АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ со специями - минимум сахара! Апельсиновый джем от Мармеладной Лисицы

[@R.Shahabuddin]

Варила это варенье 2 года назад,когда за основу был взят рецепт цукатов из апельсиновых корочек. И цукаты и варенье получились очень вкусными !👌 Рекомендую! Сахара доя варенья брала 1:1. Через 2 года из уцелевшей последней банки шел такой аромат,как- будто вчера сварила. Спасибо за рецепты! Класс!

[@ВалентинаВойтенко-к8г]

Как по мне на любителя, а сейчас нет такой необходимости варить апельсины. Но советы на счёт варки мне понравилось, очень хорошие советы на счёт хранения. Вообще умничка нет слов выразить все эмоции, золотой ребенок. СЧАСТЬЕ в жизни и самое главное пусть все беды стороной катятся. СПАСИБО малышка.

[@olgabegovatova2319]

апельсины-мой любимый фрукт! А апельсиновое и вишневое варенье-лучшие варенья! Спасибо,что напомнила.Завтра буду делать!))

[@TheMarmaladeFox]

Olga Begovatova удачи в этом приятном деле :)

[@АнтонидаПревысокова]

апельсиновое варенье можно варить ещё чуть-чуть с брусникой. ням-ням,как вкусно!

[@mamasapiens]

Ты так про это варенье рассказываешь вкусно, что просто нельзя пройти мимо)))) У меня есть секретик про гвоздику. В бутончиках аромат в палочках жгучесть. Если надо и то и то, то кладу целиком, а если только аромат, то отламываю головку и кладу ее.

[@TheMarmaladeFox]

mama sapiens мммм... спасибо за подсказочку, взяла на заметку :)

[@АлексейДиганов-т6ч]

Спасибо за очень полезный совет!!!!

[@ЛарисаЕвстигнеева-о9м]

Огромное спасибо! Я искала этот рецепт, потому что ела такое варенье и была в глубоком обморока от его потрясающего вкуса! Благодарю, благодарю!

[@johnRSM]

Умничка!!!Спасибо за рецепт!!!

[@МаринаСелезнева-щ1ъ]

Отличный рецепт! Спасибо!

[@miramira9843]

Здравствуйте, Лисица! Очень нравится ваш канал, потому что очень доступно объясняете. Хотелось бы видео о практических советах в быту с вашими "секретиками"😊

[@TheMarmaladeFox]

Спасибо, Мира! Наведите пример, что именно вам было бы интересно.

[@irinakozlovsky3212]

Спасибо за урок. Ваши торты мне тоже понравились. Только с миндаля в варенье я снимаю кожицу. Залить кипятком, и после остывания кожится легко снимается.

[@TheMarmaladeFox]

Снммая кожицу с миндаля, вы теряете бóльшую часть вкуса, ведь именно она дает этот неповторимый миндальный привкус. Но может вам так и больше нравится, решайте сами))

[@lulululu2827]

Если положить сухой миндаль в начале, то он разбухнет от сиропа и сока и будет еще вкуснее, в варенье будет гуще.

[@ЛейлаС-ц8щ]

Классное варенье!Спасибо,Лисичка-красавица!

[@TheMarmaladeFox]

Привет, Монна Лейла, губки бантиком :) Всегда рада тебя видеть!

[@ЕвгенияЖидова-я4н]

Сахар всегда на глаз и по вкусу,никогда не мерю,на ночь засыпать сахаром.

[@sintiveber6930]

Благодарю за рецепт... Обязательно приготовлю!

[@ЛюдмилаКурденкова-р4л]

Умница, спасибо.

[@starstartitle2793]

Spasibo.esli iz orexov kojuru snyat budet ewe krasivee.

[@mona_chanel]

تسلم الايادي ❤

[@МаринаТерещенко-м7у]

Шикарно

[@РозаМкртчян-д9ш]

Классное варенье маладец👍👍👍

[@SiberianBeauty]

спасибо за рецепт! только недавно мечтала об апельсиновом варенье^^

[@TheMarmaladeFox]

Правда? Очень рада, что получилось угодить :)

[@SiberianBeauty]

Мармеладная Лисица да, правда)) люблю ваш канал, всегда поднимаете настроение:))

[@TheMarmaladeFox]

SiberianBeauty благодарю вас, это очень приятно!

[@marevnaify]

Лисичка - спасибо - сегодня тоже сделаю - у меня к вам просьба - может быть вы уже где-то рассказывали о себе - но мне не попалось - я не могу понять вы кто по образованию - посмотришь видео по мыловарению - кажется химик или ароматерапевт - по кулинарии - диетолог - сделайте пожалуйста хотя бы коротенькое видео - мне вот прямо покоя не дает- вы такая молоденькая - а какая то вся правильная /в хорошем смысле/ - я обожаю смотреть видео - готовлю правда по вашим рецептам нечасто - у меня мужик любит поесть мясо - но очень много беру секретиков от вас - желаю вам всего самого самого самого - пусть ваш парень или муж бережет вас - ну наверное он и сам это понимает - хоть и за кадром а помогает

[@TheMarmaladeFox]

marevnaify пока такого видео нет, но мы его снимем. Оно будет на втором канале, заглядывайте туда: kzbin.info/door/lPF0VdA8bXYKeoACtEmmjg Но я вам сейчас отвечу, чтобы немного легче стало :)) Я закончила факультет Прикладной лингвистики в Львовском политехе. Чтобы было понятнее, это как бы ИНЯЗ, но с уклоном в сторону компьютерных наук. Очень многие мои одногруппники работают в сфере АйТи технологий. А я - такой себе свободный исследователь :) Мне нравится понимать еду, как там все происходит, когда вы смешиваете разные вкусы, консистенции и т.д. Стараюсь всматриваться в суть процессов, чувствовать их и понимать.

[@marevnaify]

спасибо

[@ЛарисаЕмельченко-ч2п]

Специи можно было положить в марлю, тогда не надо будет искать и вылавливать по одной.

[@roadhistor]

Спасибо за рецепт!

[@margooliferuk8864]

Перец зачем чтобы чай пить и внутри грело)))смело...прикольно... ведь в сиропах от кашля бывает душистый перец!

[@ЛюдмилаЛьвова-д9е]

В натурпродукт натолкать столько специй?это варенье или маринад?

[@lulululu2827]

Вы варенье из лука или помидоров ели? А чатни? А мясо с шоколадным соусом? Я вот например обожаю несладкий чай и вся моя семья. У нас даже сахарницы нет. И люблю сыр вприкуску с острым вареньем. Мой любимый шоколад - черный с начинкой из мусса со жгучим перцем. А вот соленое с острым не люблю. Вся семья любит зимой пить чай с имбирем. А мой 10 летний светловолосый сын обожает сырые лук и чеснок. И в суп добавляет табаско-соус. И специй у меня целый выдвижной ящик в кухне. И мы не южане и никогда не жили в южных регионах. Дружите со специями и травами. Открывайте для себя новые горизонты кулинарии.

[@lulululu2827]

Совсем забыла. Есть рецепт маринованных помидоров. Там в рассол на 3 литровую банку идет большой стакан сахара. Этот рецепт очень распространен и многие хозяюшки от него в полном восторге. Я это к вопросу про маринад.

[@777Nina]

@@lulululu2827 Я когда то попробовала манго очень острое с перцем,так понравилось,что на время отказалась от сладкого. Только и ела бы всё острое.А вот чай чёрный не могу пить не сладкий,хоть 1 ложечку,,так вкуснее.Наверное,паразиты внутри требуют сахар.Ха ха

[@coolcoldboyjustbeliveme1532]

Лесица, спс, отличное видео! У тебя с микрофоном какие-то проблемы, на звуках некоторых режит ухо.. возможно нужно использовать какую-то мохнатую носадку на микрофон, не уверен, но проблема есть точно =) За орехи - респект ))

[@An_Kor.69]

После добавления в будущее варенье СПЕЦИЙ я не удивился бы если Мармеладная Лисица добавила бы и мясо.

[@TheMarmaladeFox]

Андрей Корнеев а в чем проблема? Многие специи используются в сладких блюдах, это нормальная практика.. Ваниль, корица, кардамон, имбирь, бадьян, перец - все это добавляют в компоты, в выпечку. Так почему бы и в варенье не добавить?

[@ekaterinasokolova276]

Мне очень нравится, что вы снимаете необычные рецепты. И показываете, что "сложные" рецепты могут быть простыми в исполнении! Я бы даже не догалалась варить варенье из апельсинов. Ведь у нас сезон варенья - лето, а сезон апельсинов - зима) вот они, стериотипы) Лисичка, а сушите ли вы фрукты? Самодельная курага, чернослив. В Португалии наверное уже абрикосы и черешня поспели... В целом было бы интересно видео, как лучше всего заготавливать фрукты: варенье, замораживать, сушить. Вашему мнению доверяю

[@TheMarmaladeFox]

Ekaterina Sokolova нет, абрикосов и черешни пока нет, а клубника уже есть. Вообще, я побаиваюсь, что у них тут нет черешни.. такое впечатление. Но, все же надеюсь, что я ошиблась и она появится. Честно говоря, я не много заготавливаю фруктов-ягод. Варенье только для баловства - пару баночек апельсинового, а еще пару баночек свекровь всегда дает - клубника, смородина, абрикосы. Она большой спец в вареньях :) Все-таки в варенье уже мало что из витаминов остается, а сахара очень много. Заморозка - идеальный вариант, как по мне. Обычно морожу побольше черники и вишни, когда сезон. Вот видео об этом: kzbin.info/www/bejne/jXebgWmfZ7ygY7s , Морожу клубничное пюре, от видео: kzbin.info/www/bejne/aYmyY3qnfZZ7rZY .Смородина, ежевика и т.д. - тоже немного. На компоты в основном, хотя и компот я варю не больше двух-пяти раз в год, мы больше любим пить просто воду. Сушить тоже неплохо, если есть специальная сушка. У меня нет, в комнатных условиях никогда не сушила. Но теоретически, если разложить фрукты на бумагу в сухом месте, только не на солнце, все должно получиться. Моя бабушка всегда сушит яблоки, нарезанные тонкими пластинками (чтобы не пропали). И снабжает меня, а я раздаю подружкам еще :))

[@ekaterinasokolova276]

Мармеладная Лисица спасибо за развернутый ответ!

[@Kismat35413245]

Сколько раз вы его кипятили и отставляли?

[@tetyanatabenska5852]

Предпочитаю отжать сок,добавить сахар , пряности,орехи, прокипятить не более 15мин,закатать.Пряности не любят длительной термической обработки,правильно при приготовлении первых и вторых блюд их добавлять за 15 мин до окончания готовки.А неудаленные перегородки в апельсинах придают излишнюю горечь и грубость варенью.Есть еще вариант варить дольки без перегородок.

[@lulululu2827]

Я с Вами не соглашусь насчет перегородок. Если варить такое варенье без перегородок, то получится компот. Именно в жесткой части содержится пектин, который нужен для структуры варенья. Если внимательно посмотреть, то в конце осталось менее 2 литров продукта с 500 Г сахара. Итого у нас получается продукт с приблизительно 30% сахара плюс собственные сахара апельсинов еще граммов на 250-300 если и не больше потянут. В конечном итоге получается при таком способе варки очень хорошее варенье. В горечь уходит во время кипячения.

[@amorechio]

О да! О да! О ДАААА!!!!)

[@TheMarmaladeFox]

Рада Никитина уже почти нет варенья :))

[@НатальяНаталья-ц5ь1л]

Вика, рецепт отличный,я люблю апельсины и вообще цитрусовые, потому мне интересно спросить,а из грейпфрута так можно сделать? Варенье и цукаты? Вы,случайно, не пробовали?

[@TheMarmaladeFox]

+Наталья Наталья нет, не пробовала. Возможно, будет горчить немного, но может получиться очень интересно. На любителя:)

[@jonyjoy4946]

Наталья Наталья также,только без цедры грейфрукта

[@КарасьКаресевич]

Всё ,лук забыла пережарить к варенью теперь нетак вкусно будет.

[@ГайшаДеревцова-ч1у]

Я обычно оставляю с сахаром на ночь, а специи заворачиваю в марлю.

[@dhshdhdhsh8775]

Миндаль можно было почистить

[@МажидСултанов-в2ф]

Не понимаю, сахар, апельсин, и перец? 😕

[@adali4387]

Перегородки дают гореч

[@ИНТЕРЕСНОСТИ-я6щ]

Не.. апельсины я лучше так съем или сок отожму, а вот цукаты из корок обязательно сделаю!

[@TheMarmaladeFox]

Давали бы вам друзья зимой апельсины сумками, вы бы изменили своё мнение))) А так, согласна, я когда во Львове жила, тоже апельсины в сыром виде предпочитала))

[@ИНТЕРЕСНОСТИ-я6щ]

Классные у вас друзья!

[@Лоло-у8ъ]

Чеснок где?)))

[@ЕрикИбраев-ч3д]

Наверно можно специи и перемолотые добавлять?

[@TheMarmaladeFox]

Ерик Ибраев можно, но тогда меньше - от них вкус более интенсивный.

[@ЕрикИбраев-ч3д]

Мармеладная Лисица Спасибо!

[@inessazinchenko7862]

Бадьян, душист перець,гвоздика, палочка корицьі, 20 арельсинов, цедра из 2 х апельсинов, 200 грн Сахара, 200 грам орехов.

[@maryshramova1395]

пробовала варенье из апельсиновой цедры, не делала такое?

[@TheMarmaladeFox]

Mary Shramova да, и цукаты делала, и варенье. Скоро будет видео.

[@nadyaaslan6559]

v kakoe vremya sezon apelsinov, t.e. v kakom mesyace samye deshevye apelsini? a to seychas nemnogo dorogovato oboydetsa eto varenye

[@TheMarmaladeFox]

+Nadya Aslan конечно, что сейчас дороговато. Разгар сезона зимой.

[@nadyaaslan6559]

Мармеладная Лисица budem jdat zimu)))

[@levessa13]

А грецкие орехи нужно замачивать?

[@TheMarmaladeFox]

Levessa Ray можно орехи вовсе не замачивать, но считается, что после замачивания из орехов уходит не полезная фитиновая кислота. Но вообще, в этом рецепте замачивание не принципиально. Если сухих орехов насыпать, все так же получится.

[@levessa13]

Спасибо за ответ и за рецепт!

[@TheMarmaladeFox]

Levessa Ray будьте здоровы!

[@danachulkova3315]

Лисичка, а есть ли какой-нибудь способ убрать сильную горечь из варенья (получилось оч горькое, как полынь)?

[@jonyjoy4946]

My New Life кожуру,предварительно залить холодной.водой прокипятить менять воду несколько раз,слегка посолить,именно цедру,шкурку,слить воду,порезать,а потом по рецептуре

[@ЛюбовьКельмер]

вот здесь говорится, как убрать горечь.

[@ЛюбовьКельмер]

kzbin.info/www/bejne/hqPCmJ9uqtV_i68

[@ЛюдмилаЛанцова-ж2л]

Спасибо за рецепт! А как быть с покупными апельсинами, они ведь проходят специальную обработку для транспортировки и хранения? Думаю что , тщательно вымыть, для таких, не достаточно. Может есть какие-то секретики ?

[@TheMarmaladeFox]

Их обрабатывают газом, он испаряется с поверхности. Я искренне верю, что тщательного мытья достаточно. Но если вы не уверены, то лучше просто не используйте цедру.

[@ЛюдмилаЛанцова-ж2л]

Еще раз огромное спасибо, делала варенье из апельсиновых корочек, получилось и вкусно, и красиво, но как-то боязно.

[@TheMarmaladeFox]

Людмила Ланцова я считаю, что чувство всегда подсказывает, как ему будет лучше :)

[@ЕкатеринаБенза]

Замораживать после мытья,чтобы не было горечи

[@РегинаАстахова-ф8б]

Ну так то нормальный рецепт и специи понимаю кроме перца в варенье!

[@TheMarmaladeFox]

+Регина Астахова тут же все по вашему вкусу, что не понимаете, не добавляйте :) Я всегда стараюсь дополнительно объяснять, где и как можно корректировать по своему вкусу, именно для того, чтобы каждый сделал для себя, как ему нравится.

[@ЕленаСтолбовская-э9б]

+Мармеладная Лисица Очень хороший рецепт! Я варю клюквенное варенье со специями,добавляю и черный жгучий перец и крупно молотый кориандр.За уши никого не оттянешь!

[@galochka1977]

@@ЕленаСтолбовская-э9б с большим трудом представляю вкус, но интерес не дает покоя! пжл, поделитесь подробным рецептом. как вы готовите, и с какими вариациями (фруктами) еще возможен будет ваш рецепт, спасибо

[@777Nina]

@@ЕленаСтолбовская-э9б Кориандр такой пахучий ,молотый,а куда его ещё можно добавлять?

[@An_Kor.69]

А мармелад когда будем делать?

[@TheMarmaladeFox]

Андрей Корнеев ой, да, думала об этом, но там все на столько просто... фруктовый сок нагреть, добавить агар-агар и оставить застывать. Нарезать, обвалять в сахаре по желанию. Вот и весь мармелад :)

[@mamasapiens]

Мармеладная Лисица ну не скажи, я уже столько агара извела а получается какое-то странное желе ничего общего с мармеладом и вообще непойми что. и

[@TheMarmaladeFox]

mama sapiens а что не устраивает? Консистенция? Наверное, это связано с сахаром. Я тоже замечала, что если без сахара, то на вкус хорошо, но консистенция не устраивает меня. Вообще, агар-агар дает совсем не такую консистенцию, как желатин, замечали? В общем, если действительно нужно, я могу попробовать повозиться с мармеладом. Если выйдет что-то толковое и стоящее внимания, то сделаем видео. Мармеладная Лисица, как никак))

[@mamasapiens]

Да! по видео всегда легче учиться))) Я и с желатином почти не имела дела. Кстати да, я очень мало сахара добавляла в мармелад и именно консистенция меня не устраивает...она какая-то совсем немармеладная. Я про сахар и не подумала что он влияет на что-то кроме вкуса... Я уже давно пытаюсь сделать домашний мармелад и все никак не выходит.

[@TheMarmaladeFox]

mama sapiens да, сахар добавляет вязкости.

[@Olga.Shchukina]

Интересно, что гвоздики бы я навалила, а бадьян бы оставила в упаковочке)

[@ЛюдмилаВарахтина]

Вид у этого варенья не аппетитный испортили продукт

[@TheMarmaladeFox]

Людмила Варахтина это не вам судить.

[@ТомаВладимировна-и3ж]

Бурда,а не варенье:гвоздики 2 хватит,сахар 2::1! Перцы не к месту, авот лимона или кислоты для пиканта не помешает!

[@radaletu1781]

Консервантами являются кислоты,а не сахар

[@Esteban_02-75]

Варенье с перцем ))))))

[@TheMarmaladeFox]

Да. И что?))

[@Esteban_02-75]

@@TheMarmaladeFox тьфу!!! Тогда уж лечо варить из мандарин...

[@TheMarmaladeFox]

@@Esteban_02-75 да вы ничего не смыслите.

[@Esteban_02-75]

@@TheMarmaladeFox критику надо принимать с достоинством и не переходить в перепалку возможно вас провоцируют и проверяют :-D :-D :-D :-D :-D

[@TheMarmaladeFox]

@@Esteban_02-75 а кто вы, чтобы меня провоцировать или проверять? 😁 Варенье со специями - это классическое сочетание. Так что ваше возмущение - это не критика, а обычное невежество. Уж простите за прямоту.

[@ТатьянаИванова-д3н3ы]

здравствуйте, вы с Украины или Прибалтики ( родом) говор ваш интересный .

[@TheMarmaladeFox]

Татьяна Иванова здравствуйте, из Украины.

[@jonyjoy4946]

А какое это имеет значение вас говор интересует или рецепт

[@nadyaaslan6559]

neploho, tolko pochemuto gorchit, a ved ya vse horoshenko pochistila i sahara 1:1 sdelala. mojet eto ot apelsinov zavisit? a mojet ot togo chto cedru dobavila?....

[@TheMarmaladeFox]

А цедру не вываривала совсем? Может немного горчить от цедры.

[@nadyaaslan6559]

Tak ya je bez cedri delala, kak i u vas, vse apelsino ochistila. Vot mne ochen interesno pochemu tak, apelsini sami sladkie, a gorech otkuda

[@TheMarmaladeFox]

Nadya Aslan даже не знаю.. Может, и правда какой-то такой сорт...

[@lalarzajeva1496]

Nado korki ostavit v vode na 2 dna ctob gorec vishla i menat vodu xotab 4 raza.A potom varit

[@veraivanov5406]

No

[@СергейАлешин-г7г]

ЭТО НЕ ВАРЕНЬЕ,, УЖАСТИКИ

[@desiremedia1397]

Кожура.

[@nadyaaslan6559]

uuuraaaa!!! ya dojdalas!!! v turcii nachalsa sezon apelsinov)))) budu delat varenye. skajite, a mojno delat varenye ne snimaya korki? ya kak to v markete pokupala gotovoe, ono bylo s korkami. i vot u vas govoritsa chto 3 kg.ochishennih, a skolko nado neochishennih chtob poluchilos 3 gg.posle chistki?

[@TheMarmaladeFox]

+Nadya Aslan как я и говорила - у меня было 20 апельсинов. Я бы не стала делать из нечищенных апельсинов, потому что шкурки надо вываривать отдельно, чтобы горечь ушла. Разве что если вы любите такое остренькое варенье. А вообще, можно сварить корки отдельно и апельсины отдельно, и потом смешать. Я почти уверена, что это покупное так и делается. Посмотрите это видео про корки: kzbin.info/www/bejne/f6fJeXdmapd6aNU

[@TheMarmaladeFox]

Nadya Aslan да, как я и говорила, если хотите густое, надо сахара добавлять как минимум 1:1.

[@sergeysuworov3790]

А зачем столько раз самой комментировать?)))

[@НаташаБойкот]

Пипец ужас 3-6 кг сахара что это за рецепты убийцы

[@lulululu2827]

Это будет обыкновенный апельсиновый мармелад

[@styopakhachatryan2771]

голос

[@ВикторияБелковская-ю3т]

Быстро ,пескляво и сонатонно с каким то акцентом вы коментируете.. у меня разболелась голова!!!!за варенье лайк!хотя не очень понимаю зачем перец..ну даладно

[@ВикторияБелковская-ю3т]

+63boris боюсь после такого видео даже этот изащренный способ не поможет

[@TheMarmaladeFox]

+63boris тут ничего уже не поможет, не стоит тратить время :)

[@samsunggalxytab8525]

Ето уже ни вареня

[@КарасьКаресевич]

Дурдом нежностей.а не лучше апельсин сожрать свежим.????

[@NABAT-j1s]

Ой боже много розговарши

[@ТаняГончаренко-т8ш]

Какой противный голос и варенье ваше месиво

[@saiklevp]

Фу бе

[@glebmontana2379]

ужас а не варенье