Апельсиновый пирог | Без глютена

Готовим апельсиновый пирог. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/r...
Подписаться на "ЕДА": www.youtube.co...
О рецепте:
Чем ароматнее выпечка, тем лучше! Самый простой способ сделать шикарный пирог - максимально насытить его вкусом апельсина! И поддержать этот вкус цветом теста.
О проекте:
Программа «Без глютена» - настоящее открытие для тех, кого интересует это популярное кулинарное направление. Не нужно ничего сравнивать, нужно просто готовить и радоваться аппетитной выпечке из нетипичных видов муки. Ведущая Катрин Байер расскажет принципиально важные вещи о соотношении ингредиентов и том, как обращаться с тестом «нового типа», чтобы ваши пирожки и профитроли получились и вкусными, и красивыми. Жёсткий и плоский - это может быть про крокодила Гену, но не про безглютеновые изделия!
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: www.youtube.co...
#пирог #безглютена #десерты #домашняякухня #простыерецепты #быстрыерецепты #чтоприготовить #выпечка #кулинария #какготовить #кчаю

[@user-cb4ww7yk9c]

Господи, как же я Вам благодарна за этот рецепт🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏Я пол года готовлю разные рецепты, и получается полная ерунда. А Ваш пирог это просто чудо. Объедение. У меня ребёнок с целиакией, это очень тяжело. Благодарю Вас. Храните Вас Господь 🙏🙏

[@dianaannyionaeva7495]

Даёшь рецепты выпечки и десертов без глютена!! 😻

[@НатальяСказочница]

Рискнула и сразу сделала тройную порцию. Семья одобрила, хватило на 2 дня) На свою порцию уменьшила количество сахара, пропитку сделала из одного апельсина и примерно 70мл сока персиков, без крахмала. Вышло вкусно и красиво. Спасибо за рецепт!

[@Frau_Sveta]

Прекрасная подача видео! Приятный голос, грамотная речь)) спасибо!

[@irenakozlowska1221]

Сегодня сделала тортик.Такой вкусный просто нет слов,надо только попробовать. Огромное спасибо.

[@igegechkory]

А можно ещё рецепты без глютена от Катрин?! очень уж они прекрасны! Как и она сама :) Наполеон лучший, теперь вот этот, давайте ещё!

[@oksanatravushka]

Какая удивительно приятная женщина ❤️❤️

[@polinaelman5333]

Принятая и красивая женщина! Очень доходчиво об’ясняет

[@constant8177]

Красиво излагает и конечно харизма.... 🌹🌹🌹🌹🌹

[@klukva7805]

Как грамотно и вкусно объясняет процесс приготовления... 😊👍

[@ГалинаМануцян]

Пирог просто чудо. Спасибо за рецепт..

[@RanyGar]

Спасибо за идею! Еще сахар убрать и всё супер! (Измен через 3 дня) Сделала я по рецепту, сахар заменила. В общем: тесто вышло оч. густое. То ли яйца у вас там страусиные, то ли апельсин я взяла огомный. Добавила еще яйцо, 3 ст ложки кефира. Взбила это всё. + разрыхлитель. Вот так получается гораздо лучше. Этот рецепт если кто проверял надо брать с уменьшением кол- ва миндальной муки. Иначе, когда ее всыпаешь, все собирается и перестаёт растекаться

[@Irina7405]

Напишите пожалуйста, рецепт

[@НаташаАпи]

Скажите, а чем заменили сахар? ))

[@ТатьянаСтепанова-с7и]

Пирог просто бомба !!!! Сегодня испекла , съели и добавку просили )))) делается очень легко, справится даже новичок

[@anfisakarpova]

Не удивительно 😅, там столько сахара).

[@Elena.Zimnyaya]

Ну да, в разы сложнее готовить без глютена, низкоуглеводное и без сахара, чем просто без глютена. Но ничего, и даже это возможно, и даже любители моей традиционной выпечки и при ее наличии (а она, если без скромности, очень вкусная) подрезали у дочки, сидящей на строгой диете, ее необычные десерты. 🤗

[@Наталья-з2р6о]

Очень хочется рецепт без глютен и без сахара

[@RanyGar]

Спасибо за идею! Еще сахар убрать и всё супер!

[@famillemercer]

Замените ксилитолом

[@ятасамая-щ4с]

Сахара можно положить меньше. Я всегда не больше 30 грамм кладу, например, в шарлотку

[@nataliabaliakova]

Сахарозаменитель решит проблему большого количества сахара.

[@annasolovyova418]

​@@nataliabaliakova подскажите, пожалуйста, какой бы Вы рекомендовали! Только начинаю жить на этой диете, не очень ориентируюсь.

[@nataliabaliakova]

@@annasolovyova418 везде, где не нужно взбивать белки (они без сахара не получатся никак) добавляю пребиосвит, который в 10 или 20 раз слаще сахара (высчитываю пропорции). В выпечке хорошо себя показывает. Но надо быть осторожнее, от него у некоторых людей кишечник часто расслабляется. И вкусовые ощущения у всех разные. Муж говорит, у него есть привкус. Не неприятный, просто отличается от того, если бы блюдо было с сахаром. А я ничего не чувствую. Использую в выпечке, кремах, желе. В принципе, думаю, любой подсластитель подойдёт, если он стабилен в горячем виде (у производителя уточнять или отзывы смотреть). А так, конечно, только опытным путем выбирать, какой подойдёт именно вам.

[@tatianakirillova7206]

Катрин, здравствуйте. Приготовила пирог, это просто объедение. Моя доченька в восторге

[@natalisef1675]

Огромное спасибо . Очень понравилось . Получилось вкусно . Сделала несколько раз . Во второй раз заменинила миндальную муку на другую без глютена и тоже получилось вкусно.

[@Gemini.5]

Рисовая мука годится?

[@user-wn4bx4ii3n]

Очень милая и приятная женщина

[@tatjanalaukert2829]

Очень приятная женщина. Слушала бы и слушала. Спасибо за рецепт.

[@victoriaserebryanaya9333]

Вчера сделала со свими корректировками: заменила сахар на два банана-нельзя ни сахар ни его заменители. Получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт! Где можно посмотреть другие Вашт рецепты? И можно ли делать глазурь без сахара? Спасибо!

[@user-mt2cs2pg6r]

Супер, обязательно попробую приготовить, я сама на безглютеновой диете уже более 15 лет, начала печь хлеб из зелёной гречки, теперь за десерты, нравиться, что все ингредиенты доступны👏👍🇰🇿

[@user-go1sx2ko1g]

Какая чудесная женщина кондитер и чудесный пирог.

[@НаталкаЯ-р3ч]

Я приготовила, все в восторге! Спасибо, Катрин!

[@tamvarialymbobina5765]

Готовлю уже 3 раз двойную порцию. Строго по рецепту. Очень вкусно. Вся семья довольна. Спасибо большое за рецепт.

[@mobilesky5886]

Очень хороший рецепт и приятная подача материала. Молодцы. Без глютеновая темя важна не только как диетическое направление, но еще и для людей с аллергией на глютен. А в последнее годы таких все больше. Продолжайте, пожалуйста, это направление.

[@monakeller3711]

Дело не моде, а в том, что не можешь по-другому питаться из-за аллергии

[@Shodan88]

эта аллергия почему-то появилась одновременно с модой. до этого никто про неё не слышал...Странно, аллергию на цитрусы, молоко, красные фрукты и овощи знают все давно. а тут... неожиданно... Самовнушение и позрество. Как пескетарианство-когда не ешь теплокровных. То есть просто живых существ не есть это не то)) рыбы тупые и глупые их жрать можно, а вот бедную коровку нет. Учитывая что и рыбы и растения( как выяснили ученые) чувствуют боль. Позеры и выпендрежники. дай вам булку с мясом на халяву, вы сруками оторвете.

[@Lidiya888]

@@Shodan88 вы пишете ерунду. Раньше об этом не знали, потому что не заморачивались. Это же не смертельно. Ну да плохое самочувствие, но когда это на постоянной основе, тебе кажется, что ты просто вот такой и все и типа это норма. Вот и люди мучалась, не понимая в чем причина их плохого самочувствия и вечной усталости. Сейчас прогресс шагнул и можно это выявить. И скажу вам больше, даже если у вас нет циакилии, попробуйте отказаться от глютена на месяц, вы будете удивлены своим внемшим видом по утрам и в целом самочувствием. У многих на фоне этой аллергии начинаются хранические болезни, которые вроде бы никак вообще не связаны с глютеном и едой. Изучите тему.

[@polinaelman5333]

Я хотела сказать» Приятная женщина

[@polinaelman5333]

Лика Мороз! Спасибо большое за канал. Это не дань моде, а острая необходимость для тех людей, которые не могут использовать пшеничную муку ни в качестве соуса, ни в булочных изделиях и так далее. Поэтому ореховая мука, рисовая, гречневая, кукурузная, соевая- это хорошая замена пшеничной. Рецепт прекрасный!! Спасибо!

[@constant8177]

@@Shodan88 ну вы какие глупости пишите, я даже в больницу попала с аритмией, и когда выяснилось, я тоже не знала что с этим делать. Дело в том, что раньше не было такой ген. Манипулированой пшеницы, где глютена в 50 раз больше чем раньше ели наши родители. В 50, не на .... А в..... Понимаете, что творится.....

[@МашаДаненаша]

Было уже. Но очень вкусный! Три раза точно готовила

[@МаргаритаЯковлева-ю4ы]

Красавица умница😊

[@natachaborisova530]

Испекла, очень вкусно, спасибо!

[@Карамелька-о6п]

Обожаю Катрин! Спасибо! Супер! Тем, у кого нет аллергии, тоже очень полезно! 👍😘😘😘

[@dashaantonenko9984]

Все делала строго по рецепту. Использовала поленту, хорошо пропеклось, но чувствовался вкус кукурузы самой. Оооочень сильный вкус апельсина, горечь даёт, на любителя. Некоторым гостям очень понравилось, муж в восторге, один из гостей извинился и отказался есть из-за горечи. Пирог и так достаточно влажный, мне показалось лишним пропитывать его ещё. Если решитесь пропитывать , то двух апельсинов очень много на пропитку, берите один. Интересный рецепт, давно хотела попробовать, но больше не повторю

[@cherryblossomgirl1408]

Пирог прекрасный, только рецепт пирога придуман другим автором, Телеканал просто "доработал" украсив его персиками и глазурью. Я пеку этот пирог уже много много лет. По каким причинам не указан автор оригинального рецепта? Это называется воровство! Вот оригинальный рецепт: truecook.wordpress.com/2016/03/02/%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%BE/ ПыСы: и это уже не первое воровство: truecook.wordpress.com/2019/12/15/%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b2%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b3%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%82%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b0-%d1%82%d0%b5/

[@elinaoreshek537]

Спасибо за такой подробный комментарий! Делать не буду

[@ТатьянаСтепанова-с7и]

Очень странно , у меня пирог без горечи получился , может вы апельсин не достаточно проварили ?)

[@dashaantonenko9984]

@@ТатьянаСтепанова-с7и возможно 🤔 делала все по инструкции и он мягкий очень был внутри /)

[@glvk2086]

@@dashaantonenko9984 делать не испробованный рецепт гостям это провал. сначала самой надо попробовать заранее

[@ТатьянаТепкенкиева]

👍👍👏👏🎉🎉🎉Классно, спасибо огромное. У меня внученьки аллергики и безглютеновые рецепты им рекомендуют

[@АсельАбдубали-ж7б]

А без сахара можно?

[@tumishaviskhanova4774]

Здравствуйте.. Очень вкусно бывает когда добавляешь апельсин в суп пюре морковный или тыквенный..

[@ГасанГасанов-т7р]

Автор видео, какая Вы приятная женщина! Написал бы больше, но ... 😉

[@Admin_lyudi]

Отличный рецепт. Спасибо

[@De_Olika]

Очень интересный рецепт! Хочу попробовать. Можно ли заменить миндальную муку на кокосовую? И если да, то какую порцию использовать?

[@iraivantsiv7007]

Можно. Например, если миндаля нужно 100 гр, то кокоса начните с 60 гр и смотрите по густоте. Кокос сильнее загущает, чем миндаль. Удачи!

[@constant8177]

Самое полезное это белая часть апельсина, это витамин РР. Для здоровых вен. 👍👍👍

[@ЯнаАлфёрова-ю7п]

Какая приятная женщина

[@natalilove6381]

Обязательно попробую испечь такой пирог. Я пеку бг хлеб, но выпечка для меня пока вновинку))

[@greenhills108]

Сахара бы поменьше, это очень важно.. При таком количестве сахара, польза безглютена теряется в организме... Я заменю на банан или яблочное пюре

[@RanyGar]

Согласна) не понятно зачем его столько. Но по ведущей видно, что сахар она любит🤣

[@greenhills108]

Спасибо за рецепт! Оч интересно из апельсина приготовить

[@АнтонинаКудрицкая-з3к]

Мне понравился рецепт, обязательно попробую. Спасибо вам.

[@ЛюбовьРясинская]

Самое главное без муки и масла !

[@larijarijniece7165]

Очень интересный рецепт!

[@polinakogan2504]

По виду это был грейпфрут. При безглютеновой диеты нужно использовать продукты,которые не вызывают боль в желудке, а это в данном конкретном случае - абрикосы консервированные, очень много сахара, я думаю его можно заменить стевией. Это не критика. Рецепт замечательный и достаточно простой, просто сейчас много людей, которые не могут использовать многие продукты. Каждый для себя может заменить некоторые игредиенты. Спасибо Вам большое за рецепт, обязательно использую его как основу, но попробую кое-что заменить, что мне нельзя. И очень жаль, что закончился сезон грейпфрутов. Они намного вкуснее простых апельсин.❤

[@Дарья-ф9ц]

Есть ещё красные апельсины.

[@КатеринаГром-щ8к]

Благодарю за рецепт!!!

[@elenatach9588]

Приготовила(без глазури). Получился Очень горький, сьесть никто не смог, пошел в утиль((( Буду пробовать только из сока апельсина (так как кожура нереально горькая получается).

[@tatatatiana511]

Апельсин надо три раза варить и менять воду. Я варю апельсиновое варенье и все в порядке

[@shappfire24]

Кроме миндальной муки, какую безглютеновую взять Есть только кукурузная и рисовая. А вообще - рецепт надо, чтоб можно было видеть до всего видео, то есть, нажимая, как у других внизу на "ещё", тогда мы видим, подходит этот рецепт к нам или нет.

[@natachaborisova530]

Идея понравилась, готовлю.

[@chefchef5497]

СУПЕР.

[@НадеждаМ-д7ф]

Сильнейшая интоксикация организма у меня от глютена была.моооооого лет.И вот я имею силы жить!!! Спасть,просыпаться,нет депрессии,нет головной боли.нет живота и отека всего тела.

[@АлинаОсень]

Сколько делаю цукаты, никогда не срезаю белую часть! Она становится, как мармелад. А эти будут стеклянные.

[@fazilliyeva4673]

Спасибо за ретсер, отлично.

[@lilialilia1708]

Ретсер?Что это?

[@tatianakirillova7206]

Катрин, видно, что вы профессионал в своем деле. Хочу попросить вашей помощи. Моя дочка- солнечный ребенок. Нам поставили целиакию и необходима безглютеновая диета. А ещё она должна быть без крахмала. Тесто в пироге тоже без крахмала. Безглютеновых рецептов очень много, но кроме вашего апельсинового пирога, без крахмала почти ничего не нашла. А голова уже гудит от просмотров. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить крахмал в выпечке, и какой-нибудь рецепт хлеба. Если вы ответите мне буду вам очень благодарна. Татьяна

[@АлинаОсень]

Tatiana Kirillova Могу посоветовать вам сайт Ирены Тарвид, она ведёт блог и отвечает на все вопросы по безглютеновой выпечке.

[@olgasafarova2148]

Можно заменить крахмал желатином...

[@-LarinaPoezia]

Кукурузным крахмалом, он безглютеновый

[@Elena.Zimnyaya]

Крахмал бывает разный (кукурузный, рисовый, тапиоковый и т.д.), если нельзя например именно картофельный. К тому же крахмал сожержится в большинстве круп, только разное количество. Если запретили крахмал именно по причине снижения быстрых углеводов, то тогда вам больше подойдет кето-выпечка, поищите рецепты, уже довольно много в сети есть. Ну а для себя я нашла чем компенсировать "клейкость" в безглютеновых типах муки и др. Необходимостях в десертах - это льняная мука (сама перемалываю обычно семена льна, мне так вкуснее), камеди ксантановая и гуаровая, пектин, отруби овсяные (тоже перемалываю в муку, дают пышность в бисквитах, правда все равно погрубее выходит, чем с пшеничной).

[@Дарья-ф9ц]

Выпечка из зелёной гречки , из зелёной гречки со льном.

[@МаринаХарькова-ж4ъ]

Скажите пожалуйста, а можно ли не добавлять миндальную муку, а только кукурузную крупу положить?

[@НатальяСюркалова]

Здравствуйте. А вместо кукурузной крупы можно пшенки?)

[@АннаПрофи2020]

А можно ли сделать его без сахара?

[@АнастасияКоршевихина]

Выпечка без глютена - это не модная тема, а вынужденная. Как человека, непереносящего глютен (который реально способен исподволь разрушить организм, в чем я убедилась на собственном опыте) меня реально бесит подача не только людей, далеких о темы, но и врачей (запрограммированных), что глютенчик - это просто придуманная проблемка. Так вот, зерновые из ГМО - это медленное проникновение в ваш организм различных заболеваний, истинная причина которых выявится только на вскрытии, если до этого дойдет. ) Непереносимость глютена есть у всех, только не все об этом знают. Тупым желаю побольше жрать хлеба и слушать Малышеву.

[@glvk2086]

у ребенка просто аллергия на пшеницу. видимо вы правы это не аллергия на пшеницу а аллергия на плохую пищу, гмо добавки красители пальмовое масло, рыбу выращенную на фермах, овощи с пестицидами, молочка с добавками для хранения и пальмовым маслом, корма для животных тоже гмо. даже на пп не знаешь что за овощи и рыбу ешь. а саду один хлеб с макаронами дают.

[@nataliabaliakova]

Слушайте Малышеву поменьше.

[@levv.katsman1139]

А можно без сахара такой же рецепт? Плиз?

[@ЮлияГорина-х1с]

Супер спасибо. Заатра в гости к свекрови поцду с пирогом

[@constant8177]

Ну это я попробую 👍🌹👍🌹👍🌹

[@victoriaserebryana6987]

Интересный рецепт! Спасибо! А если нельзя сахар, можно его заменить бананом?

[@ana.kaiana]

Банан иногда используют как связующий компонент, вместо яйца. Из-за этого структура теста может не получиться такой рыхлой, а станет склеенной. И сладости от него будет мало. Попробуйте мёд.

[@constant8177]

Кому можно банан тому можно и сахар 😂👍

[@polinaandsnail6646]

Сахарозаменитель.Эритрол,Стевия,

[@Дарья-ф9ц]

​@@constant8177НЕТ

[@elenashishkova2293]

Пирог красивый и вкусный но Сахар так же вреден как и глютен😊, да еще и кукурузная крупа не рекомендуется у кого проблемы по женски….

[@ainuraturmamatova9742]

Сахар в этом рецепте чем заменить

[@aselsh2887]

Разрыхлитель не нужен или я пропустила?

[@СюзаннаФранцузова]

БРАВИССИМО

[@АндрейАрустамян]

Супер¡!!!!!!!!!!

[@fainafest7181]

А можно без кукурузной муки только с мендальной? Спасибо

[@Женялихайкин]

тут нет МУКИ кукурузной

[@user-ou9wi2fk1f]

Рецепт чудо! Но одно но! Горечь от апельсиновой корки не уходит сколько не вари его!😂 Лучше использовать варёный апельсин без кожурки! У нас пирог горчил от нее😢

[@juliab.8200]

Merci 🎀🎇🎀🎇🎀

[@vasilina9]

А есть расчет калорийности?

[@Sunset4myval]

В теории идея конечно интересная, только смысл теряется с добавленным сахаром, в идеале тогда либо апельсинов больше, либо бананы добавлять или ещё что-то более-менее сносное на замену сахару.. но тогда это будет уже совсем другая консистенция и совсем другой рецепт. Очевидно же, что люди смотрят не только, у кого непереносимость (менее 1% людей), а просто из-за сознательного отказа от глютена, сахара, крахмала, лактозы и т.п. Плюс давайте будем откровенными: миндальная мука достаточно дорогая (самая дешёвая на озоне 200р/100гр, а в магазинах в разы дороже), да и покупают её в основном именно по причине пп или кето, то есть такие люди уж точно не едят сахар. Опять таки, если б в составе шла только кукурузная и.. овсяная допустим (это про почти отсутствие глютена, но не про кето), ну или хотя бы арахисовая/подсолнечная, то тоже было бы куда актуальнее. Про консервированные персики - вообще без комментариев)) тогда уж берем свежие. Ох.. потом еще крахмал пошел в ход, ну это очень сильно далеко от какого-то подобия пп... Но это 100% не для диабетиков рецепт по-любому. Только если вы в компромиссе с натуральными сахарами (не добавленными) еще можно что-то додумать годное. Хотя в целом с отвариванием апельсина рецепт автоматом становится геморным и малогодным.. если только вы не скучающий кулинарный маньяк)

[@НатальяФилипповская-м1ъ]

В пироге нет разрыхлителя или я что-то пропустила ?

[@МауМяу-ы7э]

В разрыхлителе глютен

[@-LarinaPoezia]

Мне тоже интересно за счёт чего он так поднялся 🤔

[@lizaluza9653]

А соду надо добавлять?

[@user-br3qx5md5v]

Пирог может и вкусный, но смысл в безглютеновой выпечке теряется при наличии такого количества сахара.

[@ГмЭ]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а можно ли заменить миндальную муку другой? Кокосовой например ...😶

[@fitnesslover3812]

нет

[@polinaandsnail6646]

Смесь без глютена гарнец.На упаковке нарисован пирожок

[@ushakomekova3829]

Здраствуйте,скажите пожалусто,а кукурузв и кукурузный крахмал это безглютеновый продукт

[@fitnesslover3812]

да

[@ls400ucf20]

Почему в рецепте в приложении сахара 109г, а на видео 150?!

[@ольгаГерасина-р9ы]

Кукурузная крупа это и есть кукурузная манка?

[@alpanche]

Да. Палента кукурузная это манка из кукурузы.

[@user-vm3lz7rb1i]

Блин, а какая безглютеновая крупа (ну или мука) может дать рыхлость тоже помимо кукурузной? Просто мне кукурузу по болезни нельзя, эх)

[@Elena.Zimnyaya]

Безглютеновые крупы/мука почти все дают рыхлость, ломкость, т.к. именно глютен дает "клейкость" и эластичность тесту (чтобы его компенсировать и добавляют "клейкие" виды продуктов, типа льняной муки, безглютеновой овсяной, рисовой, камеди, пектина, банана и т.д.). Можно попробовать муку из пшена, кокосовую, гречневую, амарантовую, кунжутную, разные ореховые, но по количеству очень сложно пропорции замены сказать, они по разному себя ведут и впитывают воду... ну и плюс они свои вкусовые и текстурные нюансы вносят, не всем понравятся. Моя дочка все равно тоскует по нежности и мягкости глютеновой выпечки, по нейтральному вкусу пшеничной, которая "не заглушает" вкусы ягод и др. добавок. И пока мне не удалось добиться полностью этого эффекта в моей выпечке без глютена и сахара одновременно.

[@user-vm3lz7rb1i]

@@Elena.Zimnyaya благодарю за ответ ! Большое спасибо ! Очень подробно расписали! 🤍✨

[@Elena.Zimnyaya]

@@user-vm3lz7rb1i да пожалуйста! ❤️ Возможно в данном случае на замену кукурузной крупы лучше всего подойдет самостоятельно размолотое пшено (чтобы не мука была, а крупка), но по количеству подбирать эксперементально, пшено хорошо влагу поглощает, возможно для начала лучше поменьше брать, чем кукурузной манки по рецепту. 😉

[@ushakomekova3829]

А где рецепт пирога

[@НатальяГаврелюк-н7т]

А можно вместо апельсина персик?

[@МауМяу-ы7э]

Нет. Там нет пектина

[@ДинаАхметова-щ6х]

А сода не нужна?

[@dachapolet9815]

Можно ли в место паленты добавить кукурузную манку без глютена. Заранее спасибо. За рецепт большой респект!!! ,

[@user-cb4ww7yk9c]

Нет, получается не то. Я добавляю кукурузную манку без глютена Гарнец. Получается превосходно. А с мукой тяжелое тесто очень.

[@elenaselzer992]

Так полента вроде как и есть кукурузная манка...

[@АнатолийСамойленко-я1б]

Для ведучей Это мода, а для детей которые страдают это жизнь

[@ЖелтоеОблоко]

Если диабет и нельзя сахар чем можно заменить

[@СофьяРодина-щ7я]

Есть сахарозаменители, но можно ли их в выпечку, я не знаю.

[@nataliiasmyrnova2113]

Замените на стевию

[@ТатьянаТуманова-ы2ш]

Кукурузная мука никогда не даёт "плотный мякиш", именно потому, что в ней нет глютена. Тесто из неё всегда рассыпчатое.

[@glvk2086]

полента похожа на манку разбухает, быстро готовится. то есть это манник, но без пшеницы. Мука даст другой эффект

[@МауМяу-ы7э]

Речь о крупе

[@ТатьянаТуманова-ы2ш]

Многие народы использовали только кукурузную муку, потому что в их местности не росла пшеница.

[@Женялихайкин]

вот только один вопрос, как кукурузная крупа раствориться.... будет на зубах скрипеть)))

[@shappfire24]

Я думаю - разбухнет и пропечётся. А можно и заранее размочить. если не уверены. Я вот буду делать, как мне можно - аллергия на яичный белок - буду взбивать только желток. ))

[@constant8177]

Немного пережгли внизу 😋

[@supertema84]

И дорогое удовольствие для пенсионерки, мучка - то недешевая.

[@Дарья-ф9ц]

Все безглютеновая диета дороже будет. Если дорого, можно не есть выпечку вообще.

[@ТатьянаДементьева-д5й]

Какой мукой можно заменить миндальную? Нельзя орехи

[@Gemini.5]

Не уверена, но по моему рисовой

[@user-nh5vt3fy6x]

Кокос тоже нельзя? Есть кокосовая. Можно льняную муку использовать

[@olgaharari7561]

Я не пробовала , но хочу попробовать добавить псиллиум правда вместо кукурузы и очень полезно и должно быть вкусно , поинтересуйтесь этим продуктом

[@ТатьянаДементьева-д5й]

Всем спасибо!

[@Elena.Zimnyaya]

@@olgaharari7561 псиллиум вместо миндальной муки? Нет, так не получится. Псиллиум добавляют как раз для компенсации глютена в безглютеновых видах муки, он дает эластичность, связывает компоненты, потому что безглютеновые обычно этого лишены, выпечка из них получается ломкой, рыхлой чаще всего. А псиллиум рекордсмен по удержанию жидкости, он связывает ее очень много и становится типа гелем. Вместо миндальной можно попробовать кокосовую (если можно конечно, но меньше почти наполовину, она сильнее забирает влагу и чем мельче помол, тем больше впитывает), можно попробовать кунжутную, подсолнечную, тыквенную, но надо подбирать пропорции.

[@lialia9836]

Можно было бы и дольки апельсина положить 🤔 причём тут персик. От той шкурки белой наверное пирог горький.

[@ОльгаСергеева-с2ъ]

кукурузная крупа не пропеклась! Что делать? ерунда какаято, на зубах хрустит

[@olgapetrova8767]

Кукурузная крупа хрустит на зубах. Пришлось пирог выбросить. Жаль продукты.

[@user-gt9lc9pz1e]

А разве в консервах нет глютена?

[@constant8177]

Глютен пшеничный белок

[@cherryblossomgirl1408]

В чистом виде нет, но, может быть перекрестное загрязнение, это когда предприятие производит разные продукты, и они нецеленаправленно могут соприкоснуться/смешаться, особенно если оборудование используется одинаковое для всей продукции. Вот поэтому на многих продуктах, в которых нет глютена, есть маркировка - может содержать следы глютена. На рисе, гречке, например, и многих других.

[@Дарья-ф9ц]

В некоторых может быть, но вряд ли в персиках. В солодовым уксусе бывает.

[@alinamalina8925]

Вкусно конечно. Но почему-то кукурузная крупа на зубах скрепит.... будто не пропекалась. Хотя 25 мин стоял пирог и края подрумянились. Странно что не «сварилась»

[@ТатьянаСтепанова-с7и]

Вы наверное купили кукурузную муку крупного помола , сюда надо мелкую как манка , тогда все получается на ура . У меня все получилось )

[@НатальяКрестьянова-х3ш]

Сделайте без яиц и сахара, без молочки. Муку поменять много ума не нужно

[@АллаИгнатьева-з2ц]

Я придумала печенье без яиц сахара и молочки. Нужна тыква, что в виде гитары(я отвариваю ее, воду сливаю, толку толкушкой или блендером перебиваю) добавляю горсть- две порезанных фиников кубиками, добавляю соли немного, кукурузную и рисовую муку. И пеку печеньки намазав рукав постным маслом/ рукав ложу на противень, чтоб без мытья/. Тыква должна быть именно гитарой, от других видов тыкв печеньки не оторвать от рукава/. В этой тыкве содержится по всей видимости самое наибольшее количество пектина, потому и не прилипает. А финики дают достаточную сладость.

[@ятасамая-щ4с]

Очень много сахара! Очень! У меня на шарлотку такого размера на 4 яйца уходит не больше 30 граммов

[@иннакотлярски]

Испекла пирог- мне невкусно. Горчит .Крупа кукурузная на зубах скрипит.Жалко потраченного времени и продуктов

[@НадеждаКорабкова]

01

[@ВероникаГерасимова-ю2щ]

Что значит ... модная тема!!!!! Болит живот так, как никогда!!!!

[@user-zn8fr5fx5v]

Что вы воду льете.