An amazing scene of preparing ramen soup for 250 people at a Japanese ramen restaurant!!!

ラーメンろたすの醤油ラーメン
正油クラシックのスープの仕込み風景です。
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日本（静岡県清水町）で営んでる【ラーメンろたす】です。
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#JapaneseStreetFood　#Ramen　#拉麺　#라면 #ラーメン　#ราเม็ง

[@goldleafwatanuki]

ここの、開梱シーン見せてくれるの好きなんよね。他の仕込み密着系動画だとあんま見れないシーンだし、業務向けの材料ってこんなかたちで納入されてくるんかって面白いし。

[@moirta3]

10:19 字幕「昆布500kg」 ワイ「５００キロ！？ｗｗｗ」

[@user-mk2zh1fo5n]

店主さんの誠実さ、几帳面さが動画から伝わります。 静岡に行った際は、さわやかに寄る事をルーティンにしていましたが、ロタスさんにも一度寄ってみたいと思いました。

[@soraeverrising1676]

ダンボールの開梱と整理の手際から丁寧で美味しいものを作るお方だと分かる

[@ramenrotas]

ありがとうございます😭

[@2h858]

外に段ボール捨てに行くシーンめっちゃ良かったです！こんなのほかの動画で見たことありません！もっとこういう画を増やしてほしいです

[@user-wf4ku9hy2p]

寸胴に豚入れるところから始めても誰も文句なんて言わないのに箱を開ける段階から丁寧に説明付きで映してくれるの好き

[@shiroaba]

仕込み風景いいね

[@albertozaffonato1325]

every time you upload is suddenly a great day

[@user-rx8ln1oi9x]

10:20　昆布が500「kg」も入っている笑

[@ABESHIify]

豚骨スープも獣臭さを残すのにあえてアクを取らなかったりやり方は色々あるから面白いですよね

[@user-ir8kj3ko2s]

愛知県なので、一度でもいいのでぜひ食べてみたいです！今度静岡行く予定があるので行ってみます

[@user-se7xs7no3w]

いつも楽しく拝見してます、超大型寸胴に仕込むラーメンのスープ、迫力ありますね。

[@TAR-09]

近くだったら行きたいなぁ

[@air394]

ろたすさんの動画をみながらラーメンを食べるのがマイブームです！ いつも大変長い時間かかっているんだなと言う気持ちで見つつ即ラーメンを食べ終わっております 　関西の方なのですが塩元帥というところの醤油ラーメンがオススメです もともとは総大醤という醤油ラーメンメインだったのですが 娘様の一言がきっかけで新しいラーメンを考えて塩元帥という塩メインの店をつくったとのこと… 塩ラーメンも美味しいのですがしょうゆも凄い美味しいのでぜひ関西に来た際はどうぞ！

[@user-he3no3xv8s]

三島市なのでお店は何回かお邪魔してます、美味しかったです！

[@hidenum]

3:20 こういうシーンも見せてくれるの良き

[@ramenrotas]

ありがとうございます😊

[@user-lx7jx5rv8d]

仕込みは大切😊

[@5-chan0510]

いつかお店に行ってみたいです😄

[@shiroaba]

10:21 昆布500kgは草w

[@AkiraAkiyama]

さすがに入れすぎw

[@hannari_tokky]

本当に手が込んでますよね。ショウガのシーンとか。 先月、餃子をメインに数ヶ月ぶりにレンタカーで静岡に行きました。 また、ろたすメインで静岡にお邪魔します。何卒よろしくお願いいたします。

[@user-cu3kx3ye5p]

これ見るとラーメン屋さんのラーメンって割安に思える！たくさんの手間と素材とエネルギーが使われてる…

[@user-px2pr7kz7r]

下処理もせず材料煮込むだけだから楽じゃ？

[@46typer8]

こんな時間に見るんじゃなかった

[@animalhusbandry08]

ダンボール解体シーン 僕は大好きです!

[@ponume7361]

いつか絶対食べに行きますから！(東北勢)

[@yutakaforlife2383]

おいしそー！！

[@kanayamakinji6175]

先月お邪魔させていただきました。特正油クラシック美味しかったです。愛知県ですみませんが醤油だと紫陽花さんが今のところ一番ですね

[@user-sl7zf5xu8h]

出汁ガラとなった昆布や鶏の足先は醤油で煮込めば美味しいご飯のおかずになりそうですね。 残りの醤油も醤油ダレとしてラーメンに使えそうですし。

[@CharlesWainKain]

一番大変そうな濾過作業が省略されてる〜

[@user-kx6yb7ld1j]

とても手間がかかっていますね。

[@user-kz9ow4fh2m]

500kg使うかはさておき、一度昆布がガツンと主張するようなラーメンも食べてみたいです😊✨

[@elsant_]

富士市にあるラーメン井出かな 1回行ったけど、ザ 中華そばて感じでよかった

[@chiel5]

醤油ラーメンというと 埼玉県日高市にあるとんちぼというお店のラーメンは気に入りました

[@ISHIGAKIJIMANOUMI]

嗚呼…ラーメン食いたくなった🍜

[@MrKeiwat]

反則もののいらない（リアルな）シーンが多くて大笑いさせていただきました。これからも頑張ってください。

[@shinyongsun78]

1초1초 넘겨볼게 하나도 없는 영상이네요.고맙습니다.😊

[@user-nb3nr9gc2d]

麺庭つむぎさんの軍鳥中華そばオススメ

[@cope5585]

ラーメン屋さん値上げしてください苦労ばかりせず利益をしっかりとって！

[@STARTOENTERTAINMENT]

おいしそう

[@Mega11041104]

ベジブロスとかあるし玉ねぎの皮ごと一緒に煮た方が効率的な気がする

[@user-dn2fy1xb3i]

長くない。短い。30分くらいで魅せて欲しい❤️

[@user-wy4xu8de3q]

段ボールさばき上手いな

[@dai7684]

スープの試作をするときは小さいサイズである程度固めてから寸胴サイズに持っていくのかな？

[@ramenrotas]

はい！その通りです！

[@akiraak]

今度日本に帰るときに絶対に食べに行く！クラシック醤油！

[@ramenrotas]

ご来店お待ちしております！！！🙇‍♂️

[@user-jt2ci3bc7w]

このスープに豚の背ガラ入れたら美味いですかね？作ってみたい。

[@cat1263]

高田馬場にあるデイトセイは美味しいです

[@Jeff250lbc]

Nice

[@user-zm7dx4oz7x]

以前の泥スープの動画で捨てていた煮干しガラと今回の昆布で佃煮とかどうです？ と、思いましたけど使う醤油と砂糖が多すぎて採算はとれなさそうと思い断念😂

[@iPhone-im5dj]

ゲージーさん。栃木県にある一品香の再現動画できますでしょう？静香から遠いかも知れませんが県内各店行列ができているお店ですので一度足を運んでみてください。ここのチャーシューも1番好きです。参考にしてみてください。

[@user-pp3yh9sb7u]

質問です。 段ボール捨てに行った後、手を洗ってますか？

[@channel-xq8wm]

昆布500キロになってるｗ

[@okim8807]

10:20 怒涛の昆布500kg。

[@okachimachi1973]

これなら1杯1000円しても推せる。 これからのラーメン店は仕込み作業においてのこだわりの詳細を見せた方が良い。もちろん他店に真似されたくない部分は映さなくて良いけども。

[@kuritakazunori6194]

ティックトックから来ました ラーメン屋のラーメンの作り方すごい

[@ie955]

仕込み時に鶏油を入れてましたが、仕上げのラードは鶏油も入っているのでしょうか？ 後、これをロースでは無くバラ肉ですると、脂っこい等かなり別のスープになりますか？

[@ramenrotas]

鶏油は漉したスープの中に一緒に入れていて、小鍋で温めるときに一緒に溶かして温めているオペレーションです🙇‍♂️ バラ肉に変えるとよりたくさんの油が出ると思います🙇‍♂️

[@ie955]

そうなんですね！ ありがとうございます🙇‍♂️ これからも色々な動画楽しみにしています！

[@Bearbeer4649]

玉ねぎの皮、まんまるの状態より半分に切ってからの方が剥きやすいよ

[@tatsumfe14]

ガラはどうするのですか？

[@penneko30]

最近、東京　国分寺に出来た豚ノヴァはマジで美味いので行ってみて欲しい 個人的には近年で最高の店 その近辺でラーメン二郎　一橋学園駅前店もいいがこっちは行くなら昼のオープン直後がいい 開店直後は非乳化の到達点の一つみたいな旨さが味わえる

[@user-ij8gn4hs5l]

2023年オススメのラーメンは静岡市街にある【弦月】さんです！！ 今自分的に価格等含めコレを超えるラーメンないです！ 後、息子さんが継がれるにあたって【外せない大切な条件】等はお考えありますでしょうか？

[@ramenrotas]

おすすめありがとうございます🙇‍♂️ 大切な条件は「素直、プラス発想、勉強好き」です🙇‍♂️

[@curtaincall0727]

祐天寺にあるBreakBeats！

[@sowgenCH]

とりあぶらって鶏皮？それとも抽出したのが冷凍されてるんかな？

[@user-lj7qm1rh3v]

昆布をあれだけの密集した寸胴に入れるときは一枚一枚離れた場所に入れていった方が出しがでますよ

[@user-jt2ci3bc7w]

スペイン産の豚肉を使うのは理由がありますか？コスト的なとこですか？

[@2525damage]

昆布500Kｇにビックリ！

[@user-nl9yg1jg4q]

ウマそー

[@user-ey8wj9ed4u]

素人が湯切りテボ持ってます。だいぶ前麺を湯切りしていたらテボからはみ出して流しに流れてしまいました😂最後の麺でビール飲んでたので買いに行けなくなりました😅職人の真似したらダメだ😂

[@user-wy6mi2il6t]

昆布500kg 笑いました。

[@kemukemu]

昆布が５００ｋｇは、記載ミスとして。 あれ捨てちゃうのかな？それとも佃煮のような加工をして一品として出すのかな？

[@The-HERNIA]

10:20 「昆布500kg」　(　ﾟдﾟ)

[@vf1315]

なんだかんだ言って日高屋の醤油ラーメンに落ち着く

[@user-kj8hi5rf2b]

昆布0.5tと言うパワーワード 醤油ラーメンの汁、作り方変えたんだ (:3[＿＿＿]

[@user-we4ii6lq3c]

タマネギは皮を剥くのに、にんにくはそのまま。とか、調理の基本的な説明もどこかでして頂けたら嬉しいです。

[@carmineash]

タマネギの皮を煮ると茶色い色が出ますよね、その色を付けたくないから剥くのかなと思ってしまいました。

[@user-we4ii6lq3c]

@@carmineash なるほど！確かにそうですね。

[@kotarou7058]

​@@user-we4ii6lq3c香りをスープ等に移す時、野菜は特になんですが皮むかないことが多いです。(超高級店や精進料理等の味が繊細な料理は例外)理由は特に無いです。というより、剥く理由が無いため剥くだけ時間の無駄って感じです。 また、上に色についてのコメントがありましたがその通りで、逆に色をつけないといけないスープ(ブイヨン等)は敢えて人参等の色の出る野菜を入れて黄金色にしています。飴色玉ねぎもよくそんな使われ方をします。(もちろん甘味もプラスするよ!)

[@0328kuniparu]

月の売上げはいくらですか？

[@dandangogo5790]

ろたすとは少し違った鳥ベースの出汁感強目の醤油ラーメンを提供している　たかのちゅめ がおいしくてたまりません。 今は珍しくもない系統のラーメンですが他の同じ系統のものとはレベルが違います よかったら行ってみてください

[@dandangogo5790]

花小金井にあります

[@kellbis]

愛知県春日井市にある飛鶏 麺とスープがバランスが取れてて有名店紫陽花を超えて絶品

[@satoshiodawara314]

昆布は500gかな？

[@ichihara566]

昆布の量が500kg表記になってる

[@w_blue]

店が潰れる(物理的に)

[@user-bq8oh7sz5u]

@@w_blue500k程度では潰れませんよ

[@user-yl3ph9yr1s]

@@user-bq8oh7sz5uスペースは潰れるだろ

[@user-qi6oe3ge8y]

店主返信すると言っておきながら スルーがウケる。 ホントに５００キロなんちゃう？(笑)

[@asam-sh1bl]

旨味の爆弾スープ😊

[@ramenbatman]

interesting youtube translate chicken feet to maple leaf

[@estsmart]

昆布は500gっだと思いますが、500gであんなに量があるのだと感じました。乾物というくらいなのでかさがありますね。

[@l.j.3161]

お店じゃないんですけど、数年前cococoroチャンネルで紹介されていたチャーシュー&チャーシュータレで作ったラーメンが衝撃的な美味さで、これに勝てるのは中々ないんじゃないかと思っています🤔

[@user-xk2ev5qn9w]

生姜のすりおろし、ミキサーじゃダメなんですか？

[@user-ww9rd5fw7i]

昆布５００ｋｇ！？　髪生えそう！

[@ksa2763]

高槻市　麺長 遠いっすね

[@user-cr9uv7pz8e]

残りのガラは二郎系のスープの材料になるのですか？？🤔

[@ramenrotas]

モミジは2番出汁として、二郎系スープに入れます。

[@user-cr9uv7pz8e]

ご返信ありがとうございます、勉強になります！

[@IRFP460LC]

昆布500kgのところリプレイ回数最も多くて草

[@user-tx5eb1xp3q]

昆布500kg……大阪のお釣り100万円みたいなもんか

[@anakity9168]

昆布500kgは入れすぎw でも逆に知りたい、ほとんど昆布だけのスープでのラーメンを。いつか試してみてほしいですねw

[@okim8807]

主にグルタミン酸の旨味なはずだけど、そこまでコンブだといろいろとコンブかも知れない。

[@user-fj6zl6vv1n]

ニンニクは皮ごとやけど、玉ねぎは皮剥くんですね😮

[@DK-od2cc]

しょうがなのですが、すりおろしたものとそのままのもの、両者を入れるメリットは何でしょう？

[@ramenrotas]

擦りおろした方がよりショウガ感がアップすると思ってやっていますのが味の違いを見てこれからも色々試していくところです🙇‍♂️

[@DK-od2cc]

@@ramenrotas お返事ありがとうございます。2種類準備するのは面倒だと思うので、何らかのメリットを感じたいところですよね。 といいつつ、私もカレー作るとき玉ねぎのみじん切りとざく切り両方入れますけど。

[@kouzi0075]

このスープで何杯分になるんでしようか(・・?またお値段はいか程でしようか(・・?

[@ramenrotas]

250人分で850円です。

[@daigosuzumori8675]

昆布500㎏だったｗ500gやな

[@user-rr1uc9bp5p]

何時ごろの撮影ですか？

[@ramenrotas]

朝7時から撮影してます。

[@user-so6ux6gc4q]

字幕ですが昆布が500㎏になっておりました( ´∀｀ )

[@cominghighdimensional6247]

肉食文化が無くなったら二郎ってどうやって切盛りしていくんだろう。

[@FJYS_2244]

単純な疑問なんですが、にんにくは皮付きのままなのに対して、玉ねぎは皮を剥くのは何か理由があったりするんでしょうか？特別苦かったりするんでしょうか。 (動画のにんにくの様に)皮付きでも半分に切れば断面から味や成分は出るでしょうし、気になって夜しか眠れません。

[@user-hu5ff6ob8f]

こんぶ500kgは腕ちぎれる

[@akane-tg1lu]

正油＝しょうゆ って読み方で合ってますか？？

[@ramenrotas]

あってます。

[@akane-tg1lu]

@@ramenrotas ご返信ありがとうございます！

[@an1418]

札幌二条市場の「だるま軒」が一番！僕は40年通っています。しかし昨年値上げして、醤油ラーメンが1,000円を超えてしまいました。事情は解かりますがラーメンは1,000円超えてほしくないですね！

[@104toshi3]

40年近く前、今は亡き父に「俺の好きなラーメンを食べさせてやる」と、だるま軒によく連れてって貰いました。 美味しくて美味しくて、本当に大好きでした。 だるま軒でラーメン食べた後に、狸小路にあったファミコンショップでソフトを買って貰えた日は盆と正月が同時に来た気分でした(笑)

[@user-bc9zk7pd2q]

ゴミの処理って料理に関係ないから雑なところ多いのよね。丁寧にダンボールバラすのは面倒だから箱のまま投げてる所よく見ますわ。箱根超えて時間作って食べに行きます。 個人的に一番好きなのは、福島郡山の正月屋さんですね。私の中では常時トップです。基本好き嫌い無いんですが(笑)

[@user-bi8pn1ch5z]

チャーシューをなぜ一度温めないのか？

[@hakoten]

三島まで行くのはしんどい 近所でも美味い家系ラーメンがあるから十分

[@user-zm9vt7ib1d]

食品衛生法改正で飲食店の新基準の水栓がキチンと守られているのが感心しますが、なるべく手で水栓を触らない様にした方が良いかと思います。 もう少し長い水栓が良さそうですね。