Como fazer Coppa Artesanal

[@gabrielafranco3071]

Como e feita a maturação na geladeira ?

[@valmirsantos8508]

Estou no hospital internado assistindo esse vídeo me dando água na boca. Valeu.

[@HelioKonrath]

Eu costumo furar com espinho , laranja cidra ou limão Cecíliano

[@nilsonnubes2314]

Legal, breve começarei a comprar seus mix.

[@gabrielafranco3071]

Fiz e ficou maravilhosa!!!

[@dicasdopletinho5770]

Show irmão!! Simples e objetivo!

[@jorgesouza6559]

Peterson ,você e o máximo Só não aprende quem não quer.

[@ACAVACHARCUTARIA]

Obrigado!!😀

[@josecarlosjesusfernandes943]

Boa tarde, Amigo vc nao passou qto tempo ela ficou maturando até ficar pronta para o consumo depois que vc colocou na folha de colgeno e na redinha???

[@ManoelLuiz-sp5lh]

Estou ansioso pra começar fazer os produtos

[@giomarrigon4812]

Olá sou um apreciador de produtos artesanal assim como assa copa demonstrada no vídeo parabéns deve está uma delicia verdadeira obra de arte.

[@antoniomarcosdelima8522]

Quanto tempo depois de pronto posso deixar na geladeira para consumo?

[@jaimeduarte4430]

Maravilhoso, espero logo estar produzindo igual

[@geraldotesch9980]

Antes de ontem comecei a fazer a minha primeira 😁😁🙏🙏espero que dê certo 🙏🙏😂😂😂😂 show suas dicas 👍🍷🤝👏🏼👏🏼🙏

[@liliansocorro3377]

Eu vou me esforçar muito pra fazer legal

[@dineysantos6151]

Ficou quantos dias maturando?

[@wiliamnatalferreira709]

quantos dias de maturaçao

[@pedrokretzer3960]

Boa noite, top seu vídeo, mas não achei a receita dos tempos, assim que der vou fazer, desde já agradeço pela informação.

[@fernandobotrel771]

Muito bem. Vou fazer.

[@dayvedmp]

Qual a função da folha de colágeno no processo? É possível fazer sem ela?

[@antonionogueiracavalcanti2419]

Estou aprendendo a fazer copas, e achei interessante seu método.

[@marceloferramentas8210]

Parabens objetivo e pratico sem muitas delongas.

[@tomoyowagatsuma7951]

Onde compro estes produtos que vocês fabricam? Obrigada

[@gustavotocchet6924]

a peça de coppa que foi cortada perdeu quantos % de peso durante a maturação para ficar com essa dureza?

[@gucampoy]

Dica: esquema pra abrir carvão é cortar a parte menor da fita, puxa um pouco pra ver se cortou o nó. Se não desfazer todo, da um cortezinho no ponto seguinte que vem a fita toda na sua mão facinho. ;D

[@gaelpessanha]

Muito top o Vídeo, parabéns. Após a cura posso levar para o defumador ao invés da câmara de maturação?

[@marcossavieto7081]

Parabéns vc é o melhor !!

[@LuizCarlosGemelli]

Após a cura, tem que temperar com páprica, vinho seco tinto e pitada de nonoscada.

[@wagnerrebuli2654]

muito top ! porém , uma duvida. Posso pendurar em temp. ambiente semelhante ao processo do salame ? Estou na região serrana do ES. abração !

[@juliolauriano2671]

Boa noite Peterson esse novo curso de 48 você vai fazer no boleto me manda como eu falar com vocês obrigado

[@frraraujo]

Sensacional a explicação! Mas queria tirar uma dúvida. Comecei uma hoje e usei sal de cura 1 ao invés do 2. Tem como corrigir?

[@jorgenascimentonascimento229]

Muito bom

[@dicasdopletinho5770]

Show irmão, qual tempero usado?

[@horstabeling8759]

Gostaria de comprar os acessórios pata fazer 10 copas lombo de 1kg cada. Podem montar esse kit?

[@leilatavaresdeoliveira9387]

Boa noite . Eu posso fazer sem o sal de cura ? E se sim , quanto acrescentaria do sal comum ?

[@rosanigalon2842]

No porão tem de ser quantos graus?

[@jaderviana4400]

Qual a cultura starter que posso usar?

[@sergiomarquesgoncalves4855]

Boa tarde , sempre acompanho vcs , tudo ótimo , mas tenho uma duvida , posso retirar o excesso de fungo depois de pronto , como ?

[@josemauroregomachado5162]

Coisa fina

[@manuelalfaroquesada7400]

Muito bom. Obrigado.

[@ACAVACHARCUTARIA]

Nós que agradecemos!😀

[@walneycodava7825]

Peterson, já agradecendo de antemão pela sua boa vontade em compartilhar seus conhecimentos... E aproveitando o ensejo, gostaria de tirar uma dúvida: estou com uma copa de sobrepaleta na geladeira a uns 5 dias maturando, porém, notei que tem umas manchas pretas na parte de baixo da peça! ela está em cima de uma grade com água ao redor para gerar umidade (da mesmo forma como vc encinou) saberia dizer se perdi a peça e preciso de Carta-lá? Obrigado

[@zepsjunior2955]

Meu amigo, será que consigo fazer sem o sal de cura?

[@ThayllaBittesr]

Faltou a informação de quanto tempo na câmara de maturação e vi que não fui a única com a dúvida. Poderia responder qual o período?

[@andersonlima424]

Show a pois os 15 dias da geladeira quanto tempo fica na maturação ? obrigado

[@antoniopirescorreia1985]

compra o curso que saberás...

[@valmirsantos8508]

Olá, da pra dividir essa peça em duas, vi que ficou muito grossa

[@brunodegani10]

Obrigado por compartilhar seus conhecimentos . Segui o passo a passo e estou com 2 peças de copa no processo de maturação, já estão com camada branca em função do fungo, porém o cheiro não é agradável, isso é normal ? Utilizei fundo bovino ! Obrigado !

[@ACAVACHARCUTARIA]

O cheiro pode ser do fundo bovino que tem um cheiro mais forte. =)

[@nenesouza7629]

Gostaria de saber pra fazer uma Câmara de maturação pode ser feita na geladeira de congelador , freezer,ou geladeira frosfre qual dessas

[@paulovogelsanger3439]

Boa noite perteson…resolvi fazer uma coppa e esta na camara mais ou menos 10 dias e comecou a crescer o fungo branco. Devo lavar, limpar ou como favo isso?

[@andremartins4219]

Quanto tempo fica na câmara ?

[@jeremiasbarbozadossantos4633]

Top d+

[@lucasdourado3373]

Não achei cultura starter será que pode usar outra coisa

[@juliosergiovasconcelosdema5094]

A DEFUMAÇÃO TEM QUE SER SEMPRE COM A PEÇA PENDURADA?

[@diegomilani5662]

Boa noite, já é a segunda copa que faço e o miolo ainda está mole, o que pode ser ?

[@flaviododeusvivoiep2826]

Olá quanto tempo ficar maturano

[@CezarBiazus]

😊

[@edemarcalheirodalberto84]

Quantas gramas vai de tomilho?

[@jmaraoliveira]

Boa noite Peterson, qual a temperatura da estufa para a maturação?

[@ACAVACHARCUTARIA]

A temperatura da câmara de maturação precisa ficar entre 12°C a 14°C umidade de 70% a 80%, tem vídeo ensinando a fazer a câmara aqui no canal😀

[@rogeriogomes5280]

Top

[@RubemWelter-jj7dh]

Boa noite, uma dúvida, por quanto tempo esse produto fica na câmara de maturação???

[@ThayllaBittesr]

Esperando a resposta kkk

[@leandroamaralaguiar8183]

Bom dia... Vi uma outra receita de copa em que o cara aplicava um pouco de levedura pinicilinus.. Na sua vc não aplica, correto? Qual a diferença? É necessário? O que muda? Se fizer tá certo? Ou tá errado?

[@valmirsantos8508]

Essa rede é de quantos centímetros?

[@camillaquitto3874]

Eu posso fazer todo esse processo e fazer a Defumação com serragem? Ao invés de deixar maturando? Estou iniciando ainda é tudo novo... O resultado final é basicamente o mesmo?

[@alcidescata2638]

PERCEBI Q NA HORA Q VC COLOCOU O TEMPERO CAVA TINHA OUTROS TEMPEROS BRANCOS EM BAIXO PODERIA ME INFORMAR O Q É.

[@wagnerbarros6426]

POR FAVOR ACOPA PODE MATURAR NA GELADEIRA OU NO VIVEIRO FEICHADO DE TELA PARA MATURAR

[@carolsertori2614]

Peterson, estou participando da Maratona de Charcutaria e, agora analisando essa peça do vídeo, dá para identificar que a coloração não está rosada por igual, em especial na borda do produto. Isso significa que, durante a maturação a perda de umidade para o exterior da peça não foi uniforme? Abs :-)

[@spg04]

Up

[@rootkit748]

E os temperos como páprica pimenta do reino dentre outros que são colocados depois da cura? Não vai nessa receita mesmo?

[@meurefugio.3968]

Qual o fungo utilizado?

[@zaroionico]

Boa tarde Peterson, qual a medida (Diâmetro e comprimento) do tubo que voce usou para colocar a redinha?

[@sebastiaoluizdasilveirafil9927]

Ppppppp0000

[@hernanicarvalho6833]

Boa tarde! O link para inscrição no curso nào funcionou. Gostaria de fazer este os cursos. Pode me ajudar a inscrever?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá participe do nosso desafio, onde ensinaremos 5 receitas em 5 dias. Após esse evento vamos abrir a turma 14. Só deixar seu email aqui: eusoucava.com.br/desafio555yt

[@tayronperdigao5229]

Muito obrigado pelo conteúdo!! Qual a média de tempo para maturação de uma copa de 2kg+-?

[@ACAVACHARCUTARIA]

ola, uns 60-70 dias...

[@elciroelias2601]

Da pra usar papel manteiga para no lugar do colágeno?

[@ACAVACHARCUTARIA]

eu não indico esse método, prefiro a lâmina de colágeno porque facilita muito mais o processp

[@valderesalcazarmacedo4629]

Maturada, como assim, isso e tudo novo para mim.

[@MyPati1111]

E os temperos da maturação? Não precisa?

[@gemeasamacao1910]

Está copa não foi defumada antes?

[@margarethsouzaoliveira8651]

Meu nome é Carlos, como faço para adquirir os temperos para fabricação de linguiça?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Oi Carlos, acesse nossa loja: loja.acava.com.br/

[@carlosmagalhaes4761]

Na descrição do video esta falando de 15 minutos. Não é 14 ou 15 dias na geladeira? Agradeço a informação.

[@zdras9283]

15 dias

[@sidmarwerner7811]

Pode me mandar a receita

[@josegoncalves6079]

Pode maturar ela na geladeira

[@ACAVACHARCUTARIA]

Fiz teste com lamina de colageno na geladeira, nao fica igual, mas da pra comecar.... o segundo passo sera uma camara de maturacao...hehe

[@alexandresilvacosta1905]

Da 6 voltas com papel manteiga e coloca na parte mais baixa da geladeira dependurado ou em uma grade.

[@murillo1borges601]

Qto tempo de maturação

[@Steven.s.91]

O mais importante ele não falou kkk

[@sandroalfredomendes2960]

Até perder 25/30% do peso inicial, dependendo varia de 25/35 dias.

[@luisgonzagadearaujogonzaga2731]

Agora deu certo ,falou direitinho ..

[@joaquimizidoro8373]

Boa noite eu quero adquirir um livro de receitas...como faço?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá Joaquim não temos livros de receitas, mas oferecemos cursos online ensinando as técnicas e receitas. Acesse o link e confira: acava.com.br/completo/

[@waldemarmartins580]

Antes de enssacar?

[@tmenegatti]

Isso com um bom vinho hein :D

[@ACAVACHARCUTARIA]

👏 top

[@ThiagoUrbhan]

Comprei seus sais e estou com uma dúvida: na descrição do video diz "15 minutos". São minutos ou dias?

[@ACAVACHARCUTARIA]

São dias 14,15 dias, conforme falo no vídeo, obrigado vou corrigir a descrição. Valeuu

[@ThiagoUrbhan]

@@ACAVACHARCUTARIA imaginei. Obrigado

[@nelsoncarvalho3238]

👏👏👏👏💯

[@waldemarmartins580]

Peterson, depois que a copa cura, não é passado aquela pasta de vinho, páprica defumada e pimenta do reino???????????

[@gabrielafranco3071]

Pode me ensinar por favor?

[@sebastiaobarbosa8458]

Quanto tempo levou maturando essa copa?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Deixa maturar até atingir 40% do peso inicial, esse tempo vai depender do tamanho da sua peça.

[@carolinasigismondi5127]

Quanto tempo de maturação?

[@alexandresilvacosta1905]

Até perder 40% do peso

[@rootkit748]

Quantos gr de tomilho?

[@ACAVACHARCUTARIA]

pode variar de 1 grama ate uns 3 gramar por quilo... vlw

[@brunoferreira3507]

Peterson.. Em media qual é o preço do quilo de uma copa igual a essa?

[@ACAVACHARCUTARIA]

artesanal uns 100 reais....

[@renatoaparecidodasilva9384]

Fiquei intrigado porque, o mix leva 40g e a mistura que vc fez não chega a 25g. Com toda certeza no seu mix vai mais itens do que na mistura. Gostaria se, possível a explicação dessa gigantesca diferença. Valeu.

[@meurefugio.3968]

Posso usar bucho de porco no lugar do colageno?

[@williammota1581]

Meus amigos que comam mortadela se quiser, uma peça tchutchuquinha dessa... é pra degustar moderadamente

[@didiergrelet8025]

Français

[@LuizFernando-zy7st]

Falta adicionar as quantidades

[@ACAVACHARCUTARIA]

Na descricao do video tem as quantidade para cada kg de carne...

[@alceupalaoro4655]

Faltou o tempo de maturacao

[@kelberlima5028]

Frango defumado

[@josefilhor4026]

Um vídeo MUITO LONGO e o mais importante ele não falou...o tempo de Maturação

[@josegoncalves6079]

Igual ao salame

[@forasteiroforasteiro6783]

Muito cheio de frescura mds. O cara é bom, porém essa frescura é complicada

[@w.altran]

vc sabe o significado do advérbio "lireralmente" ? muito ruim.

[@adalbertogrecco8007]

Quanto tempo de maturação?

[@antoniopirescorreia1985]

compra o curso