Аджапсандал, версия московская, душевная.

1) Кипятим воду для бланширования томатов
2) Делаем на томатах неглубокие надсечки с той стороны, где раньше была веточка
3) Баклажаны и болгарские перцы отправляем запекаться (баклажаны на решётку, перцы - на угли). Все заслонки оставляем открытыми, жар нужен сильный.
4) Чуть позже баклажаны перекладываем вниз, к перцам. Не бойтесь, что овощи покрываются чёрным, внутри они остаются ровно в той кондиции, какая нам и нужна.
5) Пока перцы с баклажанами у нас запекаются - бланшируем томаты. В кипящей воде им нужно секунд 30, не переусердствуйте, нам не нужно. чтобы они сварились.
6) Снимаем с томатов кожицу, нарезаем крупными кусками и отправляем в лоток.
7) В тот же лоток крупно нарезаем 2 луковицы белого перца и давим головку чеснока.
8) После того как баклажаны и перцы станут мягкими - достаём их из гриля, баклажаны просто кладём в лоток, а перцы накрываем пищевой плёнкой, чтобы с них легче было снять кожицу.
9) Снимаем кожицу с баклажанов и перцев.
10) В голландскую печь наливаем ~70-80 гр. рафинированного оливкового масла, даём ему хорошенько прогреться и обжариваем на нём томаты, лук и чеснок.
11) Солим, перчим и добавляем целый пакетик хмели-сунели.
12) Когда жидкость от томатов немного выпарится и наша основа блюда станет более концентрированной - добавляем в голландскую печь мякоть баклажанов и перцев и оставляем немного прогреться.
13) Сверху добавляем петрушку и кинзу.
Как один из возможных вариантов сервировки этого блюда:
1) Один целый (запеченный) болгарский перец вскрываем и вытаскиваем из него все семечки.
2) В тарелку помещаем небольшое количество йогурта (без вкуса) и добавляем немного сока лимона.
3) Перец кладём на йогурт и фаршируем его аджапсандалом.
Есть такую красоту - одно удовольствие, перец мягкий, его даже не нужно резать, просто отламываешь ложкой и употребляешь по назначению!
Всем приятного аппетита и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается!
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev

[@DimasSpb]

Посмотрел с удовольствием, отдыхаю когда смотрю ваши ролики, Спасибо✌️

[@user-kl4yj1tg9c]

Очень рад) Спасибо и Вам)

[@lovezaznove2826]

Поздравляю с покупкой радость моя

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо)

[@lovezaznove2826]

Молодец

[@user-kl4yj1tg9c]

Стараюсь)

[@reachinator]

Прекрасная атмосфера в ваших видео! P.S. Кстати, очень удобно чистить запечённый баклажан начиная от хвостика.

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо за совет)

[@Werroid]

Павел, отличный рецепт.

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, стараюсь)

[@user-wh3nv4ye7o]

Класс! Вкусно получилось!👍🏻

[@user-kl4yj1tg9c]

О да)

[@user-jw3mg7lj7f]

Круто

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо)

[@argenteaaaa]

Очень красивый снегопад на моменте, когда крошите зелень) Не знаю, заслуга ли это оператора, но снег как будто в 3д, выглядит супер круто)

[@user-kl4yj1tg9c]

Он сам по себе был сказочный)

[@TheRecruit555]

вкусно!

[@user-kl4yj1tg9c]

Точно!

[@user-xv7kw3tg7s]

Бедные соседи. Наверно слюной изошли от ароматов.

[@alexgaiver3581]

За труды лайк, но есть бы я это ни рискнул.

[@user-kl4yj1tg9c]

Почему?

[@WebRustik]

Отличное блюдо, жаль не уточняете сколько по времени жарить, парить

[@user-kl4yj1tg9c]

Не уточняю - потому что это меняется от раза к разу, тут нужно именно по консистенции продукта судить!

[@achef_5790]

Все красиво на видео, но это блюдо гораздо удобнее готовить на мангале на шампурах и помидорки тоже запекать с них и так сойдёт кожица.

[@user-kl4yj1tg9c]

Тоже отличный вариант, согласен)

[@AlikKra]

👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 Аджапсандал??? что это? думаю пока не сделаю сам, это слово выучить не смогу, но сделаю обязательно. Тем более овощи на гриле, у меня в семье все любят, даже закоренелые мясоеды. Но в любом случае мясо тоже в этот день будет.

[@fortisspiritus]

Русская кухня : " овощи на гриле, овощное рагу и т. д.). Французская кухня : " ~~ Рататуй~~". Все зависит от специи" от расстояния между углем и готовым блюдом для усиления вкусовых качеств благородного столового вина *Чача"!!!

[@user-kl4yj1tg9c]

Раз любят овощи - обязательно приготовьте, это восхитительно)

[@user-kl4yj1tg9c]

@@fortisspiritus Да, да) Сколько людей - столько и мнений)

[@user-fk1kq8if4x]

Здравствуйте, можно на хоспере тоже что нибудь приготовить?

[@user-kl4yj1tg9c]

Я постараюсь заснять, но это, как выяснилось после нескольких попыток дико неудобно)

[@domsmerti]

А место съёмки случайно не Фирсановка?

[@user-kl4yj1tg9c]

Нет)

[@domsmerti]

Просто дома похожие, подумал по соседству обитаем)))

[@user-kl4yj1tg9c]

@@domsmerti Видимо, всё-таки, нет)