Análise de Proteínas em Alimentos I Camila Pires de Oliveira

Neste vídeo, Camila Pires de Oliveira explica sobre a determinação de teor de proteínas no Método de Kjeldahl..
Confira!

[@ingridmendes8079]

Explicação excelente! Obrigada por disponibilizarem este material no youtube

[@Paulinodbvmussio]

laboratório chic demais

[@mairarachel3172]

Lindo laboratório e ótima aula

[@karinamarianosilva4965]

Aula fantástica!

[@Adriel7243]

Excelente vídeo

[@SaraCellos]

Obrigadaaa

[@beatrizmunari3265]

que laboratório completinnho e moderno :O

[@usaifaatumanefernao8783]

Gostei do video

[@robsonc6]

Muito bom, irei precisar fazer essa análise e pela aula vi que a técnica em sim não é difícil, é só ter os equipamentos. Uma dúvida que me ficou é: se eu precisar avaliar a redução das quantidades de proteína pela deterioração da carne, posso fazer a coleta das amostras congelar e fazer os procedimentos de análise em outro momento?

[@theclatesiq]

Qual é a marca desse destilador de N2 que vocês usam? Achei interessante que ele add o NaOH automaticamente. O que eu uso é manual.

[@angerleidebezerra7372]

Posso titular com ácido Clorídrico?

[@GabrielSilva-bs3jq]

Olá boa tarde! Estou começando a fabricar licor de doce de leite e quando estou produzindo, percebe que as proteínas de gordura se elevam e não ficam homogêneas, tem alguma solução para isso?

[@adilsongaidargi3968]

Boa noite Camila. tenho uma duvida. ao fazer a digestão minha amostra fica esverdeada limpida correto, ao levar para a destilação e adicionar Naoh 40% tem que minha amostra voltar a ficar negra ou nao necessariamente. quando de Naoh e correta adicionar, lembrand0 que minhas analises são de soja ( proteinA )

[@brqualityconsultoriaelabor3100]

Olá Adilson. A quantidade de Hidróxido adicionado e a concentração utilizada, depende do teor de proteína esperado na amostra. Para termos certeza de que a quantidade de reagente utilizado foi suficiente para alcalinizar o digerido verificamos o desenvolvimento de cor azul a negra após adicionar o NaOH.

[@analuizac.ferreira2123]

Como descubro esse fator de conversão do nitrogênio total?