Apfelstrudel - nach original wiener Rezept - so einfach geht das!

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📓Mein Backbuch hier bestellen: amzn.to/2VibYMl. Der original Wiener Apfelstrudel ist mittlerweile in der ganzen Welt bekannt. Dabei wird ein hauchdünn ausgezogener Strudelteig mit einer Mischung aus Äpfeln, Rosinen und Bröseln gefüllt. Am besten serviert man den Apfelstrudel lauwarm, mit Puderzucker bestäubt. Sehr gut dazu passt einfach eine geschlagene Sahne, Vanilleeis oder auch Vanillesauce.
Zutaten für 5-6 Portionen:
Strudelteig:
- 150 g Weizenmehl Typ 550
- 75 g Wasser (lauwarm)
- 15 g geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1,5 g Salz (etwa 1/4 TL)
- 1 Eigelb (Größe M)
Füllung:
- 1,2 kg Äpfel ungeputzt, etwa 750 g geschält und ohne Kerngehäuse (z.B Braeburn, Cox Orange, Jonagold)
- 50 g Rosinen.
- 50 g Semmelbrösel
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 60 g Butter
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Gebacken habe ich den Apfelstrudel bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten.
Hier findet ihr das Video zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-kocht.de/rezepte/o...
Viel Spaß beim Nachbacken!
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#Apfelstrudel #wienerApfelstrudel #Thomaskocht

[@alphatester9394]

Ich weis nicht warum , aber irgendwie hab ich Lust auf Apfelstrudel 😍

[@Thomaskocht]

Das ist gut 😄. Liebe Grüße Thomas

[@mariaseitz415]

Lieber Thomas, so oft schon habe ich Strudelteig ausprobiert und war immer frustriert bei der Verarbeitung. Entweder zu wenig elastig oder zu klebrig oder so sonstwas, dabei ist mir echt die Lust zum Backen vergangen. Heute habe ich deinen Teig getestet und bin hellauf begeistert. Mein Mann war so begeistert und geschmeckt hat es vorzüglich. Ich kann dir nur von Herzen danken, jetzt macht es wieder Spaß Strudeltrig zu machen vielen Dank. Auch dein Rezeptbuch habe ich schon gekauft und auch schon Brot gebacken, alles super gut erklärt und ist auch gut gelungen. Vielen Dank für deine wunderbaren und gut verständlichen Videos, bin ein großer Fan von dir.

[@hilmarsknopper]

Tolles Rezept, wie immer ohne Schnickschnack und verbalem Imponiergehabe, deswegen finde ich Deinen Kanal so toll.

[@loryz116]

Ja, schaut ganz gut aus lieber Thomas, aber als Wienerin sag ich dazu: Wir rösten die Brösel in Butter an wie für Marillenknödel, und ein bisserl mehr dürfens auch sein. Die Teigränder links uns rechts schlag ich ein vor dem rollen, damit die Eckstücke ordentlich dick Teig haben, tja so sind die Geschmäcker verschieden, aber von der Mama so gelernt - und die Tradition lebt weiter! :D

[@sylviamayer1389]

Meine Schwiegermutti schwärmt immer noch so vom Apfelstrudel, den ihre Mutti gebacken hat. Sie selbst hat es nie versucht, weil ihr das zu viel Aufwand war. Ich werde nun, mit Hilfe deines Rezepts und Videos, das Abenteuer Apfelstrudel wagen. Vielen Dank lieber Thomas!

[@karinberger9]

Gebacken, gelungen, obwohl nicht so schön ausgerollt und alle Teilstücke einfach drangelassen. Lecker. Danke.

[@robinerdmann431]

Danke für Deine Mühe, typisch Perfektionist, ein zweiter Strudel hehe

[@christophk.8252]

Hab ihn schon nachgebacken und auch schon probiert. Ist wunderbar geworden. 😍 Beim ersten Teig hab ich das Eigelb vergessen und es dann nachher versucht noch hineinzukneten. Es war dann aber viel zu nass und musste noch mehr Mehl verwenden. Es hat auch sehr nach Ei "gestunken". Hab dann noch mal einen Teig gemacht ohne Eigelb. Der war genau richtig mit den Mehlangaben. Den hab ich dann gebacken. Da ich kein Tuch hatte, hab ich es einfach auf der Arbeitsfläche ausgerollt. Wohl etwas zu dünn, da es etwas gerissen ist. Hab es dann auch nicht so spannen können. Und das aufs Blech Tragen war ohne Tuch sehr mühsam. Also unbedingt eines verwenden. 😉 So viel zu meinen Erfahrungen 😉

[@utewusel784]

...und dazu noch Schlagsahne!!! Ein Traum! Sehr leckeres Rezept!!!

[@barbaragro7613]

Auch ich hatte mich bisher nicht an einen Apfelstrudel gewagt. Mit diesem Rezept war es aber ein Kinderspiel. Super verständlich erklärt, gelang er mir sofort. Vielen Dank für die gute Erklärung. Ich kann es jedem empfehlen.

[@Merlin090981]

Hmm was für eine leckere kleine Sauerei für die Hüften. Jetzt bitte noch einen Süßen Quarkstrudel und ne geile Vanilliesoße und ich bin im Strudelhimmel. Dazu dann eine Wiener Kaffeespezialität. Ja unsere Nachbarn wissen schon was Genuss ist. Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

[@renateknoechel6645]

Dankeschön Thomas für das tolle Rezept🥰 Werde ich auf jeden Fall nachbacken. Bis jetzt hatte ich mich nicht getraut 🙈 Ja, gerne würde ich sehen, was du Herzhaftes mit dem restlichen Strudelteig machst. Vielen lieben Dank dafür ❤

[@MrsSmillas]

Endlich mal ein Strudelrezept so wie es sein soll! Danke dafür :)

[@christophk.8252]

Ja, bitte zeig was man rustikales mit dem Strudelteig machen kann. 😊

[@Planlos23]

Ich hab meinen Strudel mit einer Lauch-Spinat-Feta Füllung gemacht. Das war super. So wie in Thomas Piderezept.

[@christaostertag4696]

Mit Hackfleich-Weisskraut-Füllung...einzigartig lecker, sag' ich nur!

[@wirelesspirat]

Flammkuchen. ^^

[@Planlos23]

@@christaostertag4696 kannst du das näher beschreiben? Weißkraut frisch und direkt mit in die Pfanne zum Hack oder in Form von Sauerkraut?

[@kathia8882]

Aich als Schlesischer Studel seit Hunderten Jahren ...bekannt ..

[@h2sop160]

Der Dauemn hoch ist mal wieder sicher untergebracht. Tolles Rezept! Danke

[@olaflieke444]

Well done wie immer. Ich nehme auch gerne statt der Semmelnbrösel gemahlene Haselnüsse oder Mandeln. Wie wäre es, der Jahreszeit entsprechend, mit einem Rezept für Zwetschgen - oder Marillenknödeln?

[@Patchworkdaddy007]

Vielen lieben Dank für dieses Tutorial!👍👍👍

[@wildemaus4193]

Lieber Thomas! Du bist echt genial ❤️ Herzlichen Dank, dass Du diese wunderbaren Rezepte und deren Zubereitung so detailliert mit uns teilst❤️❤️❤️ Apfelstrudel mit Eis oder Vanillesoße ist soooo lecker!!!!

[@ok7411marykay]

Stimmt!Eine wahre Delikatesse).

[@yasimu3274]

Danke Thomas , wollte immer schon einen strudel backen , jetzt weiss ich wie dank dir 😊

[@olibendick]

Hallo Thomas Vielen Dank dass mein Zuschauerwunsch erfüllt wurde! 👍👍

[@Thomaskocht]

Sehr gerne, hatte direkt Lust darauf 😄. Liebe Grüße

[@andreawendel2048]

2 Videos vom Apfelstrudel... Lieber Thomas, vielen herzlichen Dank für Ihre Mühe❣️❣️❣️

[@margitf.7426]

Hallo Thomas, ich hätte nicht gedacht das Strudelteig so einfach ist.Muss aber Dinkelmehl nehmen, wird aber auch funktionieren. Nur nicht so lange kneten, lieber ruhen lassen und eventuell 1bis 2 Esslöffel Wasser zugeben. Mal sehen wie es klappt. Ich muss immer etwas experimentieren denn Dinkelmehl ist etwas anders in der Verarbeitung. Habe aber dank deiner tollen Erklärung schon so einige tolle Rezepte. Vielen Dank dafür. Ein schönes Wochenende und bleibt gesund passt auf euch auf LG Margit 🤩👍👍👍🌻

[@jeton7690]

Du bist der beste . Ich liebe deine Videos. Es macht richtig spaß dir zu zuschauen und nach zu machen. Bitte immer wieder weiter machen. Danke

[@denisweber7192]

Da freue ich mich schon drauf. Wird nächste Woche nachgekocht! Sieht auf jeden Fall schon mal super aus.

[@martinafriedrich7691]

Super toll erklärt , den werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

[@SilkeGarding]

Lieber Thomas, vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept und das sympathische Video🤗 Heute am 1. Weihnachtstag 2021 war „dein“ Strudel das absolute Highlight - zusammen mit einer selbstgemachten Vanillesoße🥰😋🙏🏻

[@sabinehartwigsabinehartwig2035]

nach Thomas' Ermutigung habe ich mich an den Strudelteig getraut, zuerst über Nacht, dann nur mit 2 Stunden Teigruhe. Jedesmal gut gelungen und gelobt worden ! Mein Teig war mit Dinkelmehl 730 geschmeidiger und besser auszuziehen, als mit Weizenmehl. Da noch Fallobst zu verarbeiten ist, heute Strudel Nr 6 mit Dinkelmehl. Danke für Rezept und Video !

[@draganaj6752]

Super Idee und Video, hab ihn heute genauso gemacht (nur ohne Rosinen), Vanillecreme dazu - mega lecker, ein Gedicht! Konnten gar nicht mehr aufhören zu essen. An der herzhaften Variante bin ich definitiv interessiert!

[@heidiwilmes1243]

Jaaaaa, mit Vanille-Eis!!! Danke fuer das tolle Rezept.

[@lesezeichen8482]

☺️schon beim Zuschauen bekommt man Lust darauf. Vielen Dank, werde es ausprobieren 👍

[@mtsb557]

Danke für das Rezept und die fantastische Anleitung!!!

[@laritest]

Habe das Rezept heute gemacht. Hat wirklich super funktioniert. Ich war wirklich überrascht, wie einfach das mit dem Teig war. Ich habe mir pures Chaos vorgestellt.

[@Malamud.]

Was für ein tolles Rezept und perfekt erklärt :) habe es gleich nachgemacht und ich bin begeistert sieht optisch nicht nur super aus schmeckt auch hervorragend ! Vielen Dank Thomas für dein Rezept 🌻

[@christatunamerle12]

👍👍👍 Das einzige was ich anders mache, ich röste die Semmelbrösel in Butter goldgelb an, bis sie duften. Ansonsten mache ich in genau so. Ein Traum 😋😋😋

[@zita8568]

Genau der richtige Zeitpunkt für das Rezept, bald sind unsere Äpfel reif.

[@a.w.8984]

.. und ich dachte immer Strudelteig machen wäre seeehr aufwendig und schwierig 🤔 Danke, für das tolle 👌🏼Video. Du hast das Zeug, einem alles so einfach zu beschrieben, dass ich mich spontan ans Strudelteig machen wage 😅 Liebe Grüße und schönes ☀️😎 Wochenende 👋🏼👋🏼

[@bluemchen9249]

Das ist mal wieder was leckeres....Du erklärst das immer so wunderbar Thomas.....ich werde es mal versuchen 👍🤗😘

[@evelynrahmsdorf8955]

Lieber Thomas, Herzlichen Dank fuer dieses wunderbar einfache Rezept Wiener Apferstrudel und die detaillierte Beschreibung. ☆♡♧

[@easykatja]

Lecker . Ich freue mich schon auf die Herbstzeit, da gibt es ganz viel Apfelstrudel 😍.

[@gertruderitsch8761]

Hallo Thomas , du bist der Beste , danke !!!!!!!

[@sanny915]

Thomas...du weißt was uns schmeckt 😊...ich bin dann auch für Vanille-Eis ,vorallem aber kann ich es jetzt ...probieren 👌👌 dankeschön und LG 🤗

[@holibru3615]

Ja woll mit Vanilleeis. 😋😋😋😋

[@mecklenburgerkochbuben]

@@holibru3615 auf jeden Fall mit Vanilleeis 😋

[@moko2109]

Der Apfelstrudel ist auf Anhieb gelungen! Danke für die tolle Anleitung!!!

[@vivianedward5569]

Thomas, wie immer Meisterklasse!!! 1A!!!

[@anetteberger4664]

Das Video hat mir sehr gut gefallen. Werde ich nachbacken. Vielen Dank.

[@ingridbaumgarten863]

Vielen lieben Dank, für das leckere Rezept! 🍎 Bitte auch die herzhafte Variante. Liebe Grüße aus Oberfranken.

[@evamooncake]

Sehr schön, ich liebe Wiener Apfelstrudel!😁

[@holibru3615]

Eine herzhafte Füllung? Vielleicht mit Hackfleisch, Fetakäse, Gemüse mediteran oder einen Mix von allen. Oder für die kalte Jahreszeit mit Grünkohl.

[@petera.4707]

Sehr schöner Strudel, danke!

[@mathildebubl4657]

Suuuuper Deine Rezepte klappen einfach immer. Habe mich heute an den Apfelstrudel getraut. Mmmmmh echt lecker. Danke für die ausführliche Anleitung.

[@petraflechsel7251]

Bis jetzt habe ich mich immer davor geschäut Strudel Teig selber zu machen. Nun werde ich es aber probieren. Da von dir einfach alles gelingt :)

[@i.e.402]

Habe es mal versucht und ist mir zerrissen. Jetzt versuch ich es nochmal nach deinem Rezept. Danke Thomas 🙏

[@OthmarE_moviemaster]

Endlich mal ausführlich erklärt...vielen Dank 👍🔔

[@erictheshark1598]

Wieder Mal ein tolles Rezept! 👍🏼😃

[@brigittefriebel1211]

Ein Rezept mit GelingGarantie! Habe den Strudel eben nachgebacken und er ist, wie bei dir, tippitoppi geworden! Und schmecken tut er natürlich auch! Das nächste Mal nehme ich gleich die doppelte Menge ! 😊

[@anaclaussen9354]

Dank für das tolle Rezept.😋

[@stephanieschmitt439]

Du bist mein Held! 👍 Gerade gestern hab ich überlegt, jetzt am Wochenende mal einen schönen Apfelstrudel zu machen, aber leider hab ich bisher kein tolles Rezept gehabt. Und das von meiner Oma, war für mich leider nicht umsetzbar. O-Ton: vier Hände davon, zwei Hände hiervon 🙈 🤣 Vielen, lieben Dank, jetzt hab ich ein super Rezept und gleich noch die Anleitung dazu! 👍👍👍

[@claudiazieres4844]

💝lichen Dank ,lieber Thomas

[@nadiaschramko4676]

Vielen Dank, es hat alles bestens vom ersten Mal geklappt.

[@burgermatz]

Respekt das du dann sogar 2 Videos machst. Sieht hervorragend aus.

[@katharinabrenner1997]

Hab mich bis jetzt nicht dran getraut, aber das sah ja wirklich machbar aus! Also dann wird das das nächste Projekt. Allerdings natürlich mit viel Rosinen und noch mehr Vanillesauce!😜

[@elenagorte2031]

Geht's einfach und sieht super lecker aus. Danke für Rezept

[@heart_of_light4195]

Sehr gerne noch einen mit pikanter Füllung!

[@angelika6495]

Morgen gibt's auch bei mir Apfelstrudel. Werde ich gleich ausprobieren. Lecker. Danke für das Rezept und die Anleitung 🙋

[@krimhildburgund7634]

Oh wie lecker! Und die Erklärung kommt so in Ruhe daher. Das tut so gut in dieser hektischen lauten Welt. Das Video hat irgendwie etwas beruhigendes.

[@yasimu3274]

Danke Thomas dank dir ist mein erster Apfelstrudel gelungen 😊

[@judithhoell7633]

Wunderbar! Liebe Grüße aus Kanada 🇨🇦

[@joerg9625]

Strudel ist schon was Tolles. Super vorgestellt, ich denke mit dem Rezept kann man es wagen. Alternativ geht auch ein Füllung mit Topfen.Rosinen lege ich gerne in Rum ein.

[@alexandragehtraus]

genial....ich liebe den mit vanilleeis❤

[@gertrudschelzig2031]

Danke für das Strudelrezept. Ich hab zwar dein Buch, Deine praktischen Tipps live sind aber einfach Gold wert. Es wäre toll, wenn du aus den Teigresten noch etwas Feines zaubern könntest (Ich hab den Teig bis jetzt zuerst immer in einen mit Backpapier ausgelegten heißen Topf mit Deckel gelegt und ihn ruhen lassen. So kenne ich es von meiner Tiroler Schwiegertochter.) ❤ Den Strudel gibts bei uns am Ostermontag. Liebe Grüße aus Augsburg!

[@dianazene6705]

Wunderbar!! Danke!!

[@natalia-co8hw]

Danke für Ihre ruhige Art, versuche heute nachzumachen. Viele liebe Grüße aus Bad Ischl

[@brigittebrochhausen660]

Einfach nur gut

[@erichgranditsch1568]

Hallo Thomas danke für das super Rezept vom Apfelstrudel, ich habe heute mal probiert und er ist sehr gut gelungen und der Teig ist super gelungen 👌😁Danke

[@pingpingkocht]

Bestimmt sehr lecker!😋👍

[@nawa4683]

Ich liebäugle schon lange mit dem Wiener Apfelstrudel, aber bisher habe ich mich nicht ran getraut, weill ich Bammel vorm Teigausziehen hatte. Da meine Äpfel im Garten aber gerade pflückreif sind, werde ich den Apfelstrudel ausprobieren und berichten; schließlich habe Dein Rezept mit den Kartofelknödeln auch gut hinbekommen.

[@meinekuchenwelt2389]

Sehr lecker schmeckt bestimmt Mega 😋👍

[@schmidthans6935]

Fantastisch ! Ob ich mich das traue? Danke für das tolle Rezept!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Und einfach mal ausprobieren. Liebe Grüße Thomas

[@user-nu8hh9by2e]

Спасибо большое за рецепт! 😋

[@nataljastalbaum9024]

Danke für das Rezept

[@stefanm.1434]

OMG der sieht wirklich senstationell aus!! Glückwunsch :)

[@helgawinkler4207]

Danke Thomas

[@naolinsonnengott9472]

Wow, und dazu selbstgemachte Vanilleeis 😍....ich muss sofort in den Garten und noch Äpfel pflücken, dann geht's los!

[@Thomaskocht]

Das hört sich nach meinem Geschmack an 😄. Liebe Grüße Thomas

[@OlyaYar]

Thank you so much for the recipe and great video. My first time making schtrudel, turned out perfectly! I had to use a little more flour, it was helpful to see the correct consistency of the dough in the video. I don't speak any German, but the recipe is simple enough to understand the ingredients, and the video was very instructive even for my non-existent German.

[@rosemariemajeric6386]

Super 😂Danke

[@Sonja-windundsonne]

Vielen Dank für dieses Rezept! Es hat eine meiner liebsten Erinnerungen aus der Kindheit hervor gezaubert 😃. Meine beiden Ersatzomas, haben regelmäßig einen sensationell guten Wiener Apfelstrudel gemacht und der sah genauso aus wie deiner. Vanillesauce war übrigens, was es dazu gab.

[@tanjablum7139]

wundert mich schon das deine beiden Omas die Brösel nicht in Butter angeröstet haben und dir das Rezept nicht verraten haben

[@barbarakruk6277]

Apfelstrudel ist super geworden 😋

[@olgahain224]

Vielen Dank 🤗 sehr lecker 👍

[@SilkesWelt]

En schöner Apfelstrudel!! VG Silke

[@flyerbikerin5451]

Sehr gut, ich mag auch keine Rosinen, aber irgendwie gehören sie geschmacklich dazu 😋

[@mukelefamuller8101]

Sehr gut und sauber gemacht.Ich freue mich immer wieder ihre Sendung zu sehen.Ales gute in neuen Jahr2022 winscht ihnen Mukkelefa

[@anis7092]

Das sieht lecker aus 🤗 Strudel mit Kürbisfüllung ist sicherlich auch 😋

[@jacekgorgolewski6069]

Super Rezept und richtig lecker 👍

[@MmedeSevigne21]

Vielen danke für Ihre Rezepte! Merci pour cette super recette!

[@christaostertag4696]

Einfach wundervoll! Danke lieber Thomas, und viele Grusse aus Mexiko! Heute habe ich gleich fünf glorreiche Apfelstrudel gezaubert 🧡

[@marinka3126]

Danke ❤ Super Apfelstrudel

[@cookingwithmimmo]

Einfach mega lecker und sehr schön anzusehen 🌸

[@blahblah9408]

Ich werde bald dein Rezept daheim ausprobieren

[@lemerlafit6026]

👍👍👍GACIAS AMIGO👏

[@ub733]

Dankeschön für das tolle Video!! An einen Strudel habe ich mich noch nie getraut, aber mit deinem Video probiere ich es aus!

[@susanhoffmann6152]

Bin gerade dabei Teig ist am ruhen, bin Mal gespannt mit der ausrollen 😁 ich bin erstaunt wie ein klein bisschen Teig so groß wird. Fertig gebacken, schon zwei Scheiben gegessen, so lecker, habe aber statt Rosinen, Sultaninen,Walnüsse in ein bisschen Rum eingeweicht dazu gegeben. Vielen Dank, dieser Rezept mache ich nochmals.

[@v.c.7330]

Thank you for the recepie!