アメ横高架下の老舗町中華「珍々軒」の仕込みと昼のラッシュ風景 Japanese street Food Ramen in Ueno

[@buzzfox2332]

仕事の手捌き、厨房の清潔さから美味い店ってのがわかる

[@user-up5hj6os4n]

一連の動きに無駄が無いリズム感が見てる側も心地良いですね。 身体が勝手に動く職人芸ですね。

[@masaminakamura8377]

40年前からお世話になってます。変わらない味とボリュームにいつも満足してます

[@ましゃましゃ-h2k]

飲食業してましたが、繁盛店なのに厨房の、特にダクトの綺麗さにビックリ！ 料理だけじゃないお客様へのこだわりを凄く感じ、鳥肌たちました。 一度は行ってみたいお店です。 絶対おいしいよなー！

[@unotan]

30年くらい前は職場が近く良く通ってました。一番の思い出は調理している時にコショウを振りすぎたのかカウンターのお客さん（私も含めて）が一斉にクシャミをし出したことがありました。マスターがすまなそうに笑っていたのが心に焼き付いてます。

[@hidekisony9651]

東京に住んで35年。上野も秋葉原も知らないところは無いと自負しておりましたが、まだまだ全然知らなかった。 次回、行ってみます。良いお店の紹介をありがとう

[@金太郎ベイリー]

ここのタンメンはなんとも言えない美味しさ。懐かしい感じもあるし、食べたくなってきた👌

[@万倍勇気]

この人が作った物が超絶美味い！！また食べに行こう！！

[@kureha0204]

きっちり肉を切るまな板と野菜を切るまな板を分けているのがいいな～！当たり前の事を当たり前にするってのがなかなか難しい...厨房もピカピカに磨かれてるし、これはいいお店ですね！

[@_jxi9ixs635]

沢山の物に溢れているのに清潔感のある厨房ですね。今度上野行ったら絶対寄ります！！

[@クリスタルキング-e8h]

調理してる姿が芸術やんけ。。チャーハンの鍋振りながら皿に盛りつける流れがかっこよくてリピートして見てしまう。。

[@水越学]

大山の丸鶴のおやっさんといい、 町中華の大将ってかっこいいな👍

[@nobusaka4519]

30年以上前、職場が上野だった当時ほぼ毎日珍々軒に通ってほぼ毎日チャーハン食べてました。 ただ夏暑く「スタミナ欲しい」と思った時は、こちらの映像で5分過ぎから作っている「レバニラ焼きそば」を、 冬なら「レバニラ湯麺」を注文。 今でも年に数回、上野近くに用事がある時には必ず寄ってます。 あぁ、レバニラ焼きそば食べたくなってきた… 用事ないけど週末上野に行ってくるか！

[@ojisantabezakari]

やばい。絶対行こう。 厨房の清潔感、手際のいい仕事、見ているだけで気持ちいい。

[@学-z4q]

上京して約30年1番行ってる中華屋です。現在の若手の方や動画のオヤジさんも勿論大変美味しいんですが、その前の代の年配の方が作る炒め物の味付けが絶品で忘れられないです。

[@森田浩-z9z]

私の中では日本一の支那そばの店です。地方に住んでいますが上京した時は自然に足が向きます。さやえんどうが載ったラーメンはシンプル、スープは昔懐かしいの味。30年前からたまに通ってます。

[@あい-i2b6v]

ここの親父さんの作った物が、食べてみたくなりました！料理と向き合う姿が本物だと思いました！この動画だけで美味い物だとわかります！

[@eckookoo1914]

They work like machines…watching this makes me appreciate how hard they/cooks work to provide food for us. Thanks to all cooks and restaurant owners.

[@アンチェインアンチェイン]

ここの店主が作る炒飯は美味しい スープも美味しいし、付け合わせのきゅうりの漬物も美味しい

[@hydy6013]

手際が良いというか、最高効率って感じがしていて気持ちいい。 夜中なのに腹減ってきた。

[@reallyyouthful]

I like this man very much. Unlike a lot of others, his kitchen is very clean.

[@OKUSITA]

ご主人達が朝から仕込んだ料理を昼にみんなが食べに来て、 さぁもうひと頑張りとまた仕事に戻っていく。 そんな光景を何十年と重ねてきたんだろうな。

[@takeshi8324]

東京へ出張の際は必ず寄りますね。お母さんの接客がまた味があっていいです😊

[@kimutl666]

今夜はこれを観ながら寝よう…💤

[@飯田英二-g6v]

無駄の無い手さばき　職人とはこうあるべきだ。見てる側も気持ちが良い

[@ohbenjoe6253]

そりゃ何十年も単純作業繰り返してれば誰でもそうなるだろ(笑)

[@kiyo51713]

中華は醍醐味である火力と手際の良さを見てるだけで酒がすすむ

[@田中翔-o9n]

もう30年通ってますが最高にうまいです。ラーメン炒飯が！これぞ昔ながらのラーメン炒飯！今はお酒が出せないのが残念です

[@アントンアントン-z4f]

懐かしい！　20年前アメ横のセンタービルで長く働いていたんで良く行きました。アウターリミッツの店長ナベちゃんに、焼きそばを教えて貰ってハマりました。店内には入らずに外のビールケースのテーブルに座って胡瓜の漬け物にラー油を掛けるのがツウな食べ方。

[@jammy5585]

店主のお店や道具を大切にする姿勢が伝わる 使い終わったらきちんと手入れして長く使えるようにしてるんでしょうね 身体大切に長く続けていってほしい

[@66marymagdalene]

This chef has put much effort in his cooking. The ingredients and seasonings is very appropriate and not oily too.

[@もみあげはどうしましょう]

なかなか行けないから、なんだか行った感を少し体験できてよかった

[@マサト-n3g]

マスターカッコいい、顔がいい、道具と店が自分の身体の一部のように動いてる、職人技だ

[@annecorey607]

He is very good chief quick try fry is very hard working guy thank you for sharing your beautiful love for cooking thanks

[@サンサニー-e7t]

アメリカ屋でバイトしていた時から通い詰めて32年昔と変わらない味が保たれております。私のおすすめは五目麺。ボリュームもあり美味しいです。昔は隣は牛丼屋さんでしたね。

[@s.taka3986]

感動的。どれも旨そう。今度行ってみようと思う。

[@SSGB]

アメ横高架下のこの辺りは、数年前にまとめて耐震補強工事と改装工事が行われたので、店内が綺麗ですね

[@COVID_24]

とても清潔な厨房に好感が持てます。近くだし行ってみたい。

[@マネックスタケシ]

まさに職人！ カッコ良い！

[@scottspencer1081]

Much respect for the cleanliness of the kitchen and the great looking food items.

[@ShinzoFukui]

仕事、丁寧だなぁ。

[@ノビ-s9m]

全て美味しそう！ また、アメ横ってだけで 更に惹かれる。今度行ってみよう

[@ヤスナクション]

オーナーの鍋振りが、カッコ良過ぎる🥺

[@高橋明子-m6i]

玉子だけのチャーハン シンプルでイイね、何でも入れるのもそれぞれの味して旨いがラーメンも 中華そばが旨い、最小限 具で私はイイ。

[@hanaharamahona5080]

町中華って、さすがに凄くかっこいいですね❣️私にとっても中華料理が大好きですし、最高ですね❣️

[@galaxy08880]

このスペースをしっかり生かして尚且つ衛生的で素晴らしいですね

[@tarnakahn1]

出張に行くと、よくここでビールを飲みながら餃子焼きそばチャーハンを頂いていました。前回はまだ親父さんが鍋を振るってた頃でした。

[@海老名浩-u2b]

この店に行ったら必ず、名物のチャーハンを店内ではなく、外に出してあるテーブル席で食べます。外でたべるとなぜかより一層美味しく感じられます。

[@WhiteOpsDude]

Respect for this man who works so hard to make such a delicious food for his clients!

[@darkangelstarspiritual9595]

hi have a good day and good job and I love all foods

[@後藤たかし-e4o]

シンプルに鍋振ってるマスターがかっけえ

[@chieshart47]

親父の綺麗好きが伝わって来ました！

[@nexus7shin883]

JAPANESE street food ~~UENO Chin Chin Ramen 😋 👌 UENO street foods nice 👌 😋 👍

[@小松孝-f7v]

旨いよなーまさに漢の仕事場だよ～炒飯、シンプルなラーメン呑んだ後に最高だし腹減った時はいいね。高級な店が好きならそこに行けば、いいよ此処は庶民の飯屋だよ。うちはラーメンに命かけてる的な店は、なんか行っても疲れちゃうんだよね～

[@tf4494]

チャーハン炒めた後に味見して出すのが最高ですね この商売長く続けていると、自分の腕を信じすぎて味もわからん物を出すようになってしまう事があるので..!

[@mocotan]

珍々軒の炒飯作ってる人、、、 めっちゃ人柄が良さそう！（と、勝手に想像してみるｗ でも、きっと美味いに違いない！！！😋😋😋

[@むしぱん-h5s]

チャーハン美味そう！ スープが丼なのもいい✨

[@mr.chin-chyan]

ああ～＾～＾ なんか、この調理風景、ずっと見てても飽きないんじゃ～＾～＾

[@ゆっきーボン]

珍々軒は本当に美味しいです。コロナで1年くらい行ってませんが上野に行ったら必ずタンメンとチャーハンを食べます。昼間のお兄さんの方が美味しいです。女将さんも元気そうで良かった。

[@万倍勇気]

そうだよね。作り手によって味が若干違う。この人が作った方が美味い。

[@soxlsoxs]

良い店名と店構えですね。 居酒屋としても営業できそうです。 アメ横行きたいなあ。

[@harukisatou367]

これは旨いだろう。目つきが違う。厨房綺麗。集中力。行きたいなぁ。

[@YellyellyellYellyellyell]

Looks delicious. Thank you for sharing.

[@hage3760]

あ〜食った食った！ ご馳走さまでした。 良い動画でした。

[@凡兵]

大将髪フサフサで男前でキチっと散髪していて清潔感あるな〜作り置きチャーハンとか無いな〜

[@マザゴン4936]

清潔なシェフですね。美味そうですね、今ど伺います。

[@-brokenwings4805]

素人の私が中華鍋を揺らしたら、 まず数回でギブアップです😫 この方たちは素晴らしい🤩 職人さんの手捌きが間近で観れて、 驚きと感謝です🙇✨

[@WAZAIRO]

本当にすばらしい手捌きで、見惚れてしまうほどでした！おいしかったです☺️

[@ohbenjoe6253]

何十年もやってりゃアンタもできるようになるよ

[@ハチワレ殴るぞ]

実は手前に引くだけで力そんなにいらないっていう

[@kellygun7788]

中華鍋素晴らしい🤩

[@634彩豪]

野菜炒め、レバニラ炒め、めっちゃ美味そう☺️

[@chichann1010]

何度か行きましたが、ラーメン、チャーハン、餃子どれも美味しいですね。

[@hideG1974]

チャーハンの盛り方カッコいい、達人技だわ。

[@てんちゃん-m5q]

ここは中華だけど軽くて胃に優しいから好き😊

[@浪人侍-s1v]

鉄ちゃん(食べ鉄)にとってもたまらない町中華屋さんですね　レールのジョイント音とカーブの摩擦音聞きながら中華を味わえる店

[@みちそ]

焼きそば、肉を炒め始めて提供されるまで、なんと！６２回も中華鍋を振っていますよ！ 驚いた～

[@gold_cat-p6b]

懐かしい。40年くらい前に高校生の頃近くの喫茶店で夏休みのバイトしてたころに食べに行ったな。

[@shishimaru433]

流行りのトロトロホロホロとかじゃなくて しっかりした味と噛みごたえあるチャーシュー 大好きだ

[@motionframe7426]

初めて拝見しました。説明のナレーションも音楽もインタビューすらない。ただひたすら包丁で材料を刻み、鍋を振って料理を仕上げていく料理人の姿だけ。でも引き込まれる。作り手の自信を感じました。チャンネル登録させていただきます。

[@WAZAIRO]

ありがとうございます😊

[@千景末綱]

うわ〜どれも美味しそうですね✨✨👍😀

[@一馬大西-f5m]

先に出てくる漬物が何気にうまいんだよねえ😋

[@reddynatomo151]

もう３０年通ってるけど肉野菜炒め最高に美味い‼️外で食べると尚美味いよ❗️

[@WAZAIRO]

常連さんなんですね！めちゃくちゃおいしかったです🤤

[@richardpinemountbird4678]

チャーハンとタンメンにギョウザが とても美味い😋スタッフも好意的👍

[@mr.ryochin8239]

都内に居た頃、とにかく通ったなぁ 夜勤明けのレバニラ湯麺最高だった☺️

[@山田二郎-m5n]

コメントにもあるようにここのチャーハンは個人的に衝撃な旨さです。 普通のラーメンも生姜がきいててさっぱりしてて、ザ、中華そばって感じ どちらも旨すぎます。 飲兵衛にはシメで行くと炭水化物が欲してので余計旨いんだよなーー

[@ふふふん-n2l]

この独特の鍋ぶりのリズムッ！ 目覚まし向き ！

[@dokkanichiro]

外のテーブルからは厨房すら見えないので、一生、何が行われているか見れないと思ってました。 ありがとうございました。

[@ダウちゃん-p5c]

ここの具が少ないのにやたら美味いチャーハン懐かしい〜！ 大ヒット中の『ブルーピリオド』っていう漫画でも、藝大に通う主人公たちがここに連れられて その美味しさに驚くシーンがありましたね

[@shigerumakino3421]

むかーし上野でアルバイトしてたので、休憩時間によく食べ行きました。 いまも変わらずやってらっしゃいますよね！

[@kumosukeponsuke]

この野菜炒めは絶対美味いやつだ。

[@緋咲涙沙-r2t]

上野もうまい店だらけで安いとこも多く、ここのラーメンはいかにもなノスラーで美味しい。 少し歩けば『鴨to葱』もとても美味しいが、半額以下の値段でこの味なら充分だと思います。 間近の『昇龍』で餃子とビールにするか迷うところだが、『牛の力(閉店済み)』の牛力丼(白)、『クラウン』の カツカレー、『宇奈とと』のうな丼とかを食べた後にここでラーメン食べたりしても美味しいので、普通に美味しいのだと思う。

[@田中健二-n7l]

自分が思うチャーハンのパラパラがNo.1だと思う店です。飲んだ〆に食べたくなる。

[@yuyubx]

ここのチャーハンはマジうまいよ

[@学-m1v]

ここはほんとに美味いっ❗️ タンメンもチャーハンも行けば必ず頂きます。 また、麻紀と必ず行きますね😆

[@t.tmitaka1676]

よく整理された綺麗な厨房だわ

[@hirayan49]

マスターの中華鍋を振るう動きに無駄と迷いが一切ない。焼きそばが美味そうだ… 上野に行った際にはここで飯食おうと思う。

[@凹凸-u3z]

すごい清潔感✨✨ 厨房ピッカピカ✨✨✨

[@中西真一-o3d]

野菜炒めめっちゃ美味そう😄

[@みんなには内緒だよっ]

流石としか言えない手際の良さ

[@内堀潤]

この店のチャーハンは超超超超有名だよね！ 多分都内でもトップ中のトップの美味さだよ。 高級中華店のチャーハンなんて足元にも及ばないぐはいマジでうまいから！ 絶対に食べるべきチャーハンのひとつです

[@しんぶんし-j4u]

高級中華店行った事なさそうで草

[@内堀潤]

@@しんぶんし-j4u あるよ普通に！ ちなみに赤坂離宮よりはるかに高い中華を銀座で食べましたが？

[@しんぶんし-j4u]

@@内堀潤 超有名どころの赤坂離宮や高級の代名詞の銀座を持ってきて肝心の店名抜けてるあたりお察し下さいって感じだけど ただ単に高級中華じゃなくて下町中華があなたのお口に合っただけでは？

[@edajimahe8]

そこまで言われると行ってみたくなるな まあ、美味いもんに高級も低級もない その人の口に合うもんが美味いもん

[@桃色糞野郎]

@@しんぶんし-j4u チャーハンて化学調味料入ってないと美味しく無いからな。中華って若干ジャンクフードの要素が無いとダメなんだと思うよ。

[@NyanmaGame]

今日行ってきました。 チャーハンうまかったです。

[@さん-f8i]

上野で飲み歩いて7年経つけど1回も行ったことない…今度行ってみよう

[@ミリオン-g8o]

なつかしいですね。ラーメンもチャーハンもうまいんですよねここ。

[@MAX-yb3fm]

初コメです 超清潔感 超店主渋い 今度電車乗り継いで行って見ます ありがとうございます

[@kellygun7788]

超清潔感?都用手抓ㄟ

[@パーマン-h8g]

見事の鍋使いですね🤔素晴らしい🤔