地瓜這樣炸最好吃！爽脆不油膩【炸地瓜】｜阿慶師
Рет қаралды 66,626
Күн бұрын
@achingchef 6 ай бұрын
📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅地瓜 600g ✅馬鈴薯粉 2大匙 ✅低筋麵粉 5.5大匙 ✅在來米粉 2大匙 ✅玉米粉 1大匙 ✅水 50cc ✅雞蛋 1顆 ✅油 2大匙 ✅白醋 1/4小匙 ✅梅粉 適量 ✅椒鹽粉 適量 － 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 地瓜去皮切成條狀 2. 地瓜切好馬上泡水 3. 泡完水地瓜放入電鍋蒸 4. 調製粉漿 5. 地瓜蒸好盛出放涼備用 6. 地瓜裹粉 7. 地瓜裹粉下鍋炸熟即可完成
@秋冷蔡 6 ай бұрын
謝謝
@菊川-f7c Ай бұрын
謝謝阿慶師 總是解說的詳細清晰 方便我們學起來。
@angelarose2505 6 ай бұрын
真的很用心， 細節和撇步都簡明， 超適合 在家手作。謝謝
@張維盛-v7g 6 ай бұрын
用煮的也可以，只是要風乾，多一道工 或是直接洗乾淨泡白醋風乾也可以
@user-kg5ki7ef2s 6 ай бұрын
老師實在太太太厲害了！ 還沒看過這麼言之有理的前置處理！
@achingchef 6 ай бұрын
感謝支持!
@Jesus_Love_Us_2024 3 ай бұрын
謝謝您，您感受上很正派，令人安心！！
@achingchef 3 ай бұрын
感謝支持喔~❤️
@weitsunglin7528 Ай бұрын
我感覺跟妳一樣，也覺得他應該不會外遇。
@黃瑞珠-w9z Сағат бұрын
好棒啊！南瓜也可以嗎？
@achingchef 25 минут бұрын
您好，可以的！不過南瓜勿蒸太久，因為南瓜的含水量比地瓜高，蒸的時間比較快熟。（建議蒸5-6分鐘）
@黃瑞珠-w9z 15 минут бұрын
@achingchef 謝謝。因為鄉下種很多南瓜，試試看。
@achingchef 11 минут бұрын
@ 不客氣喔😊！期待您分享試作後的心得❤️
@scl9111 6 ай бұрын
最棒的下午茶點心，謝謝阿慶師分享
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣~
@christinetung9239 6 ай бұрын
❤感謝阿慶師！能學到這種方法，太幸運了！
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣喔!❤️
@秋冷蔡 6 ай бұрын
阿慶師地瓜炸了很漂亮很好吃❤❤❤
@achingchef 6 ай бұрын
找時間可以試做看看喔~❤️
@月琴李-u4u 6 ай бұрын
🎉下次來做做看，上次看丫慶師做叉燒肉好吃有學起來了
@jasminehsu792 6 ай бұрын
真的很多技巧耶~謝謝阿慶師
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣喔
@吳世翔-b4t 6 ай бұрын
阿慶師很棒有你真好❤❤❤
@chaokaheng7845 6 ай бұрын
一薯两味，试做啦！谢谢阿庆师
@ziv9961 6 ай бұрын
希望師傅能教： 1.芋泥雞的做法，因為鴨肉感覺不好買XD 2.化骨魚（試過一次但骨頭還是很硬不能吃，不曉得到底哪裡有問題） 看老師食譜做了好幾道我也能上手的簡易料理，十分感謝！
@achingchef 6 ай бұрын
您好， 1.您指的芋泥雞是用炸的芋泥雞嗎？廣東菜香酥芋泥鴨的做法。 2.化骨魚是像上海菜蔥烤鯽魚的口感嗎？ 謝謝您的支持❤️
@ziv9961 5 ай бұрын
@@achingchef 哇，沒想到能被師父回覆! 1.沒錯，是粵菜香酥芋泥鴨那種，但希望能有家常版的作法跟材料 2.應該也類似師傅說的料理的概念?我其實是看日式佃煮秋刀魚食譜來參考的 感謝師傅這麼用心詢問~
@品汝林-h6p 6 ай бұрын
地瓜是我的最愛好棒喔
@品汝林-h6p 6 ай бұрын
🎉🎉 2:28
@achingchef 6 ай бұрын
有空可以試做看看喔
@evonechen6572 2 ай бұрын
地瓜盛產時， 可以沾了乾粉冷凍， 想吃再炸嗎？
@achingchef Ай бұрын
您好，可以的！地瓜蒸熟後趁濕潤的狀態沾粉，沾好後靜置15分鐘返潮一下就可以冷凍保存囉！
@林淑真-g6o 5 ай бұрын
請教啊慶師，粉漿炸法也可用在炸年糕嗎？
@achingchef 5 ай бұрын
您好，可以哦~
@WuYeeChong 6 ай бұрын
謝謝分享！請問不用蛋可以嗎？
@achingchef 6 ай бұрын
您好，可以喔!
@布布-x9n 6 ай бұрын
我想學做給孫子吃，但剩下的油該如何處理？ 請問可以用氣炸鍋炸嗎？ 感謝分享
@achingchef 6 ай бұрын
您好，炸完之後可以把渣渣撈掉，可以留著下次炸東西時使用
@布布-x9n 6 ай бұрын
謝謝您
@ograffitti 5 ай бұрын
炸第二次的油溫大約是多少呢?該怎麼判斷? 還有想請問適合油炸的油是哪種油品?
@achingchef 5 ай бұрын
您好，第二次回炸油溫建議185度炸40-50秒左右，判斷這樣的油溫只要將麵糊滴一滴入油鍋，見1-2秒內浮起來即可；我個人推薦純葵花油、芥花油來油炸。
@徐千姬 6 ай бұрын
暑條可以換成猪肉條嗎？變成炸酥肉
@achingchef 6 ай бұрын
您好，可以的！會建議豬肉條醃過調味再炸，這樣濕粉漿炸起來很像宜蘭的卜肉。
@周素慧-f4h 4 ай бұрын
請問碗中放鹽或糖再放地瓜
@achingchef 4 ай бұрын
您好，請問您指的是地瓜泡鹽水嗎？
@Mia-cb7qj 5 ай бұрын
阿慶師好.請問你用哪款卡式爐?
@achingchef 5 ай бұрын
您好，卡式爐都大同小異喔~五金行都有在賣
@邱坤澄 6 ай бұрын
可以教如何炒茄子漂亮
@achingchef 6 ай бұрын
您好，以下是我分享過的茄子料理給您參考： kzbin.info/www/bejne/n4DQppuPq7d8mtksi=9eMKrhWOOPpmG_Rs kzbin.info/www/bejne/laSViI2Ofbtreassi=DUVpfjLgpbEpCTA4 kzbin.info/www/bejne/qqrPYqSAnsaZqJosi=iQn6RTH_r_epFK4E
@achingchef 6 ай бұрын
您可以搜尋我們頻道有茄子的相關料理喔~謝謝!❤️
@邱坤澄 6 ай бұрын
@@achingchef 謝謝您的回覆，日安。
@weitsunglin7528 Ай бұрын
很棒很仔細，只是需要耐心看，結果還是忍不住快轉 ... 😅
@thks4nothing 6 ай бұрын
美國有高登，英國有傑米，中國有王剛，台灣有阿慶！感謝阿慶師的用心，跟著你學了好多好多，好人一枚，祝你一切安好！
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝您的支持與肯定❤️
@sword226 5 ай бұрын
亡缸、人品又不好
@thks4nothing 5 ай бұрын
@@sword226 他對你做了什麼事？
@gigilin5197 6 ай бұрын
請問外鍋不用水？
@achingchef 6 ай бұрын
需要，我是以蒸的時間來計算，因為每個家庭的量杯不一定； 外鍋1.5杯水。
@顏媄珠 6 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍
@long594314 6 ай бұрын
👍
@周可新 6 ай бұрын
我也沒蒸不用吧
@binghancai6925 6 ай бұрын
好像在上化学课，料理学问真大。
@趙子宏-p4e 6 ай бұрын
古早心
@娜芬李 Ай бұрын
阿慶師詐金針菇
@achingchef Ай бұрын
您好，這裡有我之前分享過炸金針菇做法給您參考： kzbin.info/www/bejne/f2Tbq6d7gcmYo8ksi=bAqL1Xj6GRgdppWt
@周可新 6 ай бұрын
你美食節目多講太久.我多用一般麵粉即可也不用冼
@m.l.chuo271 6 ай бұрын
太麻煩了要準備一大堆的粉
@許淑惠-j6e 6 ай бұрын
搞得好麻煩
@King_of_Orc 6 ай бұрын
嫌麻煩就不要吃，要好吃就不怕麻煩。
@cathylee3262 6 ай бұрын
說麻煩的人，是不想自己做才來回覆嗎？可是這就是教怎麼做的影片；還是有更省事的做法？ 不然回覆有什麼意義？
@Pop-uf7gk Ай бұрын
@@許淑惠-j6e嫌麻煩就自己的方法自己做 別來叫
Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Рет қаралды 509 М.
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 1,5 МЛН
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
Рет қаралды 2,3 МЛН