【シェフの前菜料理】イタリア冬の王道スープ料理！リボリータの作り方

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアの冬の定番料理「リボリータ」の作り方をご紹介します！
ホッとする味わいのスープですが、奥深い味わいがイタリアでも非常に親しまれるスープ料理です。
是非動画をご覧いただき、お試しください♪
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ーーーー材料ーーーー
●リボリータ（６〜８人前）
※こちらの料理は大人数向けのレシピとなるためご了承ください。
白インゲン豆　　　　・・・・500g
カーボロネロ　　　　・・・・300g
キャベツ　　　　　　・・・・300g
ビエトラ　　　　　　・・・・200g
トマト　　　　　　　・・・・250g
ジャガイモ　　　　　・・・・200g
トマトペースト　　　・・・・大1
セロリ　　　　　　　・・・・60g
人参　　　　　　　　・・・・60g
玉ねぎ　　　　　　　・・・・150g
にんにく　　　　　　・・・・2片
ペコリーノ又はパルメザンチーズ　　・・・・適量
ブイヨン　　　　　　・・・・適量
EVオリーブオイル　　・・・・適量
塩胡椒　　　　　　　・・・・適量　　　　
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#スープ #リボリータ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ

[@ompugao]

まめ…まめは…と思ってたら案の定(笑)　カーボロネロの入手性がネックですが、わかりやすくおいしそうです

[@山﨑やよい]

和やかな動画でした。 料理していると 「あっ…」って瞬間が ありますけど 「なんとかなるかな…」 と思いながら楽しく 作っているので とても嬉しい気持ちに なりました。

[@よーよーすけ]

カーボロネッロのロールキャベツでビーフシチュー煮込みやったらめちゃくちゃ美味かったです！ 以外と出回ってる野菜なので、使い勝手わかりづらいと思いますが、炒めでもパスタでも使えます！

[@小玉哲也-k4o]

日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。 動画投稿お疲れ様です。 今回の黒キャベツと白いんげん豆と野菜のスープとても美味しそうですね。 今回のスープに白菜は合いますでしょうか？ キャベツと白菜を使って作って食べてみたいですね。

[@tease82]

10:38 10:48 あ、垂れた...からのここの気配り好きです

[@窪田美穂-t1n]

素晴らしく美味しそうなのと、チームワークを感じる動画でした。楽しいしかないです。いつもありがとうございます。

[@pacchorina]

キャンティ地区の道路沿いにポツンとある食堂で、父と母と食べたリボリータを思い出しました。素朴な郷土料理の力に感動いたしました。 インゲン豆、早速戻しておこうかな🤤 日高シェフのうっかりシーン、そしてそれをきれいにリカバーするところ、楽しませていただきました！

[@tttttt8529]

濵田さんの 間に居れて光栄です 今度使わせてもらいます笑

[@roxyagogo0810]

9:24 解説しながらお料理って大変ですよね😂日高シェフ、現場と動画作成でお疲れかもしれないので、どうぞご自愛下さいませ。