Always return to it! Perfect dough for baking: Bread, flatbreads, and even pizza

Always return to it! Perfect dough for baking: Bread, flatbreads, and even pizza - Masterpiece

Рет қаралды 67,182

Күн бұрын

Пікірлер: 123

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

В видео озвучила ОДИН Секрет удачной выпечки, а ВТОРОЙ найдете сами? Пишите в комментариях (смотрите после формовки) Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты для теста: дрожжи прессованные - 21 г (1 ст.л.) или 7 г (1,5 ч.л.) дрожжей сухих соль - 8 г (1 ч.л.) вода - 300 г или 320 мл (1,5 стакана*) растительное масло - 40 мл (2,5 ст.л.) мука - 500 г (4 стакана* ) ✅Дополнительно: лук репчатый - 300 г (3 луковицы) соль, перец - по вкусу растительное масло ❗Вес сырого теста: 860-870 г ❗ Выход: 2 большие лепешки 🌡Температура выпечки для электрических духовок: 200 °C (низ+конвекция, средний уровень) 🌡Температура выпечки для газовых духовок: 220 °C (обычный режим, средний уровень) ⏲Время выпечки: 15-17 минут

@Olga-L 2 ай бұрын

Можно вымешивать намного проще. После объедиения всех компонентов теста, просто оставьте его в покое минут на 5-10. Затем начните вымешивать. 1 минута и Вы получите тот же результат, как если бы вымешивали 5-10 минут...

@ИринаПищерова 2 ай бұрын

Согласна на100%! Но Вы единственная кто об этом пишет)) вот мне интересно скрывают или не знают? Мол мы молодцы,а вы как хотите🤔

@ИринаПищерова 2 ай бұрын

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

это работает в том случае, если вы на 100% уверены в соотношении вашей муки (нужно знать количество белка) и жидкости. Если мука с более высоким белком, то смешав по рецепту продукты вы получите более плотное тесто. Поэтому принято оценку давать тесту сразу, а не выжидать время.

@Olga-L 2 ай бұрын

@@edanalyuboyvkus это работает в любом случае, если это не песочное тесто, это химия 🤷‍♀️

@СветланаВасильева-н2ж 2 ай бұрын

Спасибо, даже не знала, что так можно. Очень полезная информация!😊

@Ольга-ц3й5я 2 ай бұрын

Анастасия!!!!! Как всегда, четко, ясно и понятно!!!!!!!! Молодец!!!!!!! Быть добру!!!!!!! 😊

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю вас за высокую оценку! Рада, что вам подача рецептов нравится.

@kostyapaga1231 Ай бұрын

Спасибо!Очень хорошая подача рецепта, без лишних слов.

@edanalyuboyvkus Ай бұрын

Благодарю вас за оценку, удачной вам выпечки!

@NatalyaIvanova 2 ай бұрын

Настенька, Вы такая умница! Уважаю и ценю Ваш талант. Всегда восхищаюсь, как в восьми- минутном ролике Вам удается сжато и вместе с тем подробно всё рассказать, да ещё и поделиться тонкостями приготовляемого блюда! Спасибо Вам большое! Вы - лучшая! А ещё по-хорошему завидую Вашим домашним: им так повезло, что у них такая хозяюшка.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Большое спасибо вам за добрые слова, очень приятно! Благодаря вам, зрителям и вашим советам, стараюсь подачу рецептов сделать максимально емкой и понятной. Ведь для меня важен ваш результат! Спасибо вам за то, что вы с нами

@Юля-к5е8ю Ай бұрын

Спасибо огромное, готовлю по вашим рецептам многое, всегда все получается очень вкусно и этот рецепт мне тоже очень понравился, хлебушек мягкий с хрустящей корочкой. Благодарю за ваш труд❤

@ОльгаРеброва-х1ю 2 ай бұрын

Спасибо! Очень хороший рецепт! 💖💖💖

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда рада с вами поделиться

@МаринаСерпова-е5ю 2 ай бұрын

Настя, спасибо огромное за рецепт! Всë подробно, доступно и, как всегда, получается очень вкусно. 👍

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Очень рада, что вам понравилось! Благодарю

@usermila60 2 ай бұрын

Спасибо! Обязательно испеку. Рецепт супер!

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Очень рада, что вам приглянулся! Буду ждать отзыв

@Маргарита-б6ж9м 2 ай бұрын

Да, чем тесто липучей, тем вкуснее и нежнее в выпечке. Я сегодня отмерила как обычно, но нужно было чуть меньше. Забыла что мука с большим содержание белка. И тесто получилось плотнее, чем хотелось бы. Нужно попробовать Настя твои лепешки луковые. Пробовала год назад хлеб луковый, чей-то рецепт, но была не в восторге. И больше не пробовала, а забыла про луковую выпечку 😅. Сейчас сезон тыкв пошёл нужно что то вкусненькое. Спасибо Настя за труды👍💐.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Уже подготовила рецепт с тыквой, будет на следующей неделе! Про лук в тесте: если вам жареный лук нравится, то и выпечка с добавлением этого продукта будет по вкусу. Если лук не любите в любом виде, то советую заменить на чеснок сухой или слегка поджаренный на масле, можно сыр или просто смазать тесто маслом и также свернуть

@ЛидаТуманова-т9к Ай бұрын

Анастасия , огромная вам благодарность за аппетитную выпечку с подробной подачей и полезными советами.Вы Умничка,всех вам Благ❤❤❤❤

@ВладимирВолодя-и2е 2 ай бұрын

Спасибо вам за интересный рецепт !!!! 👍👍👍

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда пожалуйста

@ВалентинаПротасова-й3б 2 ай бұрын

Спасибо за вкусный рецепт.💞👍💕

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда рада с вами поделиться!

@swetlanarait3831 2 ай бұрын

Шикарная выпечка 👍👍👍👍😍👌 Спасибо

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю Вас за оценку!

@НатальяКузмичевкая 2 ай бұрын

Спасибо за быстрый ответ утром испеку

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Удачного вам приготовления

@СветланаХомич-л4м 2 ай бұрын

Настенька!Благодарю Вас, за вкусный рецепт лепешек, очень люблю такие лепешки! Спасибо большое за Ваш Труд!Вы Молодец!

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Очень приятно, готовьте с удовольствием!

@viktoriyavlad-s1f 2 ай бұрын

Сегодня обязательно приготовлю. Спасибо Настя за рецепт.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Буду ждать ваш отзыв, удачной вам выпечки

@ЛюдмилаБессмертных-б4в Ай бұрын

Прекрасный рецепт 👍❤

@ЮлияВикторовна-р8з 2 ай бұрын

Настюшенька спасибо ❤ Вы фея теста, и это не лесть! С удовольствием попробую ☺️ А сегодня у меня ваши необыкновенные большие круассаны. Рецепт у меня прописался официально 🤭

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо за приятный комплимент! Буду рада, если вам понравится результат выпечки. Оххх, круассаны - это самая любимая выпечка у нас! Рада, что вам большие пришлись по вкусу

@Игорь-п7г 2 ай бұрын

Спасибо!!! 🙏🌹❤🌺🎉

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда рада с вами поделиться!

@lyudmilahodakovsky8444 2 ай бұрын

Спасибо большое 👍🏻👍🏻👍🏻

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Готовьте с удовольствием!

@ludmilaschleining7398 2 ай бұрын

Благодарю ❤

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда рада поделиться, удачной вам выпечки!

@ЕленаТерзи-д1с 15 күн бұрын

Прелесть🎉

@edanalyuboyvkus 14 күн бұрын

Спасибо!

@ТамараБелых-д2х 2 ай бұрын

Умничка обожаю ваши рецепты самые лучшие🎉❤❤❤

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Большое спасибо! Очень приятно

@СветланаШабалина-п7о 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт. О описании ингредиенты тю-тю

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда рада поделиться! Ингредиенты добавлены

@ГалинаК-б2н 2 ай бұрын

Спасибо❤😊

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Всегда пожалуйста

@ТатьянаПлутенко-х3у 2 ай бұрын

Второй месяц пеку хлеба на муке 1-го сорра в смеси смв/с и ржаной обдирной, или в/с , второй сорт и ржаная обдирная, соль , дрожжи сухие, и оливковое масло. Добавляю от себя 1 ст. л темного льна + 1 ст. л белого льна - размол, и столовую ложку кунжута !!! Вкуснейший хоеб получается. Вот пекла на днях и опять сегодня завожу место. 175 грамм в/с, 175 грамм второго сорта пшеничная, 150 грамм ржаная обдирная - всего 500. Грамм, 9 грамм дрожжей, 11 грамм соли, горячая вода - до 50°, быстрый замес лодкой, тесто ликоватое , и на подъем до 45- 1 час. Затем формирую. Булку , выложив тесто на слой муки, складываю 6 раз , книжкой по одной трети... Защипываю , подкатываю дно по доске с мукой , укладываю в форму по меньше, чем та, в которой буду печь, на пергаментную бумагу.... Расстойка 20-30 минут. В это время в духовке стоит сковорода чугунная, накрытая чугунных казаном, при температуре 250 градусов греется 20- 30 минут, пока подходит хлебушек- тесто. Затем , вынимаю из духовки ( аккуратно снимаем казан от себя, чтобы не обжечь руки) , укладываем тесто- булку с пергаментной бумагой в сковороду , делаем надрезы, закрываем казаном. И опять в духовку. 250 градусов - 5 минут, 230 градусов 20 минут, и 210 градусов 20 минут, всего 45 минут. Но смотреть надо по Вашей духовке. Решетка стоит на самом нижнем положении и на ней сковорода с казаном, тены " верх- них". Очень вкусный хлебушек получается. ХОЧУ СКАЗАТЬ, ЧТО Я МНОГОЕ ПЕКУ ПО РЕЦЕПТАМ ЭТОГО КУЛИНАРА И ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ВЫПЕЧКА. ОСОБЕННО ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЮ ПРОСТОЕ ТЕСТО ЗА 20 МИНУТ . И ТЕСТО НА ПИРОЖКИ РАЗНЫЕ , КОТОРОЕ БЕЗ ЯИЦ, МОЛОКА И СЛИВОЧНОГО МАСЛА ! ОЧЕНЬ. ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ.

@ТатьянаПлутенко-х3у 2 ай бұрын

Канал :" ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС" ОДИН ИЗ МОИХ ПРИОРИТЕТНЫХ !!!!

@НатальяДержаполова 2 ай бұрын

Заманчиво,но пропишите рецепт под видео пожалуйста!

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю! Сделано: 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты для теста: дрожжи прессованные - 21 г (1 ст.л.) или 7 г (1,5 ч.л.) дрожжей сухих соль - 8 г (1 ч.л.) вода - 300 г или 320 мл (1,5 стакана*) растительное масло - 40 мл (2,5 ст.л.) мука - 500 г (4 стакана* ) ✅Дополнительно: лук репчатый - 300 г (3 луковицы) соль, перец - по вкусу растительное масло ❗Вес сырого теста: 860-870 г ❗ Выход: 2 большие лепешки 🌡Температура выпечки для электрических духовок: 200 °C (низ+конвекция, средний уровень) 🌡Температура выпечки для газовых духовок: 220 °C (обычный режим, средний уровень) ⏲Время выпечки: 15-17 минут

@НатальяДержаполова 2 ай бұрын

@@edanalyuboyvkus Спасибо большое, удачного дня, здоровья,мира и благополучия!

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

И вам удачной выпечки! Спасибо

@Галина-ш7л3п 2 ай бұрын

❤❤❤

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо!

@ЛарисаКузина-п8е 2 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо!

@МаринаЕршова-м2л 2 ай бұрын

Что бы посмотреть рецепт, нажимаете комментарии и высвечивается рецепт 😊

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо за помощь!

@ilzeilze272 2 ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю!

@Татьяна-щ7й1т 2 ай бұрын

Все замечательно, только количество ингредиентов не прописано😮

@Маргарита-б6ж9м 2 ай бұрын

Скоро появится.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю! Исправлено, ингредиенты добавлены. Спасибо всем за внимательность

@СапаргулНаркулова 2 ай бұрын

Здравствуйте а стыквой есть что нибудь? очень хочется с тыквой

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Здравствуйте, да. Рецепт выйдет на следующей неделе

@innamarchenko3369 2 ай бұрын

❤😊👍👍👍 Спасибо. Режим выпечки: электродуховка без конвенции???

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

в видео я озвучивала данный момент выпечки, тут 06:59 🌡Температура выпечки для электрических духовок: 200 °C (низ+конвекция, средний уровень) 🌡Температура выпечки для газовых духовок: 220 °C (обычный режим, средний уровень) ⏲Время выпечки: 15-17 минут

@innamarchenko3369 2 ай бұрын

Здравствуйте. У меня духовка без конвенции; положение противня,горелки и температура,время??? Заранее благодарна.

@radoslavstoyanov5647 2 ай бұрын

А я к Настю...🐻💕💐

@vvkbees6473 2 ай бұрын

😻

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо!

@ГайканушСаркисьян 2 ай бұрын

Настенька, добрый день, Вы наверное забыли написать ингредиенты и граммовки

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Здравствуйте, исправила: ✅ Ингредиенты для теста: дрожжи прессованные - 21 г (1 ст.л.) или 7 г (1,5 ч.л.) дрожжей сухих соль - 8 г (1 ч.л.) вода - 300 г или 320 мл (1,5 стакана*) растительное масло - 40 мл (2,5 ст.л.) мука - 500 г (4 стакана* ) ✅Дополнительно: лук репчатый - 300 г (3 луковицы) соль, перец - по вкусу растительное масло ❗Вес сырого теста: 860-870 г ❗ Выход: 2 большие лепешки 🌡Температура выпечки для электрических духовок: 200 °C (низ+конвекция, средний уровень) 🌡Температура выпечки для газовых духовок: 220 °C (обычный режим, средний уровень) ⏲Время выпечки: 15-17 минут

@ТаяХрамова-щ5й 2 ай бұрын

320 мл воды,21 грамм свежих дрожжей 550 грамм муки 🤷‍♀️

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

у меня ушло 500 г муки, мука первого сорта с белком 10,6 г

@НатальяГладченко-ф9к Ай бұрын

Можно название вашей духовки?

@Вияна-я3л 2 ай бұрын

😍😍😍🔥🔥🔥🍀🍀🍀

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо

@Pohudeemvse 2 ай бұрын

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

@СветланаВасяева-н7л 2 ай бұрын

Не нашла описание ингредиентов

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Добавлены, спасибо за внимательность! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты для теста: дрожжи прессованные - 21 г (1 ст.л.) или 7 г (1,5 ч.л.) дрожжей сухих соль - 8 г (1 ч.л.) вода - 300 г или 320 мл (1,5 стакана*) растительное масло - 40 мл (2,5 ст.л.) мука - 500 г (4 стакана* ) ✅Дополнительно: лук репчатый - 300 г (3 луковицы) соль, перец - по вкусу растительное масло ❗Вес сырого теста: 860-870 г ❗ Выход: 2 большие лепешки 🌡Температура выпечки для электрических духовок: 200 °C (низ+конвекция, средний уровень) 🌡Температура выпечки для газовых духовок: 220 °C (обычный режим, средний уровень) ⏲Время выпечки: 15-17 минут

@svetlanavoronova7265 2 ай бұрын

💥👍👍👍👍👍💯👍👍👍👍👍💥💝❤️💝

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо

@inaparfionov1751 2 ай бұрын

Очень понравилось,что вы правильно режете лук,нет чудовищного маникюра,музыка ненавязчива в конце

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Благодарю вас за высокую оценку, будем стараться и дальше вас радовать

@radoslavstoyanov5647 2 ай бұрын

А я хлеб люблю без дрожи...пахнет на дрожи...и без соду...🥳

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо, что поделились

@Любовь-л9н9к 2 ай бұрын

Читайте всё есть

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо за помощь

@НатальяКузмичевкая 2 ай бұрын

А сколько же муки

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

500 г

@ElenaGlovatskaya Ай бұрын

"широкая сторона" часто слышу, но это так странно звучит. Это которая короче? (у прямоугольника есть длина → 2 длинные стороны и ширина, и таким образом 2 "широкие"? хотя сами стороны (вернее, края) никакие не широкие. скорее, короткие, наверное). непонятно, в общем.

@ТатьянаРомановская-х9и 2 ай бұрын

А где ингредиенты!???😮😮

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

спасибо, добавлены

@ТатьянаСильченко-в2т 2 ай бұрын

А где ингридиенты?

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

@СушиХаус-ъ1ц 2 ай бұрын

Здравствуйте у меня вопрос, скажите пожалуйста я тесто отбиваю об стол по причинам некоторым стоит ли так делать

@СушиХаус-ъ1ц 2 ай бұрын

Вы хороший мастер, вы немного меня не поняли я у вас совет спрашиваю как профи , так как я делаю отбиваю тесто об стол как мясной фарш потому что иногда не получается тесто, я у вас спрашиваю возможно ли так делать?

@СушиХаус-ъ1ц 2 ай бұрын

Спасибо извините если что🌹

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Здравствуйте. Отбивать тесто о стол можно, неоднократно в наших видео это показывала. Отбиванием теста мы быстрее развиваем клейковину муки, выгоняя лишнюю влагу и тесто быстрее начинает отлипать от рук, если сравнивать с обычным замешиваем. Но это не обязательное действие

@Luba-lr1qt 2 ай бұрын

Зачем масло?

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

не совсем понятен ваш вопрос: в тесте? на тесте или при жарке лука?

@Luba-lr1qt 2 ай бұрын

@@edanalyuboyvkus зачем масло в тесто, при выпечки хлеба?

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

масло добавляемое в тесто повышает эластичность структуры за счет укрепления клейковины, а также масло улучшает вкус выпечки. Пузырьки при брожении выпечки удерживаются маслом и поэтому выпечка имеет более пористую структуру и стабильный каркас

@Svetlana.964 2 ай бұрын

Странно, дрожжи питаются сахаром. А здесь его вообще нет. Дрожжи с солью. Первый раз такое вижу.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Как же нет? А сахар в муке при брожении теста?

@Svetlana.964 2 ай бұрын

@@edanalyuboyvkus ну у вас в рецепте сахара то нет.

@Svetlana.964 2 ай бұрын

@@edanalyuboyvkus специально сейчас погуглила😊. оказывается, действительно можно активировать дрожжи без сахара, только тесто поднимается дольше. Не знала.Попробую.

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

сахара образуются в тесте без добавления обычного сахара, более длительное брожение теста улучшает вкус теста

@ОльгаМаликова-я4ж 2 ай бұрын

👍👍👍👍👍🤗🍽😋🫶

@edanalyuboyvkus 2 ай бұрын

Спасибо

@ЮрийПавлович-ф8ц Ай бұрын

"всегда возвращается к нему..." - нашла, чем порадовать! Сама, наверное, имеет лишний вес, если не более, и других на это толкает! Остановитесь, люди, пока не поздно! Пожалейте себя и своих близких! Это путь к ожирению и нездоровью! И не говорите, что немного можно! Наркоманы тоже когда-то немного пробовали....