КОНДЕНСАТ на пирожных. КЕЙКПОПС МИНИ-ЭСКИМО 😻 Эскимошки рецепт.

[@СветланаНовикова-р3б]

Анна, благодарю Вас за то, что открыли секрет , как избежать конденсата. Нигде не видела этой ценной информации! Надоело видеть мокрые эскимошки. Вчера оппобовала Ваш метод, положиоа прсле глазирования в контейнер, и о чудо! После часа в холодильнике достала их абсолютно сухими! Радуюсь как ребëнок. 😊

[@delgris_studio]

Я тоже очень рада, спасибо за обратную связь 🌷❤️

[@Северноесияние-щ3ъ]

Анна, ваш канал просто находка! Настолько качественный во всех отношениях! Кладезь полезной информации!!! Вы просто умница! Спасибо,что делитесь секретами! Желаю Вам удачи, вдохновения, успешной реализации ваших идей! Я готовлю не на продажу, для семьи, друзей. Но даже для своих хочется совершенствоваться, чтобы было не только вкусно ,но красиво и аккуратно

[@delgris_studio]

Благодарю за тёплые слова и пожелания! Успехов Вам в любимом деле ❤️🌸

[@Kuhnyalife]

Ваууу дети будут пищать от восторга 😍😍😍

[@delgris_studio]

Это точно! Я в этот раз даже не успела снять как откусываю эскимошку - дети все смели за минуту ))

[@МарияФедоровна-й7о]

Купила силиконовые формочки,попробую сделать по Вашему рецепту.Оень красивые и аппетитные у Вас эскимошки

[@maksi9989]

Сколько стоят такие формы

[@annacrum4103]

Здравствуйте Анечка! Большое спасибо за это видео! Советы очень полезные! И не только для эскимошек! 👏🏻👍🏻❤️🎄☃️❄️

[@delgris_studio]

Анна, добрый день! Спасибо! Согласна полностью! Тема конденсата для кондитера очень важна. И в тортах и в десертах. Во всем!

[@annacrum4103]

@@delgris_studio это дааа!!! В тортах конденсат проблема ещё та! Ох нервы портит😤😉😉😉

[@delgris_studio]

@@annacrum4103 да уж...

[@ОксанаЧерешня-о6я]

Анна, спасибо большое! Про конденсат, как раз, очень важная информация 🌹

[@delgris_studio]

Оксана, спасибо! Рада что видео было полезным.

[@МаринаДенисова-м6я]

Огромное вам спасибо за мк. Очень нужную информацию даёте

[@Iren3000]

Красивааааа!👍❤️Спасибо большое за советы

[@delgris_studio]

❤

[@МаринаБортникова-д6ы]

Получается их нужно заморозить в морозилке,покрыть глазурью,а потом просто в холодильнике разморозить?

[@alv1494]

Спасибо, Анна! Как всегда, очень полезно!👍😊

[@delgris_studio]

Спасибо огромное!

[@ИринаЛапкина-р3н]

Большое спасибо! Обязательно попробую, как раз бисквит остался)

[@delgris_studio]

Пусть у Вас получатся самые вкусные пирожные эскимо!

[@ИринаЛапкина-р3н]

@@delgris_studio спасибо большое! Вы вдохновляете и дарите радость!

[@delgris_studio]

@@ИринаЛапкина-р3н ❤☀️🌸

[@jannajanna8535]

Здравствуйте, очень интересно, можно ли замораживать эскимо в г лазировке?

[@mariha8763]

Контейнер с эскимо когда в холодильник ложим крышкой с под контейнера закрывать надо? И сколько по времени они размараживаются

[@ДианаМинджия-л8й]

Спасибо вам🌹🌹🥳

[@delgris_studio]

Диана, и Вам спасибо за внимание к моим видео рецептам! 🌸

[@ГалюняГалюня-ы4з]

Спасибо большое!!!

[@delgris_studio]

И Вам спасибо! Рада что мой рецепт эскимошек Вам понравился!❤️

[@ЕленаИванова-ч3в2б]

Подскажите, а если необходимо упаковать каждый в отдельный пакетик (просьба заказчика) - можно запаковать их замороженными? Как только застыл шоколад сверху ?

[@----fm9en]

Отличное видео. Мы тоже подготовили интересные видео про пластиковые окна.

[@redhotchilikatya7211]

Анна, здравствуйте! А для шоколада каллебаут (белый, молочный, темный) какую лучше пропорцию с растительным маслом делать?

[@ГульнараКаирова-х2б]

Спасибо за очень подробное видео ! Хотелось бы уточнить , сколько по времени нужно размораживать эскимо в холодильнике перед подачей?

[@delgris_studio]

Гульнара, здравствуйте! Это зависит от терпения Ваших гостей. В этот раз мои дети съели эскимошки так быстро, что я даде не успела снять на видео дегустацию и разрезик 🙈😆 То есть - можно и сразу в замороженном виде. Если же по всем правилам, то 1 часа в холодильнике в герметичном контейнере обычно достаточно чтобы мини эскимошки разморозились и не покрывались конденсатом.

[@delgris_studio]

Еще важнй момент: если эскимошки были долго в заморозке и морозилка у Вас - 30- 35 градусов, то нужно установить режим не ниже - 18, иначе будут долго размораживаться и слишком много конденсата.

[@ГульнараКаирова-х2б]

@@delgris_studio спасибо!

[@РалинаШакирова-л5г]

Здравствуйте.Можно покрыть глазурью и в морозилку, но потом размораживать в закрытом контейнере в холодильнике, правильно поняла

[@strpny]

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, допустимо ли замораживать эскимо не долго, около часа, а потом покрывать глазурью? Мне это помогает избежать конденсата

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Да, это отличный способ, так как эскимо не слишком холодные, то и влага к ним не притягивается. В моем новом видеотпо пирожным эскимо как раз показала этот способ: kzbin.info/www/bejne/aIXbhGaNrLiNl68 Есть один недостаток - долго глазурь схватывается и работа сильно замедляется.

[@strpny]

@Anna Galich SUGAR ART большое спасибо за ответ!

[@ПеченькаотМирошниченко]

Здравствуйте,Анна)Подскажите пожалуйста почему у меня получился конденсат на эскимошка,во время разморозки в холодильнике? Все делала как вы быстро достала из морозилки, окунула и убрала в холодильник

[@СветланаБеликова-б3ш]

Интересное и познавательное видео. Анна ваши видео не встают в одноклассники(

[@delgris_studio]

Светлана, добрый день! Спасибо! Да, я ставлю галочку с запретом на просмотр на других площадках. Но ссылка с картинкой прикрепляется.

[@Cotikilov36]

А что за шоколадная глазурь?

[@ИндираЗлобина]

Здравствуйте! Нужно ли готовый бисквит оставлять на ночь в холодильнике?

[@delgris_studio]

Индира, здравствуйте! Достаточно после остывания убрать бисквит в пакет и на 1-2 часа убрать в холодильник. Корочка станет мягкой и влага, которая была в центре - распределится на более сухие края и легче будет массу для кейкпопсов перемешать до однородности. Но иногда я наоборот - стараюсь подсушить бисквит, чтобы эскимошки не были сильно влажными. То есть этот момент - с мякгим бисквитом, пакетом и холодильником можно в пирожных эскимо пропускать смело.

[@ИндираЗлобина]

@@delgris_studio спасибо большое за ответ

[@NatalyDudko]

Здравствуйте.Объсните пожалуйста 🙏 Вот мы слепили эскимошки,убрали из в форме в морозилку,потом достали,покрыли глазурью.Потом в контейнер и в холодильник?или опять в морозилку нужно?А перед подачей разморозить в холодильнике?или их так и хранить в контейнере в холодильнике?Не поняла этот момент 🤯

[@delgris_studio]

Наталья, здравствуйте! Да, все верно - после покрытия глазурью эскимошки нужно сразу убрать в контейнер и в холодильник на 1 час для разморозки.

[@delgris_studio]

По поводу подачи: в шоколадной глазури кейкпопсы конечно хранить можно в морозилке, но не нужно :) Поэтому украшаем перед подачей.

[@delgris_studio]

Пирожные эскимо можно хранить в холодильнике не более 5-ти дней если крем масло/сгущенка/шоколад. Если же есть сливки/творог/сыр, то не белее 3-х суток в холодильнике после разморозки.

[@NatalyDudko]

@@delgris_studio спасибо большое 😊

[@NatalyDudko]

@@delgris_studio а в морозилке сколько можно их хранить?😊

[@Cotikilov36]

Здравствуйте! Подскажите, а почему трескается шоколад на кейк попсах? Я пробовала и из морозильника глазировать шоколоадом, и из холодильника, почти нету разницы.

[@Yelena-ho2lw]

Масло добавляете в шоколад?

[@annatsapaeva4997]

а можно готовые эскимошки не в холодильник а обратно в морозилку положить до приезда внуков?

[@delgris_studio]

В глазури лучше этого не делать. Т.к. глазурь на пирожных может поломаться и конденсат появится при разморозке. А вот вынуть из форм и до покрытия эскимо и кейкпопс глазурью - их можно и нужно хранить в морозилке.

[@annatsapaeva4997]

@@delgris_studio Спасибо!

[@АллахвердиеваЛейла]

Скажите пожалуйста, почему шоколад трескается?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Это очень жесткая шоколадная глазурь на эскимошках и кейкпопсах. Посмотрите - у меня под видео есть рецепт глазури с добавлением растительного масло. Оно делает покрытие эскимошек более мягким.

[@delgris_studio]

Но нужно учитывать еще какой шоколад используете. Если тёмный шоколад или кондитерскую глазурь на пальмовом масле, то нужно больше растительного масла добавлять.

[@delgris_studio]

То есть трещин не будет на мягкой глазури для эскимошек с добавлением рафинированного растительного масла. И темперировать шоколад благодаря этому тоже не нужно будет. Но важно не переборщить, иначе покрытие станет слишком мягким :)

[@АллахвердиеваЛейла]

@@delgris_studio шоколад трескается,а глазурь нет. Но глазурь невкусно

[@delgris_studio]

@@АллахвердиеваЛейла Согласна с Вами. Про шоколад тоже самое: добавить растительное масло. Но подбирайте под конкретный шоколад. Для молочного и белого - как в рецепте: на 200 гр. шоколада 10 гр.растит. масла. А для темного шоколада может и 20 понадобиться и даже больше.

[@marinaplah4646]

Amnicas

[@НадеждаШиршова-х8и]

Вы,когда делитесь рецептом- проверяете то, что вы говорите????? 35-40 минут выпекать тонкий слой теста???? Серьезно???? Корж уже на 8 минуте начал гореть!!!!!! Далее- 50 гр алкализированного какао- вы в свем уме??- на такое количество муки это минимум превышено в 3 раза. И сода и разрыхлитель- правда???? Рецепт в помойное ведро.