ARCHIVNÍ SLANINA "Pancetta" z luxusního vepřového bůčku 🥓 Lepší slanina na míchaná vajíčka není!

[@kovac.vv.6064]

Je super jakou má Mistr Málek úctu k ostatním lidem. Málo kdo se dnes při podání pravice postaví a to nemluvě o jeho postoji k žákům. Klobouk dolů, Mistře.

[@jaroslav2419]

Neprehanajte, prakticky som sa nestretol za posledne roky s niekym, kto by nevstal, ked sme sa zdravili a lucili. Zalezi, ze aku to ma formu, ale aj pri neformalnom pozdraveni ludia vstanu a pozru do oci.

[@koronarni4830]

proto je to mistr...

[@karelkyselka358]

Já osobně znám několik lidí co nevstanou je to super není to normal.

[@lubosmusil7195]

12:02 ...postoj k žákům to on má když jim říká " TAK POJĎTE DĚTI "🥰

[@TheDjNomik]

​@@karelkyselka358 záleží v jaké společnosti se člověk pohybuje... Mě se to roky nestalo... spíše v mladším věku, kdy měli pocit že není třeba dítěti projevovat respekt😁

[@RichardBily-i4k]

Jo Mistře Vaši studentii jsou Vaší zasluhou určeni pro ta lepší uzenářství protože ze školy vychazi nejen se znalostma ale i dovednostma a to je super.

[@radek6922]

Pane Mistře Málku, děláte to dobře. Já Vám velmi fandím! Také jsem, hodně dávno učil, spíše přednášel. To je jedno. Důležité je, že jste hrdý (doufám, že hrdý jste!!!) s výsledkem své práce. Nejsou to fráze, co píši. A´t se Vám daří!!!

[@richardrich4320]

Som troska starsi ako Mistr Malek ,ale uz teraz je u mna legenda - jeho videa su radost pozerat ...moj dedo bol tiez "reznik" .Mistr Malek ma velmi zodpovedny pristup k praci a jeho "ziaci" maju velke stastie,ze maju prave jeho ako "reznickeho GURU" !

[@LetecStrelecJezdec]

Mistře super video jako vždy, moc díky za tu tvorbu a ať to šlape!

[@jakubkuna2970]

Ja som si na základe videa Mistra Málka objednal od Pršutérie Chovaneček taký menší (3kg) balíček rôznych výrobkov a je to super! Vrelo odporúčam a pripravujem ďalšiu objednávku. Ďakujem!

[@samhawkins3847]

Tak tohle bude extrahustej díl. Už se těším, jak si ji uděláme doma. O polední přestávce jdu místo oběda sehnat bůček :-) Děkuji. Ať se daří :-)

[@MichalAdamcik]

Pecka Mistře 👏 přeji mnoho dalších exkurzí u vyučených žáků 👍 koukám jako blázen,že už je Michal tak dlouho pryč z učení 😲 díky Mistře 🤝

[@vasilrapco3002]

Mistr Malej ,klobúk dole. Len tak ďalej . Je to pekné.

[@radekhaca]

Opět vydařený díl! Novobranskou ulici jsem si musel zakázat, neboť pokaždé nechám u Chovanečků majlant. Ono se nedá jít jen tak kolem a nezastavit se 😆

[@VATSLAVzPOKRATIC]

Jo tak to jsme na tom stejně 🤣. Já teda ze všeho nejvíc ujíždím na kachním prsu🫣

[@radimklouza759]

Super...opět skvělé video :D

[@vladimirmusil2622]

Krásnej díl jen více takových

[@radimhudcov]

Super video 👍

[@kovac.vv.6064]

Díky!

Diky moooc

[@renatajackova3067]

Oooo taká slaninka úžasná:-))))))) No nádhera pane Mistr:-)))) moc děkuji za super video. Akorát kluci koukali jako trubky haha:-)))) Ať se vám daří:-)

[@ACCOUNTMJK]

Kluci nekoukají jako trubky, berou tu práci s pokorou a učí se, není to ten typ adolescentů, kteří žijí celodenně v nákupních centrech a nebo na ulici. Z takovým klukem ,,co kouká jako trubka" se dá snadněji pracovat a přivést ke smyslu řemesla a máte šanci jej posunout dál. Adi tak....

[@1207SOM]

Super , a bude recept na domácu pancetu ?

[@ACCOUNTMJK]

Pane Málku, zdravím Vás, mám recept na Pancettu ze zracích sáčků je super, nakoupil jsem u Vás eshopu vše potřebné. Přemýšlím o Pancettě, použít pred zránim v sáčku zrací kulturu na maso, která by tomu hotovému dílu dala jinou vůni chuť . Víte o nějaké zrací kultuře a postupu? Dík. Mirek

Bohužel nevím, ale asi také vyzkouším

[@ACCOUNTMJK]

Vracim se k videu....jde získat složení koření na 1kg Pancetty? Já něco mám, ale z tohodle pořadu je to vyzkoušené. Je dobré čerpat z více zdrojů. Dále k tomu postupu ve videu, jdu do toho až po nasolení s mix kořenim a pak... - pošlu to do zracího sáčku a ten do lednice na 3 týdny - poté opláchnout mado, nakořenit, vytřu panákem rumu z Karibiku a nebo bílým vínem - dále to jde na 4hod do udírny cca 20- 25°C - vyvěsim a abych nepřesušil tak po 7 dnech budu zkoušet a u vidim kolik to bude potřebovat zrání a sušení A zase se vracim k té kultuře....Masoprofit v Ostravě znám diky paní u pokladny, která poradí a nebk spoji s jejich technologem, ten mne už jednou navedl při výrobě masného díla. Zrací kultura např.na pršut (myslim) by tomu mohla dát malinko kyselosti a tu houbovou vůni a chuť, kterou Taliáni v té Pancettě mají. Určitě to chce kulturu na studenou připravu masa s použitim rychlosoli. (Já také přemýšlím o použití Maldonské soli....ve steaku pěkně tu chuť přenese jinam než obyč. kamenná a nebo mořská sůl...co?) Já jen, kdyby jste se chytil, něco doplnil a třeba se inspiroval, ale to složení koření by bylo dobré vědět 😮😀 Chlapci, díky, jste fajn parta. Je dobré vědět, že se tradice zpracováni masných výrobků prostřednictvím Vaší práce dostává mezi lidi. Mirek.

Je to firemní tajemství

[@postapo-tvczechrepublic9204]

Mistře Málku rád bych se Vás na něco zeptal. V jednom ze starších videí jste vyráběl šunku v hliníkových formách. Zajímalo by mě jak moc se ten hliník uvolňuje do masa i po následném propíchnutí obalu kvůli měření teploty? Moc děkuji Aleš

[@pepazdepa3595]

To už jsou to dva roky, co Michal zmizel z obrazovky? To to letí.

Už je tomu tak, je šikovnej

[@karelkyselka358]

Luxusní

[@eliskaszigetiova2781]

Dala by som si takú slaninku mňam mňam ❤️🙂❤️❤️❤️❤️

[@TheAttackBoss]

Je to super, kdyz jidlo delaji lidi s laskou

[@jiris7982]

Dobrý večer "Horste". Bude někdy akce na Vaši oblíbenou ocílku? 😉

[@ondrejblahofsky1735]

😮

[@jozefslavik5132]

Takto má vyzerať správny majster odborného výcviku

[@Enter6210]

Jak to že jste nevzali Valerii na burger 😈🤣

[@olinmagot]

Mňam dpč to burgery vypadají kua dobře

[@jardajarda4855]

Přijeďte 24.2 do Brna na Slavnosti moravského uzeného 😂

[@Sync923]

To zní zajímavě. Ze Zlína to nemám zas tak daleko. Děkuji za tip

[@alesharazim7608]

Říkám to furt.Pan Málek je borec.Jak jako mistr odborné výchovy,tak jako člověk.A vlastenec,má ŘOPík a zajímá se o vojenskou hystorii.Já dělám vojenskou hystorii už 34 let,ale ty špatný.Někdo musí lidem ukazovat to zlo,aby se poučili. Aleš,Plzeň.

[@Sync923]

Řopík je zlo? To je akt nejvyšší státní prozíravosti a příprav na nezvané hosty. Švýcarsko je takový krásný příklad ideálního stavu. V každém kopci zamaskovaný bunkr s dělem...

[@krtekkazatel7943]

chudak ovecka :( ale skopove klobasky jsou top :D

[@patriciezverinova]

Koukám že Míša se za tu dobu nezměnil 😁

[@otaprusa3482]

Jak Michal vypadal nadsene, to malo lidi vypada🤣

[@BaSi560]

Krasa nesmirna, ale do carbonara patri spravne guanciale a ne pancetta.

[@jaroslavkonrad8426]

Fajn ale chybí mistr otázky. Vůbec se neptate. Například při jaké teplotě to zraje

[@BoleslavRD88]

Možná klukům to mohl vysvětlit a ne mistrovi 😂

[@kessfeigling7646]

Pane miatr. Pancetta není na carbonary. Na to je guanciale.

[@filipforner3421]

Pančeta do Carbonar?? To snad ne...

[@marekb.3976]

Ano, do originálu se požívá speciální slanina z vepřového laloku zvaná guanciale. Má monohem výraznější chuť než pancetta, která se ovšem také do těstovin carbonara používá, ta se ovšem vyrábí z bůčku. Takže ano pancetta se dává do špaget carbonara i v Itálii. 😊

[@Gargamel13015]

No super, ale borec dělník nájem či hypotéku určitě nezaplatí. Stejně bydlí u rodičů a vrstevnice o něm říkají, že je to mamánek 😀

[@ACCOUNTMJK]

A co tam jestě más za moudra?

[@Sync923]

​@@ACCOUNTMJK ale má pravdu v tom, že v obou případech nebydlíte ve vlastním 😂

[@petrhyvl4715]

Díky!

Díly moc za podporu kanálu