あんこ（粒あん）の作り方 -How to make red bean paste(Anko) | Homemade red bean paste Recipe

[@Soosane]

海外住まいであんこが手に入らないのでこの動画を参考に作りました。 アンパンにも入れ、とても美味しかったです。動画ありがとうございます！

[@前ちゃん-j9l]

川島屋様 アンコを作りに詳しく教えて下さり有り難うございました。早速作ってみます。

[@べるべる-h1t]

小豆を買ってから早1年。ようやく炊きました！しかも500gもあったので2.5倍で作りました。大変なイメージがあったのですが、水の量と豆の硬ささえ気をつけていれば結構簡単にできました！たまたま一緒に作ってたドーナツと食べたら美味しかったです！正月にお餅と食べます！

[@poplop1572]

1:29 ①小豆を洗う 1:37 ②渋切り 　　水はたっぷり 　　沸騰したら20分蓋をして蒸らす 2:20 ③小豆を煮る 　　水は小豆が浸るくらい 　　沸騰したら、60〜90分弱火で煮る 　　水が少なくなったら足す 　　3:18 豆の煮加減を見る 3:46 ④小豆を蒸らす 　　20分蓋をして蒸らす 　　蒸らし終えたら煮汁を捨てる 4:24 ⑤砂糖を水に溶かす 4:37 ⑥餡練り 　　沸騰しても強火 5:33 ⑦餡を冷ます

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@happy-om3jx]

初めて美味しいあんこを作ることができました。これからはできあいを買わず、自分で作ろうと思います。 ありがとうございました！

[@光田有紀子]

お陰様で　美味しいおはぎを作ることが出来ました。家族も喜んでくれて　お母さん　凄いやんと誉められました‼️めっちゃ幸せ😊❤教えてくれて　ほんま　ありがとう😆💕✨

[@ゴンザレス-o9p]

こちらのあんこでアンパンを作りました！ 美味しかったです ありがとうございました。

[@中西功-h9h]

何時も自己流で　あんこを作っていたので　とっても勉強になりました、ありがとうございました

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@みゆのすけthecat]

お陰様で市販より何倍も美味しい餡ができました。ありがとうございました😊

[@takaco.-_-.takaco]

餡子作りたくて何となく再生してみたけど、分かりやすくて無駄のない動画に出会えた気分🤗 さ、今から作ってみま〜す😉👍

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@京子-v6e]

小豆あんこを作る為色々な動画を見ました。大変分かりやすかったです。是非作りますね🍀

[@foodforwellbeing2621]

有難うございます。素敵なコメントに感謝いたします！

[@ellie4388u]

自分で作ったとは思えないほど美味しいあんこが出来ました。ありがとうございました。

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@marikoyoshihara8462]

ステップを細かく、親切に教えてもらって、ありがとうございます。素敵な動画、声、説明に感謝！

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@かずみ-b1n]

とても美味しく仕上がりました。分かりやすくて、良かったです。

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@赤富士-y8g]

はじめて作りましたが上手にできました！！😊塩をうっかり砂糖と水を合わせるときに入れちゃいましたけど😅😂 かたさもすごくちょうどよくできましたし、砂糖を入れる前に切った煮汁も捨てるのが勿体なくてポタージュにしました！まろやかでとても美味しかったです❤捨てるところなしですね！

[@ゴンザレス-o9p]

朝ドラ　カムカムエブリバディに影響されてあんこを作りたくなりました。

[@phoenixgold3593]

かなり真面目な作り方ですね。私は最初のアクどりのみ同じですが、あとはスロークッカーで2~3時間煮て甜菜+塩を混ぜてあと一時間ほっとくだけです。まあそこそこおいしいものができてます。この煮込みがポイントのようでさらに時間をかけても面白そうですな。

[@eg8591]

美味しくできました！ありがとうございます😊

[@阿部照子-w5q]

分かりやすくて、おいしくできました

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！そう言っていただけてとても嬉しいです！！ありがとうございます！

[@三橋レスカ]

かわしま屋さん、クリック！ わかりやすいですわ！

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@河野菜穂子-v4i]

ステップ通利で、分かりやすかったです。ありがとうございます。

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@blessedcheflim8579]

thank you for sharing with English translation ! Keep it up with more videos coming !

[@利恵子齋藤]

砂糖の溶かし方はよいやり方ですね。やってみます｡

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@北のみそら]

とっても分かりやすく、美味しいあんこが出来ました！ありがとうございました！

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@キヨピー-x8v]

あんこ作りやってみますありがとうございます😀👍✨

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@なたたた-c1l]

あんこ作りの公式動画って感じする

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@めーめー-y9c]

わかりやすくてよかったです。ためになりました。🤗🤗🤗🤗🤗

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@yokonomura6156]

試してみます。

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@mgrace3515]

あんこ作りの動画で一番わかりやすかったです。ありがとうございます。 渋切りの湯は飲むことを勧めるのになぜ豆を柔らかく煮た茹で汁は捨てるのでしょうか？ またこの茹で汁を捨てないでそのままぜんざいにしても大丈夫でしょうか？

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@犬のけんじ]

作り手の感覚なんですが 煮汁にも灰汁が出ますので あっさりとした餡にしたいなら 煮汁は捨てます 煮汁そのまま使う使い方も有りますし、渋切りを全くしない方法も有ります ご自由にどうぞ

[@Na-lt2xb]

Good! 今度チャレンジしてみます。

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@sukhino4475]

I am just learning Japanese good demo and English steps Arigato gosaimasu Ananta no namae wa nan desu ja Kanji wakarinasen

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@村田暁子-f9v]

こんにちは。 つぶ餡作ってみたいと思います。 質問ですが、冷凍ご食べる時は自然解凍で大丈夫ですか？

[@kako4540]

分かりやすく‼やってみますね。ありがとうございました😃

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@豊城裕福-z6p]

我が家はグラニュー糖少な目でアンコを作り最後に塩をひとつまみ。上品な甘さで後口スッキリな和三盆は徳島産かな？

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@まろみろ-p9c]

弱火で、煮るときあくは、とるのですか？アク取りシートかぶせてよいてすか？

[@maroncha04]

お砂糖は本和香糖でもいいですか？😮😮

[@Rie-ej7mu]

他の方の質問でもありましたが、大量に浮いてくるアクを取らなくても良い理由はなんでしょうか？

[@Mikku_sun]

小豆の汁飲めるんだ

[@duck4344]

冷凍したあんこを解凍する時は電子レンジで良いのでしょうか？

[@foodforwellbeing2621]

はい。電子レンジでも良いと思います

[@erikasono565]

ドイツで売っている缶詰の茹で小豆は、渋切りなんてしてあるのでしょうか？（笑） ともあれ、茹で小豆を餡に煮る時には、まず砂糖を煮溶かしてから小豆を入れるわけね。 そして、塩を一つまみ。 出来上がった餡は鍋から出して冷ます。 - ところで、ドイツの茹で小豆は、煮てもなかなか煮崩れないのだけれど、砂糖を加えて餡に煮る前に、小豆だけでもう少し柔らかく煮た方がいいのかな？

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@世間に許して貰えなかった男]

成功しました

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@noanoa83]

素敵な動画をありがとうございます😊 いくつか質問なのですが、 黒糖でも代用出来ますか? 冷凍したものはどのように 解凍したら良いですか?

[@llcoooooolj]

2:58 イントネーションが小豆とこまめを掛けている

[@玲奈-e1s]

完成したあんこはどのくらいの量になりますか？

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！おおよそ700-800g 程度だったと思います。

[@田中-p4w8m]

ステップ分けしてくれ見やすく分かりやすい！！

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@byrneruumy]

いくら煮ても小豆が柔らかくならなかったので調べたら沸騰した水に入れて煮ないとダメと書かれてました。 この動画では冷たい水に入れて沸騰させてますが...?

[@as-xh4vl]

外野からすみません 柔らかくなる前にお砂糖を入れると硬いままになったりします😭(知っていたらすみません) 私もいつも水から煮ますよ☺️

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@renie1484]

Can put for how long?

[@timothy11246]

In freezer 2-3 months In fridge consume as soon as possible

[@foodforwellbeing2621]

Thank you very much for your comment!!

[@duck4344]

豆が踊るってどういう状態ですか？

[@foodforwellbeing2621]

kzbin.info/www/bejne/jJybhJtji9Z5mKs 上記の動画をご参照ください。

[@ジェラルドマッケラン中尉]

結局どういう状態なんだww

[@ジェラルドマッケラン中尉]

お湯の対流で豆が揺れ動かされることだそうです。水面が豆に接するように調節しているところを見るに、対流で浮いたり沈んだりってやつをさせない為なのかな??たぶん

[@pale93]

解りやすくて助かりました♡ ありがとう┏○ﾍﾟｺｯございます チャンネル登録しました✧︎🤚✧︎

[@neko2311]

シェアさせて頂きます。 重点たけ訳しますた、日本語が分からない方は是非読んでください。 只翻譯了些重點、看不憧日文的、可以來看看。 蜜紅豆／粒紅豆餡 ・紅豆200g　・砂糖200g 1 用大量的水輕洗。 2 焯水。紅豆吸水後會脹大２.4倍，請用大點的鍋。 　先用大量的水煮沸騰後關火，悶２０分後去水。這程序叫「shibukiri」。 　通過「shibukiri」能令口味變得清新，而且更容易煮軟。 　煮出的紅豆水，有著紅豆的天然香甜味，而且對身體很好可以直接喝。（外面買的紅豆水就是這個） 3 煮紅豆。這裡的水量只要剛好蓋過紅豆就好，沸騰後轉成極小火約煮６０～９０分。 　注意火不能太大令紅豆翻滾而煮爛。當水煮少了紅豆露出水面時就添加水，維持在剛好蓋過豆的狀態。 　查看紅豆煮軟了沒，手指能輕輕壓爛的就可以，因為紅豆大小不一，所以要多拿幾粒查看。 4 悶紅豆。當紅豆煮好８～９成的時候把火關掉加蓋放置２０分鐘。通過悶焗能令紅豆受熱平均，不會一些軟一些硬。要是在這發現有未煮軟的紅豆。請再開小火煮一下。 這些芯還沒軟的紅豆要是吸收了砂糖會變成石頭一樣硬，不能再煮回來，所以悶紅豆非常重要，要好好地做不能懶。　悶完後倒掉煮汁。 5 煮砂糖水。在鍋裡放水70ml弱火煮溶200g砂糖。不需要完全溶化。 6 在砂糖水的鍋裡加入紅豆用強火拌煮，注意不要拌爛紅豆跟煮焦。就算沸騰了也一樣維持強火快速拌煮，在這裡紅豆很常跳上來，可以穿著長袖和軍手套防止灼傷。 紅豆冷卻後會稍微硬一點，所以到達了想要的軟硬度後再煮軟一點就剛好。 要是想依喜好加點鹽，就在煮好後～完成前加。 7 放涼。移到別的容器快速放涼，要是整鍋就這樣放著，熱力會讓砂糖變得膩口。 沒有餘熱後分成小份放到密實袋中冷凍可保存2~3個月。　要是放冷藏庫保存，請需快食用。

[@玉城久美子-b2d]

neko2311 金時豆 金時豆

[@sweetsealan686]

thanks a lot..

[@sunjungha9731]

👍

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！

[@이니랑]

영어 모르니? 영어로좀 적어줌 얼마나좋니!!!!!

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@竹内風間]

粒餡の作り方を調べていると、粒こし餡の事を粒餡と書いています。 皆にこの動画の事を、知って欲しい。 👆が、粒餡の作り方です😆🎵🎵

[@foodforwellbeing2621]

励みになりますm(__)mコメントありがとうございます。

[@今後佳予子]

なまわかめ

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@hoshizoraclub_]

『bean paste』と言う表現は止めた方が良いと思います。この表現では嫌われます。 『beans jam』が適しています。

[@なたたた-c1l]

hoshizoraclub どこでそんな表現を？と思ったらKZbin側の自動翻訳のことですよね？w

[@hoshizoraclub_]

@ChanoineStraub 私は米英人でないので現地人の感覚は推測するしかないのですが『paste』は日本語で言う何か得体の知れない物を(スライムとか気味の悪いモノ、泥ドロしたモノ)指しているようです。交通渋滞をTraffic jamと表現されていますが、多分ここをpasteに置き換えると事故か何かで血糊が付いた凄惨な状況に思うかも。。。似たような物で『Sea Weeds』とは言わないで『Sea Vegitables』と言い表して食を勧めると喜ばれましたよ。 直訳するときは、英語圏の方に感想を求められると良いですね。

[@izziw564]

hoshizoraclub イギリス人ですけどjamっていう単語はフルーツのイメージがあります。基本red bean pasteって言います！

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@ああ-e6j7h]

なんJから来た

[@foodforwellbeing2621]

コメントありがとうございます！

[@katsumlhizawa2419]

茹で汁飲んで美味しいのに何故に捨てるの、餡この味、風味を損なうからなの？

[@foodforwellbeing2621]

コメント有難うございます！