💗 Aprende a hacer mezcla de harinas casera sin gluten | 💗 Cómo sustituir harina de trigo

[@marlenalvarez9526]

No sabe lo necesario que es está 8nformación que nos ha hecho el favor de compartir, es superimpirrantisimo!, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS 🙋🙋🙋 ME siento feliz de haberme encontrado su canal,vya me suscribo, empezaré a ver todos los videos, gracias.🥰🥰🥰🥰🥰

[@NaturalmenteAdri]

Oh muchas gracias!

[@teresacano1760]

Qué chévere esta información , Gracias , Gracias, Gracias.

[@NaturalmenteAdri]

Me alegro que te haya gustado

[@yulexaflores7929]

Valioso la información... Súper agradecida por tu aporte!

[@NaturalmenteAdri]

Gracias

[@carmenfelecitabonilladelac8222]

Gracias por compartir tu conocimiento he aprendido mucho soy nueva

[@jimenat.30]

muchas gracias por el video, la verdad tenia muchas dudas sobre los mixes de harina y sobre las harinas , hace poco te conoci y me han encantado tus videos y tu forma de explicar

[@NaturalmenteAdri]

Oh muchas gracias, me alegra mucho que te haya gustado!

[@esthersorayacabrerajaramil2031]

Te entiendo perfectamente 😊. Yo tengo sensibilidad al gluten... gracias a canales como el tuyo se me hace más fácil

[@NaturalmenteAdri]

Me alegro que te sirva de ayuda!

[@constanzalaitanoguichon5485]

Gracias por la info que compartís! Desde que ví tu video todas mis tortas las realizo sin harina de trigo y quedan riquisimas

[@NaturalmenteAdri]

Qué bien! 🥰🥰🥰 me alegro muchísimo que hayas encontrado el vídeo útil! 💕

[@mariadelosangelesnucera1191]

Excelente. Muy agradecidaaaaa

[@NaturalmenteAdri]

💕💕💕

[@monnd.3039]

Feliz de haberte encontrado. En seguida me suscribo a tu canal! Muchas gracias por educarnos. Yo ya casi lloraba porque mi chiquita y yo nos acabamos de dar cuenta que no soportamos el gluten. 😘 Bendiciones

[@NaturalmenteAdri]

Bienvenida y ánimo! El principio es duro pero ya verás que con un poco de paciencia y tiempo, conseguirás buenos resultados en la cocina! Te invito a pasarte por mi web, ahí tienes cientos de recetas sin gluten! naturalmenteadri.com

[@Dan-qe1ev]

Excelente material , mil gracias

[@NaturalmenteAdri]

Gracias a ti!

[@loretofernandez6656]

Muchas gracias por tu información!!

[@NaturalmenteAdri]

Un placer!

[@patriciadelaplaza4684]

Hija mía!!! Que bien explicado y que práctico. Muuuuchas gracias

[@NaturalmenteAdri]

Oh ❤️ muchas gracias!

[@cristira3075]

Por fin un canal que me va a solucionar la vida

[@NaturalmenteAdri]

Oh. Espero ayudarte en tu día a día en la cocina sin gluten! Y si tienes cualquier duda, aquí estoy a tu disposición!

[@רגינההראל]

Que almidon de trigo aconsejas ?

[@NaturalmenteAdri]

@@רגינההראל yo he usado el de moara y muy bien. Lo importante es que esté certificado sin gluten

[@azucenadelvallesanchez2495]

Gracias a una amiga, que me pasó una receta de pan multicereal, ahora estoy atenta a las recetas e indicaciones. Excelente y muchas gracias.

[@NaturalmenteAdri]

😍😍 qué bien!

[@estrellabarrales2027]

Gracias desde Uruguay 🇺🇾 por toda la información. Gracias

[@NaturalmenteAdri]

Un placer 💕

[@m.j.m-ep8694]

Gracias por ésta clase que nos das. Eres fantástica por lo bien que lo explicas.

[@NaturalmenteAdri]

M.J. M-E P 😍😍😍 muchas gracias!!!

[@carmenaguilera5897]

Hola soy Carmen edecuvierto tuvimos ese una ohras y meaencatado tanto cómo que mesuscrito y todavía te estoy viendo y ya en el momento que lo vi empecé aprende de ti mucha gracias tesiguire te felicito un saludo muy Atentamente

[@NaturalmenteAdri]

Muchas gracias Carmen 😍

[@MariaRomero-rs9jq]

Gracias x compartir

[@NaturalmenteAdri]

Gracias a ti!

[@alejandrasanchezbeltran289]

Me gusta como explica gracias por compartir Dios lo bendiga siempre

[@macopanmurcia]

Gracias por ser tan clara y sencilla. Me alegro de encontrar videos así. Te lo dice MOLINO SIN GLUTEN SL de Murcia España gracias

[@NaturalmenteAdri]

😍 gracias! Un placer saludarte!

[@macopanmurcia]

@@NaturalmenteAdri gracias a ti por utilizar mis harinas en tus recetas

[@mariabelenarias5843]

Soy nueva en estos menesteres soy panadera me gradué en un curso de panadería acá en Venezuela soy hija de españoles y vivo acá estoy teniendo problemas de intolerancia al gluten bastante fuerte bastante severos y me visto obligada ah dejar de lado los panes y todo lo que es dulcería que a mí me han mandado algo que se llama Zillionaire qué experiencia tiene usted con el cilio muchísimas gracias me encanta su canal y lo disfruto enormemente muchas gracias

[@NaturalmenteAdri]

Tengo un vídeo hablando sobre el psyllium y cómo lo uso, espero que te ayude! kzbin.info/www/bejne/m4ibl6Cea66lhdE

[@zeg21696]

Amo tu canal, es el primer video tuyo que veo pero estoy segura que mi tripa te lo va a agradecer 💕 saludos

[@NaturalmenteAdri]

🥰🥰 muchas gracias!

[@elvirafiguero2300]

Hola, soy de Logroño, La Rioja y mi hijo nació intolerante a la leche?, Estuvo tomando leche especial hasta los tres años que poco a poco se le pasó, pero como tú debido a molestias varias a los veinte años le diagnosticaron celiaquia e intolerancia a lactosa, hoy tiene 27 años, estoy aprendiendo a hacer repostería sin gluten y tu vídeo me ha gustado mucho, gracias,💝 yo suelo utilizar harina de maíz maicena y harina de arroz, generalmente al 50 por ciento, salen bien, pero un poco secos a los pocos días, gracias por tu información, te seguiré con interés, un abrazo

[@elvirafiguero2300]

Gracias por contestar tan pronto acabo de suscribirme 🥰

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Gracias por compartir tu historia. En relación a lo que comentas de que la repostería se seca rápido, es normal por varios motivos: porque no lleva conservantes y porque, cuanto más almidón lleva, antes se reseca. Te recomiendo envolverlo en papel transparente, no sólo taparlo. Eso ayuda un poco. En mi web tienes muchas recetas de repostería sin gluten 🥰

[@marisanchezgomez1224]

Un video estupendo, muchas gracias por compartir toda esta información. Además tendré que buscar como sustituir la leche y la mantequilla. Abrazos virtuales. 🥰🥰🥰🥧🥧🥧❤️❤️❤️👋🤝👍😘😘😘

[@NaturalmenteAdri]

Muchas gracias! La leche generalmente se puede sustituir por cualquier leche vegetal. En cuanto a la mantequilla, has probado el ghee?

[@bethaj7385]

Mil gracias por compartir tus conocimientos 💜 justo lo que necesitaba , nueva suscriptora. Quiero seguir aprendiendo ✨

[@NaturalmenteAdri]

🤩🤩🤩 bienvenida!

[@aliciacalvo5402]

Me ha gustado y ayudado este videos gracias

[@NaturalmenteAdri]

Me alegro mucho!

[@gabrielasanchezvera4784]

Hola! Ya me suscribí y mandé el correo... Mil gracias por compartir ☺️. He buscado tantas recetas sin gluten que estaba vuelta loca. Por fin un sitio completísimo. A consentir a mi amor imposible.

[@NaturalmenteAdri]

Gracias 💕 aquí me tienes para cualquier duda! Un abrazo!

[@gabrielasanchezvera4784]

@@NaturalmenteAdri abrazo de vuelta!

[@isabelescobar5603]

Muchas gracias trataré de hacerlo ta cual , despues te cuento

[@evasilvalayton758]

Excelente!

[@NaturalmenteAdri]

Me alegro que te guste!

[@silviabgarcia7952]

Por fin slguien coherente. La felicito hoy la descubrir en su canal. Avanzare en sus contendos para luego realizarlas gracias sldos desde bs as argentina

[@NaturalmenteAdri]

Muchas gracias! 🥰

[@ausjan9451]

Muchas gracias por el video!!!! me resolvió muchas dudas que tenia !!!! Felicidades

[@NaturalmenteAdri]

Cuánto me alegro!!!! Gracias a ti por comentar!

[@meyvergara2258]

Justo el video que necesitaba, no sabía que harinas mezclar☺ pero tengo una duda, como menciona que la chia puede ser una opción a la goma, cuánta cantidad se debería usar para esos 500 gr? Muchas gracias 😊

[@NaturalmenteAdri]

Un 1-2% del peso de las harinas. Me alegro que te haya servido el vídeo 🥰

[@minervasilvestre6792]

Hola , buen video, gtacias por la información. Falto la harina de avena , también falto el Psyllium. Tambien pregunto : cuales son las harinas de trigo sin gluten , se que el sarraceno es harina sin gluten pero no se cuales son las demas , mil gracias 🙏

[@NaturalmenteAdri]

@@minervasilvestre6792 hola! Aquí te dejo una guía súper completa con todas las harinas que hay sin gluten: naturalmenteadri.com/tipos-de-harinas-y-almidones-sin-gluten/

[@minaortega6803]

Gracias por la información me interesante las que tenemos hipotiroidismo no debemos comer gluten azúcar colorantes

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Yo he dejado de tomar azúcar. Lo he eliminado de todos los sitios que he podido como en cafés, tés o infusiones. Para repostería lo he sustituido por eritritol o stevia. Yo he empezado una dieta baja en hidratos. Te dejo este vídeo por si te interesa aprender más sobre este estilo de vida: kzbin.info/www/bejne/fYqbp6mabpWfZq8

[@cesar2932]

Información de mucha ayuda, gracias! Una pregunta... la harina de avena entra dentro de las harinas medianas o? 👉👈

[@NaturalmenteAdri]

Si, eso es. No lo he incluido porque como hay celiacos que no la toleran y además el primer año se debe evitar, no quería liar!

[@cesar2932]

@@NaturalmenteAdri Es muy amable de su parte! Gracias:)

[@jahelflores7560]

Me encantó este vídeo! Mil gracias! Una pregunta: la harina de maíz sería media? Gracias de nuevo!

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Yo creo que más bien sería una harina pesada pues absorbe bastante líquido. Pero podría estar entre ambas, media y pesada 😅

[@gloriaherrera4576]

Muy buen video. Muy informativo y bien explicado.

[@NaturalmenteAdri]

💕 gracias!

[@revelacionesdelruaihakodes6557]

Gracias por tus recetas por tus consejos me gusta mucho tu canal por tu sencilles y contarnos tus esperiencias para que nosotros aprendamos bendiciones

[@NaturalmenteAdri]

😍😍😍😍 gracias!

[@juanihernandez6968]

Excelente video, ya me suscribí. Muchas gracias por compartir tus conocimientos y experiencia.

[@NaturalmenteAdri]

🥰🥰🥰 gracias a ti!

[@cristinaruiz-mateosvaldivi9974]

Hola Adriana. Me encantó el vídeo. Pero echo en falta mix casero para panes y también como utilizar la panificadora. Porque me encantaría aprender como hacer el mix casero sin gluten y como utilizarlo en panificadoras,etc. Y si conoces alguna página web que sepa sobre el mix casero sin gluten te agradecería que me dijeras el enlace para poder hacer el pan. Saludos.

[@NaturalmenteAdri]

Estoy trabajando en ello! Mientras tanto, te recomiendo el canal de @glutendence qué hace panes sin gluten buenísimos!

[@manuelalaino9530]

Hola Adri... Me encanta tu canal y gracias por tanta ayuda... Te quería comentar que hago keto por salud ya que en intolerancia alimentaria me han retirado casi todo y cuando digo casi todo es casi todo y aún siguen retirandome...tengo practicamente de todo.. Harina de almendres, de coco, arrurruz etc etc etc... y algo que lleva casi un año conmigo y que no sabía como utilizar... La harina de bambú aunque a mi bola la utilizaba en proporciones con la harina de almendras... El problema es que no sé como hacer un mix keto para bizcochos y magdalenas etc... Todo se me baja 😔 eres la unica persona que he visto que dice algo sobre la harina de bambú y todo eso... Aparte he comprado también tu eboock y ha sido una gran ayuda... Pero me gustaría tener un mix para todo lo que te he explicado... Perdón por lo extenso del escrito y un millón de gracias preciosa...

[@NaturalmenteAdri]

Hola! No tengo una cantidad exacta así digamos mix keto. He visto cosas en blogs americanos pero usan fibra de avena y no la encuentro en españa ni en Alemania. Generalmente combinó Almendra y unos 10-15 g de bambú que sustituyó por 60-90 g de almendra

[@marthachipoco5866]

Hola Adri !! Gracias por esta guía que anoté hace mucho tiempo y la uso mucho. Quería consultarte: Qué tipo de harina es la de Avena, media o pesada? Gracias mil :D

[@NaturalmenteAdri]

Yo diría que ea media. Pero ea húmeda así que viene bien contrastarla con almidón seco (trigo sin gluten, maíz)

[@marthachipoco5866]

@@NaturalmenteAdri Gracias Gracias !! Abrazos enormes y que sigan los éxitos 😀😀

[@laurajm0]

Hola y felicitaciones por la info y experiencia que compartes en tu canal. Yo no soy celíaca pero evito el gluten, lacteos y azúcar... 🤯. Uso mucho la harina de avena (por buena, bonita y barata), fruta y hojas de stevia para endulzar (como plátano maduro o manzana) y bebidas vegetales, incluso agua para suplir la leche. Lo que he hecho hasta hoy es seguir la receta que deseo hacer y sustituyo esos tres ingredientes, me salen unos masacotes ricos 😅🤣🤣. Voy a empezar a probar con las mezclas que propones. En México la goma xantana es cara y difícil de encontrar pero la fécula de maíz es lo más común.

[@NaturalmenteAdri]

LaurA JM muchas gracias! Una cosa, la goma xantana no es lo mismo que la fécula de maíz. Es cierto que es más cara pero es que se usan cantidades muy muy pequeñas, 5 gramos por cada 500 gramos de harina. No afecta tanto a la textura en cuanto a su esponjosidad sino que hace que no se desmíguen. Se puede obviar pero ya digo que quedan mucho mejor con ella.

[@laurajm0]

Muchas gracias. Me refería a hacer el mix de harina+almidón+goma xantana. Me da gusto haberte encontrado porque se extraña la textura que deja el gluten pero prefiero comer mis masacotes sabrosos 🤤🤭 que las cantidades exorbitantes de azúcar que contienen los panes comerciales. Aunque la stevia tiene un sabor "peculiar", mezclarla con otro endulzante como plátano, dátiles, panela o miel maple, por ejemplo, le disminuye muchísimo ese sabor, por si lo quieres experimentar. Saludos desde mi México, lindo y querido 🇲🇽.

[@NaturalmenteAdri]

LaurA JM Mexico me encanta! Mi abuelo era de allí! Así que tiene un lugar muy especial para mi, Mexico, su gente y si gastronomía! 💕💕💕

[@veronicabarraza8415]

Gracias por compartir esto tan importante 🌹🌹🌹

[@NaturalmenteAdri]

Gracias a ti! Ya estoy terminando la segunda parte para que aprendamos a hacer mezclas de harinas para hacer panes caseros! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@JC-pi5ck]

Hola Adriana, en la primera opción se puede reemplazar el almidón de maíz?

[@NaturalmenteAdri]

Si, p uy eres usar fécula de patata o si encuentras (y te gusta la idea) existe el almidón de trigo certificado sin gluten. El sabor y su funcionamiento son muy buenos!

[@solbrisa5218]

Gracias por la información, realmente me despejaste muchas dudas. Estaré a la espera de alguna otra receta que publiques.

[@NaturalmenteAdri]

😍😍😍 todos los domingos publicó un vídeo nuevo. En mi web también tienes muchas recetas de bizcochos, magdalenas, donuts, brownies, galletas, panes (todo sin gluten) y también recetas saladas. Hablo también de distintas harinas y almidones... espero que te guste: manualidadessingluten.com

[@teresaperez1795]

@@NaturalmenteAdri ¹

[@teresaperez1795]

@@NaturalmenteAdri q

[@mariadelosangelesnucera1191]

Excelente tu explicación. Me suscribí pero no me llega el PDF. Ya revisé los Spam y No deseados.... Qué puede pasar?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Estoy cambiando el proveedor de envío de emails. Por favor mándame un correo electrónico y te lo envío! [e-mail]

[@catalinapascualbelda4200]

Me ha parecido muy interesante el vídeo, pero soy también alérgica al huevo y la lactosa, y también a la uva y ciruelo, tienes alguna recetas sin estos componentes, gracias ♥️

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Si, busca en mi web. La mayoría de mis panes son sin huevo! Y tengo repostería vegana, sin huevo y con leche sin lactosa! Uvas y ciruelas no utilizo mucho, así que ahí no hay problema!

[@costaler]

Hola gracias por responder, en el mensaje anterior me ha indicado que no hay almidón, a que se refiere usted con que no hay almidon, (a que no le he incorporado maicena y yuca, o solo con uno de los dos vale, y en su caso, que cantidad de cada uno, en caso de llevar los dos debería ponerle y si solo con ponerle uno vale, que cantidad sería) tiene usted algun video realizado con estos ingrediente, gracias un cordial saludo.

[@costaler]

Disculpe podría responderme si no es mucha molestia, gracias.

[@NaturalmenteAdri]

Hola, perdona no estoy muy segura. Hay diferentes almidones o féculas: maicena, yuca, patata, arruruz e incluso de trigo certificado sin gluten. Al hacer la mezcla de las harinas para hacer pan lo normal es combinar harinas y almidones. Según el tipo de pan que queramos hacer, puede variar este porcentaje, cuanto más almidón, más blanco será el pan y menos valor nutricional. Comenta que el pan le ha quedado algo crudo. Y yo creo que puede ser porque le falta algo de almidón a la mezcla. Pero también podría ser que le falta algo de tiempo en el horno o quizás lo ha cortado antes de que se enfriara por completo.

[@MariaHernandez-qq4ok]

Hola Adri, me encantan tus recetas y consejos, gracias por compartir. Soy intolerante a las semillas, granos y cereales, puedes darme una fórmula ( mix casero ) de harinas y almidones que me funcionen Porfa ??

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Pues mira, creo que este podrías (lleva Almendra, coco y arruruz; creo que todas esas harinas las puedes tomar) naturalmenteadri.com/hogaza-de-pan-low-carb/

[@anagongora1300]

Excelente! Muchas gracias!

[@NaturalmenteAdri]

Gracias a ti!

[@judithcardenas18]

Que excelente video, tan bien explicado y con información de primera. Mil gracias por tan buen trabajo. Nueva suscriptora.

[@NaturalmenteAdri]

Oh 💕 muchas gracias!!! Bienvenida!!!

[@ceciliaachaval976]

Hola que tal!! Que buena tu explicación gracias por la info tan necesaria pra poder hacer bien nuestros alimentos libres de gluten, cómo se puede acceder a descargar el PDF? Estoy suscripta al canal!!

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Lo tienes en mi web: naturalmenteadri.com/como-sustituir-harina-de-trigo-por-harinas-sin-gluten/

[@anagongora1300]

La 1a opción (arroz blanco y almidón de maíz) con la cdita de xatana podría servir bien para bizcochuelo para pastel ? Añadirle linaza molida como sustituto de huevo (por alergia) crees afectaría el resultado?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! el arroz blanco y el almidón de maíz es la fórmula más socorrida y económica. Además, queda muy bien porque el arroz también tiene almidón y quedan súper esponjosos. Ya el tema de la linaza depende de la receta... si es sólo bizcocho yo no sé... pero si tiene alguna fruta como plátano o es tipo tarta de zanahoria, la humedad de la fruta o verdura ayuda a que la linaza simule mejor el huevo. Esa es mi opinión...

[@anagongora1300]

Gracias, lo haré!

[@esmeraldareal1946]

Hola me encanto tu video, me gustaría saber cuál de las mezclas de harinas me recomiendas para hacer unas empanadas 🙏

[@NaturalmenteAdri]

La que quieras según el sabor y textura que busques! Si lo quieres suave y con harinas fáciles de encontrar, usa harina de arroz y maicena o usa almidón de trigo sin gluten si quieres unos resultados espectaculares. Si lo quieres más integral, combina el arroz con trigo sarraceno… eso ea lo bueno que puedes hacerlo a tu guato!

[@marycarmenmartinezbaez814]

Hola quiero saber si puedo sustituir en lugar de harina de avena el mix

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Cada harina y cada mix funciona un poco diferente. En principio si se podría sustituir pero puede dar lugar a algún cambio de textura ( mas seco, más húmedo o más gomosos… según las harinas que se usen!)

[@Isabella-ce4bx]

Muchas gracias por tanta información constructiva. En la herboristería no saben no entienden como puede haber un almidon de trigo sin gluten. Podrías decirme de donde sacan este almidon por curiosidad ya que todo trigo contiene gluten y donde conseguirlo. Muchas gracias

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Te dejo un enlace de FACE, la federación de asociaciones de celiacos de España donde explican exactamente cómo se obtiene el almidón de trigo. Es importante que sea certificado sin gluten (ya que no todo el almidón de trigo es sin gluten). Espero que te ayude y si tienes cualquier otra duda, estoy a tu disposición. Yo lo compro en Amazon, de la marca moara que es certificado sin gluten celiacos.org/almidon-de-trigo-sin-gluten/

[@cobaa.9890]

Gracias por esta clase tan constructiva. Se puede hacer con leche vegetal o sin Lactosa?? Gracias

[@NaturalmenteAdri]

Por supuesto, la leche sin lactosa sirve igualmente y en la mayoría de las recetas también se puede sustituir por leche vegetal.

[@jesslineth]

Eres un angel, muchas gracias por compartir esta información ❤❤❤

[@NaturalmenteAdri]

jesslineth 😍😍😍 gracias a ti!

[@ellibrodepink]

Hola, como usar la harina de amaranto para hacer pan? Y que sustituto a la levadura?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Para hacer pan, en general necesitas levadura. Sea levadura seca de panadería, sea masa madre... pero el pan es un alimento fermentado. En cuanto a la harina de amaranto, la verdad es que aún no lo he usado. Yo lo usaría en combinación con harina de arroz y con almidones primero para probarlo, pero siento no poder ayudarte más ya que no he usado nunca esta harina.

[@emperatrizgonzalez2739]

Me encantó esta página quiero saber si tiene libros que pueda comprar

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Muchas gracias 💕 tengo un ebook y estoy trabajando en más! Te dejo aquí más información manualidadessingluten.com/mi-primer-libro/

[@genovevacalderon6076]

Hola, en la mezcla, en lugar del almidón de trigo sin gluten ¿Qué proporción sería correcta para sustituirlo por almidón de maíz o patata que encuentro más fácilmente? Gracias.

[@NaturalmenteAdri]

Hola! La misma, sustituye el almidón de trigo por maicena (la de patata la encuentro un poco húmeda). Lo que no me gusta del almidón de maíz es que hace que las masas se desmiguen mucho así que te recomiendo sí o sí, usar goma xantana o goma guar.

[@toniatorressalord5732]

Hola, muchas gracias por toda esta informacion, sin duda de gran ayuda para los pricipiantes... Pero tengo una duda... segun las recetas con gluten usamos harina de todo uso o harina de fuerza, dependiendo si es un bollo, un bizcocho,un pan ect... cual seria la mejor sustitucion para cada harina ...¿¿¿ Por ejemplo para la harina de fuerza de un bollo de leche, cual combinacion sera mejor...¿¿¿

[@NaturalmenteAdri]

La harina de fuerza lleva extra gluten así que no hay equivalente entre las harinas sin gluten... hay que buscar la proporción de harina y almidón según el tipo de pan que queramos y los sustitutos del gluten como goma xantana o psyllium. En breve tendréis otro vídeo como este pero para hacer panes sin gluten 😉

[@toniatorressalord5732]

@@NaturalmenteAdri muchas gracias,......estare pendiente de tus proximos videos😉🤗😍

[@eliseonavarrolopez4468]

hola @manualidadessingluten, como aglutinante no se puede usar también el psylium?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! El psyllium forma un mucílago y aporta humedad y elasticidad a la masa pero no es un aglutinante. Es cierto que se desmiga menos por la humedad pero… son dos funciones diferentes. En repostería yo recomiendo usar goma xantana y en panadería, la combinación de goma xantana y psyllium. Espero haberte ayudado

[@incoprosasrl2552]

Syliun con con que se puede sustituir para hacer el pan ya que en RD no aparece por favor necesito ayuda en eso quiero hacer los panes

[@NaturalmenteAdri]

Si quieres panes con una buena miga, necesitas psyllium y goma xantana. Puedes hacerlos sin y podrás obtener un buen sabor, pero la miga no será igual. El psyllium se puede sustituir por semillas de chia molidas pero ya digo que no tiene el mismo efecto. No aporta la misma elasticidad a la miga. Yo intentaría conseguirlo en tiendas especializadas o quizás en alguna tienda online que tengan envío hasta tu zona. Un saludo!

[@joserescia6860]

Hola buenas tardes, muy interesante e instructivo su video. Me gustaria hacerle unas preguntas pero antes quiero decirle que soy un hombre ya mayor al cual le han diagnosticado intolerancia al gluten ( No soy Celiaco ) pero si tengo inflamcion intestinal debido a este problema con el gluten. Ahora bien dicho esto, le quiero preguntar si en estas mezclas de harinas o almidones, se puede usar levadura instantanea ? O solamente se debe de usar Psyllium o goma xantana ? Yo hago pan casero desde hace ya muchsimos anos pero hoy tengo que adaptarme a hacerlo de diferente forma la cual no tengo ningun conocimiento como hacerlo con harinas sin gluten., ni mucho menos como usarlas. Es por eso que necesito su ayuda en saber como mezclarlas, no para hacer postres solo me interesa la base para hacer PAN BLANCO O INTEGRAL ARTESANAL. Entonces lo que me gustaria saber en que porcentaje ( % ) se deben de mezclar, estas harinas o almidones, para obtener un 1 ( kilo ) de harina. Y cuales serian a su vez los porcentajes de goma xantana, psyllium, o bien algun otro agente para el levado elasticidad o consistencia de la masa. Muchas gracias desde ya por cualquier ayuda que ud me pueda brindar. Dios le bendiga. Saludos desde los EEUU....Jose.

[@NaturalmenteAdri]

Buenos días Jose, hay muchas recetas para hacer pan con levadura (no baking powder pero levadura). El psyllium normalmente va en un 2-4%. La goma xantana a un 1%. Tienes que mezclar harinas y almidones, en diferentes proporciones según el tipo de pan que busques y las harinas utilizadas. Lo más difícil de ajustar es el porcentaje de agua que es mucho mayor que en pan con gluten. Puede ir desde un 85% hasta incluso un 110% En mi web tienes varias recetas de panes diferentes que quizás te puedan ayudar: naturalmenteadri.com/cocinar/masas-sin-gluten/panes/

[@joserescia6860]

@@NaturalmenteAdri Hola muchas gracias por su pronta contestación y muy agradecido por su pagina web la cual voy a revisar para ver si puedo comenzar con este nuevo procedimiento de panes sin gluten. Tenga ud. un excelente dia y fin de semana.. Dios le bendiga Gracias Jose

[@lorenagarcia7359]

Hola acabo de conocer tu canal y me ha encantado , yo tengo una problema de hipotiroidismo, y hay ciertos alimentos k no puedo comer , te agradecería si de estas harinas k estas hablando hay alguna k no pueda tomar o restringir su ingesta , te lo agradezco de corazón

[@NaturalmenteAdri]

Hola! La verdad que no soy experta en temas de tiroides. Yo creo que sería mejor preguntarle a tu médico; quizás haya harinas que puedas tomar puntualmente y otras con más frecuencia. Yo no me atrevo a decirte 😞 lo siento

[@lorenagarcia7359]

@@NaturalmenteAdri muchísimas gracias por haberme contestado

[@NaturalmenteAdri]

un placer ❤️

[@aran7125]

Gracias Adriana!!! Tengo la duda sobre la densidad d la harina de avena ..... es pesada!?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Es una harina media diría yo. Pero si se ha de tener en cuenta que aporta humedad a la masa, por lo que conviene mezclarla con otras harinas o almidones más secos (por ejemplo con maicena).

[@haydeeprocellario947]

Agregar la leche cortada con el limón completa? Es como usar ricota. O el líquido separado de la leche da sabor humedad y hay otro efecto?

[@NaturalmenteAdri]

Generalmente las recetas que piden la leche cortada es porque llevan bicarbonato como impulsor químico y este, necesita un ácido para activarse, es decir el limón. Así que no estoy segura si la ricotta tendrá la acidez suficiente para que funcione el bicarbonato.

[@meglinux2465]

Excelente canal!! Felicidades!

[@NaturalmenteAdri]

🥰 muchísimas gracias

[@Nathaly_gallardo90_2]

Me gusta 👍🏼

[@NaturalmenteAdri]

👏🏻👏🏻👏🏻 gracias!

[@Nathaly_gallardo90_2]

@@NaturalmenteAdri de nada ☺️

[@catalinapascualbelda4200]

Muchas gracias, ♥️ por las explicaciones, te voy hacer una pregunta,soy alérgica al huevo y mi pregunta es además de la goma guar también le tengo que poner plátano para substituir el huevo, gracias ❤️♥️

[@NaturalmenteAdri]

Si, son sustituciones diferentes. Dependiendo de la receta podrás usar plátano o manzana asada o acuafaba o también puedes probar a hacer lo que llaman el huevo de Lino (1 cucharada de Lino molido y 3 cucharadas de agua, remover y dejar que espese )

[@catalinapascualbelda4200]

@@NaturalmenteAdri muchas gracias ♥️❤️

[@costaler]

Enhorabuena por el video, me gustaría a ver si me pudiese aclarar una cuestión, la harina de maíz es lo mismo que almidón de maíz, se lo digo porque hice un pan con las mismas cantidades de ambas harinas y no me subió el pan, puede ser debido al agua que estuviese caliente en vez de templada y que a dicha mezcla no le puse psyllium, gracias

[@NaturalmenteAdri]

Hola! No, la harina y el almidón son cosas diferentes (de cualquier cereal 😅)

[@marycarmenmartinezbaez814]

Hola de nuevo hice mi mix de 350 de arroz 75 de tapioca y 75 de maicena + xantana. Al utilizarla la mezcla me quedo muy húmeda y era para galletas. Hice de chips de chocolate esas quedaron bien solo que añadí psyllium y 3 cucharaditas de coco y otras 3 de maicena y 6 de arroz más y quedó manejable; para mis galletas de calabaza me quedaron muy planas que pudo ser

[@NaturalmenteAdri]

No me has dicho las cantidades de líquidos. No te sabría decir exactamente porque quedaron planas, puede ser que les sobrará huevo o aceite / mantequilla o quizás no tenia suficiente impulsor químico. 😅

[@marycarmenmartinezbaez814]

@@NaturalmenteAdri 312 de harina, 1cdita de polvo de hornear y 1 de bicarbonato, 1 cda de pumpkin Spice, 1/2 cdita de sal, 170 gr de mantequilla sin sal, 150 gr de azúcar, 100 gr de azúcar morena, 305 gr de puré de calabaza, 1 huevo y 1 cdita de vainilla.

[@NaturalmenteAdri]

@@marycarmenmartinezbaez814 yo creo que es mucho puré de calabaza 😅 igual lo reduciría a unos 240-250 gramos a ver si la masa queda mejor

[@marycarmenmartinezbaez814]

@@NaturalmenteAdri muchas gracias así lo hare

[@Bejengibre]

excelente toda la info, muy completa, solo una duda, la harina de avena, que tipo de harina seria?

[@NaturalmenteAdri]

Son copos de avena trituradas, siempre debe ser avena certificada sin gluten.

[@inmatorres9035]

Muchas gracias por la información. Como podría sustituir el huevo en las recetas?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! La verdad que no soy una gran experta en sustituir huevo. Pero hay varias formas y depende de lo que hagas, funcionan mejor unas u otras. En galletas suele funcionar bien un plátano machacado. En bizcochos se puede usar el huevo de lino (1 cucharada de lino molido y 3 cucharadas de agua y se deja reposar 10 minutos). También se usa mucho en repostería el acuafaba aunque creo que deja algo de sabor (así que mejor si es un bizcocho que tape ese sabor como por ejemplo el de choclate). También hay personas que lo sustituyen por manzana asada o calabaza asada. En preparaciones saladas se usa un huevo de harina de garbanzos aunque esto no lo he usado nunca. Espero haberte ayudado!

[@inmatorres9035]

Muchas gracias por tus recomendaciones, iré probando 🤗

[@NaturalmenteAdri]

@@inmatorres9035 😍 espero que alguna te funcione!

[@lauraquintanilla7192]

Hola quiciera 1 receta de harina sin gluten para tortillas saludos

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Yo no he hecho nunca tortillas sin gluten 😅 lo siento!

[@charlinyaninamartinez321]

Hola! El almidón de trigo tendrá otro nombre. Porq lo estoy googleando y no lo encuentro. Soy de Uruguay. Muchas gracias!!! Estoy recién comenzado en este nuevo camino y este video me sirvió! Una idea para un video sería para los que recién empezamos: que tipos de harinas necesitamos para cuando recién empezamos! Ya que cuando uno empieza es bastante frustrante

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Muchas gracias por tu idea! Creo que lo más fácil es empezar por harina de arroz y almidón de maíz. Que yo sepa el almidón de trigo no tiene otro nombre, pero quizás en algunos países sea más difícil de encontrar.... en españa lo encuentro en tiendas especializadas para celiacos. Mucho ánimo!!!

[@charlinyaninamartinez321]

Muchas gracias! Voy a seguir buscando en las dietistas a ver si consigo!

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Sustituye un almidón por otro en la misma cantidad que indique la receta. Un saludo!

[@incoprosasrl2552]

Porque otro producto se puede sustituir la goma xantinas para hacer el pan y el presidían ya que en RD no aparece

[@NaturalmenteAdri]

Tiene difícil sustitución. A mi me ha funcionado también la goma guar. Pero nada más tiene (en mi opinión) la capacidad de aglutinar los ingredientes como l goma xantana

[@ernestocampos8403]

Muchas gracias por tu valiosísimo aporte, lo máximo! Consultas: -Si no tengo almidón o fécula de yuca, puedo sustituirla por fécula de patata? -La harina de arroz, puede ser de arroz integral? Atento a sus comentarios

[@NaturalmenteAdri]

Hola, si sin problemas! Lo único que debes tener en cuenta es que la harina de arroz integral le va a dar menos esponjosidad al pan, quizás quede un poco más denso, pero muy rico!

[@GladysGomez-ki4ld]

Hola soy Gladys Gómez de Rcia Chaco Argentina y soy celíaca de los dos años y ahora tengo 59 .tengo 4 hijos 3nena y 1 varon y tres nietos y mis hijos se hicieron el estudió para ver si eran celíacos y no gracias a Dios

[@NaturalmenteAdri]

Me alegro mucho! ☺️

[@jimmyanilledem5083]

Yo no soy sensible al gluten , pero desde mi trasplante me azúcar se disparó ahora , no puedo comer trigo xq me sube el azúcar y es que soy muy dulce 😅. Pero de la noche a la mañana e cambiado mi alimentación eh dejado pan 🥖 y postres

[@NaturalmenteAdri]

Animo

[@ausjan9451]

las Harinas de avena y linaza son medias o pesadas? Tendras recomendaciones para hacer pan en Maquina de Pan ???🙏🏻 Cual es la proporción de harinas con los liquidos? llevan todos los panes huevo?

[@NaturalmenteAdri]

La avena es media. La linaza yo la considero más pesada pues tiene más grasa. Me alegro que el vídeo te haya servido! 💕

[@NaturalmenteAdri]

Con respecto a los líquidos, estas proporciones son para repostería y eso depende del tipo de dulce y mucho también de la harina: no hay una regla. En mi canal tienes muchos panes, la mayoría sin huevo

[@ulisesmora4015]

Que pasa si uso ana jarina de cualquier tipo que ya haya caducado?y muchas gracias por este excelente video informativo,saludos desde Texas,Estados Unidos!!❤😊👍

[@NaturalmenteAdri]

Hola! La harina puede tener bichitos. Yo personalmente creo que no lo usaría, por precaución. Un saludo!

[@ulisesmora4015]

@@NaturalmenteAdri gracias por su respuesta!!😊👍

[@claudiagimenez2349]

PRIMERO MUCHAS GRACIAS POR TU MASTERCLASS, ME GUSTAN MUCHO TUS RECETAS Y QUISIERA SABER TANTO DE LAS HARINAS MEDIAS COMO PESADAS, CADA UNA DE LAS QUE LA COMPONEN, CUALES QUEDAN MEJOR EN PANADERIA O EN PASTELERIA PORQUE DEPENDE DEL PRODUCTO QUE HAGA SEGURO DEBERIA USAR LA HARINA ADECUADA Y ME GUSTARIA QUE ME LO ESPECIFIQUES, GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS

[@NaturalmenteAdri]

CLAUDIA GIMENEZ hola! Muchas gracias a ti! Dependerá del resultado que tú quieras obtener. A mí me gustan mucho las harinas pesadas porque son proteicas. Pero es mejor buscar recetas específicas para ellas si las quieres usar solas. Si las quieres combinar como indico en el vídeo (en esas proporciones) te darán masas menos esponjosas pero ricas y nutritivas. En el blog tienes recetas con harina de coco, de almendras, así como de trigo sarraceno 💕

[@martixelproram7955]

Manualidades Sin Gluten .

[@carmencabrejosramirez2230]

Gracias por la información. Una pregunta: ¿la harina de avena es harina media o pesada? Gracias de antemano por la respuesta.

[@NaturalmenteAdri]

Yo diría que es media. Un saludo!

[@estherabriil]

Holaa, he estado buscando almidón de trigo sin gluten, pero no encuentro nada, donde podría comprarlo?? Me ha encantado el video, tienes una nueva suscrptora 😊

[@NaturalmenteAdri]

Muchas gracias!!! En mi tienda de Amazon lo tienes Amazon.es/shop/manualidadessingluten pero también lo puedes encontrar en muchas tiendas online para celiacos incluso en muchos herbolarios. Eso si, siempre que sea certificada sin gluten!

[@susanaramirez1158]

Que Opinas poner una cda de Goma y una cda de Sylium ??? Y levadura Nutricional??

[@NaturalmenteAdri]

Susana Ramirez para reposteria el psyllium no lo veo necesario. Lo uso para hacer panes. La levadura nutricional no lo he usado nunca 😬 y goma xantana, como explico en el vídeo, para mi es fundamental para obtener buenos resultados!

[@rodrigonessi]

hola como andas? me gustaria saber que mix podria hacer para hacer pizza. Queria producir en grandes cantidades porque en uruguay no hay. me puedes ayudar?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Pues para panes la cosa cambia un poco. Yo te recomendaría usar una base de un 60-70% de harinas (puedes combinar varias por ejemplo arroz y trigo sarraceno) y un 30-40% de almidones (también puedes combinar por ejemplo almidón de maíz y de trigo sin gluten o de yuca y patata). La hidratación suele ser 100%. Además, deberás añadir goma xantana en 1% y psyllium en un 3-4%. Espero haberte ayudado! Las cantidades como son en porcentaje, no afecta el número de kilos que quieras hacer 😉

[@mariavillegas6723]

Gracias por la información, cuál sería la combinación de harinas para elaborar panes? y depende las texturas del pan, por ejemplo pasa sandiwch, baggets, roscon, pan dulce de navidad

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Claro es que para hacer panes ahí ya depende mucho de lo que busques. Cuánto más esponjoso y blanco lo quieras, más porcentaje de almidón. No es nutricionalmente muy interesante pero quedan panes preciosos. Si usas mayor porcentaje de harinas (y sobre todo si son integrales como el trigo sarraceno o arroz integral, mijo, sorgo, etc), quedan más densos pero a cambio son panes mucho más interesantes nutricionalmente. Yo no suelo usar huevos para hacer pan pero si para masas levadas dulces como el roscón o el panetttone. También suelo usar psyllium porque mejora la esponjosidad y elasticidad de la miga.

[@mariavillegas6723]

@@NaturalmenteAdri Muchísimas gracias, saludos desde Venezuela

[@fernandacardona2477]

@@NaturalmenteAdri Hola buen día, disculpe para pan se pude usar ese mix de 1 pesada + 1 media+ 1 ligera y goma xantana? Cuánto de psyllium se le agregaría?

[@montse1456]

Gracias por la información. El pissilium se podría sustituir por la xantana ? Gracias👍🙅‍♀️

[@NaturalmenteAdri]

Generalmente no. Tienen funciones diferentes: el psyllium se usa en panes para hacerlo más esponjoso porque retiene las burbujas que se forman durante el levado. La goma xantana actúa más como pegamento y hace que las masas no se desmiguen.

[@montse1456]

@@NaturalmenteAdri gracias la combinación de las 2 podría ser. Perdona por tanta pregunta.gracias

[@NaturalmenteAdri]

@@montse1456 para panes yo uso la combinación de los dos. Para repostería solamente uso goma xantana

[@montse1456]

@@NaturalmenteAdri ok. Gracias

[@costaler]

Hola tengo una pregunta a ver si puede ayudarme, he realizado un pan con harina de arroz y harina de maiz sin gluten en total 500g de harina sin psyllium, 480ml de agua, una cuchara de aceite sopera, sal 5g, azucar 5g, levadura fresca 13g, y por el psyllium he puesto 7g de chia molida, el pan se ha realizado pero no ha alcanado la altura del recipiene interno de la panificadora, se ha quedado en la mitad, hecho por fuera y crujiente y por dentro hecho pero como fresco comible pero como si estuviera algo crudo, ¿a que se ha podido deber dicho resultado? gracias un saludo

[@NaturalmenteAdri]

Pues veo que la mezcla son dos harinas y no hay almidón. Ambas harinas son húmedas y quizás por eso, el interior haya quedado muy húmedo. También es muy importante dejar que se enfríe el pan por completo antes de cortarlo y obviamente, seleccionar correctamente el programa en la panificadora 😅 según tamaño

[@mayrabautista-peru1461]

Tengo harina de arroz integral, has hecho la diferencia con la de arroz blanco??

[@NaturalmenteAdri]

Puedes sustituirlo sin problema es solo que la harina de arroz blanco es más ligera y te quedan masas más esponjosas.

[@luisagijonfernandez9016]

Y que te parece la harina de garbanzo para amalgamar?

[@NaturalmenteAdri]

Personalmente no me gusta mucho el sabor de la harina de garbanzo; pero funciona bien!

[@auraliciarincon4529]

Gracias por la información , suelo usar harina de avena. En qué categoría queda la avena?

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Sería una harina media. Lo que sí debemos tener en cuenta es que es muy húmeda así que funciona muy bien con almidones secos como el maíz (pero no con húmedos como la tapioca o sería demasiada húmeda la miga)

[@harmony7619]

✨El almidón de la yuca sería válido para reemplazar al la fecula de trigo?✨

[@NaturalmenteAdri]

Hola! Si, aunque el almidón de yuca en aporta algo de elasticidad ya que es muy chicloso. Yo normalmente lo mezclo al 50% con otro almidón como el de maíz o la fécula de patata. Espero haberte ayudado!

[@xispamare]

La goma xantana se puede congelar?

[@NaturalmenteAdri]

Si, en un recipiente cerrado o una bolsita con cierre.

[@ramonaperez6507]

Que clase de leche usa

[@NaturalmenteAdri]

Depende de la receta, pero normalmente leche sin lactosa o bebida de almendra sin azúcar. Se suelen poder sustituir sin problema!

[@mercedesbravocasas]

Voy a comprarte el libro 🎉

[@NaturalmenteAdri]

Ahora mismo no está disponible... espero tenerlo renovado y mejorado para septiembre.

[@mercedesbravocasas]

@@NaturalmenteAdri No está en librerías?

[@NaturalmenteAdri]

@@mercedesbravocasas no, ya me gustaría. Por el momento mis ebooks (si tengo otros) están en mi web o en papel se pueden adquirir en Amazon. ❤️

[@mercedesbravocasas]

@@NaturalmenteAdri Amazon ya es rico y no le hace falta ganar más,no me gusta el personaje y no voy a darle más dinero a él 🤣🤣🤣🤣Tú no le vendes independiente?Yo compro en librería local siempre,me gusta tener el libro físico para consultar y leer que me gusta mucho aprender d cestos temas,,estoy con el pan para casi hacerlo en casa,me compré varios libros de los mejores para el empezar y tengo para seguir y aprender canales buenísimos sobre el pan y con fermento echo antes por mí con harinas variadas y guardadas conservando para hacer varios panes,te recomiendo el sorgo sin gluten,hace la fermentación para hacer el pan riquísima y para galletas lo más que probé,tienen un olor agradable y llamativo,El Sorgo Sin Gluten 🤩

[@NaturalmenteAdri]

@@mercedesbravocasas es cierto que ya es rico pero también ofrece una plataforma para todos aquellos que quieren auto editar un libro sin invertir grandes sumas de dinero en impresión. Mis libros en digital están en mi web y se pueden imprimir y encuadernar pero por el momento, no tengo editorial que me los publique

[@leticiaberas6988]

La densidad de la harina de Semillas de Girasol es ligera o media?

[@NaturalmenteAdri]

Yo diría media al menos. Además, está harina puede modificar la cantidad de aceite o mantequilla que necesita la receta 😉

[@leticiaberas6988]

@@NaturalmenteAdri Gracias!!