Rețetă simplă de ficăței de pui la tigaie

Instagram : / alexandru.basaraba
Facebook : / basarabaalex
▶Ingrediente 2 porții:
◽Ficat de pui 70% porumb 500g
◽Usturoi 4 căței
◽Pătrunjel o mână mică
◽Boia afumată jumătate linguriță
◽Zeama de la jumătate de lămâie
◽Unt 82% 35-40g
◽Brânză de burduf 150g
◽Ulei pentru prăjit 2 linguri
◽Ulei de măsline (la final) aprox 3 linguri
◽Sare, piper
▶Despre tigaia de fontă:
◽In general tigaia de fontă este una accesibilă, foarte rezistentă și versatilă in același timp. Sunt și tigăi ieftine din fontă, dar sunt si de calitate superioară. Personal, mă încântă calitatea și pentru asta optez de fiecare dată. Tigaia mea este emailată, una care nu o sa dea bătăi prea multe de cap. În afara faptului că este foarte grea, deci nu poți face giumbușlucuri din încheietură, cum ar fi să arunci în aer o clătită, nu e făcută pentru așa ceva😄 Eu întorc totul cu un clește, nu mișc tigaia foarte mult, doar daca este nevoie. Daca este fontă simplă, atunci lucrurile se complică puțin.
📍Din câte știu eu, tigăile de fontă sunt de 2 feluri:
1️⃣Fontă clasică:
Acesta este modelul clasic, probabil cel mai utilizat și popular, însă necesită ceva mai multă atenție. Înainte de prima folosire tigaia trebuie arsă bine, știi că ai făcut-o bine când devine lucioasă și se creează un fel de peliculă, care ulterior produce un strat natural anti-aderent, strat care se accentuează pe măsură ce se folosește mai mult tigaia. Trebuie aplicat un strat de ulei după fiecare utilizare(după ce a fost uscată), altfel va rugini foarte repede. Se poate folosi in orice situație, chiar și peste focul cu lemne sau în contact direct cu jarul. Avantajul este prețul, fiind mai ieftină, iar dezavantajul este întreținerea.
2️⃣Fontă emailată:
Aceasta nu are nevoie de ardere, înainte de prima utilizare. Este îmbrăcată cu un strat de email și asta ușurează treaba. Stratul acesta, are efect anti-aderent, deci mâncarea nu se va mai prinde atât de ușor. Nu are nevoie de strat de grăsime după utilizare, deși o șterg bine după fiecare utilizare sau o las puțin pe foc, până am siguranța că nu mai sunt urme de apă. Poate fi folosită pentru a găti pe aragaz și în cuptor, dar nu și pe grătar. Avantajul este ușurința în folosire și mentenanță, dezavantajul fiind prețul, în general mai costisitoare.
🆗Ca notă finală, fonta clasică este varianta celebră si cea mai folosită pentru prăjit carne. Însă, daca vrei varianta asta, trebuie să iei în considerare, printre altele, cele de mai sus. Eu prefer să plătesc un bănuț în plus și sa am o varianta mai ușor de folosit, dar la fel de rezistentă. Ambele variante sunt speciale, au capacitatea sa rețină căldura foarte bine și s-o distribuie uniform și constant.
✅Câteva avantaje:
◽Foarte rezistenta
◽Reține căldura foarte bine
◽Folosita frecvent, se creează un strat natural anti-aderență
◽Versatilitate
❌Dezavantaje:
◽Întreținerea
◽Greutatea
◽Poate rugini

[@Rekonstructio]

Salut, am vazut clipul acu’ vreo doua saptamani si am facut ficatei dupa reteta ta. Azi am revenit la clipul tau si o sa fac iar ficatei dupa reteta ta. Am mai probat alte retete cu ficatei de pui de pe YT, dar a ta mi se pare foarte buna. Multumesc! 😊 Subscribe, like si o sa dau un share cu familia 😊

[@maringabriela9337]

Felicitari Alex,mi ar pare cea mai buna reteta de ficatei de pui EVER EVER!!😋😋 Abea astept sa probez! Multumesc pt retete,explicații ușor de inteles,ai un Dar aparte!🥰 Multa sanatate ție,familiei tale și Bunicii,ne e dor de dansa!❤️🌝🤗🌻

[@alexeisuperduke8039]

Excelent,te salut!

[@paultabacaru2572]

Artă.👏

[@AA-sr4pe]

Felicitari Alex, nu numai pentru retete, dar si pentru maniera de a filma, simplu si profesional!

[@user-mc6ob3lf9j]

Salut , mi-a placut ! Pofta buna .

[@AlexBasaraba]

Salutare! Ma bucur sa aud😁🙏

[@gabrielanagy5534]

Am sa fac si eu aceasta reteta. Eu, de obicei, in fac cu ceapa rosie, ardei rosu, putin vin si evident condimetele de rigoare. Il servim cu pilaf de orez :)

[@DanGeluMarius95]

Prezent! Sunt unul din acei abonați care a văzut toate videoclipurile tale, care nu lasă comentarii, dar te recomanda mereu prietenilor. De acum încolo voi scrie "Prezent!" La fiecare videoclip. Spor, Alex! 😂😇😉😁

[@AlexBasaraba]

Interesant ce spui😄😄 Cred că cea mai bună reclamă e din om în om, însă aici pe youtube, algoritmul e acel prieten bun😅 Asta înseamnă că un comentariu simplu, cum ar fi de exemplu ''Prezent'', ajută hehe😄 Sunt plăcut surprins de vorbele tale☺ Mulțumesc pentru tot sprijinul acordat, aprecierea e de partea mea! Spor și ție în toate🙏❤

[@mariamurgoci5626]

Bravo! Alex, sunt incantata sa vad cu cata pasiune împărtășești rețetele. Ești atât de tânăr și ai îmbrățișat dragostea pentru arta culinara. Felicitări !! ție și întregii familii care te-au susținut și încurajat. Te urmăresc cu mare placere 💖

[@AlexandraG634]

Buna Alex,putem comanda de undeva aceasta tigaie? Sa fie un site de incredere ☺️ Multumesc,faci o treaba minunata🥰

[@alinmunteanmuntean2428]

Ooo frumos. .usturoiul romanesc este unic la gust..branza de burduf..iubesc asa ceva.dar ficatei cu inimi de gaină. .delicious. ..Dar fara răntaş..stii asemenea retetă. .eu nu mal prajesc in ulei. .totul in untură de porc..ca in ardeal

[@gabicioculeasa2584]

Acum vad toate clipurile ...nu am vazut pana azi nici un clip facut de tine. Azi am gasit canalul tau, pur intamplator, si acum iti vad clipurile unu dupa altul...Felicitari! Nu obisnuiesc sa urmesc decat cativa, foarte putini youtuberi romani. Foarte rar ma conving sa le impartasesc atentia si timpul meu. Si asta o fac doar daca sunt aparte, daca pun suflet si au dorinta in a impartasi ceea ce stiu. Ceea ce oferi tu este aparte de asemenea. Imi plac retetele, felul cum explici, felul cum alegi sa reinventezi retetele pt a le pune cel mai bine in valoare( exemplu ciocolata de casa). Dar in foarte mare masura ce ma face sa imi doresc sa vad un nou video este tonul si felul cum vorbesti este foarte armonios si asta face ca atunci cand iti umaresc retetele sa am parte si de o stare de liniste interiora. Multumesc ca faci timp si efort sa impartasesti pasiunea ta.

[@MariaLuminitaCiurariu-su4cj]

Buna Alex !!! Te urmaresc din Torino Italia !!! Retetele tale sunt minunate,i mi lasa gura apa,cand le vad !! In special retetele bunici tale,cele vechi !!! Cu meniuriile iei am crescut si ieu,sunt jumatate banateanca,jumatate ardeleanca,ador retetele voastre,duar azi am descoperit canalul tau,si sunt fff multumita de ceiia ce vad,de 1000,si inca ,1.000 bravo,si te astept cu cat mai multe retete !!! Sa fii binecuvantat in tot ce i ti doresti,mult spor,si bafta in tot ce faci,cu respect Maria Luminita

[@sandumary1724]

Ce tare, nu m-am gândit niciodată la combinația asta, chiar o sa încerc! Ce face bunica? 🤗❤️

[@monicaangelescu3859]

Apetisant... Îmi place ideea cu brinza de burduf.

[@camicri4263]

Thank you Alex! I never had chicken liver with branza de burduf! Very intresting, the only problem is that in US I don' t realy find a good quality branza de burduf. After your episod with telemeaua de Sibiu, it's not available to me! I found branza dobrogea and it's pretty good! I also got a piece of manori cheese , burduf and cas proaspat! I didn't tray the cas and branza de burduf yet, trebuie sa fac o mamaliguta! Multumesc, multe binecuvantari!

[@floarealucianagherghel5778]

Bună idee am sa gătesc și eu cît de curind

[@pescarufelicia4480]

Multumim !!!! Arata grozav, cred ca este f gustos, multa sanatate !!!

[@violettemateica7129]

MULTUMIM,DE,RETETA,ACEASTA,BUNA,EXCELENTA.

[@didabranisteanu1131]

Foarte buna rețetă ,mîine am sa o experimentez și eu .Bravo Alex 🙋🍀🙏

[@ioanacraineanu8388]

Super..simpla și cu gust și aspect deosebit. Mulțumim...

[@carmenfrunza3557]

Excelent! Zeama de lamaie chiar e nou pentru mine. Am sa incerc.

[@marinelabunea895]

Felicitări.ptr.reteta.mai.posteaza.retete.cu.bunica.o.ador.ami.aduce.aminte.de.bunica.mea.care.nu.o..ai.am.din.pacate..

[@tianabradoschi4233]

Trebuie sa incerc si eu reteta ,cat mai curand posibil ! Arata pfff... si daca sunt plina si vad o rețetă de la tine tot mi se face foame .

[@AlexBasaraba]

Mulțumesc, Tiana😁 Ma bucur ca asta e efectul videoclipului hehe😁 Vă pup❤️

[@viopocol4906]

Merci Alex pt ceia ce și gătit !edti un om deosebit … și cred ca bunica te a inspirat f mult . Va doresc sanatate și numai bine

[@vioricatatianacurea8255]

Bravo, Alex!

[@adinaadina7935]

Interesanta reteta,singur o voi incerca!!!😀

[@cameliamutu9998]

Mulțumesc pentru rețetă!👍👍👍😋😋😋😋😋🌹

[@rekamarginean4594]

Foarte apetisant! Interesantă combinația cu brînză de burduf. Ficățeii de pui au fost un deliciu în timpul copilăriei...mama mea le mai făcea și pane.

[@AlexBasaraba]

Așa e😁 Pane sa știi ca nu ne făcea mama, dar am mâncat, sunt buni😁

[@par.92y]

Mulțumesc pentru rețetă...

[@ledaleda5017]

Delicios!

[@iulianasandu3185]

Super tare reteta delicioasă yummy 🤗🥰🤗

[@Елена-ъ2ч1я]

👍👍👍👍👍👍👍

[@petronelanedelcu1978]

🌟🌟🌟🌟🌟🤝

[@elenatudorache6630]

Excelentă rețetă!

[@carmendab8538]

Și ma tot gândeam eu asa " cam ce as putea sa gătesc pe weekend????"......na ca am și găsit o super rețetă de la Alex.. Genială rețeta iar ideea cu brânza de burduf creează curcubeu pe cerul gurii... Mulțumesc Alex. Salutari din Timișoara 👋🤗😘.

[@AlexBasaraba]

Hehe😁 Ma bucur sa aud🤞🙏 Se mai nimereste câteodată😁 E destul de bun cu brânza de burduf😘 Salutari și numai bine❤️

[@ionelaionela5301]

Bună Alex! Spune-mi te rog ce tip de unt folosești?

[@AlexBasaraba]

Bună! Prefer orice tip de unt de 82% grăsime, de obicei la procentajul ăsta mă uit. Dar dacă e ceva anume ce imi place, e untul irlandez. Găsești pe rafturi la Lidl sau celălalte lanțuri mari cu denumirea de Irish. Am dat toate secretele 😄

[@virgiliapopa9983]

❤

[@vioricagandila1864]

Mă bucur că te am descoperit draga Alex,f bune rețetele,iar uitindu mă la bunica ta parca o văd pe a mea

[@AlexBasaraba]

🙏♥️

[@elisabetamargoi1433]

❤

[@lenutagospodarov9175]

👌ii

[@alexandrabrunn7423]

Cautam o rețeta de ficăței diferita de ce fac deobicei si am dat de rețeta ta. Uitându-mă la cum gătești ficățeii mi s-a facut pofta imediat. Foarte bine explicat si filmat. Stilul tau de a gatii este impecabil. Vreau un soț sa stie sa gateasca asa bine😅😅 Multumesc de reteta.

[@liviarusu6027]

Wow! Faina reteta!

[@nataliazahan3997]

Yamyyy,delicioși cu siguranță! Complimente!👌

[@AlexBasaraba]

Mulțumesc frumos😁❤️🙏

[@elisabetamargoi1433]

Superba postare.felicitări este foarte bun cu mămăligă. Pofta buna!😊

[@oanamanolescu1143]

Eu spăl ficățeii, apoi îi strecor bine și-i dau prin făină înainte de prăjire. Făina absoarbe lichidul din ficăței și nu va sări uleiul.

[@mariacraciun7414]

Foarte apetisanta reteta, deja imi ploua in gura! 😊 Poti sa-mi spui de la ce firma iei brânză bună de burduf, asa cum spui tu? Eu nu am reusit pana acum sa gasesc o branza buna de burduf. Multumesc!

[@AlexBasaraba]

Este destul de bun hehe😁 Nu iau de obicei de la o firma anume, merg in piata unde sunt si producători locali. Sunt mulți producători in Sibiu care chiar știu ce fac, de fapt, brânza din Mărginimea Sibiului este destul de vestita pentru calitatea ei, asta și datorită zonei muntoase, asta face diferența in ceea ce privește laptele și ulterior produsul finit. Cumpăr cu încredere si dintr-un lanț de magazine alimentare de aici din Sibiu. De obicei, dacă cumperi brânza in pojghiță naturală și nu in înveliș de plastic, sunt șanse bune sa fie ce trebuie😁 Sper sa te ajute😊

[@mariacraciun7414]

@@AlexBasaraba Multumesc frumos pt raspuns, Alex! Eu locuiesc in Suceava, dar am un fiu care trăiește în SB si cand ii voi face o vizită voi merge si in piata din Sibiu! O zi cu spor si toate cele bune! 🙏😊

[@cristianagafitei4028]

Felicitări sănătate respect Alex mulțumesc frumos pentru rețetă sănătate respect felicitări

[@emiliacomanescu1412]

Alex, tocmai ce am facut reteta ta, pas cu pas, si a iesit mai mult decat delicioasa 😍😍😍😘😘😘😘I am over the moon 😇🥰🌸, iti multumesc pt idee❤️❤️❤️

[@Chris-dt5td]

Eu gatesc ficateii cu piper, ceapa, usturoi, foi de dafin si cimbru. Combinatia este excelenta. Merita incercat.

[@alicebianca77]

Bravo Alex , totul este la superlativ , ești un bucătar profesionist dar și elegant as putea spune 😊👍👍👍👍👍

[@corinacarstolovean3990]

Ca de fiecare data!

[@mihaelaristea9790]

Felicitări cea mai buna rețeta de până acum .,probată astăzi la prânz

[@Diana.L.85]

Pe departe cea mai buna rețetă cu ficatei! Am mancat până am lins tigaia :))

[@carmenisrael6129]

Complimenti! pentru simplitate, eleganță și o rețetă de excepție! Grazie!

[@elenagrigore4665]

Arată foarte bine și cred că este și gustos ! Sigur voi încerca și eu reteta cu brânză! Felicitări!

[@iuliahoza5508]

Inca o minunatie !

[@AlexBasaraba]

Hehe😁 Mulțumesc fain❤️

[@alexradulescu2270]

Putem folosi ficat de rață?

[@AlexBasaraba]

Salutare! Sigur, de ce nu😁 Chiar e ceva mai special☺️

[@elenaiusan2070]

Felicitări Alex ești un băiat de nota 10

[@razvanbarbulescu1116]

Fortza ca intotdeauna! 💪🤘👏

[@AlexBasaraba]

Mulțumesc😁

[@r0cc0000]

Am făcut, a ieșit super!!! Mulțumesc!

[@lidiaadragna7312]

Merci delicios am sa incerc reteta ta !!!

[@denisebalan5129]

Cum facem sa avem so noi o tigaie din acestea?

[@gabrielahumeniuc8359]

Alex, pentru mamaliga cu 50% apa si 50% lapte = 1litru de lichid, referitor la malaiul grisat cu aproximatie cam ce cantitate ai pus?? Iar ficateii cu branza de burduf, un pic de usturoi si ceva zeama de lamaie pe un pat de mamaliguta fierbinte cred ca au un gust wooow!! Felicitari pt tot ceea ce faci! Astept noi retete!

[@AlexBasaraba]

Sarut-mâna! Da, 50/50 apă cu lapte. Poate fi un litru, asa cum spuneti dvs, ori mai mult sau mai putin, sa fie doar jumatate la jumatate ca si raport😁 Mălai am adaugat treptat, pana cand am obtinut o consistenta putin mai moale, ptr ca pana am mai lasat pe foc si am amestecat, a ajuns unde trebuie, plus ca daca se mai raceste, se mai intareste. Ca si cantitate, sa stiti ca difera de la firma la firma, de asta e greu de spus, e asa dupa instinct☺Da, in combinatie cu branza de burduf/lamaie/usturoi e destul de bun hehe:D E o rețetă proprie, nu m-am inspirat de nicaieri, o fac pe acasa de ceva timp. Vreau sa dublez numarul de retete de anul trecut, sper sa reusesc, acolo tintesc😁 Multumesc!

[@victoritastan6689]

Impresionant.. mulțumesccc, de acum înainte doar în modul acesta vreau să-l pregăteasc .. fără cuvinte 🙏👏👏👏🤗

[@AlexBasaraba]

Ma bucur sa aud, cu drag🙏 Sa-ti fie de folos☺️

[@andreeacristea3751]

Interesantă rețeta .. o sa încerc pt ca arata foarte bine

[@nelamariana3761]

👍😛😛🤗🤗🤗❤️👍🖐️🖐️🖐️

[@ramonaeftimiu3974]

Pur si simplu gustos

[@claudiaandreeastefan3188]

Singurii ficatei fragezi in cei 38 de ani 😆😆😆 .Multumesc pentru reteta

[@AlexBasaraba]

Dacă nu e gluma, tare mândru ma fac😅😁

[@marianasebastian869]

Super

[@corneliapiscoi7354]

Felicitări Alex. Faci totul foarte bine și te urmăresc cu interes. Presupun ca nu ești profesionist, ðar cred ca ești la nivelul profesionistilor.

[@AlexBasaraba]

Ma bucur sa aud☺️ Mulțumesc frumos♥️ Am făcut o școala de bucătari din 2002 pana in 2005. De atunci, pana in momentul de fata, imi câștig traiul din meseria de bucătar. Imi esti greu sa răspund cu: da, sunt bucătar profesionist😄

[@corneliapiscoi7354]

Alex. Azi am gătit ficat de pui și am folosit rețeta ta. Eu făceam ceva asemănător, dar fără branza. A fost foarte bun. În Ardeal se gătește asemănător. Mulțumesc și pt ca ti-ai făcut timp sa-mi răspunzi. E o meserie frumoasă, dacă ai și pasiune pentru ea. Se vede ca ai tot ce-ți trebuie pt ea. Felicitări.

[@ecaterinahendel4600]

Ma intereseaza tigaia de unde as putea cumpara?

[@adinabuzatu2429]

Din orice supermarket

[@ecaterinahendel4600]

@@adinabuzatu2429 care de exemplu ?

[@ecaterinahendel4600]

Eu traiesc în germana la noi se gasesc dar nu asa Material.

[@oanamanolescu1143]

@@ecaterinahendel4600 Se găsesc la Amazon.

[@ecaterinahendel4600]

@@oanamanolescu1143 multumesc frumos. 🙏🌹

[@ecaterinahendel4600]

Arata bine!!😋😋Multumesc frumos!!😍👏

[@sabin8513]

Îmi plac ficățeii de pui. Eu îi fac cite odată cu usturoi altă dată cu multa ceapă și chiar și frigărui la grătar.

[@AlexBasaraba]

Daaa😁 frigărui la grătar yamm😁

[@ioanaploscaru3172]

Ai punctat foarte bine, ficateii sunt genul de mancare care ori iti place, ori nu. Eu ii detestam can eram mica, dar acum imi plac foarte mult, doar ca nu e genul de mancare de care sa mi se faca pofta neaparat sau dor. Vazand clipul asta acum, chiar imi lasa gura apa si trebuie sa imi fac ficatei cat mai curand!

[@tronystoian1159]