Адыгейское блюдо ЩИПС - сочная ИНДЕЙКА с необычным гарниром!|РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Кухонная техника как у меня www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу как приготовить адыгейское блюдо Щипс. Сначала отваривается бульон из индейки, далее готовится соус и гарнир из кукурузной крупы. Всё вместе складывается в шикарное блюдо.
Приятного аппетита.
_______________________
Щипс:
Бульон
-Голень индейки
-Репчатый лук
-Морковь
Соус
-Сливочное масло
-Растительное масло
-Репчатый лук
-Мука
-Порошок сладкой паприки
-Молотый кориандр
-Чабер
-Адыгейская соль
-Бульон
-Жгучий перец
Гарнир
-Кукурузная мука(полента)
-Соль
-Вода
_______________________
Сотрудничество : [e-mail]
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Щипс #Рецепт #Лазерсон

[@LAVR_91]

Кто из Майкопа ставьте лайк, посмотрим сколько нас)

[@liydmilaryadchenko3713]

Привет, дорогой !!! Нас много ! 🥰

[@Thuglife-zp9pv]

Бабушка в детстве, нам часто готовила тхьачэтщыпс с п!астэ из кукурузы, чэтлыбжь тоже и многие другие адыгские блюда. Я из Адыгской Республики аул Габукай, Салам Алейкум всем Адыгам-Черкессам мира!

[@Kraght]

Подскажите пожалуйста. У адыгов слышал примерно следующее:: "Я делаю щипс (к примеру, слышал и о других блюдах такое) по-уляпски" А этому человеку отвечают, что он не правильно делает, надо по-бжедугски. Почему на эти два направления разделили: по-уляпски и по-бжедугски кухню? Может есть какое-то объяснение?

[@user-qt6hp1ed6e]

@@Kraght Как мы знаем у Адыгов есть 12 племён, на адыгском (черкесском) флаге 12 звезд и это значит 12 племен или субэтносов -всё это Адыги , ну или Черкесы, так вот все эти адыгские племена не много по своему готовят Щипс, кто-то чуть по острее , кто-то менее острее , а кто-то сметану добавляет , то есть каждый готовит по своему и из этого следует , что нет такого понятия , что этот щип более правильный, а другой нет! Точно так же и в приготовлении адыгейской соли , тоже состав может отличаться !

[@MarKKvit]

Я родился в Кабардино-Балкарии и жил там 27 лет. Кухня Адыгов-просто шикарна!!!

[@user-qt6hp1ed6e]

100% как и народ дружу с Адыгами много лет и хочу сказать замечательные люди!

[@Ta-ep5po]

Моя мама из Адыгеи. Каждый раз на летние каникулы я уезжала из Баку в Краснодар, а оттуда в Понежукай . Бабушка готовила вкуснейший щипс с кукурузной пастой. Это просто был восторг вкуса . Мечтаю сама приготовить это блюдо ❤❤❤

[@kaplanbagov6859]

Большой Салам из солнечной Адыгеи.Без щипса у нас невозможно представить любое застолье, спасибо Илья за идеально приготовленный щипс...от души!!!

[@FiLiMONISHEE]

да щыпсэ это нечто , моё одно из любимых блюд

[@kazbekadyge2959]

Уважаемый Илья Исакович! Огромное спасибо за наш любимый щипс! Вы его прекрасно приготовили! По традиции, как уже говорили многие, адыги готовят пасте вкрутую, нарезают ножом на дольки и макают в щипс. Но это не принципиально. Ваш вариант тоже очень вкусный! Как говорится, в каждой адыгской семье готовят прекрасный щипс, адыгейскую соль, аджику и они получаются чуточку вкуснее чем у других! От себя добавлю, что мои бабушка и мама, чтобы убрать мучной привкус и придать легкий ореховый аромат, предварительно обжаривали муку на горячей сухой сковороде пару минут, потом добавляли молотую сладкую паприку и обжаривали ещё минуту. Потом эту смесь добавляли в сотейник с пассированным луком. Ещё раз огромное спасибо!

[@user-ki4ou8wt2y]

Вкусно рассказываете)

[@zekog_018]

А-а-а, неужели! Адыгейский щипс! Лазерсон - красавчик! Приезжайте в Адыгею!

[@sashkomazambik]

Лазерсон, ты мужчина на звание "Мужик", в самом лучшем понимании этого звания. Человечище!!!

[@user-nc8cf1cm9n]

И вот свершилось чудо! Я этот рецепт не мог найти в интернете, так как в поиске набирал "шипс". Это вкус детства. В моем далеком детстве, в 60-х, начале 70-х, несколько раз с бабушкой ездил в Адыгею, станица Гиагинская, где жила ее сестра, и именно там ел это блюдо, как для мальчишки, оно было довольно острое, но я, его поедал с удовольствием, и до сих пор помню его вкус. Выдвигаюсь за индейкой, и к вечеру приготовлю, угощу детей и внука! Огромное Вам спасибо!

[@ElmiraVakhitova]

Привет вам из Адыгеи, из станицы Гиагинская 😊

[@user-sl6fl8gq2h]

Ооой, в Гиагинской станице живёт Люба Ким с семьёй. Блогер, добрейшая женщина. А моя вся родня в Краснодарском крае. Всем привет👋👋👋

[@isteroid.]

Я тоже решила приготовить щипс ,так как живу в гиагинской😚

[@user-xk9sy8qd8y]

Я с Гиагинской. Ну уж не ожидала увидеть название своей станицы здесь! Приезжайте в гости , накормим снова!))

[@user-vp8hk8wu1m]

Илья Исаакович, я знала что Ваш приезд в Адыгею не останется бесследным. Приятно было Вас видеть у нас, ещё приятнее видеть у Вас наше блюдо. Щипс- это самое вкусное блюдо Адыгейского стола!

[@AZhdanov]

Спасибо за интересный и вкусный рецепт, который придали гласности устами такого харизматичного Шефа!!!

[@LAVR_91]

А когда это Лазерсон у нас был?

[@user-kh2jo6tv5u]

Пастэ обычно выкладывают на большую плоскую тарелку, протвинь слоем 2-3см остужают, и едят отламывая вилкой или ложкой и мокая в щипс. Что бы где то ели её как кашу я не видал. Не сочтите за критику, просто уточнение. Очень приятно Вас видеть всегда. А за Адыгею и щипс отдельное спасибо.

[@user-vp8hk8wu1m]

@@LAVR_91 весной

[@dance2241]

Благодарю от души! Так приятно увидеть, как мой любимый повар готовит моë любимое блюдо! Привет из Адыгеи😘

[@z_z1555]

Приятно видеть блюдо моего народа, от Шефа Лазерсона)

[@evaaso]

Большое спасибо, Илья Исаакович, за внимание к нашей национольной кухне, и за восторженные слова в её адрес! Вы любимый и самый замечательный шеф! Уже много лет являюсь почитательницей Вашего таланта, следую Вашим принципам и воплощаю Ваши рецепты! Благодарю и желаю доброго здравия, долголетия и успехов во всём!!!

[@akhmedshovgenov2465]

У меня в жилах течёт щипс ))) Отличный рецепт вам показали в Адыгее, молодцы. Чтобы поднять на новый уровень это блюдо, вот несколько советов: Отварите с мясом Индейки ещё и печень. Используйте топленное масло вместо сливочного и растительного. Лук обжарить более крупными кусками и перед добавлением муки удалить из масла, в готовом блюде он не нужен. Когда щипс уже готов, добавить в него смесь перетертой печени Индейки, свежего чеснока и сливок 15-20%. Я прям через ческнокодавку все пропускаю в сливки и присаливаю Адыгейской солью. Это рецепт моей мамы. Надеюсь вам понравится.

[@zonalazersonov]

Спасибо, это интересно!

[@user-pl9si4fr6j]

Замечательное адыгейское блюдо, в данном случае это тхачетщипс, а вообще щипсы бывают разные; из фасоли, овощей, молочные, но мясные - лыщипс, наверное самые вкусные.

[@user-wi2kx6et7w]

Дочка, нас трое жило, в комнате ( ЛВИ); чилаев Иса, я, Назрановские, Муса ( адыг), он щипс с пшена делал. Вкусно очень

[@user-zk4nm4yk1s]

Как приятно что наши блюда нравятся! Я из Кабардино-Балкарии, мы готовим пасту из пшена, а мамалыгу из кукурузной муки! Щипс и пасточка это пища богов! Это наше всё! Ещё и сушёное мясо!😌😋

[@user-vq3im9ck4q]

а щипс разве это не подлива из сметаны с чесноком?

[@user-zk4nm4yk1s]

@@user-vq3im9ck4q сметана с чесноком это тузлук, можно ещё добавить немного чёрного перца и мелконарезанной зелени

[@user-vq3im9ck4q]

@@user-zk4nm4yk1s ну это у вас у балкарцев тузлуком называется, а кабардинцы вроде бы щипс его называют? Или ошибаюсь? Давно уже там не живу)

[@user-vq3im9ck4q]

@@user-zk4nm4yk1s А ну да!) погуглил. Пшено,мука бульон это щипс. Просто Лазерсон все блюдо так называет. А по сути, то что он приготовил это типа джедлибже

[@user-zk4nm4yk1s]

@@user-vq3im9ck4q я кабардинка!😊

[@ir9723]

Лазерсон,Вы- чертовски обоятельны!

[@user-jw4jz9pb8k]

Спасибо, Илья Исаакович, что оценили наше адыгское блюдо. Кстати у кабардинцев щипс менее острый, но со своим выразительным вкусом. Удачи и успехов во всем !

[@user-qt6hp1ed6e]

Очень люблю Адыгский (Черкесский) народ и их кухню !! Спасибо за замечательный ролик!!

[@user-gr4wc8ju7e]

Учитель, Вы всегда удивляете! Ученик в восхищении!

[@user-oe8mq8sw2d]

Какой красивый щипс у Вас получился,яркий.У нас из курочки тоже делают.А мяско отварное ложат в чашку ,туда два зубчика чеснока толченого,соль и ложку ст.бульона.Накрывают крышкой и чаашку трсут так,чтобы все перемешалось.Ммясо горячее должно быть.Совсем другой вкус у мяса.

[@user-wu3iy2me4u]

Спасибо большое! С уважением из Кабарды !

[@irinapaliy8150]

Много лет назад снимала квартиру в Головинке (район Сочи), у хозяйского сына была свадьба, тогда посмотрели обряд и всех жильцов угощали этим блюдом, а гарнир варили в огромном казане. Да, было вкусно, особенно соус.

[@user-vr1oj7ol3x]

Лазерсон, я Вас и Вашу зону всегда обожала и обожаю!!! Ну, а услышать от Вас рецепт нашего гипса это ооооочень приятно!!! И с таким восторгом рассказали, что захотелось и самой приготовить, так ,как, давно его не готовила. Да, а из оставшегося бульёна можно приготовить лёгкий супчик.У Вас, всё получилось, как всегда здорово.У хороших людей всегда всё ладится Успехов Вам на Вашей зоне!!!

[@George-dt9bf]

О! Рецепт из родного края. Спасибо!

[@user-fr2it7yv2e]

Я обожаю Адыгею.Какой у них рынок! Какие продукты!

[@user-sb4rg3by5z]

Илья Исаакович вы ПРОФЕССИОНАЛ и мировой повар! Так доходчиво мало кто объяснять умеет. Спасибо!!!

[@user-pj2ec5dr3o]

Илья Иссакович вы наш обожаемо любимый повар дай всевышний вам нас все время радовать здоровья и счастья вечного.

[@yurecxl]

Да Щипс божественен, особенно с кукурузной лепешкой. Когда ее берешь и прям в щипс мокаешь.

[@80isher]

На вас смотреть удовольствие! И рецепты ваши божественны!БРАВО МАСТЕРУ!

[@user-vy2mp8wt5d]

Из Краснодара ВАМ привет, очень вкусное блюдо,на работе адыгеец на ДР всегда приносил ЩИПС-это вкуснятина)))))))))))))))))

[@user-kc6ko9mf9w]

У лучшего мастера лучшие блюда! Спасибо! 👍🔥♥️

[@verasadovnic489]

Приятный голос. И как хорошо объясняет. Можно слушать часами. Спасибо вам большое.

[@zolotinproduction]

Ел Щипс с самого детства. Одно из моих любимых блюд!

[@user-id5cq8bt8g]

Благодарю дорогой мой друг!!! Просто наслаждалась

[@user-rb8hx8io8p]

Илья Исакич, Вы Лучший повар в мире!

[@user-pj4hq6ur1x]

Я Вас люблю, шикардос

[@user-nb2zh6uv6t]

Самый лучший учитель,шеф-повар.

[@user-hk7xc3lc7g]

То ли голодная, то ли аппетитно показываете. Слюни только так потекли

[@user-rf3fs9ln4s]

Илья Исакович вы самый лучший повар мира 👍👍👍👏👏👏💪 троекратное браво !!! Это наши любимые блюда ...

[@neverminder_]

положил 2 голени индейки в холодильник на разморозку и сел обедать под видос, а тут блюдо из индейки... за мной следят)) придется готовить

[@user-gw2mv1dk8w]

Очень часто наши черкесы готовят это блюдо из домашней курицы,пасту делают из пшенки,она у них всегда,как прессованная.Люблю есть просто с мягким белым хлебом.Советую.

[@user-gw2mv1dk8w]

Адыги и черкесы всегда готовят это блюдо с чесноком,притом его много,не знаю,почему Лазерсон этого не сделал.

[@nataliyabereza7350]

@@user-gw2mv1dk8w в состав адыгейской соли входит чеснок, может быть, он решил, что этого достаточно?

[@neverminder_]

@@user-gw2mv1dk8w откровенно говоря, я из тех, кто считает, что любое блюдо станет лучше с чесноком, так что взял на карандаш))

[@skukosys]

Наверное, Адыгея кажется далёкой тем, кто путает адыгейцев с удэгейцами (коренной народ Дальнего Востока). Вот только сомневаюсь, что сейчас много людей, которые вообще слышали про удэгейцев. А в советском детстве я, например, с удовольствием читал удэгейские сказки. Даже мультфильм был по одной из них- про братьев Соломдигу и Индигу.

[@user-vp2zp6ow1w]

Про фильм забыл - "Дерсу Узала"...

[@skukosys]

@@user-vp2zp6ow1w Вах, точно!

[@hedgehog6483]

@@user-vp2zp6ow1w сейчас книгу перечитываю

[@user-vt9mv1vy3n]

Спасибо, Шеф!

[@BasilBuslaeff]

Браво, маэстро! Ждём халюж и щелям)

[@user-tq6kv4cr6k]

Спасибо большое! Даёшь миллион подписчиков!

[@user-zi9ew8ou5q]

Здрасьте! Живу в Майкопе, столицы Адыгеи и щипс пробовал во многих аулах и многих семьях в Майкопе... Вы даже представить не сможете сколько вкусов у него... Как у борща- у каждого свой рецепт. Хочу выслать вам готовую смесь приправ(без муки),подскажете на какой адрес? Кстати многие в щипс добавляют кукурузную муку.

[@user-kn5su3mc8z]

Под роликом есть адрес "Сотрудничество".Под роликом нажмите " Галочку"справа.🥰🥰🥰

[@user-ft1ml7gl6o]

Щипс с кукурузной мукой называется Бжедугский, бжъэдыгъу щипс.

[@user-md2go1td9y]

Спасибо вам большое . Великий человек . Шеф от бога !!!

[@Irinavlog]

Сегодня у нас на обед индейка. Ура❗❗❗

[@DenchiK336]

дай бог твоей доче здоровья

[@nataliakovaleva7969]

Спасибо за рецепт! Вы профи. Всегда восхищаюсь Вашей безупречной подачей. Всех благ.

[@user-tg1gy3uw9q]

это просто пушка, и надо его есть в Адыгее, потому что в каждом ауле он разный, обьедение не смотря на его видимую простоту.

[@distergeft]

Божественно!

[@alexmov4598]

Какая прелесть это ваше заливное блюдо!!!

[@elenakatzman9160]

Спасибо за очень интересный рецепт! Пожалуйста обрадуйте нас (ваших соплеменников) интересным рецептом на Роше Шана! Жду с нетерпением!

[@user-yw5ll7qu2x]

Если пасту сделать чуть гуще,шыпс тоже чуть гуще,то можно есть вилкой. С уважением и благодарностью пишет вам кабардинка!!!

[@infamous4989]

Пасту еще остудить не помешало бы.

[@FiLiMONISHEE]

Салам вам с Майкопа

[@user-fx1mx8ej4l]

@@infamous4989 это кому как нравится уже...

[@user-ft1ml7gl6o]

Так, постоит 5 мин. конечно загустеет.

[@user-gk9mh6sr3k]

​@@infamous4989до пастэ тут далеко, пока это пшенная каша. Пастэ сделать на много сложнее чем джэдлибжэ. Но пастэ может приготовить только Адыгэ, это не подсилу даже Лазерсону. Тут гены нужны и наличие в жизни адыгской бабушки или адыгской тети.😊

[@user-it8fl6zb4p]

Очень даже интересно! Дай Бог Вам здоровья!!! Обязательно попробую приготовить!!!

[@leontio80]

У меня мама делает пасту как торт))) Потом нарезает на порционные кусочки,чтобы удобно было кушать вилкой)))

[@Kraght]

Отличный вариант черкесской кухни.

[@igorchumakov7584]

Спасибо большое дорогой! Удачи!

[@cooking.channel.]

ВАУ!!!! Это супер рецепт. Всё просто, но это божественно! Многому у вас научился кстати. Спасибо!

[@user-qj8wh3it9z]

Здравствуйте и спасибо вам моя любимая зона. 😁

[@kupreeff]

Вы не представляете какое удовольствие во время поедания обеда дома смотреть ролики маэстро, мечтая однажды приготовить что-то по его рецепту:)

[@user-jn3zh2mg3d]

Уф! Смотрю и переживаю! Сама готовлю это блюдо ,т к я адыгейка!

[@user-zj6ey3ey4f]

Шеф ты просто Шеф с большой буквы зачётный рецепт Спасибо

[@user-rp8th6jn1s]

Блюдо адыгейской кухни. Следующим будет блюдо башкирской кухни? Было бы интересно...пройтись так по всему алфавиту)

[@user-jz2zw9jl6f]

Благодарю вас за рецепт очень интересный

[@user-ro8ky6fs8d]

Спасибо за видео. Вкусняшка, и индейка и щипс. )))

[@user-mf4zw4hb3b]

Как всегда супер блюдо.👍

[@user-sh1yk7wk8x]

Спасибо шеф! 👍👍👍👌🔥

[@user-ml4zb5iu2c]

Наверно невероятно вкусно!

[@marinadinova1119]

Когда то угощали на курорте, попытаюсь повторить

[@lidakotikova1853]

Спасибо за такое блюдо, вкусное нежное! Смотрим приготовление блюда по видео, слушаем советы!

[@michaelpolygalov819]

Получилось обалденно, правда! Благодарю!

[@user-oo3zm1du9x]

В конце готовке щипса я добавляю тёртый чеснок.а так в целом молодец получился красивый щипс!

[@user-yt6fi7bu3g]

Щипс с детства обожаю 😍

[@user-hw2my9px2w]

Обожаю,уважаю! Хороший рецептик!Спасибочки!!!❤💋👌🤗

[@user-tr4gm2wu1t]

Спасибо за рецепт

[@user-te6ns3mp4g]

О наши в городе, СПАСИБО ДЯДЯ ИЛЬЯ

[@user-ku7lc1ux5k]

Замечательно выглядит и очень хочется попробовать.

[@user-ft1kx4mp2v]

Очень класный и харизматричный повар есть чему поучится!

[@user-qm3mn5rr1j]

Какое интересное блюдо! обязательно сделаю.

[@CavalliClubPraha]

Выглядит очень вкусно, надо попробовать приготовить

[@user-td4bm4eb3d]

Спасибо за что-то новое, такой гарнир я ещё не пробовал

[@user-xy6wm2lb1h]

Мой шипс из детства немного другой и паста немного другая, наверное в Кабардино-Балкарии немного по другому готовят эти блюда.

[@FiLiMONISHEE]

У нас в Адыгее Бжедугский щыпсэ в Кабарде Кабардинский

[@elenatonkih893]

Спасибо за рецепты!

[@user-us3vy1py5f]

Отварного " гусь по - терски " с галушками с чесночным соусом никто из кулинарных блогеров так и не приготовил 😂

[@user-ds1bb1my6g]

Да, это вкусно.)

[@user-og4fb3of6m]

Илья Исаакович, попробуйте приготовить абазинское дзырдза, блюдо похожее, но уверен, Вам понравится ещё больше)

[@user-ne9xr4kx2i]

вкусно наверно) слюна пошла)

[@user-er2yy1vm7p]

Спасибо за отличный рецепт 👍

[@elviraaliyeva9638]

На все мои вопросы вопросы ,,что из этого приготовить?,, всегда у вас на канале есть вкуснейшие ответы)) Сейчас стоял вопрос ,что делать с голенью индейки! И ура! Бегу готовить👍👍👍

[@ffj_sgo2478]

Спасибо вам большое за рецепт По вашему рецепту приготовили получилось очень вкусно Оказывается что кухня из Адыгеи очень вкусная

[@yataghan21]

Дуже цікаво, треба зробити, дякую.

[@user-wn5gw4vm7c]

Спасибо. Надо попробовать

[@irinalisovski4781]

Спасибо за классный рецепт! Мои родственники выжили во время войны и в послевоенное время благодаря мамалыге.

[@user-oo3zm1du9x]

Чёт гэн называется переводится куриное лекарство ,его перемешиваем с молодой киндзой, аромат обалденный ,называется къон,я его добавляю в чесночную соль.мясо когда отварили,положили в ёмкость сыпти сверху нашу соль и перемешайте и все

[@user-kg5of3mp2g]

У нас в Малдове называется ,,МАМАЛЫГА"...да еще с рыбкой жареной с брынзой)))ухх

[@user-er2yy1vm7p]

Это ооооочень вкусно 🔥🔥🔥

[@KnyazeB]

Как всегда все на высшем уровне, просьба приготовить чашашули.

[@vjatkind]

Дядя Илья как всегда на высоте. Все понятно для меня, далекого от кухни)))