Amei esta receita e achei SENSACIONAL. KALLESSA BRASÍLIA DF.BRASIL.
@traveller47383 жыл бұрын
Finally someone who recognises how great it is to state ingredients in per qty of meat for a recipe like this, then you can use the right amount regardless of how much salami your making. Outstanding!
@mingwang95572 жыл бұрын
Hi salt . Pepper , garlic powder and what's the other ingredient?
@ВалентинаАгафонова-э5з8 ай бұрын
Ы
@osvaldospineli71084 жыл бұрын
BOM DIA GENTE,ESSE CANAL E UMA DELÍCIA,HOJE FASSO SALAMES,LINGUIÇAS,COPAS GRAÇAS A ESSE CANAL..OBRIGADO PESSOAL..
@papacharlie56923 жыл бұрын
continue FASSENDO então amigo
@RafaelKaua772 жыл бұрын
Top demais... Acompanho eles desde o começo... Muito bom... Uma perguntinha amigo, se seguir exatamente o passo a passo os produtos realmente ficam muito bons, ou você acrescenta algo???... DEUS TE ABENÇOE irmão... Sucesso...
@osvaldospineli71082 жыл бұрын
@@RafaelKaua77 Bom dia amigo,no salame,pode-se fazer com provolone,mussarela,apimentado,com mais ou menos tempero,nas linguiças,você tem um monte de jeito de fazer,eu faço de frango com,palmito,tomate seco,manjericão etc,na carne suína,também,é só usar a imaginação...espero ter ajudado,forte abraço..
@tiagocarlos33722 жыл бұрын
@@osvaldospineli7108 Olá gostaria de uma ajuda oque VC usa como câmera de fermentação??
@osvaldospineli71082 жыл бұрын
@@tiagocarlos3372 meus salames,são bem rústicos,não uso equipamentos sofisticados,quando envaso,deixo três dias,em um sotom pendurados e cobertos com um vel,depois vai pra geladeira enrolados com papel manteiga também pendurados por cerca de vinte a vinte cinco dias..linguiças tempero a tarde e no outro dia envaso,copa igual o salame,só que demora dois meses..espero ter ajudado..
@JaredGoncalves3 жыл бұрын
O seu canal foi a melhor coisa que o KZbin me recomendou na vida! 🥰
@valeriachendes90913 жыл бұрын
Eu nunca vou fazer mas muito obrigada por eu ter visto como é feito.. adorei..
@JimmyPanccadaa3 жыл бұрын
Não sei se gostei mais dessa receita ou essa música que me deu uma paz ☺️☮️
@commandfreak33824 жыл бұрын
Bless you for including English subtitles! Much love from a new subscriber
@f58-DB4 жыл бұрын
Danke für die deutsche Übersetzung. Auf so eine Anleitung habe ich schon lange gewartet!
@marcelosaibt4 жыл бұрын
Mais um vídeo onde não precisa curar por mais de um mês inteiro. Muito bom mesmo. Precisamos de mais desse tipo onde seja mais prático a produção.
@مطبخمنى-ر6ط3 жыл бұрын
👍🙏🙏🙏🙏🙏🍛👀👀👀👀
@ultrajatojatodeareia93084 жыл бұрын
Deve ser muito bom esse salamito só receita top
@cristianoramos66674 жыл бұрын
Rapaz mas esse salame ficou bão heim! Aqui no Goiás trem bão é coisa boa!
@vickygrothe72173 жыл бұрын
Wow 😲😲😲 Yummy Thank you for your sharing Recepie God bless you Always From the Philippines Zambales I love 💕😘💕😘 it Salami
@gloriapereira51833 жыл бұрын
Nossa quanta felicidade deu água na boca, amei obrigada meu Deus por mais um dia
@SebastianaCardoso-l3fАй бұрын
Fico muito bom mesmo eu já fiz assim
@fernandacarletti27073 жыл бұрын
Que maravilha!!! Minha filha não pode ver aquele salamito no mercado que corre comprar, agora vou fazer eu mesma pra ela!
@ГульрайханДиас3 жыл бұрын
Великолепное салями! Благодарим за рецепт! Удачи вам, на всех направлениях! 👏👏👏 / 👍👍👍
@ГульрайханДиас3 жыл бұрын
Приветствую из Казахстана! Наивкуснейшая колбаса, лучшее салями! 👍👍👍
@heronduartecarvalho91423 жыл бұрын
A música também. PARABÉNS 👏 👏 👏 👏 👏 👏
@wanderleymorata6194 жыл бұрын
Já fiz linguiça mista e defumada uma receita deliciosa que vc postou só acrescentei um pouco de vinho seco tinto Defumei na churrasqueira por 8 horas ficou muito boa Obrigada por compartilhar com a gente 👍👍👏👏👏
3 жыл бұрын
Eu pensava fazer o mesmo, usar uma churrasqueira a bafo pra fazer isso, experimentar fazer.
@Mgt-helene610 Жыл бұрын
Merci de cette belle recette ,mes salami sont dans le four pour deux heures ❤bonjour de Nouvelle-Calédonie
@charcutaria Жыл бұрын
J'espère qu'ils deviendront savoureux
@renachasilbat58312 жыл бұрын
MARAVILHA! eu que sou ansiosa agradeço! enquanto os outros estão maturando, pelo menos a gente espera de boca cheia e barriga feliz rss Obrigada!
@nivaldoaparecido Жыл бұрын
É verdade a espera dói mas a recompensa é gratificante
@dorotheiaberthold72424 жыл бұрын
Muito legal gostei
@naoleiaosmeuscomentarios47624 жыл бұрын
Muito bom, chega a salivar de vontade.
@brunoferreiracosta2331 Жыл бұрын
Muito prática a receita...show
@miltonmaia68064 жыл бұрын
Parabéns amigo! Bela receita.
@joãobarros-y9y Жыл бұрын
até a música combina com a receite que é deliciosa fiz 2 x show , grato
@nomelhordaestrada4 жыл бұрын
Bem prática a receita, vou fazer Parabéns pela receita 👏
@robertoalvesdasilva6419 Жыл бұрын
É só benção de Deus. Caldas Novas go ❤
@josemoisesgrandi48194 жыл бұрын
Testei a receita e ficou excelente, tanto em consistência, aparência e sabor. Detalhe, após 4 dias de cura em temperatura ambiente, substitui as horas sugeridas no forno por 4 horas na lateral da churrasqueira (Lado oposto ao usado no churrasco) a uma altura de 80cm e temperatura controlada entre 50 e 60 graus. Perda total de peso do dia do ensacamento à etapa final = 40%. Obrigado
@charcutaria4 жыл бұрын
Oi Moises. Deve ficar muito bom com essa dica da churrasqueira. Obrigado pelo relato e pela dica. Um grande abraço!
@Bzakian3 жыл бұрын
@@charcutaria eu moro em Recife e o clima é quente, nessa época 30º é normal durante o dia. Posso deixar curando em temperatura ambiente? Caso não, devo deixar na geladeira? Ainda não tenho câmara... Já estou com todos os ingredientes para fazer mas estou nesse impasse. Obrigado e parabéns pelos vídeos de excelente qualidade!!
@charcutaria3 жыл бұрын
@@Bzakian faça acrescentando um pouco mais de sal(25g por kg) e com um pouco de vinho, 100 ml por kg de massa cárnea. Desta forma garante um pouco mais de proteção. Faça uma quantidade pequena e veja o resultado. Depois conte se deu certo. Abraços!
@Bzakian3 жыл бұрын
@@charcutaria Ok, irei seguir sua orientação! Mais uma vez, obrigado!!
@deusmeuemticonfio61223 жыл бұрын
Qual o nome do plástico que é usado pra colocar o salamito?
@ottomontesinos48344 жыл бұрын
Excelente Excelente gracias por el video muy bueno 😊
@mariangelamenezes26334 жыл бұрын
MARAVILHA! INFELIZMENTE PARA NOS MORTAIS QUE FICAMOS DO OUTRO LADO É MUITO DIFÍCIL FAZER POR CAUSA DOS MATERIAIS QUE NÃO TEMOS.
@Hector.Michinaux2 жыл бұрын
en solo 3 dias, genial. voy a intentar hacer uno a ver... gracias desde venezuela
@juniorpereira80633 жыл бұрын
Simplesmente de mais, muito fácil de fazer!! Forte abraço
@jmlprestservice7753 Жыл бұрын
Belíssimo trabalho!! Bravo 👏 👏 👏
@newsalmeron3 жыл бұрын
Hahaha é daquele tipo viciante que a gente não para de comer. Kkk muito bacana!
@1988RRA2 жыл бұрын
Caracas esse canal é muito sensacional. To viciadao.
@neuzamaria_3 жыл бұрын
Gostei muito,amo ‼️ Parabéns ‼️
@ТатьянаПолторацкая-ж6ж2 жыл бұрын
Колбаска выглядит просто великолепно!!!
@malieusbolnai79093 жыл бұрын
Top demais. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos!
@suckmyballzgameplays71723 жыл бұрын
Parecem extremamente suculentas e saborosas. Parabéns pelo vídeo excelente. Vou tentar fazer e ver se acerto 👍
@deiseanofagundes3545 Жыл бұрын
Muito bom o vídeo.... Ótima dica
@rubbermaiden4 жыл бұрын
Magnífico!
@carlosenrriquez52863 жыл бұрын
Mui vuena me guata bastante elavorar toda clase d enbutido
@ninae81744 жыл бұрын
Чудесная работа!!!🏆👏👏👏
@faviorodriguez49263 жыл бұрын
Espectacularrr
@maptupes Жыл бұрын
Muito maravilhoso! Estou iniciando nesta arte e seu canal foi uma benção recebida. Parabéns!
@borogodo Жыл бұрын
Seu canal é viciante. Sou amante da charcutaria. Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento.
@J-C-Van-Damme Жыл бұрын
Прекрасный рецепт! Благодарю автора! Привет из России с любовью!!!!
@PriscilaOliveira-qe2kn Жыл бұрын
Cara, teu produto final ficou lindo!!
@АлексейВоронов-ф2б4 жыл бұрын
Спасибо!!! Классный рецепт! Очень понравилась!
@Рустемыч2 жыл бұрын
Получилось?
@rosaoliveira909910 ай бұрын
Vou fazer adoro ❤
@LINA1404503 жыл бұрын
Que sorte achar seu canal. Adoro embutidos e fiquei feliz com essa receita prática e ensinada tão bem. Me inscrevi e serei uma seguidora fiel kkkkk
@cuentauno90152 жыл бұрын
que buena receta..muchas gracias..
@heloisabacellar14862 жыл бұрын
fiz e ficou perfeito!
@vanessavvc45872 жыл бұрын
Vc conseguiu achar a embalagem pra armazenar onde?
@heloisabacellar14862 жыл бұрын
@@vanessavvc4587 oi! no próprio site deles, no vídeo tem um link. A única alteração foi o diâmetro que tive que comprar o seguinte, que é um pouquinho mais largo, já que o do mesmo tamanho do que ele mostra no vídeo estava indisponível
@vanessavvc45872 жыл бұрын
@@heloisabacellar1486 obrigado
@foracoruptos21932 жыл бұрын
Qual tipo de carne usou?
@genivaldacorreia70062 жыл бұрын
Top parabéns
@pedrovanius20254 жыл бұрын
Essa receita de salaminho além de saborosa é vapt vupt !! Tem aparência e textura saborosa !! 😊😋👏🏻👍🏻
@juanmiguelfrissatessa19503 жыл бұрын
Lo voy a probar en casa. Saludos desde Uruguay.
@andoliniprodutosartesanais45064 жыл бұрын
Parabéns pelo video , espetáculo.
@rosaoliveira909910 ай бұрын
Me deu fome ❤👏
@powerfilc.a.81914 жыл бұрын
Un espectaculo!!!
@user-ly2ii7rc4z12 күн бұрын
это супер !!!!! но у нас в магазине сортов колбас штук 300 и ещё разные изделия так что иногда хочется что нибудь сделать а потом а смысл --- пошёл купил и всё . но мастеров --- уважаю !!!!!
@musicasrelaxantes6544 жыл бұрын
Podia fazer um vídeo dos equipamentos essenciais para fazer embutidos em casa Gosto muito dos seus vídeos, mais tem hora que fico meio perdido com as coisas que precisa ter
@JoseSilva-oh4cu2 жыл бұрын
Que luxo heim, tirou onda, uma obra de arte, parabéns.
@lcaetano844 жыл бұрын
Top 👏🏾👏🏾👏🏾 fiz o salame normal uns tempos atrás, porém infelizmente antes de ver seus vídeos, ficou meio que cru dentro 😔 mas agora com suas dicas pretendo retomar...
@charcutaria4 жыл бұрын
Esse bem fininho e no forno(ou defumador) fica seco bem rápido. Se quiser garantir ele mais firme por dentro deixe mais alguns dias pendurado antes do forno, 7 dias por exemplo.
@robsoncostaluthier3 жыл бұрын
@@charcutaria ele não precisa ficar enrolado em papel manteiga na geladeira ?
@charcutaria3 жыл бұрын
@@robsoncostaluthier o papel manteiga nunca é indicado. O ideal é um ambiente entre 10ºC e 15ºC com umidade perto de 80%. Mas como é um salame bem rápido então pode ficar na geladeira comum mesmo, sem papel manteiga e sem esse ambiente ideal controlado.
@thallesdrums87473 жыл бұрын
@@charcutaria Qual o nome do equipamento que usa pra controlar a temperatura (parece uma mini geladeira com ventilador)?
@charcutaria3 жыл бұрын
@@thallesdrums8747 é um frigobar com um controlador de temperatura e umidade, veja neste vídeo: kzbin.info/www/bejne/j6KnYWl6f5aSj80
@fernandobragadematos62835 ай бұрын
Nossa rápido demais este processo, obrigado por ensinar vou entrar na loja e comprar os utensílios.
@michaeltellurian8254 жыл бұрын
Thanks for the English translation.
@carlinho466 ай бұрын
Olá já coloquei em prática essa receita quinta feira tá no ponto......abs só tenho a agradecer 🙏
@ola32944 жыл бұрын
Me dê papai , mande junto uma cachaça da boa .
@willthepotato3 жыл бұрын
Nice video! The deep color of the salami is impressive.
Wow! Looks so good to eat, Awesome video. Thank you verry much! God Bless you.
@ocimarfernandes3 жыл бұрын
Os salames defumados tem um sabor mais apurado e especial , uso minha churrasqueira pré para defumar , fiz algumas adaptações como (termômetro embutido na parte frontal , regulador de fumaça , varal de parafuso tipo rosca e tampa de madeira forrada com chapa galvanizada. quem quiuser copiar é só chamar que envio fotos. abraços, a todos os charcuteiros rsrsrsr
@rafaelosaka32543 жыл бұрын
Qual lugar vc escolheu para deixar maturando por três dias? Será que o forno poderia ser o convencional de casa?
@ocimarfernandes3 жыл бұрын
@@rafaelosaka3254 olá!! Fiz um varal de madeira roliça em minha cozinha para fazer a maturação, escolho dias mais frios para isso ok
@gilsonvargaspereira43102 жыл бұрын
Olá Ocimar....gostaria de ver fotos e dicas para a construçao das adaptacoes na sua churrasqueira. Agradeco.
@bialacerda7137 Жыл бұрын
Também gostaria
@стоянстоянов-ю9з Жыл бұрын
Essa temperatura de 50° não é um pouco baixa, geralmente é de 72 graus
@hiltonvasconcelos33864 жыл бұрын
Muito bom, achei essa receita novamente...
@Капитолина-ч8к3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, музыка изумительная!
@Антонграммофон3 жыл бұрын
Срок хранения???
@SalgadoBrazil2 жыл бұрын
Um bom dia a todos(as) da equipe, obrigado pela dedicação em postar os vídeos, uma inspiração!
@djalmadonascimentoroma3063 Жыл бұрын
Muito bom e bem explicado como fazer uma delícia 😊😊😊
@СергейЩербинин-ъ6л3 жыл бұрын
Великолепно!👍👍👍
@jjmendonsa3 ай бұрын
Sou apaixonado por embutidos
@Lepaje4 жыл бұрын
Espectacular, lástima que en Venezuela sea difícil conseguir tanto los equipos para procesar, como la mayoría de los ingredientes 😔
@maiteespinal21153 жыл бұрын
Hola Michaél,si puedes hacerlo,yo piqué la carne bien picadita,de hecho queda más rica,porque le sientes los trocitos...le puse lo que conseguí,romero,comino, orégano,pimienta bien molida,(la machaqué),lo dejé macerar dos horas,uego lo estiré bien sobre un papel film.(envoplast)sobre una mesa,envolví bien,lo pinché lo guindé en la cocina,a veces en el patio,que se airee .que no le dé sol)por un mes para que quede bien curado..,y no tengas necesidad de meterlo al horno...solo lo hice con carne de res.(si consigues tocino sin piél le picas un poquito)..me quedó exquisito...Hazlo..😊🥰🤭🤭..
@joseantoniovasquez98873 жыл бұрын
ESTOY EN VLA TENGO PARTE DE LOS EQUIPOS INDUSTRIALES NECESITO CAPITAL Y AYUDA TÉCNICA QUIERES ECHARLE BOLA
@marianelauzcategui39603 жыл бұрын
@@joseantoniovasquez9887 soy vzlana que necesitan?
@Julio182.3 жыл бұрын
As coisas vão melhorar, primeiro precisam tirar esse Maduro do poder, ai a Venezuela vai começar a prosperar.
@bibianatorres62833 жыл бұрын
@@Julio182. mandale a Bolsonaro, jajaja pero sin derecho a devoluciones
@gloriapereira51833 жыл бұрын
Estou amando , pensei que nunca chegaria aqui ,
@GelaoWebDicas3 жыл бұрын
Do nada o KZbin começou a recomendar seu canal, adorei, essa então nem se fala, deu água na boca o salaminho, eu imagino um limãozinho junto e aquela cervejinha pra acompanhar, quero fazer.... Uma dúvida, no caso dos temperos, posso usar o alho comum batido junto com o sal? E o Coentro triturado ou até mesmo Salsa e Cebola triturado? Fica bom? Abraços
@charcutaria3 жыл бұрын
O youtube tem dessas, de vez em quando mostra coisas que nem imaginamos! Quanto ao alho, coentro(semente), salsa e cebola, pode sim triturar. Em pó é mais prático e mais concentrado, mas os in natura vão funcionar muito bem também. Um grande abraço e parabéns pelo canal, sucesso!!
@GelaoWebDicas3 жыл бұрын
@@charcutaria Opa, eu que agradeço por tirar minha dúvida, e obrigado pela força, sucesso pra nós
@volpeotaku63803 жыл бұрын
kkkkkkkkkkkkk, o meu tbm foi assim kkkkkkkk mais foi uma das melhores recomendações q recebi
@cicerorenejr2 жыл бұрын
Fui pego na mesma armadilha! Kkkk Muito bom o canal Charcutaria! Em breve vou arriscar umas receitas.
@mariagabrielaazaguate7237 Жыл бұрын
Ummmmm! Qué sabroso! Y sencillo el procedimiento
@Frimouss574 жыл бұрын
Magnifique !!! merci beaucoup
@cilenediaz88544 жыл бұрын
@Charcuteria gracias es espectacular muy rapido la maduracón, gracias y saludos.
@jonnywilliam12003 жыл бұрын
Fiz essa receita e deu super certo. Deixei os dias fermentando ao ar livre em uma caixa c tela. Fiz a mesma receita c diâmetro um pouquinho maior e fermentei da mesma forma só q o tempo n colaborou eu acho. Estava chuvoso e frio. Deixei na varanda de casa na mesma caixa. O problema é q estragou. Ficou ranço c cheio diferente e joguei fora. Há alguma forma de fazer rápido assim q n dê erro? N tenho como fermentar como vc. Só na caixa mesmo. Poderia me dar uma ajuda e até mesmo ajudar outros colegas q têm o mesmo problema? Muito obrigado.
@charcutaria3 жыл бұрын
Oi Jonny. Fico feliz em saber que deu certo no calibre baixo. Para calibres maiores, pode embutir, fermentar por 48 a 72 horas e depois defumar ou aplicar fumaça líquida. A defumação ajuda bastante na conservação do salame. A defumação não pode ser muito quente, pois não deve cozinhar o salame, apenas aplicar a fumaça. Pode usar um gerador de fumaça fria, como este abaixo, e defumar na própria caixa, bem fácil. charcutaria.org/produto/defumador-gerador-de-fumaca-fria/ Obs.: só fermente o salame caso utilize uma cultura starter, caso contrário, pule a etapa de fermentação. Como referência, temos essas duas receitas: Salame colonial com fumaça líquida: charcutaria.org/receitas/receita-de-salame-colonial/ Salame alemão defumado a frio: charcutaria.org/receitas/salame-hamburgues/
@jonnywilliam12003 жыл бұрын
@@charcutaria posso embutir e já defumar para consumir? Tipo umas 3 a 4 horas a 50 graus? Ou se eu colocar leite fermentado e deixar fermentar por dois dias e depois defumar e já consumir? Eh q aqui está chovendo muito e frio. Tenho medo de estragar novamente.
@charcutaria3 жыл бұрын
Se vai usar o yakult, então deixe fermentando por 48 a 72 horas, depois defume. Poder consumir, mas, se a tripa for de calibre mais alto, o salame estará muito mole ainda, principalmente no centro. O ideal seria deixar mais alguns dias pendurado. Vai muito do gosto, caso goste do salame mais macio, então pode consumir, caso prefira ele um pouco mais firme, deixe pendurado por mais alguns dias ou mais tempo no defumador até ficar no ponto desejado.
@jonnywilliam12003 жыл бұрын
@@charcutaria leite em pó e vinho pode ir neste mesmo processo?
@charcutaria3 жыл бұрын
@@jonnywilliam1200 evite o leite em pó, use em produtos emulsionados/cozidos, como mortadela, salsicha, presunto... o vinho pode colocar, mas bem pouco pois a fermentação já vai acidificar o salame e o vinho também é ácido. 50ml de vinho por kg de massa já está bom.
@mariaaparecidadesouzasanto6497 Жыл бұрын
Gostei muito da sua receita eu vou fazer e depois te falo se deu certo obrigada
@dnmdnmdnm4143 жыл бұрын
ПЛя красава... Мммм... Аппетит поднял ешкин кот) и зачем я посмотрел в такое время))) в любом случае по внешнему виду лайкос. Мне кажется и запах уже почувствовал)))
@Антонграммофон3 жыл бұрын
Срок хранения?
@bhutjolokia69902 жыл бұрын
Gourmet Slim Jims!! They look delicious!!👍😁
@IgorPavlenko623 жыл бұрын
Bravo. Genial. Ukraine. Kyiv.
@JOAOMARCOS-nc9wf3 жыл бұрын
Eita coisa boa.
@leonardorodriguesdasilva98324 жыл бұрын
Olá, parabéns por mais um vídeo didático. Uma pergunta, da pra utilizar o moinho com os furos de 5mm, ou é recomendado maior.
@charcutaria4 жыл бұрын
Pode usar o disco com furos de 5mm no moedor.
@strayfromreality2 жыл бұрын
I've gotta give this a go for sure
@gisleineakahishi57844 жыл бұрын
Adorei a receita! Pode ser feita só com a carne de porco?
@charcutaria4 жыл бұрын
Pode sim
@heronduartecarvalho91423 жыл бұрын
PARABÉNS.
@crystianmiranda22553 жыл бұрын
Meu amigo adorei a receita mas meu forno começa em 100graus teria como eu adaptar de alguma forma?
@charcutaria3 жыл бұрын
Pode manter a porta do forno levemente aberta.
@josephsheppard9122 Жыл бұрын
That's making me emotional.... Absolutely gorgeous salami...
@marcoslacerda78074 жыл бұрын
Parabéns parece muito bom. Tem a duração de quanto tempo armazenando na geladeira ?
@charcutaria4 жыл бұрын
Oi Marcos. Bem embalado, preferencialmente a vácuo, os salames vão durar por volta de 90 dias na geladeira.
@deusmeuemticonfio61223 жыл бұрын
Qual o nome desse plástico que usa pra colocar o salamito?
@luishernanmartin3 жыл бұрын
@@deusmeuemticonfio6122 Colageno, es una tripa sintetica pero comestible.
@deusmeuemticonfio61223 жыл бұрын
@@luishernanmartin obrigado
@Mrandersonasf4 жыл бұрын
Onde seria um lugar frio, arejado e escuro??? Parabens pelo vídeo!!!
@charcutaria4 жыл бұрын
Um quarto escuro, um porão, uma garagem com uma ventilação. Ideal até uns 24ºC que circule ar.
@rangeldasilvaserafim89464 жыл бұрын
@@charcutaria Ali, parece que você usou a geladeira, é isso mesmo?
@charcutaria4 жыл бұрын
@@rangeldasilvaserafim8946 usei um frigobar
@rangeldasilvaserafim89464 жыл бұрын
@@charcutaria hum certo, na geladeira e muito frio e úmido né?
@charcutaria4 жыл бұрын
@@rangeldasilvaserafim8946 depende da geladeira, as do tipo frostfree são muito secas, mas para este tipo de salame rápido pode pendurar na geladeira sim. A temperatura baixa não vai atrapalhar. Agora para salames mais espessos, que precisam ficar 30 dias ou mais pendurados, então a geladeira não funciona muito bem pela baixa umidade. O ideal é usar um equipamento como o deste vídeo para controlar a temperatura e um umidificador dentro da geladeira: kzbin.info/www/bejne/j6KnYWl6f5aSj80
@MrSingh19593 жыл бұрын
Great, good work.
@FabricioSilva-wx3wp4 жыл бұрын
Fiquei em dúvida sobre os 3 dias de armazenamento: geladeira ou temperatura ambiente?
@charcutaria4 жыл бұрын
Se a temperatura ambiente estiver amena, até uns 24ºC, pode deixar pendurado em qualquer local ventilado, protegido do sol e de insetos. Se estiver calor, deixe na geladeira.
@cristianopassos56714 жыл бұрын
@@charcutaria Geladeira normal, ou tem que ter cooler ventilando e umidificador?
@charcutaria4 жыл бұрын
@@cristianopassos5671 o ideal é uma geladeira com controle de umidade e uma ventilação. Não testei desta forma, mas como esse é uma salame muito rápido acredito que dê certo em uma geladeira comum sem esses controles.
@fagnerribeiro31823 жыл бұрын
@@charcutaria posso deixar mais de três dias na geladeira ou tem ir ao forno? E depois de ir ao forno dura quanto tempo?
@charcutaria3 жыл бұрын
@@fagnerribeiro3182 o ideal é ir para o forno e forçar a perda de umidade. Se ficar muito tempo exposto ao ambiente da geladeira comum eu acredito que ele irá ressecar por fora. Depois do forno, bem embalado e armazenado na geladeira, deve durar por volta de 90 dias.