Absolutely delicious! How to make Milk Baguette

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✳︎Ingredients / makes 5
◆Bread dough
・Flour for baguette : 200g
*You can also use 140g Bread flour:60g Cake flour!
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 3g (1 tsp)
・Water(40°C) : 130cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
◆For finishing
・Bread flour, as needed
◆Milk cream
・Unsalted butter: 100g
・Icing sugar: 20g
*You can also change to granulated sugar, etc.!
・Condensed milk: 70g
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Time is only a guide, so please adjust it according to how the dough puffs up
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.
✴︎Baking time
Bake at 220°C for 13 min
#bread #homebaker #pannohi #milk #baguette

[@関ミチヨ]

パン作り〜初めて7ヶ月になりました🎉 今まで作って来たパンの中でダントツ1位だね👍 って主人と2世帯同居の息子に喜ばれ〜ビックリ🤭 パン屋のパンに勝ってるよ✌️ 家の家族は食べたら必ず 評価してくれて作る励みになってます～😊🐕 金曜日が待ち遠しいです😇 ありがとうございます～ ファイティン🌈🍓

[@pannohi]

そんなに上手くいくとは素晴らしいですね☺️そこまで喜んでいただけるとコチラも嬉しいです☺️これからも楽しみにしててください🙌

[@のんたん沖]

いろいろ教えていただいてありがとうございました。 工夫してみます。

[@もち-s8y9s]

待ってましたぁ‼︎これは絶対作らないと！🥖

[@pannohi]

お待たせしました😂ぜひっ✨

[@みりみり-l2y]

パンの日さんのヴィエノワも大好きですがこちらも間違いなさそうですね😆💖絶対作ります🎵凄く美味しそう😍

[@pannohi]

ありがとうございます😊ヴィエノワも美味しいですよね☺️こちらもぜひ🙌

[@のんたん沖]

220℃で13分焼いても、焼き色が薄く焼きが足りないような感時がします。 こんな時は、温度を上げた方が良いのか、時間を長くした方が良いのか、どちらでしょうか。 又、何か他の方法がありますか？

[@pannohi]

砂糖の量が少ないので焼き色がつきにくい生地ではあります。焼き時間を2〜3分増やして様子見るか砂糖を増やしてもいいです。焼き温度はもともと高めなのでこのままでもいいかとは思いますが、オーブンによっては設定温度まで実は上がってない場合もあるのでオーブン庫内用温度計でもし測れるようで低いようなら温度は上げたほうがいいかもです。いくら焼いても生っぽくて焼き色がつかないなら過発酵の可能性が高いです💦

[@rri.123]

同じ粉の量で10分割で作りたいのですが、焼き時間は変わりますか？

[@pannohi]

何ともなのですが、まず10分で焼いてみて焼き足りなさそうでしたら延長することなどしてもらえると良いかと思います🤔曖昧な回答ですみません💦

[@유리-o1y6t]

210℃までのオーブンだと、何分焼きますか？

[@pannohi]

まず同じ時間焼いてみて、足りないようでしたら2〜3分延長してみてください😊底面に焼き色がついていればOKです☺️

[@유리-o1y6t]

有難う御座います🙇‍♀️

[@ひろゆみ-c5p]

強力粉で大丈夫ですか？

[@pannohi]

強力粉でも大丈夫ですが、食感は変わっちゃうと思いますね🤔 もし薄力粉あれば強力粉7対薄力粉3の割合で準強力粉に近い感じになりますよ☺️ 概要欄、強力粉になってましたね。すみません😣準強力粉に修正しておきました。。

[@マリリンマリリン-k8e]

最高！ですね^ ^

[@pannohi]

ありがとうございます😊間違いないです🙌

[@aiky7685]

他の動画で、油脂分を先に入れてしまうのは何故ですか？

[@pannohi]

ボウルを二つに分けて作るやり方でしたら最初から油脂分を入れてる方が捏ねやすいからです😊

[@ちる-q5s]

いつも楽しみに拝見させて頂いています✨ 質問なのですが、フランスパン用天板の大きさはどのサイズの物を使っているのでしょうか？

[@pannohi]

約38×24cmです😊動画の概要欄にurlはってますので参考にしてみてください☺️

[@綺香赤井]

ミルクフランス、大好きでよく買って食べます😊自分でも作りたいですが、クープナイフを持ってません😓 クープ入れないとダメでしょうか？

[@pannohi]

クープいれなくても大丈夫ですよ😊ぜひ作ってみてください🙌