超可愛い！！プルプル食感の【香港スイーツ】【九龍球】（クーロンキュウ）　映え間違いなしの【ビー玉ゼリー】

Рет қаралды 6,848

2 жыл бұрын

見た目にも涼しげな夏のデザート【九龍球】クーロンキュー。
日本では【ビー玉ゼリー】とも呼ばれる香港発祥の【映えスイーツ】です。
カラフルなフルーツやエディブルフラワー、フレーバーシロップなどを球状の製氷機を使い、アガーで丸く固めた可愛いデザート。
シロップや炭酸など、お好みの液体を注ぎ込んでアレンジするのもオススメです。
★フレーバーゼリー★
〈いちごゼリー〉型1コ分
　・水・・・150ｃｃ
　・MONINストロベリーシロップ・・・50ｃｃ
　・パールアガー・・・23ｇ
〈ブルーキュラソーゼリー〉型1コ分
　・水・・・190ｃｃ
　・MONINブルーキュラソウシロップ・・・10ｃｃ
　・グラニュー糖・・・50ｇ
　・パールアガー・・・23ｇ
　・レモン汁・・・8ｃｃ
〈青りんごゼリー〉型1コ分（動画内では作ってないですが試食時には入っています）
　・水・・・90ｃｃ
　・MONINグリーンアップルシロップ・・・110ｃｃ
　・パールアガー・・・23ｇ
★フラワーゼリー・フルーツゼリー★
〈透明ゼリー〉
　・水・・・240ｃｃ
　・グラニュー糖・・・120ｇ
　・パールアガー・・・27ｇ
フラワーゼリーには好みのエディブルフラワー（スナップドラゴン・ダイアナ・ビオラ等）を入れる。
フルーツゼリーには好みのフルーツ（いちご・オレンジ・キウイ・ラズベリー等）を入れる。
★ソーダシロップ★
　・水：グラニュー糖＝1：1のシロップ・・・100ｃｃ
　・炭酸水・・・100ｃｃ
　・レモン汁・・・5ｃｃ（お好み）
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。
アルカンシエル　オフィシャル
www.arcenciel-g.jp/
アルカンシエル luxe mariage名古屋
www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/
アルカンシエルluxe mariage大阪
www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/
アルカンシエル横浜 luxe mariage
www.arcenciel-g.jp/yokohama/
アルカンシエル南青山
www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/
アルカンシエル金沢
www.arcenciel-g.jp/kanazawa/
＃クーロンキュー
＃九龍球
＃ビー玉ゼリー