Alma cefre készítése - Fontos tudnivalók a cefrézés folyamatairól

[@KetVilagKozt]

Sziasztok srácok! Le a kalappal előttetek, nagyon szorgos és ügyes fiatalok vagytok, és nagyon is van helye annak amit csináltok a csatornán a KZbin-on! Igazán példaértékű az, amit és ahogyan csináltok, és ezért tényleg tiszteletet érdemeltek! :) Nagyon örülnék, ha több olyan fiatal lenne mint ti, hiszen ezek az értékek, amiket képviseltek, sokszor hiányoznak a "mai generációból", sajnos, mondom ezt úgy, h én is szerintem veletek egy korú lehetek. :) Csak így tovább, remélem, nagyon sok követőtök lesz, mert megérdemlitek! :)

[@antalerno87]

Ügyesek vagytok,rengeteg hasznos dolgot tanultam tőletek.Üdv Erdélyből

[@Hurkafej1]

Sziasztok, örülök, hogy a minőségi pálinkafőzés mellett döntöttetek. A forrási idő azonban jóval kevesebb, az alkohol 90%-a már az első 4 napban kiforr. A bunda átfordulást vagy a gyufa elalvást nem kötelező kivárni, mert ez már kihozatalt nem növel, csak opcionálisan minőséget ront. Én sem hittem el elsőnek, hogy ennyire gyorsan kiforr valójában egy irányított erjejsztésű cefre, csak amikor szorított az idő, hamar kellett főznöm, és a kihozatal nem változott, viszont nagyon jó ízet adott. Az index pálinkafőzés fórumon volt régebben egy mondás, hogy akkor vagy elkésve a főzéssel, amikor először arra gondolsz, hogy mikor kellene főzni :D A gyümölcs gyűjtsére még működik az a taktika, hogy ha kevés, akkor a napi adagokat lefagyasztod.

[@MrTruper10]

Srácok, ha elfogadtok néhány gyakorlati tanácsot: alma cefre késztetéskor mindig töltsétek fel vízzel a ledarált almák közét a hordóban, mert azzal ki tudjatok zárni a szeletek közti penészesedést, főleg, ha 4-5 napig nincs bántva. A kotyogós eljárás jó anaerob, levegő nélküli forrás, de ezt alkalmazva elveszítitek a keverés lehetőséget, tehát penészedni fog az alma. Alma cefrénél én nem ajánlom! Viszont ha már ilyenbe fogtok, felejtsétek el a bolti 3ml és kotyogót. A kicsi űrtartalom miatt a nagy mennyiségű gáz 1 perc alatt kilöki belőle a vizet. Kábel tömbszelencen átvezetett 8 mm belső átmérőjű gumicső, ami egy kb 1l es üvegbe fordul bele, ez járható út. Viszont azt se felejtsétek, h a forrás után egy lyuk tátong majd a hordó kupakján. Remélem hasznos infók voltak.

[@GRISA33]

Jó és hasznos videó lett, mint mindig. Ha van a közelben bodza, és tudtok szedni, érdemes kipróbálni az almás-bodzás pálinkát.

[@barkmanalles5309]

Én jó pár éve csinálom de nem szoktam kicsumázni,csonthéjas tartalmaz igen de az almástermésű kis mértékben.Tévhit például az is hogy a középpárlatban csak etil alkohol van,nem metil alkohol is fellelhető benne csak csekély mennyiségben amit a szervezet etil alkohol többletségéből adódóan azt bontja le nem bedig a károsat ami formaldehiddé exponálódik.Félre ne értsetek tisztellek benneteket,és nagyon oda vagyok a videókért,én így csinálom más úgy igen.Utóirat csak így tovább fiúk még több videót hogy ébredjenek fel az ellustult fiatalok.

[@Herr_Stinger]

Ajánlanám az alma magozót. Pár száz ft és nem őszültök meg a sámlin. Amúgy fasza videó!

[@peterhliva2889]

Szép munka,gratulálok a csinos menyecskéhez is.😉. Mi is tegnap csináltunk vagy 200l-t. Mi is kb ehez hasonló módon. Mi ágdarálóval daráltuk,ajánlom nektek is. Nagyon meggyorsítja.

[@gyorgytorok7777]

+1 az ágdarálóra :)

[@jozseflatos4169]

Szevasztok 😄 ajánlom nektek hogy próbáljátok ki a kotyogós megoldást, sokkal aromásabb lesz a pálinka 🙂 egyébként jó lett a videó ismét 😁 gratulálok

[@robertivanics6710]

Ha kifort utána is kell keverni? Abban az 1 hétben?

[@ruccarucca822]

Helló kell cukor alma cefrébe vagy nem ? Kirstálycukor ?! Tudom, hogy nem KELL bele, de ha mégis szeretnék? Nem kereskedelmi célra megy, akkor...? Kicsiny falunkban általában: - 4-5kg cukor/100L barack, - 7-8kg cukor/100l szilva - almához 100l 5kg cukor vagy 10kg cukor

[@Cross_HunZ]

Szevasztok srácok! Az volna a kérdésem, hogy nekem van 100 liter alma cefrém ami már 3 hete összevágva egy hordóban van egy elég pépes elegyet alkotva (megáll benne a keverő, kicsit nagyobb darabokra vágtam), azt gondolnám ezt kicsit levesítenem kellene vagy vízzel vagy almalével lenne célszerű hogy hígabb legyen és leforrjon, de most szüreteltem le a szőlőm egy részét amiből lett 40 l szőlőlé (vegyes vörös szőlőkből, kadarka, kékfrankos, zweigelt) Szóval a kérdés az volna, javasolnátok-e a két cefrét összekevernem? nem rontom el az almát vele? vagy hagyjam az almát külön?

[@robertkiraly4548]

Szuper video ...Nincs elado palinkank jo a vegszo...Liverpoolbol veletlenul talaltam ratok ...nagyo jo video..es sosem tudni ...lehet hogy alfoldi letemre egy kajszibarack palinkat ketkoros berendezessel majd kiprobalnek...Termeszetesen hivatalosan..

[@uborka1956]

Réges-régen egyszer ittam fél deci 55 %-os almapálinkát. Emlékszem rá, hogy még a hajam is majdnem leégett. :)

Nem igazán értjük ki csinál 55%-os pálinkát, semmi értelme 😀 47-49% között lehet legjobban érezni az aromákat és nem csak azt hogy mar 😀

[@uborka1956]

@ : Teljesen igazatok van. :) Egyébként nem én főztem, csak megkínáltak vele. :)

[@Gabesssz88]

@ Ez így igaz, sokan mèg is kinevetnek...mert hogy 50% alatt, nem pálinka hanem csaj pia, akkor igyák is a 70% os szutykokat.

[@Hurkafej1]

El kell keserítselek, az a maró kellemetlen érzés, ami miatt kaialkult a gugolós és kerítésszaggató nevet viselő, magukat pálinkának hívó folyadékok a magas savtartalom, azaz kifőzés utáni alacsony ph érték miatt annyira rosszak. Amit én főzők, hasonló módszerrel mint a videóba, arc rezzenés nélkül meg lehet inni kihigítás előtt is, pedig akkor 70 fok körül van. A 46-48-ra higítottat pedig úgy isszák az ismerősök mint a vizet, mert nem mar, nem lehet észrevenni az alkohol tartalmat. Azt akkor veszik észre, mikor nem tudnak felállni az asztaltól :D

[@nagyroland9399]

@@Hurkafej1 Venni lehet belőle?

[@attiladragomer]

Jó estét, Lenne egy kérdésem: 5 napja tettem egy hordóba kb 60 kg birsalmát, sajnos nem volt darálógépem ezért kénytelen voltam késsel összevágni, de legalább kiszedtem belőle a rossz részeket meg a magházakat. Tettem hozza kb 3g pectinbontót és 3 nap után 40g fajélesztőt. Dolgozik a cucc, de most van darálóm. Gondoltam ledarálom mert meg mindig kemények a felvágott darabkák. Vizet tettem annyit hogy kb ellepje és 2kg cukrot. Érdemes lenne ledarálni, vagy ártani fogok a cefrének? Köszönöm

[@balazspeter8583]

csipke pálinka készítésére lennék kíváncsi , sok infót nem találok róla a neten

[@nemethmiklos6010]

Csináltam már csipkét, mit akarsz tudni?

[@balazspeter8583]

Igazából mindenre ha máshogy kell bánni vele mint álltalaban

[@nemethmiklos6010]

@@balazspeter8583 Nem kell. Savazni nem árt. Jó volna, ha beszereznél egy pH mérőt, ha nincs, pár ezer forint. 2.8-3.2 közé állítsd, ehhez foszforsavat vagy borkősavat használj, utóbbit könnyebb beszerezni, gazd.boltban, borászati boltban is vehetsz. (nem lehetetlen azonban enélkül sem) Szürettel értelemszerűen meg kell várni, míg felpuhul, ennyi. Nem muszáj magozni. Akkor kell, (és akkor szűrni is kell nyilván) ha bort készítesz belőle. Nem "illik" de javaslom tegyél rá 2-4%-nyi cukrot és vizet, mivel nincs lé, azt pótolni kell. Kitartást a szürethez. :) Őrületes dolog, de megéri!

[@balazspeter8583]

Németh Miklós köszönöm szépen !

[@balibambosz333]

@@nemethmiklos6010 Más módon készítettem.Ágyas pálinka féle? Nagyon finom.Színe,illata,íze,mint a legfinomabb konyak..(Elvittem gyógyászati bevizsgálásra.) Nyersen készül.A csipkében rengeteg lehet a C-vitamín.Érdeklődés miatt vizsgáltuk az ital C vitamin gyógy hatását.Bonyolult,nehéz vizsgálati módszer.A C-vitamin mennyiség kimutatása,csak katalizátor,vagy katalizátorok közbeiktatásával lehetséges.

[@jozseffarkas5849]

Nagyon helyes igy készitem én is adok a tisztaságra csak olyat teszek bele amit meg is ennék gyümölcsöt

[@horvathnorbert9339]

Ezt csak az tudja megcsinálni, akinek rengeteg ideje van rá!

[@nabilgeorge5189]

Sziasztok! 17 liter cefrebol , hany liter palinka várható? Főzés során mennyiség ami használhatatlan? Köszönöm

[@ChristianPaulsen98]

A cefre alkoholtartal. Ától függ, tudatom szerint az almacefre általában olyan 8-10% alkoholtartalmú, a többi már matek

[@martonjuhasz9444]

Kedvenc vegyes pálesz kombináció? Mivel lehet érdemes kísérletezni?

[@Hurkafej1]

Hordóra ajánlom, hogy vegyetek párszáz forintos kotyogót. Nagyon jó, mert csak kifelé engedi a gázt, és végig hallod, hogy meddig van forrás. A fóliával az a baj, hogy be tudna menni alá muslica, az pedig alkoholt eszik és ecetet "köp".

[@tiborkajtar3782]

Kell vizet adni aledarált almacefréhez?

[@ruccarucca822]

Helló Kicsiny falunkban általában: - 4-5kg cukor/100L barack, - 7-8kg cukor/100l szilva - almához 100l 5kg cukor vagy 10kg cukor

[@ZoltánDemeter-f2e]

Sok cukortol nem lesz fejfájos a pálinka?

[@paljenei5328]

Köszi!

[@sandorszabo2711]

Készítek szilva és almapálinkát is. Szerintem az alma sem semleges ízű. A golden almából készítek pálinka illata és íze felveszi a versenyt bármelyik szilvapálinkával.

[@AnnaPeres-u7j]

A fuge cefrebe mikor kell tenni citrom savat en egybol tettem is nem tudom hogy ez miatt nem fog felforni...

[@roundon320]

Sziasztok! Nagyon hálás vagyok a videókért. Dió pálinkához esetleg tudnátok tanácsot adni? Előre is köszönöm. További szép napot kívánok.

[@endregyorfi4807]

Elfelejtettem:Az almánal a csuma eltavolitas a fontos. A 80%lehet akár 25%is ha a hordó légmentesen zár.A habzásgátló nem más mint szilikonolaj vízzel összerázva .főzésnél is jól jön felhabzas ellen.50literre 20csepp szilikonolaj pl 20ml vizzel,vagy többel összerázva és bekeverve.A vaderjesztes csinalja ezt a karcos kerítesszaggatót.Bár sztem valaki azt szereti?

[@jakab10]

mért könnyebb a földről felszedni ha a fán kényelmesen elérhető magasságban van?

[@zoltanherbert6583]

Limitált a hordóink száma , ìgy csak mindìg a hullú gyümölcsöt szedjük össze.

[@aaaradi7362]

Cukrot hogyhogy nem tettetek bele? Nem is kell bele? Valaki írhatna ezügybe nekem, kösziii

[@balazskecsu]

Mivel kell savazni a körte cefrét? Meg mikor? Meg mennyi/kg.?? Nekem van sok körte fám és sajna erről semmit se találtam. Köszi Balázs kecskeméti. Üdv körösladányból

[@annageosits819]

Ajánlom a kokoferm.hu oldalt.

[@marcsiszeifert5396]

A kökényből hogy csináljátok a cefrét? Nagyon tetszik a videó:)

[@TheCooperville]

What yeast are you guys using ?

Classic wine yeast

[@rolandkovacs4437]

Sziasztok! Javaslok élesztőtápsót belerakni. Uvaferm Uvavital-t! Finomabb,aromásabb lesz tőle a pálinka. Kevesebb elő, és utópárlattal.Az alkohol kihozatal is jobb!

[@ricinagy4746]

A mag ciánt tartalmaz. És abból hajt az élet. Marha fasza hozzáállás. Építő jellegű videó.😮

[@orhelyemreallok1811]

azt a gyökér kutyát már elaltattam volna! Nem hiszem el, hogy nem idegesíti őket.

[@LaszloKleh-cr1lu]

Régen én is jártam almát szedni a területi illetékes ki hangsúlyozta a fát nem szabad razni

[@misibacsa5640]

,