Como montar sua Câmara de Maturação - Charcutaria

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[@DrAlmir1]

Olá Petterson, boa tarde! Vai aí uma sugestão: vocês deveriam colocar à venda na loja da Cava esse kit do controlador de umidade e temperatura já montado, completo. Vai ajudar muita gente.

[@carlosrobertocorreia1254]

Concordo do controlaDor fullgauge iguais pois na internet vende diferente ou telefone da fullgauge

[@jorgefonseca4283]

É COMO SEMPRE DIGO: QUANDO O BRAZUCA É REALMENTE RAÍZ, A AVENTURA FICA SÉRIA E A COISA SOBE A OUTRO NÍVEL! 😎 NÃO DÁ PRA SER AMADOR! 😎 UMA GAMBIARRA DE RESPEITO!!! 💥 💯💥 FICOU SHOW DE BOLA! 🤜🤛 MUITO ENGENHOSO E APARENTEMENTE, BASTANTE EFICIENTE. PARABÉNS PELO PROCESSO DE ADAPTAÇÃO, QUE CERTAMENTE IRÁ AJUDAR A MUITOS... 👋👋👋👋 UM FORTE ABRAÇO E MUITO SUCE$$O! 👍

[@kchassa_]

Fala Peterson, blz? Montei uma câmara no mesmo equipamento (sorte demais, pq quando comprei a geladeira foi pra ajudar um amigo a desocupar um ap alugado e nem sonhava com maturação ainda. Eu substituí os controladores full gauge por sensores e switches smart(Wi-Fi) que controlam tudo usando rotinas e cenas configuradas no aplicativo e conecta com a Alexa e com o Google Home. Se quiserem dicas de como fazer me mandem mensagem

[@ricardoscottvm]

Olá, como foi montado o seus sistema wifi?

[@kchassa_]

@@ricardoscottvm eu uso interruptores inteligentes da sonoff, mini r2 é o nome

[@jrguidugli]

Legal. Mas se cair o wifi... mas é uma alternativa bem legal, inclusive muito mais barata que o controlador da Full Gauge

[@andersontenca1749]

Poderia dar uma luz sobre como usar sensores e switches smart?

[@danubiarafaela4996]

Esse realmente é o vídeo mais explicado nesse caso aí de maturação no youtuber....👏

[@valdomirorampini9700]

E a Piti você é o cara, obrigado por estar passando todo esse conhecimento pra gente, abraço.

[@LucasBrasa1]

Peterson boa tarde! Meu nome é Lucas e moro aqui na capital SP. Logo vou montar uma câmara de maturação conforme o vídeo que você ensina. Tenho apenas uma dúvida: Como fazer para desligar o termostato original da geladeira ou não é necessário? Grato Lucas e permaneça com Deus .

[@valmirsantos8508]

Cara, há muito tempo tenho observando essas coisas, mas tinha dificuldade em como conseguir uma câmara pra resfriar ou monta uma; mas ainda não tá fácil. Sou vidrado por esses tipos de produtos que embora caro, mas nos dá um certo tipo de satisfação. Vou tentar. A demora mais é a montagem da câmara.

[@joseantonioalvesdacosta4803]

Peterson foi um sucesso. 👍parabens.

[@ACAVACHARCUTARIA]

Obrigado que bom que te ajudei 😀

[@emersonluizandreotti154]

Parabéns Petterson

[@ACAVACHARCUTARIA]

😀 valeww

[@zatorski]

Minha nossa, o cara é um gênio...

[@brunoleal4651]

Boa tarde Petterson, não consegui entender se caso eu tenha o desumidificador não será necessário o ventilador, e qual dos dois você acha mais interessante para a montagem da câmara, se puder me esclarecer, obrigado.

[@rogerioaparecidoraimundo2470]

Cara não tenho dúvida, é um dos melhores cursos que já vi... Parabens!!!!

[@andersontenca1749]

Ótimo vídeo. Parabéns! Uma dúvida: não é preciso desligar o termostato original da geladeira? Abs

[@josegeraldo5757]

Se eu soubesse dessa possibilidade, teria comprado o curso, Peterson!! Tem que falar mais sobre esse vídeo nas suas aulas gratuitas para vender o curso. Só desanimei de fazer o curso porque achei que teria que investir alto na câmara.

[@DenizSantana]

Uma sugestão, ligue o controlador direto no moto compressor da geladeira, mantendo o restante funcionando, a ligação é simples, se desliga o fio que vem do termostato original da geladeira e liga o do controlador

[@joseaparecidodasilva2611]

Ótima a aula gostei muito soj escrito na 3 aulas e vou adquirir seu curso parabéns por passar seu conhecimento a favor das pessoasDeus abençoe

[@DaniVFilho]

Muito obrigado pelas orientações Peterson. Consegui comprar uma geladeira usada desse modelo e um controlador Full Gauge MT 530E Super, que possui as conexões e configurações um pouco diferentes do modelo que você usou. Mas consegui fazer as conexões corretamente utilizando o case da sua loja. Coloquei o umidificador apenas e consegui um funcionamento excelente. Já estou maturando alguns salames e copas.

[@bleidysolucoeseletrica1429]

Opa blz como vc conseguiu configurá em esse conttrolador

[@areswar6261]

SÓ NA CAVA SE ENCONTRA TANTA INFORMAÇÃO PRECISA. VCS SÃO TOP! NÃO TEM PRA NINGUÉM.....

[@arnalfredorodriguesneto561]

Pensei em fazer a câmara em um frigobar cônsul, pois minha demanda é pequena (consumo próprio e amigos). vc já viu algum funcionando

[@thiagocamargoalima]

Parabéns pelo vídeo, pessoal! Realmente muito bem explicado para quem quer começar a levar a sério a arte e ter uma câmara maior!

Gosto muito de aprender sou plodutor de pitayas no rio de janeiro

[@vicomm2709]

Muito Bacana. Montei a minha câmara nesta mesma geladeira, mas inox. Embuti meu controlado, MT 532s, no painel. Ficou muito boa.

[@od3065]

Precisou desligar o termostato original? Tem uma imagem de.como ficou?

[@wolneynunes4557]

Você faz a esterilização da câmara entre uma partida e outra de produtos maturados ou de tempos em tempos?

[@albertobertolino3873]

Tudo certo ....bem explicado ,só que o fio do sensor poderia ser branco e só falhar com o fabricante ....obrigado por encinar

[@marcelgomescoutinho2513]

Olá .. tudo bem?? Poderia dar outras sugestões de controlador mais acessível?? Obrigado pela sua dedicação em nos ensinar. Um forte abraço.

[@tiao4615]

Tem vários modelos no mercado livre.

[@brunerfacascustom7035]

tem como fazer com freezer também, pois tenho um freezer vertical parado aqui?

[@Youpaty1970]

Eu estou aqui a partir de Moçambique Patricia

[@ismardias9651]

muito boa a explicaçao, só me perdi na fiaçao do full gauge.

[@davidsalvadori6654]

Peterson boa tarde tenho uma geladeira parecida com a sua ela sai a tampa do freezer mais o corpo do freezer não dá para fazer mesmo a sim

[@valterklein5613]

Boa tarde Peterson, desculpe, pois nao encontrei as medidas da estrutura de aluminio que precisamos construir. Vc poderia nos passar por gentileza. Desde já agradeço.

[@rodolfofigueiredo2728]

Qual a autonomia (na prática) do umidificador nesse projeto? De quanto em quanto tempo você encheu o umidificador?

[@brunerfacascustom7035]

Bom dia, mas a geladeira em si não tem umidade interna suficiente para maturação não?

[@lorelaikulig2014]

Muito bem explicado o vídeo. Parabéns pelo conteúdo.

[@marciomarcelogross6353]

Ótimo vídeo, parabéns!

[@prof.heldercelani]

Olá, Peterson, Boa noite! Uma dúvida, por favor. Você deixa seu ventilador ligado ao processo de comutação da geladeira, correto? O que é correto, deixar o ventilador ligado todo o tempo ou somente quando a geladeira liga? Obrigado, Att, Helder.

[@robertomirandaneves4425]

Boa tarde meu estou precisando do esquema para montar a câmara de maturação. Desde já agradeço

[@mateuszambon2452]

Muito bom, cheguei aqui por indicação do André Silva, do canal André Silva, muito top 👏👏👏

[@GERALDOJRSTZ]

Show! Sorteia ela para nós! 😍👊✊🤘

[@valmoriojr]

Patterson. Estou montando a minha em uma geladeira que estava sem uso. Dúvida: já tenho um controlador de temperatura. Vi na Internet um controlador de umidificação e desumidificação. Para desumidificação posso usar aquelas ventoinhas de cooler? Elas servem para fazer desumidificação? Obrigado e parabéns pelo vídeo.

[@wal9704]

Melhor do que isso... impossível. Show Petterson.

[@antoniodejesusbonifacio7270]

Boa garoto gostei

[@ometodoada]

Fiz com uma adega climatizada e um higometro/termometro, esta mantendo uma media de 70% umidade e temperatura de 14 a 16. Achei muito pratico pois nao fiz nenhuma alteracao. Pesquisem sobre pastilha de Peltier uma incrivel pastilha que esfria -3°C de um lado e aquece +40°C do outro usada em adega climatizada. Parabens pelo canal muita informacao de altissima qualidade.

[@joseantonio961]

Boa tarde estou pensando em fazer cm uma adega climatizada de 12 garrafas,qual a sua experiência com a sua adega funciona bem?

[@prricardorocha2679]

Obrigado por compartilhar seus conhecimentos…!! 👏🏻👏🏻👏🏻 Deus abençoe sua vida!

[@pensadorrealista2825]

Amigo boa noite, encontrei uma geladeira especificamente para VINHOS. Sera que serve para maturaçao de produtos? Por outro lado, as geladeira que sao usadas nas lojas e lanchonetes que servem apenas para gelar refrigerantes que vem com uma porta de vidro para esposiçao pode tambem servir para a Maturaçao? quero o seu aconselhamento por favor.

[@softiwar]

Parabéns e que Deus abençoe vocês por esse trabalho.

[@acaciovasques8716]

Video top

[@marcusabreu9776]

Myito bom, parabéns

[@cosmeborges221]

Bom dia Peterson, sou o Cosme cliente da loja ACava. Tenho um controlador TC-900E POWER. Ele serve para câmara de maturação? Obrigado.

[@lesperidiao]

Boa noite Peterson, se minha geladeira não for frost free eu devo instalar o umidificador e o desumidificador também? Porque é instalado o cooler?

[@mastigadoCR]

Boa tarde! Não precisa mesmo de ventilação?

[@jefersonbrandao4194]

Salve Peterson, Tem como dar uma atualizada pra gente em como configurar o ventilador na saída auxiliar com o mt530 ? Obrigado.

[@analissehavreluk5906]

Amei a pesar da distancia quiero ver o que puedo fazer vivo en Tenerife Ilhas Canarias España muito obrigado

[@jonathasnunes9088]

muito bom

[@ACAVACHARCUTARIA]

valeww por assistir

[@pbmanoelfranca]

Parabéns

[@LuizFernando-st3pt]

Muito bom parabéns.. e obrigado...

[@robertocorsi7037]

Parabéns pelo vídeo tava procurando um falando passo a passo, eu vi em outro vídeos você colocou o ventilador nela, liga na terceira saída do.controlador e programa de acordo com o que você colocou no vídeo, e outra pergunta, é necessário vedar o dreno depois de passar os fios, para não haver algum tipo de contaminação? Agradeço pela iniciativa e estão de parabéns.

[@ACAVACHARCUTARIA]

Não é necessario vedar não.... +)

[@user-sv7pp3pd2u]

Olá CAVA ! Dá certo se for um modelo idêntico porém não sendo Frost Free ou tem que ser obrigatóriamente frost free? Obrigado.

[@fredericoalvespintoneto1459]

Mais uma vez voce deu show Peterson, fantastico, muito didatico, parabens

[@thomazneto58]

Sensacional. Parabéns pelo vídeo que é muito explicativo. Desejo_lhes muito sucesso para o canal. Um Feliz 2021.

[@MarcosOliveira-fh8tk]

Olá gostaria de saber se vocês fazem também o presunto Parma de pernil inteiro e a te quantos quilos é o máximo que posso utilizar e qual o tempo de maturação. Vocês fazem defumadores.Posta alguns vídeos para nós. Parabéns Acaba curto muito vocês.

[@wescleyr.l.5114]

Meu deixou mastigadinho se não conseguir isso não consegui nem fazer linguiça tb parabéns explicou bem a elétrica do sistema de temperatura e controle

[@rafaelfielexpressmotoboy4099]

Parabéns pela explicação show de bola em breve quando voltar os cursos presenciais irei fazer com vcs abraço

[@gschafer]

Muito bom o vídeo. Parabéns! Não conhecia esta geladeira ela é muito interessante pois pode-se aproveitar bem o espaço. O retardo do controlador é importante para geladeira quando a temperatura tem uma faixa muito pequena (não é este o caso aqui), assim evita-se ficar ligando e desligando ela o que pode danificar o compressor. Você falou em usar desumidificador. Mas a geladeira não faz este papel de retirar a umidade? O quanto é necessário um desumidificador?

[@RicardoCostaBebedouroemFoco]

Peterson, você é incrível, mesmo sendo um aprendizado pago, você nos passa muitas informações, meus parabéns! Ainda não estou podendo, mas farei o curso completo! Só uma observação, o fato da geladeira ser nova, os primeiros embutidos poderão absorver algum aroma/cheiro do plástico? Valeu...

[@ACAVACHARCUTARIA]

Ricardo Costa obrigado, acredito que nao....

[@wellingtonchrispimdelima3891]

Top demais

[@reginaldojesus2696]

Posso instalar o humidificador do lado de fora

[@adelinasimango5635]

Obrigado

[@lucascunhask8]

Gostaria de saber oq acontece se vc deixar maturar uma salame pendurado em um quarto temperatura e umidade não controlada ? Da certo? Faço o processo com sal de cura e antioxidante confome aprendi no seus vídeos ! Agradeço muito as aulas

[@felipetavares0]

Parabéns, excelente vídeo!

[@margaridadasilva3305]

Muito bom parabéns

[@antoniosergioguide1635]

Boa tarde Peterson. Da pra fazer com um frigobar?

[@andesonantonio6379]

Boa tarde, Peterson, uma dúvida, o Full Gauge Coel Y39U, ele funciona perfeitamente, também?

[@ronaldomartinez2871]

muito bom continue assim você é importante pela tua fórma de explicar o teu conteudo! parabens vou seguir

[@egidiogiacoia7440]

Sensacional!!!!

[@julioeduardo9481]

Parabens! muito o video ficou bem didático. Show de bola.

[@joaocarvalhocosta6672]

Ok!!! Muito bom

[@williamjose3774]

Fantástico

[@rafaelbrunisilva4826]

Da para fazer dry aged com esta câmara? ou teria que ser outro full gauge?

[@RobertoSantos-df6yl]

magnifico, show....

Muito bem explicado, obrigado

[@endrigoferreira678]

Em um grupo do facebook me recomendaram não ligar a geladeira no controlador, mas somente o compressor dela, pois a geladeira tem outros componentes que necessitam estar ligados para funcionar adequadamente e não forçar o sistema (condensador, evaporador, tubo capilar, ventoinha, etc). Sabe de alguma coisa sobre isso?

[@ericobavini]

Caso nao ligue conforme indicado não tera como fazer o controle perfeito de temperatura e não funcionara de acordo com o proposito.

[@a330turbinex7]

Fantástico. Muito obrigado pelas ideias!

[@robertoschweitzer2692]

Caro Peterson. Montei uma câmara de maturação, inclusive comprei uma Consul igual a que você usa neste vídeo. Acontece que por mais que eu tente ( instalei um controlador SHT2000, para fazer um controle entre 13,5 e 14,5 graus Celsius e 75 a 83 porcento de umidade), nunca consegui atingir estes parâmetros. Coloquei um medidor extra de temperatura e umidade e ele sempre acusa uma umidade máxima de 62/63 porcento. Coloquei o refrigerador na refrigeração normal, não deu certo, na refrigeração máxima também não deu resultado, na opção de temperatura de congelador igual resultado, a umidade nunca ultrapassa os 62 a 63 porcento Rh. O Controlador também controla um umidificador Marca Confort Air, a câmara chega até a fazer "neblina" e fica com gotejamento em toda câmara. Mas o porcentual nunca ultrapassa os 63 até 65 Rh de umidade (porcentual). Porventura você já teve este tipo de experiência? Como poderei atingir a umidade de 83 Rh....????????? - Afinal estou fazendo algo errado? Peço ajuda por obséquio. Agradeço qualquer informação. PS.: A temperatura até consegui que ficasse oscilando entre 12 e 15 graus. mas umidade entre 75 e 85 Rh porcento nunca.

[@user-ic2be8ft3v]

Precisava muito dessa resposta pois comi está acontecendo a mesma coisa

[@user-ic2be8ft3v]

Comigo*

[@deadghosts8385]

Muito obrigado pelo vídeo!

[@antoniomartinelli8180]

Vi em uma aula sua que usa geladeira para fermentar você instalou algum controlador para controlar temperatura e umidade

[@fernandotrivellato9909]

Peterson, vc é bom msm Parabéns!!!!!

[@andrewscarvalho4400]

Muito bom!

[@xtzona77]

Valeu ficou top demais 😍😘

[@edvaldomp]

Fantástico sua apresentação. Grato por compartilhar !!

[@abdulahadpy]

Boas amigo, dica otima porem estou achando meio cara, uma ideia boa seria vc vender certos componentes em seu site pois este controlador tem de 500 a 1000 reais, muita diferença o cara da fulgaugue pode fazer parceria com a cava nao acha ? Ai sairia mais em conta para todos.

[@paulistaagb3511]

Boa noite faço salame na geladeira comum da muito certo sem umidificador sem ventilador funciona bem preciso de aumentar a produção está que vc indicarem tem que usar o umidificador ? Vc já tentou fazer na geladeira comum ?

[@cida10001]

Bom de mais

[@ricardomoschen6893]

👏👏👏👏👍muito bom o vídeo! Estava pensando em conprar uma pronta, agora deixei de pensar! 😉

[@alexandrefranke5545]

Boa tarde Peterson, tudo tranquilo? Eu estou montando a câmara e ficou uma dúvida... Deixo a geladeira na temperatura máxima ou mínima?

[@lucianaribero459]

Petterson vc colocou desumidificador?

[@fabaobeercervejeiro6676]

Bom dia Rebeke, deixa te perguntar, para controle da Câmara de maturação, o Tic MT900, por acaso seria melhor? Por se tratar de frostfree a geladeira?

[@rodolfofigueiredo2728]

Esse modelo tem sensor de umidificação?

[@rodrigogomes4009]

Boa noite Conseguir ajusta a temperatura Mas qdo a geladeira desama a 12 graus a umidade começa a subir até 93 e do a geladeira arma em 14 graus aí a umidade volta ao normal

[@wcalsilva]

Posso usar uma geladeira mais velha, usada mesmo.. mais em conta? estou começando, pode ser qualquer uma?

[@leoaramos]

Fala, Petterson! Tudo em paz? Meu caro, como moro em apartamento e colocar mais uma geladeira complica minha vida com espaço, pensei em usar uma dessas adegas climatizadas (essas Dynasty da vida), que já tem um controlador de temperatura e umidade "embutidos". Talvez precise é melhorar a circulação de ar, mas talvez seja uma boa ideia. O que tu achas? No mais, valeu por compartilhar teus conhecimentos com a galera!!! És um monstro!!

[@ACAVACHARCUTARIA]

Oi Leonardo tem uma galera fazendo, mas eu não testei essa versão para saber as configurações do controlador..mas vale a tentativa

[@leoaramos]

@@ACAVACHARCUTARIA Achei uma usadinha na OLX aqui a preço de banana... se não for perfeita, de repente com algum ajuste mínimo já consigo controlar melhor a umidade, também. Vou arriscar e conto como foi! hehehe

[@tiagomesquita51]

@@leoaramos boa noite amigo a adega funcionou?

[@leoaramos]

@@tiagomesquita51 perfeitamente, Tiago. Tem que ficar renovando o pote de água lá dentro, monitorando o termômetro e pesar a cada 3 dias pra ter uma noção legal se tá num bom caminho. Mas deu muito boa! Vou tentar publicar umas fotos de como ficou e te mando :)

[@tiagomesquita51]

@@leoaramos obrigado pelo feedback amigo!vou agilizar uma para mim. 🤝

[@Luccastanzioli1999]

Eu tengo um freezer da consul, posso usa-lo ?

[@LucasOliveira-tm1jb]

Não, só pode da brastemp.