Andrajos plato típico de la Sierra del SEGURA (JAEN),,,

Ingredientes:
- Un conejo / liebre. o pollo
- 1/2 kilo de patatas.
- Una cebolla.
- Un pimiento rojo seco.
- Una cabeza de ajos.
- Un tomate maduro.
- Una pizca de pimentón dulce.
- Hierbabuena, una rama fresca y algunas hojas secas.
- Laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.,
Para los andrajos, tortas finas de pasta que se echan sobre el guiso:
- 1/4 de harina.la que admita
- Mitad de cuarto de agua.
-1 huevo
- Sal.

[@mariangelessm207]

Mi madre era de Quesada, ella no le echaba huevos a la masa... Me encanta este plato. Riquísimo 😋

[@cocinatradicionaldemari]

pero están de lujo ,mi marido es de la sierra del segura , saludos a Quesada amiga, me quedo en tu espacio quedarte conmigo

[@rosamartinezmachado5179]

Meencanta Los Andrajos un saludo dende Mallorca😀😋

[@lolitanu]

Tienes mi like

[@cocinatradicionaldemari]

Gracias

[@cocinatesalud7591]

Otra delicia de la gastronomía Andaluza!! Gracias🙏💕

[@cocinatradicionaldemari]

gracias

[@MUNDODIGITALGEEK]

Ese plato típico se ve muy agradable y provocativo , me encanto tu preparación

[@cocinatradicionaldemari]

Muchas gracias 🤗

[@lolitanu]

Mi abuela, los hacia así, en cruda la masa cortada finita y directa a la olla con caldo y conejo. Pero me parece que ella las llamaba gachas o algo asi, no recuerdo bien, pues yo era pequeña. Ella era de Baza.

[@cocinatradicionaldemari]

El según que lugar le llaman otro nombre ,pero todos estas de capricho muchas gracias

[@paulinagutierrezburgos7235]

Muy buenos los andrajos ,pero sobran las joyas,lS pulseras y loos anillos🌹💜

[@cocinatradicionaldemari]

Hola, muchas gracias

[@user-lh5qd4un7n]

Me encantan los andrajos yo los ago en casa soy de la puerta de segura pero vivo en la provinciade Gerona

[@cocinatradicionaldemari]

Mi marido de pontones o mejor dicho de la aldea de los Centenares ya expropiada

[@cocinafacilrecetas1]

Muy bien explicado paso a paso, se ve delicioso, te dejo mi like.

[@cocinatradicionaldemari]

Muchísimas gracias

[@CocinaconEntreFuegos]

Que rica eta receta. Me encantan los andrajos

[@cocinatradicionaldemari]

Muchas gracias 🤗

[@juliogamezsanchez7244]

Lo voy a hacer 😍

[@cocinatradicionaldemari]

TE SALDRAN DE FABULA

[@joancocinaencasa9986]

Este plato no lo conocía se ve rico con la verduritas con las setas y las patatas lo voy a probar este invierno a ver que tal

[@cocinatradicionaldemari]

Gracias, saludos

[@cocinatradicionaldemari]

Es un plato que me ha enseñado mi suegra de la Sierra del SEGURA EN jAEN,,,,

[@joancocinaencasa9986]

Se ve bien rico me gustó te dejo mi apoyo y te invito a mi espacio

[@AnamariaRuizharo-ox6gl]

Hay quien le pone la masa a secar en el horno y luego la pone a trozos en la olla y no le hecha huevo ni aceite a la masa pero tienen muy buena pinta y estaran ricosssssun saludo desde Baeza por cierto aqui se le llaman giñapos😅

[@cocinatradicionaldemari]

Estos son los que hacia mi suegra en los Centenares de la sierra de segura , y están de capricho muchas gracias

[@recetasdemamalaya]

Excelente receta! Felicidades has explicado muy bien. Saludos

[@cocinatradicionaldemari]

Gracias, saludos

[@CreacionesLuSeMiCocina]

Hola Mari ese plato se veía muy bueno. Me quedé esperando el emplatado jejejeje. muchas Gracias por compartir

[@cocinatradicionaldemari]

Saludos 🤗SIFUERONN LOS PRIMEROS VIDEOS IGUAL SE ME ESCAPO ALGO PERDONA ,PERO ES COMO SI FUESE UNA SOPA MAS ESPESA ,

[@loliesfonseca4844]

Te quedó ricooooo. Saludos

[@cocinatradicionaldemari]

Gracias, saludos

[@joseescobarfuentes5638]

Que buenos.saludos desde Tarragona

[@cocinatradicionaldemari]

Buen día , espero estéis todos bien un abrazo

[@lf4473]

Los huevos es la primera vez que lo veo mi madre de la sierra de Jaén jamás le puso lo mismo que el aceite en la masa pero bueno no dudo que estén buenos

[@cocinatradicionaldemari]

Están buenísimos

[@PASIONATDEGATIT]

*14 like, yummy! 👍🔔*

[@cocinatradicionaldemari]

muchas gracias este plato es dela sierra del Segura Jaen

[@mercedesmarinlucha4102]

Este plato está riquísimo, lo conozco muy bien, yo soy cerca de Cazorla

[@mariadoloresmontielpadilla2302]

Y esa masa ya estirada no hay que ponerla al sol o al horno para que se seque??

[@cocinatradicionaldemari]

no

[@user-fy4nt5yy3t]

ما شاء الله عليك

[@cocinatradicionaldemari]

igualmente saludos

[@cocinatradicionaldemari]

gracias

[@ht.h2]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@cocinatradicionaldemari]

gracias

[@andreavizcainoflores4451]

Me gustan tus recetas... pero es la prímera vez que veo que para la masa de los andrajos o gorullos se pone huevos...alguna vez probaré con huevo

[@cocinatradicionaldemari]

Si se puede al menos a nosotros nos gustan mas así ,,, pruébalo veras un saludos

[@marivimonroe]

La ardilla es la carne más exquisita que existe, solo come piñones. Por cierto, hoy he hecho andrajos pero nosotros no ponemos huevo

[@cocinatradicionaldemari]

Tienes razón mi suegra en la Sierra del Segura la hacían con ardilla cuando cogían alguna ,y el huevo lo ponemos es costumbre , pero con o sin huevo están riquísimos ,,, te invito a seguir en mi espacio saludos y buena entrada 2021

[@andreavizcainoflores4451]

Me gustan tus recetas...pero es La masa es la primera vez k veo k lleva huevos la masa, para andrajos y gorullos...

[@manuelendrinolozano790]

No del Segura..DE Segura

[@cocinatradicionaldemari]

ya se ya es de la Sierra de segura , estupenda zona.....

[@cocinatradicionaldemari]

A todo se le saca cola,,,,, ya se de donde es mi marido ¡¡ya ¡¡