Антон Негин в гостях у Хлебомолов. Печем венский штрудель и разговариваем

Шеф пекарь-кондитер Антон Негин.
Учился поварскому и кондитерскому делу, а также хлебопечению в школах, на курсах и мастер-классах Италии, Франции, Испании. Работал и практиковался в ресторанах Сардинии, Турина, Индонезии (Остров Ява) и Москвы. Повар, кондитер, старший кондитер, шеф-кондитер, бренд-шеф. Преподаватель кулинарных школ и студий. Ведущий собственных мастер-классов. Победитель конкурса кондитерского искусства Modern Bakery Moscow-2015. Огромный опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе. Консультирует и помогает открывать кафе-пекарни, кондитерские.
Ссылки:
Антон Негин в IG* @anegin_chef
Рецепт штруделя:
www.hlebomoli....
Съемка, монтаж Артур Топчиян: topchian.tilda.ws/
* Instagram - проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена

[@elenasoroka6064]

Испекла штрудель . Спасибо Антону- это действительно очень хороший штрудель. У меня муж австриец . Ему было очень вкусно😊.

[@user-ch8ml2dx3q]

Спасибо за видео! Смотрела на одном дыхании. Обязательно попробую сделать штрудель. Антону и Хлебомолам успехов! Ребята - вы молодцы!

[@Sedalevonovna]

Удивительная харизма и легкость у шефа Антона Негина. Браво!

[@user-dk8up7ef6w]

Спасибо вам за интересные встречи и идеи! Успехов вам ❤❤❤.

[@user-ij4xs5ue4q]

Как я рада вас здесь видеть! Нравится все!

[@nyutanyuta3897]

Красиво! Получила эстетическое удовольствие от просмотра.

[@janesem5009]

Ботинки - это главный момент , но так неожиданно))

[@АннаШульгина-щ9ь]

Здравствуйте, на днях приобрела у вас тестомес Wilfa ProBaker KM1GY-70. Хотелось- бы видео -сюжет от вас, по специфике работы именно с этой техникой. Хотелось бы посмотреть, как замешивать французскую булку на закваске Левито Мадре. Вопрос такой. Как долго и на какой скорости. Понимаю, что зависит и от муки, и от температуры воздуха. Конечно, сейчас жара стоит...и всетаки...хочется посмотреть наглядно...думаю ,и реклама будет интересная...а за это видео ооочень вам благодарна! Очень полезное видео, вдохнавляющий мастер! Очень интересно! Спасибо!

[@albinabershitsky3996]

Здравствуйте! Есть стальные чашки/миски внутри зеркальная, снаружи матовая. Иногда чаши зеркальные с каждой стороны, а иногда и матовая с каждой стороны. У меня дижа стальная и матовая с наружной и внутренней стороны. Это только дизайн или нужно правильно подобрать чашу к нужному рецепту?

[@user-ol8cz5st9o]

Какую муку вы имюспользуете лля штруделя?

[@user-ol8cz5st9o]

Сколько чтоит 1 порция этого штруделя?

[@udavchik75]

Почему же пекарь занимался не своим профильным делом, а ботинки починил в будке? 🤔