알타리 총각김치 3가지 비법만 알면 김치박사 됩니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 알타리김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 알타리무 2단(5kg)
(물 1.5리터, 천일염 2컵, 뉴슈가 1스푼으로 3시간 절이기)
2. 건고추 180g - 물 300mL로 불리기
3. 고춧가루 1컵(80g), 쪽파 한줌, 찹쌀풀 1컵, 천일염 1스푼, 매실액 2스푼, 소주 1/4컵, 통깨 2스푼
[믹서기에 갈 재료]
건고추 불린 것, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리
새우젓 7부, 사골국물 1컵 반, 멸치액젓 1/2컵, 마늘 1줌 반, 생강 2톨
#알타리김치 #총각김치 #김치 #달랑무 #김대석셰프

[@sh40240]

보석같은 셰프님 레스피 다시함께 공유할수있는 날들을기다리겠습니다 셰프님 아픔에너무마음아픕니다힘내셔요

[@미라클-r5m]

무슨일이 있으신지 ?

[@Lovelyll멍멍ll]

?

[@0206keh]

감동의 알타리 김치입니다. 시어머님이 김치 박사이신 전라도 분이셨는데 김치 담는 법을 가르쳐주지 않고 담아주기만 하셔서 돌아가시니 그 맛을 살릴 길이 없었는데 알타리 김치가 딱 시어머니 맛이어서 넘넘 좋았어요. 식구들이 모두 극찬합니다. 그동안 몇번이나 실패하고 버려서 알타리와 절교 선언했었는데 이제 자주 담아먹어야겠어요. 식당에서 먹어본 알타리보다 더 맛있어요. 좋은 영상 감사합니다~♡

[@김정은-d5z]

초롱무는 무 새끼처럼ㅋㅋ 김대석~~셰프님 항상 쉽게쉽게 팁 주셔서 감사합니다.

[@user-yo8kx7jt6e]

점점 더 업 된것 같습니다 쉽고 정성 성실히 하셔서 진심이있어보이네요.사골국물이 왕" 팁 이네요.

[@박동자-k5w]

설명이명로하고음식맛이먹음직하여입맛이돌아옵니다감사해요

[@황경자-b7e]

❤

[@user-cp9pb2bt3e]

셰프님 ~감사합니다 맛있는 알타리김치 잘배웠습니다 행복한 하루되십시요

[@nanju]

목소리만 들어도 힘이 납니다. 당장 시장으로 달려가서 재료 사 와야겠어요.^^ 황금 레시피 고맙습니다.

[@제리맘-i4p]

사골국물은 레토르트제품 사서 해도 되나요?

[@jinyun6952]

셰프님의 보석같은 팁들이 언제나 맛을 업그레이드 시켜줘요~~ 늘 영상 고맙게 보고 있어요. 항상 건강하시고 화이팅 하세요!!^^❤❤❤

[@user-kn6tb6pn2y]

우째 요리을 잘하시나요 셔프님 항상맛있는 김치많이 올려주세요 항상건강하세요~~^^

[@sharonchong635]

쉐 프님. 영상최고입니다넘감사합니다

[@user-yb3du5vw1f]

알탈리 김치 정말 맛나겠네요 저도 담가먹어 봐야겠네요 비법 가르쳐 주셔서감사합니다 선생님 👍

[@박정선-m5k]

김장배추김치도 똑갇이담아도 되나요 어느요리사보다 최고입니다 항상잘배우고있습니다 설명도 쉽게해주셔서 감사합니다

[@박정선-m5k]

환상적인 세이프 입니다 박수를보납니다

[@박인심-z7t]

짝짝짝짝 박수치며 입맛 다시고 갑니다 쩨깐헌것 고봉 정감어린고향 말입니다^^꼬~옥 따라 담아보겠읍니다 감사합니다

[@user-is8wj4fb8u]

알타리무~한번 시도해봐야겠어요^^~ 뉴슈가,사골육수가 들어간 알타리무 기대됩니다.

[@지리산도토리]

쵝오쵝오 사랑해요 김대석 쉐프님♥♥

[@user-xf5qd4vw8n]

👏 👏 👏최고입니다~ 시판사골국물사다 담가보겠습니다 셰프님 감사합니다

[@윤희조-w2s]

셰프님덕분에 김치를 담아 먹어요 얼마전 초롱무도 맛있게 만들어 먹었는데 이번에는 달랑무도 해 봐야겠어요 감사합니다 ~

[@변순주-m4l]

👍 입니다~꼭 사골국무넣어서 오늘담궈 잘~먹겠습니다 ~항상 잘 보고있습니다 박수를보냅니다 감사드립니다~

[@user-dl7if6uk3s]

셰프님은 못하는게 없으시군요 요리에 효자에 동생까지 생각하는 마음까지 보는마음까지 맛이뚝뚝 꿀물이 온몸을 달달👍

[@Ricarica981]

What an outstanding video,my friend!Sending full support and love for you.Liked!

[@user-wm1td2rt5g]

쉐프님 최고!! 내일 알타리김치 담글거예요 쉐프님 시키는대로만 따라하면 성공입니다 넘~~감사드려요

[@user-eb4uo4bc9b]

김대석셰프님 진짜 재밌고 쉽게 해 주셔서 이해가 빨리됩니다~! 계량도 종이컵으로 하시니까 정말 알기 쉽고 좋습니다~감사합니다~ 안그래도 알타리김치 담글려고 했는데 좋아요~~^^; 감사요~~~!ㅎㅎ

[@sjlee3402]

너무 깔끔하게 설명도 잘해주셔서 엊그제 김치 담갔는데 또 담그고 싶은 욕구가 솟아오릅니다. ^^ 여동생까지 생각하는 셰프님 맘이 참 흐뭇합니다. 좋은 요리 영상 올려주셔서 진심 감사합니다.^^

[@younghikim2718]

ㄷ

[@morgun6956]

밥차남 기사식당 평소 ㅓㅑㅕㅑ ㅜㅗ ㅓㅠㅑ. 밥차남 떡볶이 호포ㅗㅡㅛㅜㅗ.

[@user-wi9ji4qm1v]

선생님영상 잘보고갑니다 건강하세요👍👍👍

[@장미-k2t]

김세프님땜에 60평생 첨으로 자신감있는 주부로 태어났습니다. 고맙습니다. 김치도 잘담그고 여러가지 반찬도 따라 만듭니다.♡

[@바람의향기-t2r]

정말 맛나겠어요 좋은거배우고 갑니다

[@Gaea-.-]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏최고입니다 영상 올려 주셔서 감사합니다

[@aknaomi8140]

알타리무김치 먹고싶어요!!! 잘 배워서 만들어볼게요!! 감사합니당 🙌

[@user-ef7it2wq2d]

돌산말 억향이 참 매력적이예요 ㅎㅎ 영상잘보고 배우네요 ^^

[@꽁맘-r8k]

김대석 셰프님~~ 어머니 ,여동생 너무 부럽습니다 ~~나도 저런 오빠 있으면 좋겧다 용용용^^

[@정끌로에]

완전 최고의 요리 유튜버 십니다 셰프님의 맛난 요리가 매일 기다려지는 일 인 입니다.

[@user-lw5yl9ld3g]

댓글은 처음인데 안쓸수가 없네요 셰프님 김치도 꿀팁이지만 어머님에 여동생까지 챙기는 마음이 너무예쁘고 푸근해서 댓글달게 되었네요 늘 건강하세요~

[@sunchafeirer1511]

김대석셰프님, 정말 맛있게 읍니다. 저도 이번 말일에 한번 만들어 볼께요 넘 자랑스럽습니다!! 존경합니다.

[@아카시아-s6p]

어머님 동생분 셰프님 가족분들은 좋으시겠어요 이렇게 맛있는 김치를 드신다니 부럽습니다

[@서기수-x4i]

이번 겨울 김장은 꼭 맛있다는 칭찬을 세프님 덕분에 듣기를 기대해 봅니다

[@써니-x4d]

늘 감사히 보고 있습니다 맛있게 한번 담아보겠습니다~^^

[@chanelkim6666]

만들어 보겠습니다. 감사합니다 .

[@user-dm5rl5xv5f]

간단하니까 만들기도쉽겠네요 좋은정보 감사합니다~~~

[@별빛천사-p4m]

구수한전라도사투리에다정감넘치고..바쁘신중에도여동생까지챙기는마음이감동입니다..박수를보냅니다..건강잘챙기세요..

[@감자-b1i]

셰프님 항상 포인트있는요리정보 잘보고있습니다 셰프님 최고십니다^^

[@S파란]

감사합니다 세프님 덕분에 음식할때 전혀 걱정안됍니다 항상감사드립니다

[@juheejeong7124]

국보급셰프님 덕분에 옳해 김장은 여러가지 도전해 보렵니다 믿고보는 김대석셰프님의 알타리김치레시피로 맛난 김장김치 담궜네요 감사합니다~👍👍👍

[@Young-iu9rd]

김대석쉐프님 알타리무 담는 꿀팁 감사합니다⭐⭐ 꼭 담아보겠습니다@@👏👏👏👏👏👏

[@도로시-c3g]

제일 어려운 김치 ... 진짜 속이 시원하게 알려주시네요.

[@NSLee-oi5hr]

알타리김치! 멸칠전부터 담고싶어 했는데 사골국물넣고 셰프님레시피 따라서 맛있게 담궈야겠습니다👍

[@user-ef5kg8qi8f]

쎼프님 짝짝짝 박수를보냅니다 음식에관하여는 최고이십니다 맛있는알타리 대파김치 특히갖김치 그리고모두다 맞있게잘하시는셰프님 제가은제가면 갖김칩사와야하는데요 바쁘셔서 있을까하는생각두듭니다 장사번창하시고 더욱좋은음식 보여주세요 잘봐습니다

[@바다의여왕-u8j]

알려주신 방법으로 처음으로 6kg 담았는데 한달도 안 되서 다 먹어버려 오늘 또 6kg담았어요 정말 쉐프님 팁대로 담으니 너무 맛있어요 어릴때 할머니 맛으로 청각과 황석어 진젓 추가 해 봤는데요 쉐프님의 기본 베이스 레시피가 너무 좋으니 오늘 담은 총각김치도 기대가 되요 추운 날씨 감기 조심하시고 건강 챙기세요 맛있는 음식 꿀팁 너무 감사해요

[@taesun6727]

셰프님은 요리도잘하시고 형제간 우애도좋아 부러워요 김대석 셰프님최곱니다👍👍👍👍

[@user-gi2ts4hd5h]

군침이 저절로 넘어갑니다 저도 김대석셰프님의 영상대로 배워서 그대로 담아봐야겠네요. 수고에 감사드립니다.

[@김만복-p2k]

초롱무김치만했었는데 올해는 알타리김치 해야겠네요 두가지팁얻어갑니다

[@수선화-e8h]

정말 맛있겠어요. 따라서레시피대로해봐야겧습니다.

[@홍영란-m8e]

세프님 이 알려주신 레시피대로 어제 알타리 김치 담궜답니다. 맛이 기대가 되요 세프님이 알려주신 레시피들... 귀에 쏙쏙 들어와 알기쉽게 가르쳐주셔서 감사해요

[@user-ur6vj1wt3d]

박수.박수.박수 수고하셨습니다. 감사합니다.

[@user-kx6rw9wg8l]

말씀을 알아듣기 좋게 귀에 속속 잘들어오게 잘하십니다 망에 속 들어옵니다 박수를보내드립니다

[@로망-v2y]

어머 감사드립니다 짱입니다 건강하세요~

[@이은정-h1s]

알려주신데로 총각김치 담아보니 너무너무 맛있게 먹고있답니다 ^^~ 셰프님 덕분에 알타리김치담그기에 자신감이 생겨서 감사하다고 전하고싶었습니다~~~~♡

[@재숙방]

오늘도 황금레시피 감사드립니다 김장김치영상 정말기대되네요 매번언니한테김치를얻어먹었는대 올겨울엔 셰프님레시피대루 담아보려합니다 항상감사드려요~~^^^

[@user-yo8kx7jt6e]

지금 또 담았는데 알타리 김치 예술 입니다 김대석 쉐프님 최고 입니다 건강 하세요~ 감사합니다

[@user-ux2me5zj6p]

셰프님^^ 똑같이 따라해서 성공안한적이 없습니다. 정말 맛있어요. 항상감사드립니다

[@user-sr3jq1yd1b]

셰프님~ 알타리김치 비법 공개해주셔서 감사합니다~~ 셰프님 덕분에 김치도 도전해보고 맛있다고 잘 먹어주는 가족들 칭찬에 음식하는게 즐겁습니다!!! 우리가족 모두 셰프님 팬이되었답니다^^ 늘 건강하세요~~

[@앵두-m8i]

쉐프님 안녕하세요 오늘 저도 알타리 담으려고 쉐프님이 초롱무 3박스 담으시는 영상을 봤거든요 저는 양이적어서 어떻게 양념을 마추어야 하나 신경이 쓰였는데 영상올려 주시니👏👏👏👏 자신있게 담을수 있겠습니다 감사합니다👍👍

[@유라벤다]

정말 쉽게 설명해주시구 너무좋아요~~^^ 늘 건강하세요~ 고맙습니다~~

[@user-tr9zp3up1v]

박수보다~모든기능~꾹꾹누루는게최고지요!ㅋㅋ~선생님레시피는정성과양념배합이어우러져서따라해보면맛이있써요!~~~~

[@user-ii9ki2gw5x]

믿고 따라하는 김대석 셰프님, 황금레시피 감사합니다. 이번에 알타리김치 맛나게 담아 보겠습니다. 힘차게 응원합니다.

[@user-ns4zc7lv2z]

음식은 프로선수~ 사투리가 멋진 김대석 셰프님 영원히 건승하 시길 기원하며 응원합 니다.

[@user-ef7it2wq2d]

돌산이 고향이시라 김치를 맛있게 만들어서 잘 배워 저도 요즘 요리에 매력느끼네요 돌산세프님 감사드려요^^~

[@user-pz4zt8yn4g]

정말요? 어쩐지 말씨가 많이 듣던말투다 했는데 돌산분 이시라니 더 반갑네요~~^^ 잘 보고 있어요 ~^^

[@suekim5603]

최고십니다! 해외에서 제일 먹기 힘든 김치가 아닐까 싶어요. 항상 구수한 말솜씨에 친절한 설명이 정말 친정엄마가 가르쳐주시면 이런 느낌일 것 같아요. 널리널리 소문내고 싶네요. 부디 대박나세요~~^^

[@foodmarocain4806]

🌹👍🌹🌹🌹👍😋مشاء الله عليك 👍

[@surin9795]

동생은 좋겠어요.부럽~ㅋ 표현을 아주 먹음직스럽게 하시죠~~ 시~원~하고 아~삭아삭. ㅋㅋ 저도 오랜만에 담아 볼랍니다~~

[@user-hh4tw3vt7g]

어머니 드리고 동생까지 정말 대단하십니다👍^^

[@펭술사]

어쩜 알타리김치 이렇게 맛있죠? 잘 익은 알타리김치가 밥도둑이에요 ㅋㅋ 쉐프님 레시피대로 했는데 만드는 방법도 어렵지 않고 진짜 맛있어요 어제는 보쌈도 맛있게 먹었는데 오늘은 무조림 해 먹으려구요 쉐프님덕에 반찬걱정 덜었습니다 감사합니다

[@user-el5wx5py5x]

저랑 신랑이 셰프님 레시피 좋아해서 이번에 이 레시피로 알타리김치 담궜는데 너무 맛있고 고급스러운 맛이예요 ㅎㅎ 항상 좋은 레시피 감사합니다♡

[@박미숙-c5j]

와우~~ 직접 터득하신 고급 레시피 감사합니다 올 김장 알타리는 쉐프닝 비법으로~~~ 박수짝짝짝 화이팅하세요

[@user-gz7on1jp4q]

김대석최고입니다 시원 시원 시이다맛

[@백알콩]

낼 당장 담궈야겠어요.쉐프님 레시피로 할때마다 히트 쳤어요.감사합니다

[@user-oc7hk6jh1t]

👍👍👍레시피까지 볼수있으니 저도 담아봐야겠어요

[@복순하-s7d]

알타리 사다 당장에 담아야겠네요

[@mjkim5425]

셰프님 간결하면서도 쉽고 편케 하셔서 정말 짱이십니다 애청 합니다

[@sunjeon2347]

김대석세프님너무맛나게설명잘들어읍니다감사해요 ~ ~ ☆

[@user-sv3cm7wl5k]

넘. 맛있겠어요. 제가 익은 총각김치.넘 좋아해서 이김치. 한가지만 있어도.밥한그릇 뚝딱 하거든요 감사해요. 조만간 저도. 담아 보겠어요~~^^

[@user-yo2qh1fr7u]

감사합니다 배운대로 실시해보았는데 대성공이었습니다 감사합니다

[@user-cr5sj3tk4l]

셰프님~알타리김치에 사골국물이 들어간다건 신의한수 인것 같아요 꼭한번 담아보고 싶네요 항상 건강하시고 영상 잘보고 갑니다❤

[@hjjang6322]

박수~~~ 👏 👏 👏 👏 👏 와~~영상보면서 계속 군침이~~ 내일당장 알타리사다가 쌤의 비법으로 해봐야겠어요~~~ 너무너무 좋아하는 알타리김치 맛있게 만들수있게 비법알려주셔서 감사합니다... 알싸한 무 뉴슈가가 답이였군요 ♡♡♡

[@천리향연주자]

김대석셰프님 반갑습니딘 오랫만십니다 알타리김치 맛있게 담그는 꿀팊 잘배워갑니다 응원드립니다🍀🍀🍀

[@박형수-c1y]

저도혼자사니까 사다먹은김치가깊은맛이안나고맛없어서김치를담궈먹었는데요수고한만큼김치맛이있고우선싱싱한재료를직접사서좋고재료도좋은재료만쓰니까좋죠내가먹을거내가담그니까재미도있고먹는재미도쏠쏠합니다

[@user-sv3cm7wl5k]

저 1주일전에 알타리 김치 담갔어요 넘 잘익어서 밥도둑 이예요 ᆢ 가르쳐 주신 레시피로 담갔는데ᆢ 정말 맛이 좋아요ᆢ너무 감사합니다ᆢ알기쉽게 설명도 잘해 주셔서 너무 감사 해요. 참 ᆢ. ~^^* 그리고 셰프님 레시피로 열무김치도 담갔는데ᆢ 엄청 맛있어요ᆢ 😂 김치 담그느라 시간은 다소 많이 걸렸지만 담궈 놓으니. 뿌듯 하네요~~^^

[@박정연-g5o]

작년에 초롱무 담가서 칭찬많이 들었는데...오늘 알타리 담고싶어 들썩들썩합니다 ^^

[@내영혼이은총입어-u7b]

새로운 방법이네요 꼭 함 해봐야겟네요 감사합니다 구독 조아요 누르고 갑니다

[@user-kw7mg3vj3g]

정말정말 설명좋아요 박수많이 보내요

[@user-kq4st9lm3o]

대석세프는 여동생을 참 아낍니다!! 핏줄사랑!! 보기좋습니다!! 오늘도 응원합니다 홧팅!!😂❤

[@user-ne7xe5fn7c]

김대석 셰프님. 감사 합니다 셰프님 덕분에 음식이. 아주. 맛있어졌습니다 건강하시구. 계속해서. 부탁드려요

[@이지영-n7g7l]

좋아요 좋아요 갑니다 이번 알타리 꼭 담글겁니다~♡♡♡

[@user-dm2je1pe3c]

셰프님가르침대로저도총각무우맛있게담가보겠습니다 넘~감사해요

[@푸른나무-z4j]

와 .정말맛있겠네요 라면 밥에 척 걸쳐먹고싶네요 정말짱입니다

[@user-kx9lv4jp5z]

박수👏👏👏👏 정말 쉬운방법으로 알려주셔서 고맙습니다.. 박수받으실 만합니다..

[@아침이슬-b3g]

감사합니다. 김치 담을수 있는 용기를 주셔서

[@user-dx8rv2km3m]

쉽고 맛있게 잘 알려줘서 감사 합니다 짱입니다

[@짱스타-r6r]

너무맛있겟어요.감탄.쵝오

[@user-my9zd6kf9s]

좋은 정보 감사합니다

[@박순자-u4s]

선생님.잘가르쳐주셔서 너무.감사합니다 항상.온가족이.건강하시고 행복한.날되세요^^

[@user-hw5pn6uu7s]

재밋게 잘 봤습니다~ 빨리 배운대로 담궈보고싶네요~~~^^

[@로지-m4k]

박수~ 박수~ 👏 🙌 👏 맛나겠어요! 먹고싶어요!!

[@김지영-e5u3f]

박수... 지난 번에 장모님 해드렸는데 너무 잘 먹었다 하셔서 이번 주 또 만듭니다 ^^

[@sunb3519]

와우~~♡♡♡맛나보여요^^ㅎ셰프님 래시피대로 꼭 담아볼께요^^ 박수 짝 짝 짝

[@김수월-n4q]

지금 이대로 따라서 담고 있어요. 맛있어 저라 이얏! 감사합니다.

[@조영애-v5r]

쉐프님 음식만 보면 설레임이 있고 기다려지는 음식 배우는 시간~아니 딱히 한마디로 대접하며 하나하나 배워가는 정성으로 맞 이하는 고귀한음식~!! 알려 주심에 늘 감사합니다~♡

[@KimChefTV]

좋은글 힘을주시네요 진심 고마움 전합니다~