炭火烤肉 實用秘笈｜如何生火 如何選烤爐 如何烤出美味牛排｜ 烤肉兵器大全

[@alexjeremy0830]

影片中的說明處都有本集的產品連結；都是大叔自己買的，提供大家參考！

[@administrator-8964]

要少灰燼，龍眼木、荔枝木的木炭都不錯～ 烤完有淡淡的香氣～

[@朱二]

雖然這些方法對臺灣大部分的中秋烤肉有一點點麻煩 但你們的影片真的都很用心 關注好幾個月都忘了訂閱 這次沒忘了 加油 影片真的很讚

[@alexjeremy0830]

謝謝你🙏

[@蔡運生-u2k]

大師，用炭火烤肉的過程中，在台北最大的頭疼，是在烤肉過程中，所產生的煙霧，一定會影響鄰居，不知道是否有任何的方法，可以用木炭烤出來炭香味，同時，又不會產生濃煙的炭烤方法？

[@lilinchen4469]

這段影片是我看過講解最清楚明瞭的，謝謝您🙏🥰

[@veronicasiu]

台灣真的很少人講charcoal grill, 很棒很棒的video, 謝謝分享!!!

[@dullhk]

最近我看見很多家庭為了方便，用日本岩谷的爐端燒燃氣爐。不知道大叔接不接受用燃氣呢，如果可以的話，開一集講講那種爐也很好啊。畢竟在亞洲的城市環境中，碳燒是挺麻煩的，燃氣爐卻是經常能用。

[@Mei_lovelife]

非常实用❤ 谢谢大叔分享 很喜欢👍🏻

[@陳保明]

無敵專業的烤肉交戰守則！謝謝大叔。

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@ninijatang3754]

点碳烟囱简直必备，半小时左右差不多就可以ready了😊

[@Lin-uo5cw]

請問改裝不銹鋼細網的鑄鐵烤架哪買的？

[@crazern]

很用心的影片，感謝

[@alexjeremy0830]

謝謝🙏

[@Peterlau157]

视频里推荐的碳精在大陆叫做“机制碳”

[@delekam5723]

很多干貨，不錯不錯

[@alexjeremy0830]

感謝，之前不知道干貨是一種讚美！謝謝！

[@胺基酸充足]

我剛看別的節目 他的牛肉是用直立筒狀的烤爐 裡面一層一層鐵板 有點像麵包烤爐 更像工業火爐!

[@alfaromans]

很實用的分享 另外請問瓦斯烤箱的效果如何？這一集沒提到😊

[@alexjeremy0830]

謝謝你 😊。這一集只專注在炭火烤爐，瓦斯烤爐以後會再分享。

[@alfaromans]

@@alexjeremy0830 很佩服你們的專業研究分析，不管背後有沒有商業考量，只要是對的事，勇敢去做就是對的，支持你們喔！

[@alexjeremy0830]

@@alfaromans 謝謝你

[@jaychen6601]

專業，對新手很有幫助

[@alexjeremy0830]

謝謝🙏

[@usrun7479]

炭精+木炭比较健康，烤制食物风味十足

[@zwu6721]

炭灰到底對人體有害嗎？ 若是有害，為什麼可以加在食物中？🤔

[@kurokoshiroke4089]

每年中秋節都要重新複習

[@he02697975]

讚喔，很詳細已訂閱

[@kiki96633]

真的非常厲害👍🏻

[@yfchung4110]

這一集👍 我最愛炭烤❤️

[@jamiezhang9666]

获益匪浅，赞赞赞👍🏻

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@陳郜軒]

尷尬~訂閱幾個月還沒時間看，大大的影片越來越精緻，專業的做法也需要專業的表現方式讓大家了解。辛苦各位了

[@alexjeremy0830]

謝謝啦 😄

[@哲哲-y5w]

專業的料理節目，很喜歡，不過那麼多東西買起來好貴XDD

[@sroadcontrol]

超棒的介紹，看完影片肚子都餓了

[@joanshehh7650]

压火苗可以在烤架下塞擦干的蔬菜皮或老叶。

[@張嘉翔阿翔]

超實用的影片!!

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@hap1994]

中文社区最全面的科普 赞

[@stanlykang1763]

大叔用的器具我都好喜歡，可以開團😊😊👍👍

[@joey2658]

最近刚买了个随身带的碳烤炉lotus grill，有个小电扇和碳盒。买了lump charcoal.下次找找碳晶 原来需要烧到白色，知道啦

[@alexjeremy0830]

👍

[@yehaoli829]

优秀👍

[@andersonhu6495]

很有用感谢

[@thetadecay5551]

碳的用量怎么掌握呢？如果补碳，会不会又得等碳烧成灰色啊？

[@alexjeremy0830]

是的，不能能等碳燒完才再加。如果碳燒到一半，還要繼續烤肉一陣子，就要馬上加碳，不需要用煙囪，早點加，可以讓新的碳燒成灰色比較快

[@p2865520]

為什麼我中間有一段全部都是辛普森的聲音

[@shermanchen1559]

請問有影片中烤爐的產品連結嗎？

[@alexjeremy0830]

我們在Amazon 買的，手上目前沒有連結

[@pepe613wang5]

好像很難？

[@Mowlobo]

這套買下來不便宜吧

[@alexjeremy0830]

其實不會，攜帶式烤爐在Amazon 買的，約50美元。其它工具在amzon或零售店都可以買的到，有貴有便宜。

[@vchenksohe]

慢烤時,聽說要每30分鐘刷一次蘋果汁,請問這樣有用嗎?

[@alexjeremy0830]

有用，在煙燻時常見，噴一些酸性的酢/蘋果汁，雖然它不會滲透肉裏面，但表面會有焦糖化，吃的時候會有一些味道。目地是不要讓它太快燒焦，大部分常用在豬肋排，牛排比較少見

[@蔡阿桐]

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy 在台灣竟然能看到這種回答 太專業了

[@gigi203tw]

介紹一下適合燒烤的蔬菜吧！ 覺得適合的不多 >_

[@zhaoyc3210]

洋葱 香菇 辣椒之类都挺好的 白菜之类的烤着吃也很好吃 不过要低温烤 不然梗还没熟叶子就焦了

[@gigi203tw]

@@zhaoyc3210 可以加點高湯，就不是乾 重點是孩子 >_< 只喜歡吃葉菜類 洋蔥青椒什麼的不吃 馬鈴薯地瓜也不吃。。。

[@vincentvega694]

櫛瓜啊，很適合烤，超好吃

[@gigi203tw]

@@vincentvega694 有看過介紹櫛瓜麵 有人吃過嗎？ 口感像麵 ? 還是蔬菜脆脆的口感 ?

[@gigi203tw]

@@vincentvega694 ^=^ 畢竟沒吃過嘛！ 有看過絲好冷凍的 但不敢買 怕不好吃

[@王双-f6g]

中式烤串有什么心得可以分享么？

[@alexjeremy0830]

中式烤肉串的經驗比較少，等做多了，有心得再跟大家分享。

[@求索日本麻將館]

我上次在一家烤肉店吃到，培根捲剝皮辣椒，超好吃

[@OPENFOREVER11]

超認真少年：刷子是什麼？ 手拿鋼絲刷角磨機😏

[@a0978581222]

發現傑糯米 的聲音有一點點像小武哥

[@alexjeremy0830]

😉😉

[@AlvinLeowProperty]

Meater very cool and useful, but so expensive

[@alexjeremy0830]

It's worth it!

[@ilktw000]

台灣超難買鑄鐵烤架阿

[@azeoutdoor]

专业

[@OPENFOREVER11]

木炭起火 個人習慣用雞皮 超大火一發不可收拾😂

[@alexjeremy0830]

雞皮好酷喔

[@HEDAROSS]

Nice

[@黃師誼-d1d]

讚好吃火烤燒大牛排蘋果電腦好吃很香KZbin

[@wwh888tw]

那個碳方塊，好市多有賣啊！哈

[@alexjeremy0830]

真的，那就方便了😄

[@wwh888tw]

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy 早啊！

[@alexjeremy0830]

@@wwh888tw 晚安😴

[@頭痛歸頭痛]

還好看到影片中秋過了 不然就要剁手

[@alexjeremy0830]

😅😅

[@zoujoe3694]

大叔我想看你做生牛肉的影片

[@alexjeremy0830]

😜😜

[@雲變筆綠]

全關氣孔，吃完直接睡覺

[@FrankG82]

好吃的秘訣就是找一間店家幫你烤的燒烤店

[@alexjeremy0830]

哈哈，也是

[@黃師誼-d1d]

火燒烤大牛排蘋果電腦KZbin

[@毓樑黃]

蘋果電腦googole you’ve 火烤牛排

[@jay750504]

我feat了五秒!!

[@alexjeremy0830]

😀 feat 的好！

[@陳真-f5x]

烤一次買上千元

[@ssass813]

可是工具是可以重複利用的呀，不過通常明年就忘記放哪了🤣🤣🤣

[@OPENFOREVER11]

@@ssass813 為啥大家門口都種一棵年桔嗎

[@卓樊]

牛肉怎麼烤都沒技巧

[@Apple-Ive]

不適合台灣平民