Чайханский плов. Узбекский плов на все времена.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Настоящая классика плова! Так готовят в долине. Отдельный респект за грамотный русский в описании 👍

[@ВадимЯкушин-ф6в]

И за музыку тоже...

[@SS-pt3xm]

@@ДимонДимон-ь5ю по какому адресу прислать мыло и верёвку?😂

[@SS-pt3xm]

@@ДимонДимон-ь5ю так у вас там "группа лиц по предварительному сговору"?

[@ПетровичПетрович-я8е]

В долине, если имеешь ввиду Ферганскую она одна там, в плов кладут в основном жёлтую морковь. Это для того что бы плов не сладил от красной. Плов зачётный, Ошпазу браво, настоящий Уста!

[@Зорро-х5г]

Сам казах ,но в 80-90х много ездил в узбекистан возили овощи фрукты в рассию, плюс служил в ТУРКВО в 81- 83 люблю узбекистан народ узбекски ,хорошие люди !труженики добрые люди

[@ЯвасвсехЗнаю-х6ц]

Как уничижительно и некрасиво написал - рассию...

[@ЯвасвсехЗнаю-х6ц]

@@Зорро-х5г нет, не правильно

[@БахтиёрАзимов-й4ф]

Чайханский плов должын на жёлтим маркове и перед луком кость жарит потом лук

[@ВладимирХраповицкий-л5з]

​@@ЯвасвсехЗнаю-х6цДля казаха такие ошибки вполне допустимы; в этом нет ничего ни "уничижительного", ни некрасивого. Сам русский. 🙂

[@ЯвасвсехЗнаю-х6ц]

@@ВладимирХраповицкий-л5з ну возможно для дикого с гор, а нормальный который в школе учился , наверное издевательски он этотсделал

[@Шев-ы7я]

Плов только на курдючном жире быстро твердеет на блюде, обычно его комбинируют с растительным маслом, лук и мясо пережарили, за полтора часа замоченный рис напился пресной воды, долго готовили, если курдючный жир да еще без растительного масла обязательно стручковый перец и чеснок должен присутствовать, если только думба то обязательно в процессе приготовления пить зеленый чай. Ну,а в общем респект, плов у Вас конечно же получился.

[@rysbayev]

Великолепо ! Курдюк придает особый вкус к плову, а после топление сам курдюк ааахххх какой он вкусный с лучком 🔥🔥🔥

[@ДауренСултан-р3д]

люблю Узбекистан 🇺🇿❤, салам из Казахстана братьям моим Узбекам 🇰🇿🇺🇿❤

[@abdukxoshimov_1367]

Рахмат баурларим🇺🇿❤🇰🇿

[@sirius730]

Скоро приедет Ситоновский казан "вок" на 5.5 литров,для приготовления дома на газ.плите. В 86-87 годах служил в Ташкенте,наелся там плова от души,но готовить его не пробовал,а здесь ,так год назад стал интересоваться и начал готовить. Теперь подсел на плов и шашлык как и вы,тоже добиваюсь мастерства,так что бы узбеки у меня спрашивали как готовить,так что я с вами.!

[@Sihiro99]

Шалом из Израиля . Огромное спасибо , давно хотел именно такой рецепт. Свадебный плов тоже неплохой , но этот плов - для настоящих мужиков . До сих пор вспоминаю поездку в Узбекистан с любовью и теплотой.

[@uz-pilaf]

Спасибо. Сейчас как раз работаю над видео Свадебный плов.

[@МАШХУРЛАРИЗИДАН]

Плов - это самый популярный бренд узбекской кухни, лучшее видео !

[@Дагестан-й9р]

и не только)

[@ОксанаАнтонова-ч5п]

У меня дядя жил в Ташкенте и когда приезжал в гости , обязательно готовил плов на костре ,это была просто песня.Его давно нет в живых , а вкус плова помнится до сих пор.Вы просто волшебник и калдуете над своим казаном.

[@uz-pilaf]

Спасибо за вашу оценку.

[@ГеоргийГусяков]

Рецепт смахивает в начале на ферганский,но потом идёт своим ходом.Оригинально!👍👍👍

[@pavel8884]

Да и фергагский также, только вместо риса лазер применяем рис девзира

[@ЕвгенийДжалилов-о3в]

Отлично. Наконец то увидел правильный плов) Топим курдюк, затем сперва жарим лук, а затем мясо. Сейчас такой плов и не найти... В Ташкенте все делают только свадебный на подсолнечном масле. Спасибо вам большое, за правильный рецепт!

[@uz-pilaf]

Есть и у меня конечно недочеты. Спасибо

[@andreiiliescu999]

Салам из Самарканда! Спасибо за любовь к Плову и конечно за вашу любовь к Узбекистану!!! Отличное видео и отличный плов!!!

[@uz-pilaf]

Здравствуйте! Спасибо за вашу оценку.

[@РоманРоманов-ф7м]

Видео и текст очень хороший. Кто любит готовить наверняка оценят на отлично. Плов получился чисто мужской, для хорошей компании. 👍 👍👍

[@nemkochiefnemo1207]

С 15ой минуты,моя любимая часть приготовления-это перемешивание. Просто браво маэстро.

[@alexanderagamov3559]

Плов нормальный, только мы в Андижане готовили с курдюком в тёплое время года, потому что зимой плов быстро застывал, в чайхане всегда было холодно, поэтому мы всегда готовили пополам с хлопковым маслом и всегда только с рисом девзира! Успехов! От меня лайк!

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Я из Оша. Как Вы точно написали 💯

[@alexanderagamov3559]

@@ЮжныйВетер-г7ж Спасибо!

[@ФабрикКосимов]

Чё могу сказать супер нет слов....!!! Ферганская долина так готовить.. Молодец

[@finfin7478]

Первый мой плов в казане не забуду ни когда, масло с мясом горело синем пламенем)))) Спустя 1,5года семье нравиться👍

[@ДенисТерехин-б3я]

Очень приятное видео, с душой как-то, по простому, смотрел и отдыхал. Спасибо.

[@hhhgdddfmgfcddnj5858]

Всем правилно но музыка не то

[@grigoriykorobeyko2540]

22 года на родине не был. Спасибо за ролик. А плов в Киеве, готовлю как минимум 1 раз в 2 недели. И друзей и родственнико учу и угощаю.

[@БулатКенжегараев]

Идеальный плов👍,узбекский ош готов....что может вкусней когда её готовит мастер😁...Саламалейкум братьям узбекам....только они могут так приготовить национальное блюдо,всех времён и народов!!!!Альхамду🙏!!!!

[@СЕРГЕЙ-ф2ж2ф]

Всем доброго времени суток! Аромат от Плова даже через экран чувствуется!!! Кушал такой Плов в чайхоне на Электроаппрате . Самый лучший рецепт! Ошпазу катта рахмат!

[@РевиРевишвили]

Александр, всё хорошо!! Даже отлично! Если такое будешь готовить с девзирой или чунгорой, жирка можно добавить.А так всё тютелька в тютельку. А ниже подписавшимся знатокам вопрос: откуда родом стручковый перец, чем он отличается от душистого горошка и когда он мог появиться в рецептах наших блюд? Кроме того, тем же знатокам и ценителям, - чайханским плов понятие не типовое и не видовое, а обиходное. В Самарканде, Ташкенте и Хиве в чайханах готовят разные пловы, и все они чайханские. Здесь же, Александр приготовил типичный для Ташкента и Долины вариант. Баракала! Молодец!

[@uz-pilaf]

Спасибо. И сам остался доволен, хотя чаще наоборот. Обязательно повторю но с круглым рисом.

[@РевиРевишвили]

@@uz-pilaf Удачи! Можете добавлять и до. специи. А у вас дунганский перец есть? Попробуйте, он ароматнее этих бестолковых Чили.

[@uz-pilaf]

​@@РевиРевишвили Почитал про дунганский перец. В этом году нет, но в следующем обязательно посажу Любые перцы у нас хорошо растут. Именно такой не встречал на рынке. Думаю вырастит. Кстати, желтая морковь взошла. На плов осенью я думаю хватит. Спасибо.

[@ГенадийВладимирович-ъ9т]

Дунганский перец - это сычуанский перец или нет? В уйгурской кухне сычуанский перец используется, он в Китае растет.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

@@uz-pilafи айву в Долине еще добавляют 👍

[@dimmmkhan]

Чайханский никогда не был классическим, если только вы не о Ташкенте. Тогда да. Но для меня родом из Самарканда, всегда был классическим самаркандский зигир Ош. С чайханским я познакомился в 21 год, живя в Таше))) Думаю для каждого так. Где родился, где ел плов с детства, там и классический плов! 😂👍🏻

[@sukhrabamirkhan7517]

Ты таджик???

[@dimmmkhan]

@@sukhrabamirkhan7517 Сухроб, я с Самарканда. У меня все друзья с детства таджики. А ты почему про нацию спрашиваешь? Зачем?

[@dimmmkhan]

@@ДимонДимон-ь5ю сколько ташкентцев знаю, все чайханский считают классическим ташкентским пловом. Сколько лет в таше прожил, в гостях по родственникам/друзьям, все стараются готовить чайханский. С работы идёшь обедать, все берут сотрудники чайханский плов. Праздничный на свадьбах и он не классика. Пайли плов тоже не классика. И кста, в Самарканде зигир Ош это тоже не супер классика. Только в иранских махаллях его делают. А таджики в старом городе делают по другому и это тоже классика для них. На регистане, и на панджабе в Самарканде обсалютно разные классические рецепты. Да и ещё, раньше когда было много бухарских евреев у них в махаллях делали тоже по своему. Так что все сплетено. Софи палов, ковурма зигир палов и чалов, все это есть в одном городе.

[@dimmmkhan]

@@ДимонДимон-ь5ю Карим Махмудов в своих книгах очень хорошо и много рассказал о плове. Почитайте. В интернете их можно бесплатно скачать. Думаю вам будет интересно. По мимо региональной направленности рецептур, хорошо написана органическая химия продуктов и их изменение под воздействием температур. Если освоите эту таблицу будете плов делать не по наитию и граммажу а с осознованием что происходит с продуктами в казане! Удачи вам! Кста, ща в таше можно найти практически все рецепты регионов. Рестораны и кафе четко специализируются и это здорово для бизнеса и гостей города желающего гастротуризма! 👍🏻

[@3Jlou4eJlobek94]

Не знаю как на вкус,но выглядит очень аппетитно.Изначально показалось что лук подгорел,но конечный результат сам за себя сказал.на вид 5 балов.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Это только кажется. Сильно зажаренный лук дает плову особый аромат и цвет

[@Akkilus]

Такие чудесные звуки слышатся. Звук огня, кипение масла, пение птичек. А почему вы не комментируете голосом? Просто я роликов 5 уже посмотрела ваших, только описание в них. С голосом было бы ещё чудеснее наверное. Спасибо за рецепты 🙏🏻❤️

[@uz-pilaf]

Да, я пробовал пока не получается Возможно в будущем.

[@TOFIK_ALIKOVICH]

А мне нравится как этот мужчина готовит, бальзам моих глаз! От души, по узбекски, я отдыхаю когда смотрю его видосики, ну и слюни подтираю естественно))

[@АлексейЗыков-с5й]

Вкусно, язык проглотишь🔥🌶😋😋😋. Спасибо за подробнейший рецепт! Люблю плов, и есть и готовить😋👍

[@alexeydenisov123]

Когда я жил в Ташкенте, мой дед делал плов в таком варианте ! Спасибо за рецепт, самое сложное в приготовлении блюда, это сделать все правильно в конце!

[@AndMel81]

Сложно на пару рис приготовить, а не в воде

[@alexeydenisov123]

@@AndMel81 приготовить и приготовить правильно, вещи разные. Рис должен быть сухой, а не как суп

[@modrisadijans383]

Он по большому очень похож на Ферганский и мне и этот устраивает. Я кладу еще добавок барбарис, острий перец, и чеснок.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Добавьте айву 👍👍👍

[@modrisadijans383]

@@ЮжныйВетер-г7ж Айву,ну не знаю.Както не по узбекски кажется.Мне и так всё нравится.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

@@modrisadijans383 именно по узбекски☺️ В Ферганской долине так делают. Один раз попробуйте - вам понравится! А барбарис мы не добавляем .

[@Sarcazmus-qf5jq]

Лучшая подача приготовления! Браво!

[@иванов-й6т]

Лучшее видео о плове, которое я видел за последний год,

[@kazan-mangal161]

Музыка ещё такая. Как будто начинается восточная сказка. ))

[@Роман-и6г5н]

Пожалуй лучший рецепт, коротко без лишних слов и по делу👍👍👍

[@ИгорьМосиенко-у6й]

Настоящий оболденный рассыпчатый рис, а если готовит мастер ошпаз Узбек, это в ртойне будет вкусный плов

[@МуратНоркулов]

Всё отлично!Да вот, только за время отсутствия трансляции повар осуществил свой секрет.Может это и правильно.У каждого должна быть своя технология по приготовлению плова, но самое главное показал.

[@Вячеслав-ф1б2т]

Отлично.Я почувствовал запах через экран😀😀😀.

[@gakvari_tv]

Какой красивый плов получился. Спасибо что поделились с нами. Люблю такого цвета плов, он получается из-за лука такой получается?

[@uz-pilaf]

@@gakvari_tv в основном лук

[@borisheisenberg8998]

Красиво. Думал шавля будет, а в итоге один из самых красивых и рассыпчатых пловов. 👍🏻

[@АндрейПрохоров-п2н]

Спасибо! Отличный вариант. Никогда не был в ваших краях, и очень жаль. Очень интересно снято. Буду пробовать.

[@dimon_123_rus2]

Привет! Отлично что подробно показываете приготовление плова! 👍 Я думаю что лучше было бы вас слышать место чтения! Чуть отвернулся и надо перематывать назад! За видео лайк! 👍

[@ВладимирЛивиев-ю2т]

Сам готовлю плов ,лет так 40 и могу определить его вкус не пробуя ,просто наблюдая за процессом,по тому, как мастер обращается со всеми составляющими продуктами и по движениям рук.Этот плов ел бы с большим удовольствием и возможно руками.😊

[@uz-pilaf]

Спасибо.

[@muslimusman2922]

С лазера может готовить любой,попробуй с готовить с аланга,гап йук!!!

[@uz-pilaf]

Обязательно попробуем Лазер длиннозерный, а мне больше нравится круглый рис.

[@modrisadijans383]

Мне нравится из басмати.

[@лайф-т5й]

Всё отлично 👍🏻 а всем специалистам советую читать титры в видео и учитывать, что у каждого вообще свой плов.

[@камронусманов-л3г]

Асалому алайком Этот Плов Чайханский в Ташкенте так готовят. Только Марков жёлтый надо использовать

[@uz-pilaf]

Здравствуйте! Подрастает желтый Скоро попробую

[@rustamkarim7125]

Вы автор скажите пожалуйста общая сколько время идёт на плов чайханскиий на рис девзира

[@ЛехаАлексеев-р6г]

комментарий в поддержку канала.Не со всем согласен с тем что увидел-но все равно одобряю.Спасибо за ролик.

[@КукшаизДомовичей]

Аутентично. В начале показалось грубовато.... Но понял, прочувствовал .... Буду пробовать.

[@non-destructive-24]

Круто! Прямо Лебединое озеро, и готовка и музыкальный фон! Уверен что очень вкусно! Люблю плов, готовлю его на эл.плите, что упрощает процесс. Но что бы чисто на курдючном жире, никогда не готовил.

[@УкаждогосвояПРАВДА-я8й]

Можно сказать Зикина поёт.

[@vekzhivu]

Ну вот теперь и я смогу приготовить настоящий плов. Вроде все понятно.

[@W4ADA]

Пережаренный лук не даёт кислинку моркови?

[@quvatjondavlatyorov5343]

Уф флопка думба май олгенде салынбайлыуффффффы😀😀😀😀

[@mashamasha3293]

Вот это настоящий плов! Молодец!

[@andreipetrov8977]

Шикарный плов! Молодец! Спасибо большое!

[@абсаттардушанов]

Хорошо приготовлено. Пропорции соблюдены.

[@soupchik7119]

хорошо снял .. и музыка отлично зашла словно из сказки старого доброго детства )

[@uz-pilaf]

Да, с музыкой в этот раз тяжело было. Ютуб на все музыкальное сопровождение ругался. В итоге после перезагрузки принял. Да и к лучшему.

[@КорниловСергей-р1о]

Служил в ТуркВО - Ташкент, Джизак, Пахтакор. ДМБ-88. Кушал много разного плова, ВСЁ очень вкусно, но данный рецепт - оптимальный.

[@olkon1500]

По моему мнению, нельзя выделить кассический рецепт как чайханского, так и узбекского плова! Везде готовят по разному в каждом населенном пункте и даже в каждой семье свои правила и традиции приготовления этого замечательного блюда! Поэтому критики здесь не избежать. Ну лично я бы так сильно лук не зажаривал и чесночек бы с перцем положил! И по моему мнению на чистом курдюке и баранине плов тяжеловат по запаху! Успехов!

[@vmark6426]

Первая классика чайханского плова - лук сильно ужаривают. Вторая - мясо маленькими кусками кладут. Готовят в основном только на курдюке. Согласен, плов тяжёлый. Но вкуснючий!!

[@И.П-п4е]

Класс!Аж Ташкент вспомнил!А в чайнике-ок чой?

[@Альберт-ь9у5о]

Браво 👏 и морковь не ломается

[@0188ooo]

Шикарно! Простите за не скромный вопрос, Вы чеснок не добавляете?

[@uz-pilaf]

Добавляю почти всегда В этот раз нужно было приготовить без чеснока.

[@МыизСССР-н9я]

Приятного аппетита Повару огромное спасибо.

[@Александр-ш1б6е]

То что вижу,это Чайхона.Класс😊

[@ЭдуардЗимберг]

Очень кушать захотелось.

[@РоманИванов-ц3ф]

отличное видео, как конспект! Все понятно и нет воды!

[@НигматиллаАлиджанов-э5б]

Ассалому алейкум.незнаю как по вкусу но видео супер.1 раз так кайфанул от видео.удачи брат

[@STRELOK0005]

Это просто шедевр😍

[@Denis77Denis]

шикарный плов!!! я все сказал!!!

[@ИгорьМельник-в6ъ]

Очень хороший и информативный ролик. Спасибо!!!

[@vladimirhorch2612]

Выглядит вкусно 👍 Только хотел спросить ,изжоги не будет ли такой прожарки лука

[@ботиркушваков]

Лук когда жаритса он даёт свет рису .если недожарит лук рис будить белим

[@uz-pilaf]

Возможно на видео так выглядит что лук сгорел, я уверяю что с ним все нормально. Иногда конечно уже приходится от чего то вкусного отказываться. Жаль.

[@РавшанУсмонов-ч1ш]

Лучше не дожарит лук то такой темноты а лучше в золотистиц свет поджарит когда лука дариш до темноты плов получится очень тяжелим такого плова трудно ест много не поеш а когда плов светлий он лехко осваймий для желудка у нас таджиков ест такая пословица темный плов это трудный плов а светлий плов лехкий плов ( оши сиех баьд хур оши сафед хушхур).

[@muxammadjonshukurov416]

И лука в плове не найдёш изжёгу тем более.

[@АннаЦветкова-т6р]

Хорошо когда поджелудочная всё это выдерживает

[@uz-pilaf]

Да это правда Здоровья бы всем побольше и Мира...

[@ЮрийМихальченко-н6к]

Рис должен узбекский быть, это очень важно, вкус у него немного отличается от обычного риса

[@uz-pilaf]

Лазер в этот раз. Сегодня готовил Ферганский Давзира есть привкус. Рис крупный вкусный. Скоро.

[@ВладимирИванович-е1б]

Шикарно, будем пробовать готовить. Спасибо вам!

[@МагомедАбакаров-ж2к]

ОШ УХШАМАГАН ЛЕКИН ХАРАКАТ БОР

[@uz-pilaf]

t.me/Plovniy Прошу поддержать. Спасибо. Рахмат.

[@ЮрийВолков-щ4и]

Как я рад что Ютуб порекомендовал мне ваш канал! Смотрю с удовольствием и как прилежный ученик впитываю знания, словно рис впитывающий зирвак)))

[@ЮрийКачалов-л2ш]

Спасибо за работу и за видео! А ещё, в некоторых чайхонах( не в Вашем районе) кладут перец и чеснок... А так отлично! Смотрю Ваши видео!

[@ГайратУмаров-й7ъ]

Молодец . Ошмисан ош булибди.

[@КонСтан-у8з]

Музыкальный фон... Супер!!!

[@РусланРуслан-к5ы2ш]

Зирвак я делаю быстро 40 минут, 30 минут замачиваю рис. Мясо говядина(куски большие ложу). Два часа думаю это очень долго, 1 час делать считаю нормально. Не ругайте меня, это моё мнение. Каждый делает по своему....

[@УкаждогосвояПРАВДА-я8й]

Руслан для чайхана плов только баранина и курдюк надо.

[@БахтиерНасыров-у2у]

У каждого Абрама своя программа.

[@uz-pilaf]

@@ДимонДимон-ь5ю Есть Лазер. Буду готовить снова.

[@ХондамирАлимов]

Мне тоже кажется не провилна гатовит

[@ravilbek4538]

Это самое лучшее видео приготовления плова без лишних слов и без всяких ненужных кадров типо как нарезают лук .

[@lesogon5299]

Малодессс! 👍👍👍👍👍 Я из Казахстана ,толк в плове знаю.

[@АрсенГургенов]

Уважаемый столько чашек.накрыл в космос отправляешь.

[@nasafqarshi]

Не классический конечно, ну и не вполне чайханский но показанный рецепт широко применим в узбекистане, зависит от вилоята, в целом очень хорошо

[@МихаилСвиридов-е2ю]

Музыка из "Дюны"? А почему тогда меланжи не положили?

[@ОлегВеремеенко]

Спасибо за труд, успехов и всего хорошего.

[@uz-pilaf]

Спасибо. Взаимно

[@Назар-м9д8ф]

Музыка как в сказке,прикольно))

[@АчикДанак]

Палов , это любимый блюда многых народов мира , том числе у узбеков, мы готовым по своюему по культурно по карману Узбекистане готовят плов разному , Ферганская долина , Ташкент , Жиззах , Карши ,Сурхандарья ,Хорезм , всё по разному . Соседные областы Чимкент ,Туркистан ,Сайрам , Хужанд , Ош ,Жалалабад готоять по ферганскими вариянтами , Центральный Азия номиннирющий роль играеть Узбекский плов . законадатели мод это , Андижан ! ХАЁТДА БИР КУНИНГИЗ КОЛСА ХАМ ОШ ЕНГ !

[@Александр-ш1б6е]

Сколько рук, столько и рецептов,и вкусов!

[@qoraqozon358]

Zor gapyo

[@savenkoroman7080]

Аж кушать захотелось... А можно пропорции чего к чему. А то 2кг риса и 5л воды - а дальше неизвестность.

[@ruslanatnagulov3539]

Отлично!

[@АРТЕМТИТОВ-ы4г]

Извините. Может глупый вопрос. А что курдючный жир Думба?

[@ibrohimpazliddinov1119]

Задний сала

[@rodeonrodeon9471]

Я давно готовлю плов Ферганский Самаркандский , Хорезмский и даже свадебный. Усто. Я в первые вижу чтобы лук пережарили до черного цвета. Мда. Он же в зирвак отдаст горечь и цвет. Это не правильно.

[@Илхом-щ9т]

Сарик совзи йёкми ?

[@максимжиренко-г8г]

ассалам алейкум сделай обзор печи

[@uz-pilaf]

Здравствуйте! kzbin.info/www/bejne/oYibf2OErt1gbassi=khgFwnyITX0OaWgV вот обзор. Смотрите пожалуйста.

[@molodoi4010]

Шикардос

[@uz-pilaf]

t.me/Plovniy канал в телеграмм

[@АннаКардаш-д3ц]

Чайханский-мужской плов. Молодец! Красиво и вкусно. Только вот рис лазурный, ну не то. Не берёт он в себя вкус зервака, как аланга или рис кинджо. Зато лазер не проблемный, не капризный к воде.

[@uz-pilaf]

Спасибо. Я тоже предпочитаю. круглый рис. Мне кажется он вкуснее.

[@Umka962]

Слюнки потекли был бы рядом наверное половина казана сам съел бы спасибо вам

[@ОлтинойАбдукаримова]

Бизни ош дунйода номер 1