Aprende a tostar café en casa, facilmente y disfruta de una buena bebida creada por ti

Aprende a tostar café en casa, facilmente y disfruta de una buena bebida creada por ti junto a tus amigos...

[@fernandoredperu9093]

Recibe un saludo cafetero desde Perú . Es un método de tostado Casero y pasado en chullo....

[@Barista_Andres]

Saludos cafeteros... ☕️

[@lauratinoco7163]

!! QUE EXPERIENCIA TAN GRATA !! VER TU VÍDEO, PORQUE ME DAS LA INFORMACIÓN QUE REQUIERO PARA TOSTAR MI CAFÉ ☕ GRACIAS POR COMPARTIR TU CONOCIMIENTO 👌BEBDICIONES

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño 😊 un abrazo y buenos cafés… 🫶

[@mariabarragan7431]

Aquí en Hermosillo le llamamos talega.cafe de talega muy rico

[@Barista_Andres]

es un método bastante tradicional y especial… saludos 🖖

[@elsyprado9507]

Esante video gracias por compartir

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño, salidos y buenos cafés 😊

[@osamorales9591]

hermoso video ,aprendi mucho !

[@Barista_Andres]

Gracias, lo hacemos con cariño ☺️

[@claudiataborda6996]

Espectacular me encanta todo este proceso me puedes invitar ☺️

[@fernandopazmino5926]

Excelente vídeo felicitaciones

[@Barista_Andres]

gracias 🙏☕️

[@omartoro1749]

Eres muy didacda gracias, maestro

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño, saludos 🖖🤤

[@marcoespinosaalmeida]

Hace un tiempo sembré unas 4 matitas de café para experimentar si se da café en la propiedad. Ahora ya lo coseché se está secando y pronto tendré listo el café para tostarlo. Vendría a ser café de altura ya que estoy cerca de Quito jejejeje

[@Barista_Andres]

Que increíble, me da gusto que te involucres en el mundo del café y mucho más en el proceso del cultivo, es bastante interesante y sobre todo gratificante que puedas disfrutar de una taza de café que fue cultivado con tia manos, disfrútalo mucho, saludos ☺️☕️☕️☕️

[@upyer00]

Buen video, muchas gracias

[@Barista_Andres]

lo hacemos con cariño ☺️

[@Barista_Andres]

lo hacemos con cariño ☺️

[@mariaeugeniaalvarez4562]

Desde Colombia el Valle, nosotros lo llamamos colador de café

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu aporte, saludos y buenos cafés ✌️☺️

[@martamoretto196]

En mi casa le decimos colador de tela. Saludos desde Rosario, Santa Fe, Argentina y gracias por tus videos !

[@Barista_Andres]

Hola, lo hacemos con cariño 😊, saludos desde Ecuador 🇪🇨

[@lorenzopalacios-um9wd]

Muy bien muchas gracias x la explicacion estubo perfecto mediante ya se como prepararlo😂

[@Barista_Andres]

Un gusto siempre ☕️😊

[@user-di3qz9uf7s]

En Venezuela se llama bolsa de colar

[@davidarmandoarteagaarce6763]

Muy agradecido por la explicación!!! Acá en Venezuela 🇻🇪 le llamamos “Manga”.

[@Barista_Andres]

gracias… es uno de los métodos más importantes y tradicionales de extracción de café, por su bajo costo y su versatilidad… un abrazo

[@jaimenaviagiraforesteria5421]

Hola, gracias por el video. Estoy por tostar mi primera cosecha de cafe que acabo de beneficiar. Por favor me puedes apoyar con algo de información. 1) a que intensidad hay que poner la llama del fuego?. 2) Cuánto tiempo dejar el café después del primer crak? 3) cuales son los defectos que puede tener el grano, que motiven que lo debamos excluir. Acá llamamos pergamino al cafe verde (antes de tostar) hay alguna norma para que dejemos uno u otro grano cuando estos se han abierto durante el secado al sol?

[@Barista_Andres]

Hola gracias por tu interés, 1) la temperatura ca a depender del tipo de tostadora que tengas, 2) el tiempo de desarrollo después del 1er crack dependerá del tipo de tueste que desees, de la densidad del grano y de la humedad del mismo . 3)los defectos del grano son completamente visibles, pueden ser granos brocados, osea con hoyos pequeños, granos rotos, que tengan colores marrones, amarillos o negros. En Cuanto al cafe pergamino, lo idea es que estén en perfecto estado antes de la trilla.

[@carrascodiscos338]

SOS UN CRACK. GRACIAS

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño siempre, saludos y buenos cafés ☺️

[@yanethsilva9851]

Aki en Venezuela se la llamamos manga de cafe

[@Barista_Andres]

Gracias por tu aporte, saludos y buenos cafés 😊

[@elmundodemmicky]

gracias

[@oscarortiz2318]

En sonora le decimos talega al conito de tela por eso es café de talega

[@jaimelassosanz4045]

En Colombia se llama colador y no sabía lo de la purga del colador, gracias, bendiciones.

[@Barista_Andres]

Hola, la limpieza de cualquier método o filtro es importante, así limpiamos de sabores innecesarios y malos como a papel o tela, saludos y buenos cafés 🤘🏼😊

[@eloinaalarconvera7232]

Me gustó ese proceso, en otros videos le agregan azúcar, gracias por compartir, un abrazo.

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño, saludos y buenos cafés 😊

[@julietabustos8116]

muchas gracias por la información, en Colombia se llama colador o coladora de tela.

[@Barista_Andres]

Gracias a ti por disfrutar de nuestro contenido☺️🖖 Saludos a la bella Colombia 🇨🇴

[@gloriaitzelarosemena2820]

Gracias por compartir esa importante información ,soy panameña .en mi país le dicen coladera,donde se cuela el café

[@Barista_Andres]

Gracias por compartir ☺️ un abrazo y buenos cafés, Panamá tiene unos cafés increíbles 🥳🇵🇦

[@fernandalopescastano8637]

Colador en Colombia

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu aporte, saludos 😊

[@angerlogp7557]

EN VENEZUELA TAMBIEN LE LLAMAMOS COLADOR

[@danilosolis-pw8fb]

EN REPÚBLICA DOMINICANA LES LLAMAMOS EL COLADOR DE ( TELAS )

[@Barista_Andres]

😊 saludos...

[@victoralay9613]

Buenos días, pregunto si cuando esta tostando no le pone azúcar, porque mi abuelita cuando tuesta le coloca con azúcar ?

[@Barista_Andres]

Hola, te recomiendo no poner azúcar en el proceso de tueste, el azúcar al exponerse en altas temperaturas puede volverse nocivo, inclusive puede ser cancerígeno. Saludos

[@marlinho22]

Buenas noches, mi pregunta es si el café se lava antes de tostarlo

[@Barista_Andres]

Hola, de ninguna manera, el café no se debe mojar, te recuerdo que el cafe pasa por un proceso de secado de entre 3 a 4 semanas y para tostarse debe tener entre el 10 y el 12% de humedad.

[@aimaragarcia]

Maravilloso video🎉

[@Barista_Andres]

Lo hacemos con cariño, saludos 🖖😊

[@fernandalopescastano8637]

Me gusta la explicación

[@lolitaportillo4524]

En México le llamamos talega. Yo siempre pensé que se le tenìa que agregar azúcar al tostarlo. Demasiado fácil resulta así. Gracias por tu video

[@Barista_Andres]

Gracias por tu aporte, saludos desde Ecuador, lo hacemos con cariño ☺️🇪🇨

[@victormanueltojin]

En Guatemala talega se refiere al órgano masculino

[@Barista_Andres]

@@victormanueltojin 🤣 gracias por la aclaración, saludos ✌️

[@florecitarockera9619]

En Bogota llamamos COladera de tela

[@Barista_Andres]

Gracias por compartirlo 😊saludos y buenos cafés… ☕️

[@elbrunoxo9484]

En mi país Perú, se toma el café en taza como de 250 ml, cuanto de café tendría que poner por taza. 15 gramos?

[@Barista_Andres]

Correcto, lo ideal para que lo tomes equilibrado es con un ratio 1:16, como calculas eso: Divides la cantidad de agua que en este caso es 250g para el ratio que en este caso sería 16 y te sale el gramaje de cafés utilizar que sería 15.62, puedes cerrarlo en 15 o en 15.5 sin problema, recuerda que si lo quieres más fuerte deberías utilizar ratios como 1:14, 1,13 o menos, te explico el ratio: 1 representa al café y 16 el agua ósea que por cada 16 g de agua va 1 gramo de café, por eso se calcula de esa forma la intensidad de tu bebida. Saludos y buenos cafés 😊🇵🇪

[@jeffcristhianoficial939]

Una pregunta que me tiene muy intrigado... Aproximadamente, cuanto es el tiempo de tostado. La consistencia de ese tueste me gusta mucho

[@Barista_Andres]

El tiempo va a variar, depende del tamaño del grano y la humedad que este contenga, puede ser de entre 13 a 15 minutos más o menos; para llegar a un tueste medio guíate con el sonido del primer crack, una vez que este empiece lo desarrollas dos minutos y retiras el café y si puedes lo enfrías de inmediato. Saludos y buenos cafés 😊

[@cristalmontenegro2057]

Yo apenas estoy sacando las cáscaras del café, pero muchos me están saliendo dañados o no sé si es porque el sol me los quemó mucho 😅

[@jkautoexpress3735]

Hola que bonito video. Pregunta que tipo de tostado necesita para que no quede acido a la hora de tomarlo, de antemano gracias

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu interés, la acidez del café depende de varios factores, puede ser las horas de fermentación en el post cosecha, el varietal del café y el tipo de tueste entre los más importantes, si tienes un café con demasiadas horas de fermentación en el post cosecha generará una acidez descontrolada y astringente, así mismo por ejemplo los cafés de variedades como el caturra o más aún el typica por naturaleza tienden a tener una acidez más elevada, frutal y jugosa, siempre verifica que varietal es tu café, esto normalmente encuentras en cafés de tostadurias de especialidad y por último pero no menos importante el tueste, este mientras más claro más ácido, los tuestes claros tienden a conservar más sus características frutales y más aún si son de los varietales mencionados anteriormente, te recomiendo comprar cafés con tuestes medios o tostarlos con tuestes medios con el fin de desarrollar sabores más achocolatados y dulces, pero ojo, si quieres cafés con sabores excepcionales desarróllalos no más de 2 minutos luego del primer crack porque luego conseguirás sabores más ahumados y amargos. Saludos y buenos cafés 😊

[@silvestreruizmendez1518]

Andrés es la primera vez que veo,saludos y gracias por compartir,de que país eres,siendo productor de café y no sabemos cómo son los tuestes del café,claro no nos dedicamos a eso, para un capuchino como sería o tiene que ser en la máquina lo que usan en las cafeterías, espero tu respuesta,que Dios te bendiga

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por compartir el amor al café, soy de Ecuador 🇪🇨, país cafetero donde producimos varios de los mejores cafés del mundo, el tueste en un factor importante a la hora de obtener tu café, ya que en este proceso se desarrollan los sabores y características que tendría el varietal y el beneficio post cosecha, puedes seguir viendo nuestros videos para que sigas aprendiendo más sobre este maravilloso mundo, déjanos tus sugerencias sobre qué quieres aprender y mi equipo y yo lo haremos para ti, mientras tanto te dejo el enlace de mi video de como hacer capuccino y mocaccino en prensa francesa sin necesidad de máquina, Saludos 🖖 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 kzbin.info/www/bejne/Y5i0dquhgpiXitU

[@elizabethserrano7606]

Acá en cualquier parte de México se le dice talega de colar café ☕

[@Barista_Andres]

Gracias por tu aporte, saludos 🖖

[@ceciliarodriguez1239]

En mi país se le llama colador..

[@Barista_Andres]

Gracias por tu maravilloso aporte, saludos y buenos cafés 😊

[@anapisso4144]

En Colombia sellama colador

[@Barista_Andres]

hola saludos a Colombia 🇨🇴 😊

[@davidenriquebulloascanio627]

buenas una pregunta despues de tostar el cafe hay que dejarlo enfrir¡ar para molerlo o se puedemoler caliente

[@Barista_Andres]

Hola, es muy importante que apenas termines de tostarlo lo enfríes inmediatamente, ahúsate con un ventilador o un aventador manual, es mejor enfriarlo y dejarlo que se estabilice por lo menos 72 horas, así el CO2 irá eliminándose del grano y tendrás un café con mejor sabor. Saludos ✌️

[@davidenriquebulloascanio627]

@@Barista_Andres ahh ok gracias mi hermano por esa informacion

[@gloriaordonez2936]

Buenos dias, llego a este acogedor y agradable video por curiosidad, pero eso me lleva a preguntar, tuesta usted el cafe sin quitar la cascara que le queda despues del secado? Gracias por la respuesta y feliz dia.

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu cometario, lo hacemos con cariño, en cuanto a tu pregunta, claro que no, el café debe ser pilado y así retirada la cáscara para que así nos quede el grano verde listo para el tueste, Saludos y buenos cafés ☺️☕️☕️☕️

[@fernandalopescastano8637]

Me gusta <a href="#" class="seekto" data-time="92">1:32</a>

[@mileydisperdomo518]

Manga en Venezuela

[@Barista_Andres]

genial, muchas gracias por compartirlo ☺️

[@rafaelgimenez-pk9zg]

Teta lo llanamos

[@Barista_Andres]

Gracias por tu aporte pero en qué país? Saludos y buenos cafés 😊

[@juanescudero9263]

Bolsa para colgar café....en Colombia...

[@Barista_Andres]

hola gracias ☺️ tú aporte es muy valioso

[@FernandoHernandez-ep6wy]

Y la cascarilla, como se saca

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por preguntar, la cascarilla es el resultado del pilado del café secado con beneficio post cosecha natural, viene a ser como una pasa; al momento que pelas el café sale toda la piel con la fructuosa deshidratada, esto el momento de infusionar con agua caliente te genera un té delicado con sabores muy frutales y avinados, saludos 🖖

[@joelortiz2137]

Para lograr el tostado medio.

[@Barista_Andres]

Al empezar el primer crack desarrolla tu café 2 o 3 minutos más antes que empiece el segundo crack y retíralo del fuego y enfríalo inmediatamente con la ayuda de un ventilador. ✌️

[@josejuanlopez6267]

En Costa Rica se le llama : bolsa de chorrear café. y el método es café chorreado.

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por compartir tu amor por el café un abrazo y buenos cafés ☺️

[@joelortiz2137]

Lo retiras del fuego hasta que dejan de tronar todos los granos?, gracias.

[@Barista_Andres]

Al empezar el primer crack desarrolla tu café 2 o tres minutos y lo retiras inmediatamente del fuego, enfríalo con la ayuda de un ventilador y listo. ✌️

[@jonasmedina2378]

que tiempo lo mantuviste tostando

[@Barista_Andres]

Hola, el tiempo de tueste de un café es relativo al grado de humedad del grano, cuando el grano está óptimo dentro del 10 a 12.5% de humedad el tiempo de tueste está dentro de los 13 a 15 minutos de acuerdo al tipo de tueste que desees desarrollar, al pasar el primer crack por ejemplo para un tueste medio, deberías desarrollarlo entre 2 a 3 minutos y sacarlo, si deseas un tueste más oscuro, lo ideal sería desarrollarlo después del primer crack entre 3 a 4 minutos hasta que empieces a escuchar el segundo crack y retirarlo del fuego y enfriar inmediatamente. Saludos ✌️

[@mariaisabelblanco5243]

Cómo quitarle la cáscara

[@Barista_Andres]

Si te refieres a la lámina plateada esa sale sola cuando se tuesta, si te refieres al pergamino debes trillarlo, lo más útil es utilizar un molino manual en lo más grueso para que no dañe el grano pero rompa la cáscara… saludos

[@pedromendez9473]

Buenas noche amigo el tiempo de tostado es de 4minutos ??? Gracias y disculpa

[@Barista_Andres]

hola, el tiempo aproximado de tostado es de entre 10 a 13 minutos en una cantidad de 500g , depende mucho de la cantidad de café que quieras tostar, la temperatura y la humedad del grano

[@pedromendez9473]

@@Barista_Andres excelente amigo gracias por tomarte el tiempo y responder

[@Barista_Andres]

@@pedromendez9473 siempre es un gusto ☺️

[@joaquinuribe9676]

cuanto tiempo después del primer crack se saca y se enfría el cafe ?

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu interés, es importante saber cuán desarrollado te gusta el tueste, si quieres un tueste claro debes sacar el café apenas empieza el primer crack, si quieres un tueste medio lo sacas luego de uno o dos minutos de iniciar el primer crack y si quieres oscuro puedes retirar al iniciar el segundo crack, es importante que apenas retires tu café del fuego lo enfríes de manera rápida para que no se siga tostando. Saludos y buenos cafés ☺️👍🏻🖖

[@francystellaidarragazapata6603]

No bota mucha cascarilla?

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu interés, es normal que el café al momento de tostarlo libere toda la película plateada, esto si lo tuestas artesanalmente, debes soplarlo para que se limpie el grano tostado de todo este residuo. Saludos

[@luzmontalvo9437]

En P R se llama “ colador”

[@Barista_Andres]

Gracias por tu respuesta… saludos y buenos cafés ✌️

[@hugoyanezrendon4971]

Hola... varias preguntas Que tan bajo se pone el fuego para tostar el café? Fuego medio o totalmente bajo? Por cuanto tiempo aprox es el tostado? Cómo se lava el filtro de tela??? (chucho)

[@Barista_Andres]

Hola gracias por comentar, el fuego debe ser estar alto al inicio y al empezar el primer crack puedes bajarlo a medio (esto en una cocina doméstica) ahora en una cocina industrial deberías tostar a fuego medio y luego bajo, el tiempo lo determinará la cantidad de café que vayas a tostar y la humedad del grano, en 400g por ejemplo con una humedad de 12% él tiempo será 13 a 15 minutos; por otro lado para limpiar el filtro de tela o chucho puedes lavarlo con jabón neutro (los que se ocupan para lavar biberones de bebes) sin olor y luego enjuagarlo bien hasta que algo todo el detergente, puedes luego hervirlo un rato en agua para eliminar los restos de café y jabón que queden y listo, chucho nuevo. Saludos y buenos cafés 😊

[@hugoyanezrendon4971]

@@Barista_Andres genial, muchas gracias por el detalle de dar una respuesta tan detallada y bien explicada. Te lo agradezco infinitamente

[@Barista_Andres]

lo hacemos con cariño 🫶, saludos 🖖

[@pullmandemorelos27]

hola muy buen video pero quiziera que me respondas una duda,, entre mi familia hay un "mito" que cuando tostas cafe dentro de casa, y si sales afuera o al aire se va la boca de lado... yo la verdad no creo pero mi mama me dice eso, me puedes aclarar mi duda? gracias .

[@Barista_Andres]

Hola, interesante mito, no entiendo lo de “se va la boca de lado” me gustaría que me expliques un poco ese detalle, gracias y saludos, buenos cafés 😊

[@pullmandemorelos27]

@@Barista_Andres hola la verdad no se si sea verdad o no, pero mi familia me dice eso, si gustas te puedo explicara acerca de eso, pasame tu facebook y con gusto te envio un mensaje

[@Barista_Andres]

Claro en facebook me encuentras como Barista Andres facebook.com/BaristaAndres?mibextid=LQQJ4d

[@linaelizabethcastillovalde6336]

como le quitas la cascara roja

[@Barista_Andres]

Hola, si te refieres a la cáscara deberá ayudarte con un molino de maíz manual, ponle lo más abierto posible para que se elimine toda la cáscara y te quede el grano verde, luego le soplas con ayuda de un ventilador o secadora de cabello pero con aire frío y está listo para tostar. Saludos

[@JavierMorales-pz9jd]

Buen video, pero no dice cuanto café se se debe poner en el filtro, para el agua se debe usar !!

[@Barista_Andres]

Hola, depende del método y de qué tan fuerte o suave te guste, coméntame en qué método te gustaría aprender y te explico con gusto. Saludos y buenos cafés 😊

[@mariaamparo331]

En otro video mire que le pones una cucharada de cafe para 4 onzas de agua. Espero te sirva esta informacion.

[@enlil.]

Pero no hay necesidad de retirar la cáscara antes de moler?

[@Barista_Andres]

El cafe para ser tostado ya está pilado ósea sin cáscara, si te refieres a la lámina plateada que queda, eso se desprende al tostar y lo llamamos chaff, eso se retira soplando, te puedes ayudar con un ventilador o pasando de un contenedor a otro soplando. Saludos y buenos cafés 😊

[@juancarlosrodriguez8381]

En Puerto Rico se le llama cafe de media.

[@Barista_Andres]

Increíble, cada país tiene un nombre diferente. 😊

[@GABRIELANIA]

Colador de media

[@elizabethgarcia6929]

A tu chichi le llamamos en Puerto Rico el colador

[@Barista_Andres]

gracias por tu aporte. Saludos y buenos cafés siempre ☺️

[@francitorrealba8357]

Colador de tela

[@edersantiquispe5462]

Que hago con esa piel que sale del café? Se muele con todo eso o tengo que soplarlo para q se vuele?

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu interés, la cascarita o chaff debes soplarla y limpiarla, ocupa dos bandejas para que puedas pasar el grano de una bandeja a otra y esto ayudará a que el chaff se vuele y ayudará también a enfriar el café más rápido. Saludos 🖖

[@edersantiquispe5462]

@@Barista_Andres muchas gracias por responder!!

[@geraldinemurillo9109]

Café chorreado

[@Barista_Andres]

🤷🏻‍♂️☺️

[@ignacioestevezgomez6345]

Hola buenas el estilo del tostado no lo veo adecuado ...porque....pues se hace el tostado en una olla de barro como antiguamente esta clase de tostadas no lo sé donde se hace en mi tierra se hace en repito olla de barro..sabe mejor mejor ...saludos

[@Barista_Andres]

Hola, gracias por tu comentario, así es, en cada país hay un estilo de tostado particular, en olla de barro, en tiesto o incluso en cilindros de cerámica, sin embargo el video es netamente educativo y lo que intentamos es que nuestros seguidores aprendan e improvisen con lo que este a su alcance, gracias por tu aporte, saludos.

[@pabloparamo8145]

Osea que cuando se escucha el primer crack se apaga el fogón y el café está listo?

[@Barista_Andres]

Hola, el primer crack es el aviso para que desarrolles el café a tu gusto, a partir del primer crack defines el tipo de tueste favorito, saludos 🖖

[@pabloparamo8145]

@@Barista_Andres muchísimas gracias.

[@andresfidelradarojas9596]

Yo le llamo media

[@salvadorheded9410]

Hola tendrás algún número telefonico

[@Barista_Andres]

Hola te envío mi e-mail [e-mail] saludos 🖖

[@nellyluisavillegasarroyo8530]

Y lo molio con todo la cáscara?

[@Barista_Andres]

Hola, te recuerdo que para que el café pueda ser tostado debe ser ya pilado, la laminilla que se desprende al tostarse no es la cáscara, eso se llama chaff y es una lamina que cubre el grano verde. Saludos y buenos cafés ✌️☺️

[@PapaSapoTaport]

Tengo entendido que después del tueste hay que dejarlo en reposo , mínimo quince días.

[@Barista_Andres]

Asi es, en climas cálidos o costa es necesario 10 días y en climas fríos o sierra lo ideal es 15 días, esto con el fin de que el café se estabilice y se desgacifique, saludos☺️