【シェフの肉料理】ルイジさんの酔っ払いポークとイタリアン粉吹き芋

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、私の修行時代のシェフ ルイジさんの思い出の肉料理をご紹介します！
スーパーで手に入る食材をちょっとした工夫で美味しく仕上げます。
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●酔っ払いポーク（4~6人分）
豚バラ肉（または肩ロース）　・・・・500~600g
オリーブオイル　　　　　・・・・適量
塩・胡椒　　　　　　　　・・・・適量
ニンニク　　　　　　　　・・・・2片
パセリ　　　　　　　　　・・・・大2
赤ワイン　　　　　　　　・・・・200~400cc
タイム　　　　　　　　　・・・・5~6枝
ローリエ　　　　　　　　・・・・6枚
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#豚 #肉料理 #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ

[@jiro9975]

ルイジさんのレシピ本当に勉強になります、 ルイジさんシリーズ大好きです✨

[@user-vw3ui8nd9m]

シンプルな味付けがいいですね タイムも大好きなのですぐに作ります 田中さんと日髙シェフの「待つ」が斬新で笑ってしまいました

[@user-cl4dz9uz7c]

煮詰まりを｢待つ｣が、日高シェフのチャンネルにしては、シュールで、おもしろい ！

[@wankonyanko7582]

カレーを煮込むつもりで豚腕肉の塊を買ったのですが、この料理を作りたくなりました！！

[@_rayn6056]

食べたいと呑みたいが同時に押し寄せてきたw これはぜひつくってみたい！！

[@Ultimate_shokusyu]

角煮みたいなイメージだったんですがスズキさんのさっぱりしてる！で想像した味とイメージと違いました。とても参考になりました。粉吹き芋にレモンも良いですね🤗

[@user-dl8dn2oi5k]

日本人だと白ワイン煮の方が合うのかも イベットジローさんもそう言ってたそうだ

[@user-xl5fz8cl1t]

肩ロースでやったけど美味しかったです。焼いて赤ワイン入れて煮るだけ何で簡単なのもありがたい。 粉吹き芋はレモンもバルサミコ酢も無いから米酢で横着して作ったけど十分美味しかった・・・今度はちゃんとレモン買ってきます

[@user-pz5ri5zw5g]

美味しそうなサムネに釣られて来てしまいました

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奥で確り味を確かめながらも、皆さんの反応も確かめながらも、師匠の言うことも聞き耳立てて、美味しそうに食べているジョシュくんが全てを物語っている、是非一度作らせていただこう。。料理を愛するルイジさんの日常と日高さん思い出のこもった愛の料理を、、、

[@user-bt4gw2si2n]

🐷バラ肉、肩ロース肉合うと思います🍽

[@stno106]

やっぱハーブですね。うまそ。

[@betty5111]

今回は、お肉を持って颯爽と登場する日高シェフから始まり、ルイジさんの可愛いテロップに、お茶目な効果音、そして普通ならカットされちゃうような田中くんと「待つ」のシーンのサービス2連チャン等々、編集がお見事でした！ そして、いつもお料理を多目に作っているのは、KZbinスタッフさんの分もあったんですね。毎度こんなに美味しいものをご馳走してくださるなら、KZbinスタッフさんもモチベーション上がりますよね😊 赤ワイン煮というと、ビーフでじっくり煮込むイメージがありましたが、これなら時短もできて、豚肉でカジュアルに作れて、さらに田中くんの食べっぷりを見れば、スズキさんとニーナさんが言語化してくださった美味しさが、一目で伝わってきます😆

[@user-ez2ym9oh3g]

妻が脂身苦手なんでロースで作ってみようかな。 豚の脂って甘くて美味しいんですけどね。。

[@user-nr4pd4yb1h]

好みのワインを入れて「ほぼ煮詰めるだけ」って感じの簡単レシピですね。　でも美味そう！　自宅で作ってみます　(^_^)ゞ

[@ryo-syu]

粉吹き芋大好きです。、イタリアンのは食べたことがないので作るの楽しみです！ いろんな種類の道産じゃがいもがあるので、作り比べ、食べ比べします🤤

[@taketake7885]

いつも、火消す時息吹きかけて、汚くない？

[@user-yv7ew5ny9r]

なるほど 勉強になります

[@user-ff7nh8sd3p]

いつも?あなたのフライパンではないですよ。