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Das Video beschreibt eine chemische Eigenschaft der häufigsten Disaccharide, zu denen auch der "Zucker", genauer: die Saccharose zählt.
Begleitet von einer kurzen Filmsequenz, die den Verlauf und das Ergebnis der Fehlingprobe bei verschiedenen Disacchariden zeigt, werden anhand von Molekülzeichnungen diese Versuchsergebnisse erklärt. Die Aldehydgruppe, die reduzierenden Zuckern eigen ist und die im Experiment nachgewiesen wird, ist nämlich nicht einfach ersichtlich. Deshalb ist dieses Video sehr hilfreich für das Verständnis der Molekülstruktur und der Bindungsverhältnisse dieser Stoffgruppe.
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