出問題了😅 所以後來就沒有做裝飾了

[@yingyuemusic16]

💕

[@小咪-r8m]

老師做的甜點都好美麗啊

[@oreomachi]

💕謝謝你 我還有進步空間哈哈

[@samishing6830]

請問如果用黃檸檬做凝乳的話是不是就不用加白巧克力調甜味呢？🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@王思之]

照食譜做出來以後個人覺得超級酸的哈哈哈哈哈xdd 比較怕酸的人可以參考看看這邊~感覺檸檬汁50g甚至一半就夠了~

[@靜靜-r8y]

你好!! 看完真的太想自己動手做了 ! 想請問如果我的模具是底部直徑8公分 高2公分的話 份量要怎麼調整比較好呢!!

[@yu-chingli884]

你好，你的蛋糕好漂亮！但想請問要怎麼保存呢？可以放幾天？謝謝！！

[@cykchannel4476]

太喜欢了，好棒的甜品!👍

[@oreomachi]

謝謝你呢💕

[@Jessiehh05]

老師您好 請問這個配方內餡的量如果不做裝飾的話 可以直接用在八吋模具嗎 謝謝

[@rosetu4962]

我也要来試做。市面價格15o元一亇。

[@phchuah2576]

你作的蛋糕很漂亮 希望你可以加油！

[@oreomachi]

謝謝你💕

[@jesminechin1469]

Hi just found your video. Interested in making this recipe. Unfortunately, there isn’t any English subtitles even though I turned it on. Could you please provide this recipe with English subtitles?

[@張嘉雯-r6l]

想問裝飾的那個像果實都是什麼☺️

[@tingchu7905]

老師請問這個配方適合做成新手塔皮那種小的圓塔皮嗎？

[@yuyuwang1897]

我訂了影片了，但是想問金桔片如何風乾的

[@oreomachi]

氣炸烤箱或烘果機 烤箱也可以 30-40度低溫烘乾

[@曾芸甜]

老师 如果馅料是放巧克力慕斯 加上必须保存在冰箱到隔天 需要用蛋液涂上防水层吗？

[@rjiragl770880]

嗨嗨~請問配方裡的糖粉是一般糖粉嗎？ 還是純糖粉呢？

[@呂寧靜-e7k]

你好 想問如果手粉可以用低筋嗎～會有什麼差別嗎

[@江羿萱-i4r]

如果要擠玫瑰花的話 （依個人經驗） 把奶油打到全發比較容易～

[@陳璇-b6s]

想請問奶油打到全發是什麼意思？

[@stellaymchung]

請問為何不用壓在tart 底，又不會浮起呢？謝謝你

[@田花-w4h]

老師，被这甜点吸引了，请问用什么牌子淡奶油？谢谢😊

[@Whenton8]

安佳淡奶油

[@SaturnKitchen]

太美了吧❤️

[@oreomachi]

💕謝謝 我是拍自然光 最近下午都一直下雨超煩呀~😅

[@tsaicindy3691]

請問裝飾用的除了薄荷葉，另一種葉子是什麼呢？ 橡果子也是可以吃的嗎？

[@oreomachi]

是百里香哦~橡樹果實只是拍照好看，是買來的道具

[@tsaicindy3691]

OREOの甜食町 謝謝妳❤️

[@LIN-id5nk]

想請問最後裝飾的乾燥花是要哪裡買 謝謝😍😍❤️❤️

[@janechiu3202]

請問，在奶油跟麵粉拌合的步驟，可以使用食物調理機來操作嗎？謝謝！

[@oreomachi]

不建議 奶油會太碎 桌上型攪拌機的扇形可以

[@檸檬-v5t]

請問花嘴的型號?謝謝!

[@林婷瑋-y3u]

請問老師如果要多做一點醬，是可以直接食譜*3嗎？ 謝謝您

[@oreomachi]

都可以等比例增加喔~

[@yunyiliao5236]

想請問Oreo老師：昨天試做 為何烤完塔皮會黏在模具上很難扒開。還有塔皮底部不會脆（旁邊有脆），然後冷凍隔天的檸檬凝乳怎麼有一些有冷凍（顏色有點變白）然後有一些凝乳感覺有點軟（顏色較黃 好像沒有冷凍到）

[@oreomachi]

群組回你囉＾＾

[@yunyiliao5236]

謝謝老師🥰

[@espero__]

請問如果用油糖混合法會有分別嗎。

[@iheartkoala4072]

looks stunning and yummy👍🏻

[@ckl_3907]

你好 想問一下高筋麵粉可以用中筋麵粉代替嗎？模具方面可以用普通6寸蛋糕模嗎？如果不裝飾的話份量應該要減多少呢？謝謝

[@oreomachi]

盡量用高筋喔 不然會被麵團吸收進去 麵團會很乾容易裂開的

[@outlookteam9934]

Hi, beautiful tart, so well done..how many inches diameter is the tart pan please.

[@YT1688]

好漂亮好想吃喔

[@oreomachi]

快來試試看很好吃💕

[@irenechan1845]

想請問如果要做20釐米的塔，材料如何換算呢

[@liewnyitngoh287]

请问制作8吋塔皮的份量是多少？谢谢您。

[@meimei4756]

請問為什麼我的內餡煮很久都沒有凝固呢

[@xuan6236]

請問高筋麵粉能換成低筋或玉米麵粉嗎？>

[@oreomachi]

你說手粉的部分嗎？不建議唷，高筋麵粉分子較大因此比較不會被麵團吸收達到防沾黏作用，低粉和玉米粉質地較細，會被麵團吸收，等於白加還會沾黏唷~也會造成麵團更乾

[@吳芳伶-w6k]

太棒了

[@oreomachi]

😊😊😊

[@郭倩汝-o5x]

請問這個檸檬塔的檸檬凝乳 是不是沒辦法裝擠花袋擠玫瑰花造型？

[@oreomachi]

對 不行喔~要用新版的那個配方

[@郭倩汝-o5x]

@@oreomachi 謝謝您的回覆 您是指「玫瑰檸檬塔2.0」影片裡面的「檸檬奶油餡」嗎？那邊的份量 請問夠裝在這個塔皮裡嗎？再次謝謝您

[@雅馨-z7x]

老師，我的檸檬凝乳是偏蛋黃色

[@oreomachi]

這跟你選的雞蛋也有關係 有的雞蛋蛋黃是深橘色 有的是很淺的黃色

[@f9061139]

請問以初學者來說，攪拌棒需買幾寸的呢

[@oreomachi]

一般小的就可以了 幾寸不清楚 但長度20幾公分就夠用了

[@劉文建-r3m]

您好，我今天試作了，很好吃，但凝乳吃起來有點蛋腥味，而且我奶油只加配方的一半，但是凝乳外觀看起來比老師的要黃很多，感覺好奇怪毆

[@oreomachi]

有蛋腥味可能是蛋不新鮮，因為加了這麼大量的檸檬汁應該是不會有腥味了，比較黃是每一種蛋的蛋黃顏色都不一樣，紅蛋的蛋黃顏色就比較深，再來你奶油只加一半，顏色自然比較黃囉~

[@蕭喬方]

您好不好意思打擾了~ 請問如果我要做八寸的塔皮那材料的部分要增加多少呢~

[@oreomachi]

材料*2，但厚度要增加不然塔皮容易斷裂

[@蕭喬方]

@@oreomachi 好的謝謝你~ 那檸檬醬的部分也需要改嘛~

[@oreomachi]

要哦~不然不夠放呢

[@cindylin874]

老師您好，請問可以省略白巧克力嗎？

[@oreomachi]

也是可以的~那玉米粉要多一點或是煮久一點~不然會太水喔~

[@cindylin874]

@@oreomachi 謝謝老師🙏

[@mandyhou677]

想請問老師，烤完派皮還是裂了，要怎麼調整😭

[@oreomachi]

你看要不要ＰＯ照片到ＬＩＮＥ社群～可以幫你看看～

[@cts4722]

请问用普通的中筋面粉(all purpose flour)可以吗？

[@oreomachi]

不行唷~會起筋的

[@amyyeung2573]

10寸摸用料是怎樣

[@KitLingLau2009]

背景音樂像長榮飛機裡面播放的音樂😭😭😭好想去台灣喔😭😭😭

[@oreomachi]

哈哈哈害我跑去聽一下長榮的降落音樂😆我也好想出國啊啊啊

[@amyya2861]

你好 我想問一下 如果檸檬醬裡面不加奶油會怎麼樣嗎

[@oreomachi]

那就跟優格一樣軟塌塌的 而且塔皮很快就吸水軟掉了 像餅乾泡水一樣

[@amyya2861]

@@oreomachi 了解!!謝謝你!!

[@Grace-jw2ti]

請問烤箱品牌？謝謝你

[@莫非-e4j]

請問為何我做出來的塔皮，都澎脹起來，是因為我壓的不均勻嗎？

[@oreomachi]

叉子請用粗一點的 細的叉子會有戳跟沒戳一樣喔~

[@莫非-e4j]

@@oreomachi 好的，我在試看看。塔皮很好吃😋

[@user-friendlylinbehe]

老師請問我如果要做八吋的塔皮，那是把塔皮材料都乘以2嗎？同樣檸檬內餡也是乘以2嗎？謝謝

[@oreomachi]

八吋的話材料*2沒錯，塔皮建議桿厚一些以免容易斷裂，內餡的話因為我有多留裝飾用的部分，兩倍的話會多比較多，五顆蛋的量應該夠用了

[@user-friendlylinbehe]

老師再請問一下，所以八吋的檸檬餡只有蛋變成五顆，其他都不調整嗎？謝謝

[@oreomachi]

不是呢~甜點如果要調整份量，是全配方同比例一起調整，只動其中一樣的話會影響整體的稠度也會影響成果，也可能導致做失敗唷~

[@李佩-t2z]

想請問我煮完檸檬餡把檸檬皮過濾掉後，顏色好像蛋黃的顏色，不像影片裡的淡淡黃色，是因為什麼原因呢？

[@oreomachi]

可能你用的蛋顏色比較橘？

[@liqian7592]

奶油是黄油吗？我只见过液体的奶油诶？

[@oreomachi]

奶油=Butter 你搜尋看看吧~簡單說就是飛機上餐包附的那種~原本是固體的喔！不是液體~加熱才會變成液體

[@chengwenwen05]

請問刨檸檬皮的機器是什麼牌子跟型號呢？謝謝

[@oreomachi]

學廚哦~沒有型號只有一種：）

[@chengwenwen05]

@@oreomachi 謝謝你分享的甜點。影片都很詳細，成品也都好美，希望能多多看到您細心教學的影片和美麗的成品。

[@oreomachi]

好的~最近比較忙碌>

[@zerofivethreeone]

請問保存方法

[@oreomachi]

如果你是問做好的檸檬塔，做好後冷凍保存唷~

[@zerofivethreeone]

OREOの甜食町 多少天內要吃完呢？

[@oreomachi]

越快越好囉 不然會不新鮮內餡也會逐漸脫水 建議一週內

[@debbiecheung2003]

請問塔皮做完後，可以保存多久呢？謝謝指導🙇🏻‍♀️

[@oreomachi]

沒有烤的麵團 保存冷凍密封包好的話一個月沒問題

[@debbiecheung2003]

@@oreomachi 感謝感謝😍🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@一古多收大]

我的塔皮失敗了...可能是太熱了0.0

[@oreomachi]

可以到line社群或臉書社團發照片 幫你看看原因唷~

[@zerofivethreeone]

請問我要烤4個小的 份量多少呢？

[@oreomachi]

嗨，我不知道你的小份是多小，我這個是六吋的，這裡有換算表你可以自行換算一下唷~ jeanica168.pixnet.net/blog/post/355554444

[@cloverrock]

我好像没有办法加入line社群，可以问line 的ID是什么吗

[@oreomachi]

你可能要更新line再試試看，因為是最近的新功能 您已被邀請加入「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」！請點選以下連結加入社群！ line.me/ti/g2/vnpHwpHXWmT5ELbESeF2oA?

[@某某人-i7p]

派皮失敗了 整個毀了

[@郭湘美-x2o]

🐰🌰🍩🍩😂😸😸

[@tingtingwang1112]

butter是黄油，开始看你说奶油不知道是什么

[@oreomachi]

我們台灣都叫奶油哦！

[@viviwu9216]

碼起來

[@oreomachi]

嗯？聽不太懂意思

[@viviwu9216]

OREOの甜食町 先收藏起來，改天有空再作的意思

[@oreomachi]

哈哈哈第一次聽到😎😆😆😆

[@oatoatl8652]

太美了 好有質感的檸檬塔❤️

[@oreomachi]

謝謝佩如💕

[@林芯聿-d7r]

請問白巧克力可以用黑巧克力替代嗎？

[@陳璇-b6s]

不建議，使用黑巧檸檬塔會變暗黑檸檬塔，風味也會走鐘

[@crystalwu5786]

塔皮可以將糖粉換成砂糖嗎

[@oreomachi]

可以但烤出來會有一個洞一個洞的

[@crystalwu5786]

@@oreomachi 請問糖可以少放嗎，比如說放20g就好

[@oreomachi]

@@crystalwu5786 不建議 會影響成品 糖是硬性材料 少了會軟塌 不是每樣都可以減的

[@辰-e3i]

老師您好，想詢問檸檬塔做好之後保存是冰冷藏還是冷凍及能夠冰多久，食用前需要做什麼解凍嗎～謝謝

[@598b5]

昨天試做了真的好好吃啊 塔皮真的超級酥脆😋 謝謝～

[@oreomachi]

謝謝分享唷😊😊 太好了~

[@茉茉-x8m]

被甜品的顏值吸引來ㄌ

[@oreomachi]

哈哈 歡迎光臨❤

[@シェルティン]

玫瑰我覺得很美啊～整個看起來很典雅！

[@oreomachi]

哈哈哈 但是要另外教做奶油霜可能一集太複雜了😆

[@joeywong4251]

Miss:你好！最近學做烘焙點緻人生，剛首次看到你的教學，你把細節很詳細道出，使初學的我也容易掌握明白，感到你與其他的不用，你给我的印象是一個非常用心內涵的老師，希望日後可多向你學習，但我不知何途徑可看到你以往更多的教學呢？期待回覆！祝福你一切順利！😊💝

[@oreomachi]

嗨 謝謝你喜歡💕 我目前的教學都在這個頻道和我去年出的一本食譜書裡：）可以追蹤我的粉絲團有新的消息也都會Po在上面：） campsite.bio/oreomachi

[@joeywong4251]

好的！謝謝你的分享！祝福你一切順利！💝

[@陳玉娟-t2g]

每次看到您的分享總是很療癒，聽著心靈音樂，想著也是自己ㄧ邊聽著音樂ㄧ邊手作，整個心情都柔順不少，縱使在廚房已經是汗流浹背的，哈哈，買好了檸檬，準備也來大展身手啦！ 謝謝您的分享哦

[@oreomachi]

咦奇怪我記得這則我有回覆的說~居然不見了~!! 哈哈~我也喜歡這種悠閒的步調，開著冷氣做甜點更是舒服~有做的話歡迎跟我分享唷^^

[@1986fion]

我超不喜歡吃檸檬塔的!!包含檸檬糖霜蛋糕那種檸檬味的甜點，但我喜歡檸檬愛玉跟檸檬紅茶→來亂XDDDDDDD

[@oreomachi]

哈哈哈你真的來亂😆好久好久沒聚餐了啊啊啊

[@1986fion]

@@oreomachi 現在連找地方喝咖啡都難道😭去妳家「ㄅㄢˇ ㄉㄡˊ」好了~yeah ~😆

[@Dada-zg5qx]

按照老師的食譜立馬開做，但是塔皮還是有澎起來，請問老師可能是什麼原因呢？😭😭

[@oreomachi]

洞戳不夠嗎？你來社群或社團放照片我看看 您已被邀請加入「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」！請點選以下連結加入社群！ line.me/ti/g2/vnpHwpHXWmT5ELbESeF2oA?

[@NiCoLe8021]

請問8吋的話份量是多少??

[@ReeReeBB]

請問3顆蛋的重量135g是不是寫錯了？不知道該用3顆蛋還是135g，謝謝

[@oreomachi]

沒有寫錯唷 一顆蛋重量大概就在45-50之間 看你買的蛋大小 若差很多請用135g為標準

[@ReeReeBB]

@@oreomachi 謝謝回覆，我這裡的蛋都比較大，135g只要2個蛋就夠了，還好我有先問一下，謝謝

[@oreomachi]

不客氣~哇你那邊是哪裡呀~蛋也太大哈哈😆

[@cih2009]

這是藝術品吧！太漂亮了！ 之前做塔皮都失敗超硬，後來都直接買現成的塔皮，這個塔皮做法是我看過最簡單的！之後有機會來試試

[@oreomachi]

哈哈 如果家裡有調理機 用調理機最快了❤

[@marymary-fy2fg]

請問是調理機攪打混合塔皮的材料嗎？謝謝您

[@Giogigigi]

請問老師的烤箱是什麼牌子？

[@Giogigigi]

Oh~看到老師已post另一條片介紹了，不好意思

[@larapan3706]

❤❤

[@EE-pb2bf]

今天試做了 很仔細照著步驟看3遍 塔皮總是在要放入模具裡的時候破掉…輕輕拿起來也破掉 二次冷凍後前面桿皮情況比之前好很多，但桿到大片的時候就跟之前一樣的破皮地獄🥲 內餡是隔水加熱一直無法冒泡 加入其他材料後質地還是很稀😭 後來加樹薯粉補救🥲🥲🥲

[@oreomachi]

1.奶油有沒有先切極小塊冷凍到變冰硬 2.室內溫度太高，沒有開冷氣導致奶油融化，麵團太軟而裂開 3.或手粉加過多導致麵團乾裂 4.桿成大片時要大面積的撐住底下，只撐部分無論如何都容易破掉~ 做塔皮要注意的細節很多，可以再看看是哪邊有問題，最好是拍照錄影做紀錄，傳到群組裡，才能知道問題所在，因為我就是這樣做出來的，食譜本身沒有問題唷~ 內餡的話...這樣講我也是無解因為不清楚你的製作過程~沒有聽過這個情形😓

[@oreomachi]

另外不能加樹薯粉 那是地瓜粉 出來的餡會是QQ的..

[@EE-pb2bf]

@@oreomachi 哈哈 加了樹薯粉反而蠻好吃的質地跟普通餡一樣 🤣沒有QQ的感覺 可能是天氣太熱，所以塔皮沒辦法成功… 這邊想請問內餡的隔水加熱大概要持續煮多久呢？一小時嗎？

[@Violin218]

想請問影片裡白色小鍋是幾公分幾毫升的，想買一個能夠這樣煮醬的小鍋，不知道多大才合適…

[@ac6523]

第一次試做塔皮，感覺是我攪拌太久 出爐有點回縮，中間有膨脹 之後再試看看第二次，老師的配方塔皮很好吃😋

[@gyun8126]

第一次到此，看后马上订阅了，期待继续加油哦！

[@oreomachi]

謝謝你❤❤

[@janiceli551]

你好 聽說檸檬凝乳需要時間凝固 請問要冷藏多久才能吃？？

[@aureliashen4925]

老師 請問我烤出來的塔很難脫模 想請教您有沒有什麼技巧

[@alinevang1977]

太棒了。讲解得很清楚了，我有信心一定可以做到的。

[@yoyogirlx]

老師您好 昨天參考您的教學第一次做了檸檬塔，真的很好吃，尤其塔皮的部分完全是我喜歡的口感！ 謝謝老師的分享，立刻訂閱了🥰 不過不知道為什麼，檸檬內餡的部分吃起來有點沙沙的，我有過篩，是因為糖沒有完全融合還是其他的原因呢？ 謝謝！

[@oreomachi]

嗨~你有照片可以看嗎?不確定你是什麼原因耶，有可能是分離了或煮太久

[@shiauthiinlee3679]

塔皮是什么口感？

[@ngyenling2836]

老师，做好的柠檬塔大概要冷藏多久才能放装饰？

[@oreomachi]

表面有凝固就可以囉：）

[@ngyenling2836]

@@oreomachi 用黄柠檬来做可以吗？

[@oreomachi]

可以的~：）

[@ngyenling2836]

@@oreomachi 老师，那个用来装饰用的柠檬凝乳可以放到隔天再用来装饰吗？会不会冻得太硬？